普通烤箱二次发酵怎么做
@莫卖3260：怎样二次发酵,用烤箱要几度的温度来发小多长时间 -
屈若13522382536…… 二次发酵不是放在烤箱里的,放在案板上就好了,第三次发酵放在烤箱里,温度的话,我一般倒一碗开水放在烤箱里,面团放烤盘里,烤盘放中层,放40分钟,
@莫卖3260：如何用烤箱发酵面团?就是发面?谢谢 -
屈若13522382536…… 通常发酵为了确保效果好,需要2次发酵.第一次发酵可以把放置面团的盆盖上保鲜膜,放在暖气边就行.等到一次发酵结束,将大块的面团捏成你想做的形状后,就可以进行第二次发酵了. 第二次的发酵可以用烤箱发酵:将面包胚放到烤箱里面,同时给烤箱里面放置一个碗开水,关上烤箱门.
@莫卖3260：求助:烤箱没有发酵功能,如何进行二次发酵 -
屈若13522382536…… 现在天气热了,直接放到盆里盖上发酵应该就可以,看着发酵的差不多了在放进烤箱.希望能帮到你.
@莫卖3260：做面包在烤箱里第二次发酵用什么方法 -
屈若13522382536…… 现在嵌入式烤箱都有发酵模式,直接把面放入酵母揉成面团,然后调成发酵模式就行了,其实夏天室温就足够二次发酵,冬天这个模式还是很好的,我用的是德普的那种嵌入式的烤箱,就有这个功能.
@莫卖3260：烤箱没有自带发酵功能怎么办 -
屈若13522382536…… 一般就算是自带发酵功能的家庭烤箱效果也不好,常见的做法是把放有面团的烤盘放在烤箱中间偏上层,然后在烤箱底部放一碗热水,水温稍微有点烫手就行.等水冷了就重新换热水,在烤箱玻璃门上能看到细小的水珠就可以了. 像现在夏季气温比较高,直接盖上保鲜膜在室温下发酵也完全可以.
@莫卖3260：如何用烤箱发酵面团?就是发面?...
屈若13522382536…… 第一次发酵你可以吧放置面团的盆儿盖上保鲜膜,放在暖气边,或者被窝里面都可以,等到一次发酵结束,整形完毕,第二次发酵你可以吧整形好的面包胚放到烤箱里面,同时给烤箱里面放置一个碗开水,关上烤箱门,小面包一般半个小时到四十分钟就发好了,吐司之类的大约一个小时可以完成二次发酵.当然过程中你要注意看面团的体积变化.
@莫卖3260：面包怎么掌握二发状态? -
屈若13522382536…… 1、放一大盆80度左右的温水在烤箱中,整形好的面包放在上面,关闭烤箱发酵,大约50分钟左右,发酵至2倍大就可以开烤了. 2、家庭一般没有醒发箱,所以基础发酵途径有三,一是室温盖保鲜膜慢慢发酵.二是揉好的面团封好放入冰箱冷藏10-12小时(这个要记得回温才可继续下面操作).再就是利用烤箱发酵模式,同披萨面团发酵设置一样即可.
@莫卖3260：烤箱面包的做法? -
屈若13522382536…… 面包是用高筋面粉做的 做面包一般需要烤箱,面包机,烤盘,油刷,还有下面的一些要用到的材料 材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许.做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用...
@莫卖3260：放入烤箱二次发酵什么意思 -
屈若13522382536…… 二次发酵法就是采用二次搅拌、二次发酵的方法.此方法又称中种发酵法.二次发酵法是将配方中面粉量分成二段.第 一次搅拌的面粉投入量为70%~85%之间,然后放入相应的水,以及所有的酵母、改良剂等,用中、慢的速度搅拌4分钟,使其成为粗糙 且均匀的面团,此时的面团叫中种面团.然后将面团放入发酵室进行 第一次发酵,待面团发酵至4~5倍的体积时,再与配方中剩余的面粉、盐及各种辅料一起进行第二次搅拌至面筋充分扩展,此时的面团叫主面团,然后再经短时间的延续发酵,即可进行分割整形.二次发酵法制作出的面包,因酵母有足够的时间繁殖,所制成品体积较一次发酵更大,面包内部组织细密柔软,富有弹性,面包发酵的香味浓厚,是面包制作者广泛使用的方法.
@莫卖3260：面包如何二次发酵? -
屈若13522382536…… 面包想要二次发酵,可以把温度调低一些来烤制,这样想当于二次发酵,等面包彻底发起来换大火来烤制即可.
