扯面和面水和盐的比例
@胥怡277：拉面水和面和盐比例多少 -
从才19822699429…… 面、水、色拉油、盐、碱、蓬灰比例 70%,25% 4.5% 0.1%0.1% 0.3
@胥怡277：按100克面粉的拉面比例,盐,拉面剂碱水各多少 -
从才19822699429…… 做拉面一般可以参考以下比例:面粉500克、盐4克、拉面剂2%、水250--300克; 做拉面选面粉很重要,最好用高筋粉,劲道,口感好.也可用特精粉,容易拉,但口感稍差些. 1斤高筋粉,8克盐,水300克,拉面剂化成水,揉面的时候逐渐加...
@胥怡277：拉面的配方,比例 -
从才19822699429…… 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧...
@胥怡277：扯面怎么做 -
从才19822699429…… 做扯面,和面的技术是最关键的.和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加...
@胥怡277：拽面和面放多少盐 -
从才19822699429…… 200克面粉加3克盐.做老拽面一定要选用上好的面粉,用加了适量咸盐的水和面,面要软硬适度,再在面盆内用拳头蘸水揣面,直至面、盆、手三光方可.接下来的是绕面,双手把和好的面抻直上下晃动,再一抡两头一合,面就如雪白的麻花一样扭在一起,如此多次,绕好的面就十分地富有弹性和劲道.绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒.老拽面好吃不好吃,劲道不劲道,关键就在这几步.再就是擀面、拽面、煮面,捞出来吃面.采纳哦
@胥怡277：拉面的和面比例方法 -
从才19822699429…… 分析如下: 拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克. 1、将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水. 在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好.用中间的三个手...
@胥怡277：和面时面粉和盐和水的比例是多少? -
从才19822699429…… 一般情况下面粉与水的比例是:2:1 .若是玉米面或荞麦面等杂粮面粉,则要求水略多些,例如:500g杂粮面粉,则需要300g水来和面. 望采纳!
@胥怡277：我想问下要做拉面,和一袋50斤的面要放多少盐,和多少水呢,樾详细樾好 -
从才19822699429…… 500克面,180克~190克水 0.2%的盐,碱看情况放,最好不放,如放0.1%.可以放点鸡蛋,魔芋,耐煮.
@胥怡277：和50斤拉条子面到底放多少盐标准 -
从才19822699429…… 和50斤拉条子面一般要放250克的食盐为宜. 拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食,几乎成了人们在新疆餐馆用餐时必点的一道主食.制作拉条子要把握住两个关键环节: 1、是选用高筋上等白面作为拉条子用的面粉(新疆...
@胥怡277：在家里如何做拉面,怎么和面呢? -
从才19822699429…… 自制拉面的做法如下: 工具/原料 面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时.2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟.3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好.4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉.5、出锅前撒上香菜段.6、自制拉面成品图
从才19822699429…… 面、水、色拉油、盐、碱、蓬灰比例 70%,25% 4.5% 0.1%0.1% 0.3
@胥怡277：按100克面粉的拉面比例,盐,拉面剂碱水各多少 -
从才19822699429…… 做拉面一般可以参考以下比例:面粉500克、盐4克、拉面剂2%、水250--300克; 做拉面选面粉很重要,最好用高筋粉,劲道,口感好.也可用特精粉,容易拉,但口感稍差些. 1斤高筋粉,8克盐,水300克,拉面剂化成水,揉面的时候逐渐加...
@胥怡277：拉面的配方,比例 -
从才19822699429…… 材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许. 1.将面粉和盐一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止.用净布盖上饧...
@胥怡277：扯面怎么做 -
从才19822699429…… 做扯面,和面的技术是最关键的.和面过程中有几个关键点:首先水和面的比例是一个关键,做扯面要求和的面最软,揪片次之,手擀面、刀削面最硬,做扯面一般是一斤面六两多水.和面的过程也比较重要,先把面打成面穗(水一点一点的加...
@胥怡277：拽面和面放多少盐 -
从才19822699429…… 200克面粉加3克盐.做老拽面一定要选用上好的面粉,用加了适量咸盐的水和面,面要软硬适度,再在面盆内用拳头蘸水揣面,直至面、盆、手三光方可.接下来的是绕面,双手把和好的面抻直上下晃动,再一抡两头一合,面就如雪白的麻花一样扭在一起,如此多次,绕好的面就十分地富有弹性和劲道.绕好的面再放入面盆里稍微醒一醒.老拽面好吃不好吃,劲道不劲道,关键就在这几步.再就是擀面、拽面、煮面,捞出来吃面.采纳哦
@胥怡277：拉面的和面比例方法 -
从才19822699429…… 分析如下: 拉面的比例是精粉2500克,水1500克,碱面25克. 1、将面粉和盐面一并放入面盆内,往面粉一点点加水,要沿着不锈钢盆的边缘,一点点加水. 在加水的过程中,不停的用手去揉搓面粉,所揉搓的单位越小越好.用中间的三个手...
@胥怡277：和面时面粉和盐和水的比例是多少? -
从才19822699429…… 一般情况下面粉与水的比例是:2:1 .若是玉米面或荞麦面等杂粮面粉,则要求水略多些,例如:500g杂粮面粉,则需要300g水来和面. 望采纳!
@胥怡277：我想问下要做拉面,和一袋50斤的面要放多少盐,和多少水呢,樾详细樾好 -
从才19822699429…… 500克面,180克~190克水 0.2%的盐,碱看情况放,最好不放,如放0.1%.可以放点鸡蛋,魔芋,耐煮.
@胥怡277：和50斤拉条子面到底放多少盐标准 -
从才19822699429…… 和50斤拉条子面一般要放250克的食盐为宜. 拉条子,一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面食,几乎成了人们在新疆餐馆用餐时必点的一道主食.制作拉条子要把握住两个关键环节: 1、是选用高筋上等白面作为拉条子用的面粉(新疆...
@胥怡277：在家里如何做拉面,怎么和面呢? -
从才19822699429…… 自制拉面的做法如下: 工具/原料 面粉500克、食盐适量、鸡精适量、番茄酱适量、调和油适量、香菜20克 1、面粉中加水,和得比包饺子的面稍硬点.用湿布盖上饧上半个小时.2、揪成大小合适的剂子,揉成长条形.一条条刷上油,摆在盘中再饧上十分钟.3、一根一根地抻长,捏住面的两头,上下不停地晃,边晃边向两头抻.每一根都抻成直径约半公分粗的条.当然再细点更好.4、锅中加少许油,用葱花炝锅,添水,加老汤(没有可加少许鸡精),盐,切成块的西红柿.开锅后下入抻好的面条.水再次开后放入切成小块的牛肉.5、出锅前撒上香菜段.6、自制拉面成品图
