怎样做扯面又长几薄窍门
@东农4280：自己做扯面,怎样才能扯的又长又薄 -
帅些15638937949…… hey 第一是面里和时要放点盐,当然也可以放一个生鸡蛋,但不能放太多的.第二就是要醒七八个小时,第三就是要揉透.第四,你可以试一下把面搓 成细长条,然后表面抹上豆油,然后放置醒二十分钟,再一点点用后抻,你会发现很容易就抻长了
@东农4280：做扯面的面怎么和会拉的薄? -
帅些15638937949…… 做扯面,和面的技术是最关键的.和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加),再揉成面团
@东农4280：扯面的做法和配方
帅些15638937949…… 食材主料:精粉400g、水215g辅料:碱面25g、盐少许、西红柿少许、土豆少许、火腿少许方法/步骤:1、面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团.2、顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋.3、揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的).4、取一大盘,盘面抹上油.5、将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油.6、用保鲜膜包好,放置醒半小时以上.7、取一个小剂子,将其按扁,用擀面杖干均匀,在中间部位横压一下.8、两手揪住两端,在案板和空中使面借弹跳之力扯长.中间横压部分变成一个薄膜,向两端撕开,扯面即完成.
@东农4280：如何在家中做扯面? -
帅些15638937949…… 扯面很好做,但要注意以下几点:1.主要是面要和好,凉水和,不软不硬,太硬拉不开,太软扯不开.这要积累经验.2.面和好后,要饧透,饧好的面不能再转圈揉,用手搓成长条,分成小团,再把小团面揉成长条,外边抹油,再饧.3.扯的时候先用擀面杖把面团杆长,再在中间压一下.然后开始拉长,当感觉拉到薄厚适中的时候,放开两头,从中间找到刚才用擀面杖压的痕迹,这里比较薄,用力快撕,两头别撕断,把面放到滚开的锅中,煮熟就好.4.剩下的就是调味,开吃了.
@东农4280：砂锅摊扯面怎么做 -
帅些15638937949…… 骨汤扯面用料工具 主料:面粉(500克)清水(250克左右)鸡蛋(1个)盐(2勺)大棒骨(1根)老姜(5块)羊腿肉(300呢)辅料黄酒(2勺)老抽(1勺)干红辣椒粉(1勺)盐(1勺)嫩肉粉(1勺)姜末(少许)黑胡椒粉(少许) 五香粉...
@东农4280：怎么做拉面才能拉很长 -
帅些15638937949…… 需要锻炼好手臂力量,也需要掌握特殊技巧. 一、拉面的制作技巧: 1.面饧好后,取一半的面团用双手蘸抹碱水搓成长条. 2.两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长. 3.两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后. 4.当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条. 5.再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起. 6.两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次.边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条(64根),下开水锅. 7.下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成.
@东农4280：手工扯面怎么做好吃,手工扯面的家常做法 -
帅些15638937949…… 步骤 手工扯面的做法步骤11.面粉加适量盐、水调匀,捏成一团醒10分钟 手工扯面的做法步骤22.揉面继续醒30分钟 手工扯面的做法步骤33.揉成条分小节擦上油盖上保鲜膜再醒1个小时左右 手工扯面的做法步骤44.取一小节,用擀面杖压一下,便捏住两端边扯边用面条拍打向操作台 手工扯面的做法步骤55.中间压过的痕迹处变薄,捏住往两边扯开 手工扯面的做法步骤66.煮面 手工扯面的做法步骤77.煮好后盛起,用西红柿炒鸡蛋作浇头
@东农4280：怎么和扯面的面 -
帅些15638937949…… 扯面是西北的一种面食,平时普通家庭都会做这个 相对干面条要麻烦一点,因为要提前和面,醒面 做扯面醒面的时间是很长的,所以要提前2-3小时做 下面我就教你怎么做吧 首先要用温水,就是手放到水里有点温度就好,比凉水热一点就行 面...
@东农4280：油扯面怎吗做 -
帅些15638937949…… 1.面粉里放入一点盐,冷水和面,面粉和水的比例是10:6,比如放200克面粉,那就放120克水和面. 2.把面团揉到光滑为止,也就是“三光”,面团光滑,手光,容器也光滑为止,大概需要15分钟的时间. 3.把面团放入容器盖上盖或者保鲜...
@东农4280：拉面怎样做才能抻的更长 -
帅些15638937949…… 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...