屈若13522382536…… 二次发酵不是放在烤箱里的,放在案板上就好了,第三次发酵放在烤箱里,温度的话,我一般倒一碗开水放在烤箱里,面团放烤盘里,烤盘放中层,放40分钟,
@莫卖3260：如何用烤箱发酵面团?就是发面?谢谢 -
屈若13522382536…… 通常发酵为了确保效果好,需要2次发酵.第一次发酵可以把放置面团的盆盖上保鲜膜,放在暖气边就行.等到一次发酵结束,将大块的面团捏成你想做的形状后,就可以进行第二次发酵了. 第二次的发酵可以用烤箱发酵:将面包胚放到烤箱里面,同时给烤箱里面放置一个碗开水,关上烤箱门.
@莫卖3260：求助:烤箱没有发酵功能,如何进行二次发酵 -
屈若13522382536…… 现在天气热了,直接放到盆里盖上发酵应该就可以,看着发酵的差不多了在放进烤箱.希望能帮到你.
@莫卖3260：做面包在烤箱里第二次发酵用什么方法 -
屈若13522382536…… 现在嵌入式烤箱都有发酵模式,直接把面放入酵母揉成面团,然后调成发酵模式就行了,其实夏天室温就足够二次发酵,冬天这个模式还是很好的,我用的是德普的那种嵌入式的烤箱,就有这个功能.
@莫卖3260：烤箱没有自带发酵功能怎么办 -
屈若13522382536…… 一般就算是自带发酵功能的家庭烤箱效果也不好,常见的做法是把放有面团的烤盘放在烤箱中间偏上层,然后在烤箱底部放一碗热水,水温稍微有点烫手就行.等水冷了就重新换热水,在烤箱玻璃门上能看到细小的水珠就可以了. 像现在夏季气温比较高,直接盖上保鲜膜在室温下发酵也完全可以.
@莫卖3260：如何用烤箱发酵面团?就是发面?...
屈若13522382536…… 第一次发酵你可以吧放置面团的盆儿盖上保鲜膜,放在暖气边,或者被窝里面都可以,等到一次发酵结束,整形完毕,第二次发酵你可以吧整形好的面包胚放到烤箱里面,同时给烤箱里面放置一个碗开水,关上烤箱门,小面包一般半个小时到四十分钟就发好了,吐司之类的大约一个小时可以完成二次发酵.当然过程中你要注意看面团的体积变化.
@莫卖3260：面包怎么掌握二发状态? -
屈若13522382536…… 1、放一大盆80度左右的温水在烤箱中,整形好的面包放在上面,关闭烤箱发酵,大约50分钟左右,发酵至2倍大就可以开烤了. 2、家庭一般没有醒发箱,所以基础发酵途径有三,一是室温盖保鲜膜慢慢发酵.二是揉好的面团封好放入冰箱冷藏10-12小时(这个要记得回温才可继续下面操作).再就是利用烤箱发酵模式,同披萨面团发酵设置一样即可.
@莫卖3260：烤箱面包的做法? -
屈若13522382536…… 面包是用高筋面粉做的 做面包一般需要烤箱,面包机,烤盘,油刷,还有下面的一些要用到的材料 材料:高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许.做法:1.在容器里放入牛奶和黄油,用...
@莫卖3260：放入烤箱二次发酵什么意思 -
屈若13522382536…… 二次发酵法就是采用二次搅拌、二次发酵的方法.此方法又称中种发酵法.二次发酵法是将配方中面粉量分成二段.第 一次搅拌的面粉投入量为70%~85%之间,然后放入相应的水,以及所有的酵母、改良剂等,用中、慢的速度搅拌4分钟,使其成为粗糙 且均匀的面团,此时的面团叫中种面团.然后将面团放入发酵室进行 第一次发酵,待面团发酵至4~5倍的体积时,再与配方中剩余的面粉、盐及各种辅料一起进行第二次搅拌至面筋充分扩展,此时的面团叫主面团,然后再经短时间的延续发酵,即可进行分割整形.二次发酵法制作出的面包,因酵母有足够的时间繁殖,所制成品体积较一次发酵更大,面包内部组织细密柔软,富有弹性,面包发酵的香味浓厚,是面包制作者广泛使用的方法.
@莫卖3260：面包如何二次发酵? -
屈若13522382536…… 面包想要二次发酵,可以把温度调低一些来烤制,这样想当于二次发酵,等面包彻底发起来换大火来烤制即可.