帅些15638937949…… hey 第一是面里和时要放点盐,当然也可以放一个生鸡蛋,但不能放太多的.第二就是要醒七八个小时,第三就是要揉透.第四,你可以试一下把面搓 成细长条,然后表面抹上豆油,然后放置醒二十分钟,再一点点用后抻,你会发现很容易就抻长了
@东农4280：做扯面的面怎么和会拉的薄? -
帅些15638937949…… 做扯面,和面的技术是最关键的.和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加),再揉成面团
@东农4280：扯面的做法和配方
帅些15638937949…… 食材主料:精粉400g、水215g辅料:碱面25g、盐少许、西红柿少许、土豆少许、火腿少许方法/步骤:1、面粉中加盐,混合均匀后加水揉成面团.2、顺一个方向将面轩揉透,以便面轩成筋.3、揉好的面团揪成小剂子(我是用刀切的).4、取一大盘,盘面抹上油.5、将小剂子揉成长圆柱状,依次摆放于盘中,表面刷上薄油.6、用保鲜膜包好,放置醒半小时以上.7、取一个小剂子,将其按扁,用擀面杖干均匀,在中间部位横压一下.8、两手揪住两端,在案板和空中使面借弹跳之力扯长.中间横压部分变成一个薄膜,向两端撕开,扯面即完成.
@东农4280：如何在家中做扯面? -
帅些15638937949…… 扯面很好做,但要注意以下几点:1.主要是面要和好,凉水和,不软不硬,太硬拉不开,太软扯不开.这要积累经验.2.面和好后,要饧透,饧好的面不能再转圈揉,用手搓成长条,分成小团,再把小团面揉成长条,外边抹油,再饧.3.扯的时候先用擀面杖把面团杆长,再在中间压一下.然后开始拉长,当感觉拉到薄厚适中的时候,放开两头,从中间找到刚才用擀面杖压的痕迹,这里比较薄,用力快撕,两头别撕断,把面放到滚开的锅中,煮熟就好.4.剩下的就是调味,开吃了.
@东农4280：砂锅摊扯面怎么做 -
帅些15638937949…… 骨汤扯面用料工具 主料:面粉(500克)清水(250克左右)鸡蛋(1个)盐(2勺)大棒骨(1根)老姜(5块)羊腿肉(300呢)辅料黄酒(2勺)老抽(1勺)干红辣椒粉(1勺)盐(1勺)嫩肉粉(1勺)姜末(少许)黑胡椒粉(少许) 五香粉...
@东农4280：怎么做拉面才能拉很长 -
帅些15638937949…… 需要锻炼好手臂力量,也需要掌握特殊技巧. 一、拉面的制作技巧: 1.面饧好后,取一半的面团用双手蘸抹碱水搓成长条. 2.两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长. 3.两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后. 4.当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条. 5.再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起. 6.两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次.边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条(64根),下开水锅. 7.下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成.
@东农4280：手工扯面怎么做好吃,手工扯面的家常做法 -
帅些15638937949…… 步骤 手工扯面的做法步骤11.面粉加适量盐、水调匀,捏成一团醒10分钟 手工扯面的做法步骤22.揉面继续醒30分钟 手工扯面的做法步骤33.揉成条分小节擦上油盖上保鲜膜再醒1个小时左右 手工扯面的做法步骤44.取一小节,用擀面杖压一下,便捏住两端边扯边用面条拍打向操作台 手工扯面的做法步骤55.中间压过的痕迹处变薄,捏住往两边扯开 手工扯面的做法步骤66.煮面 手工扯面的做法步骤77.煮好后盛起,用西红柿炒鸡蛋作浇头
@东农4280：怎么和扯面的面 -
帅些15638937949…… 扯面是西北的一种面食,平时普通家庭都会做这个 相对干面条要麻烦一点,因为要提前和面,醒面 做扯面醒面的时间是很长的,所以要提前2-3小时做 下面我就教你怎么做吧 首先要用温水,就是手放到水里有点温度就好,比凉水热一点就行 面...
@东农4280：油扯面怎吗做 -
帅些15638937949…… 1.面粉里放入一点盐,冷水和面,面粉和水的比例是10:6,比如放200克面粉,那就放120克水和面. 2.把面团揉到光滑为止,也就是“三光”,面团光滑,手光,容器也光滑为止,大概需要15分钟的时间. 3.把面团放入容器盖上盖或者保鲜...
@东农4280：拉面怎样做才能抻的更长 -
帅些15638937949…… 一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...
