烤箱二次发酵温度时间
@平种2138：怎样二次发酵,用烤箱要几度的温度来发小多长时间 -
洪房18976152986…… 二次发酵不是放在烤箱里的,放在案板上就好了,第三次发酵放在烤箱里,温度的话,我一般倒一碗开水放在烤箱里,面团放烤盘里,烤盘放中层,放40分钟,
@平种2138：面包发酵最佳时间是多长?
洪房18976152986…… 一般为40分钟.面包发酵一般分为一次发酵、中间发酵与二次发酵三个环节完成的,每一次发酵所需的时间都不同.下面把面包基础发酵时间的分享给大家,以及如何判断...
@平种2138：烤箱里面包二次发酵要多度多久同上?烤箱里面包二次发酵要多度多久同
洪房18976152986…… 我现在一般都是放热水,不要太热,温度高了会酸臭味重,时间顶多一小时,自己看着来,发到一到两倍就差不多,建议你下载下厨房,里面方子很多,你借鉴一下
@平种2138：面包二次发酵用烤箱要用几分钟 -
洪房18976152986…… 八九个小面包的话30分钟左右 吐司面包的话等它发满模子 有些卷起来的咸面包9分钟则足矣 用烤箱发酵,开到最大档30秒后关掉,让里面暖暖的就可以了,放一杯温水增加湿度.不能带电进行发酵的.
@平种2138：在烤箱里进行第二次发酵多长时间 -
洪房18976152986…… 现在嵌入式烤箱都有发酵模式,直接把面放入酵母揉成面团,然后调成发酵模式就行了,其实夏天室温就足够二次发酵,冬天这个模式还是很好的,我用的是德普的那种嵌入式的烤箱,就有这个功能.
@平种2138：面包二次发酵在面包机里发还是在烤箱里面发?温度是多少? -
洪房18976152986…… 面包机里可发,带发酵功能的烤箱也可以,最合适的发酵温度是38度
@平种2138：烤出松软的面包烤箱温度是多少烤多长时间 -
洪房18976152986…… 160摄氏度,30分钟,具体制作方法如下: 需要提前准备好的材料有:高筋面粉 200克、糖 25克、盐 1克、炼乳 20克、纯牛奶 75克、鸡蛋液 50克、酵母 3克、黄油 20克、黄油 20克、炼乳 20克、蔓越莓干 适量、杏仁片 适量. 1、将需要用到...
@平种2138：如何用烤箱发酵面团?就是发面?谢谢 -
洪房18976152986…… 通常发酵为了确保效果好,需要2次发酵.第一次发酵可以把放置面团的盆盖上保鲜膜,放在暖气边就行.等到一次发酵结束,将大块的面团捏成你想做的形状后,就可以进行第二次发酵了. 第二次的发酵可以用烤箱发酵:将面包胚放到烤箱里面,同时给烤箱里面放置一个碗开水,关上烤箱门.
@平种2138：请问发酵有时间和温度的控制吗? -
洪房18976152986…… 面团第一次发酵温度一般是26-28℃, 整形后第二次发酵一般是35-38℃, 相对湿度大约是70-80%.面包塌陷有多种原因, 比如发酵过度,没有烤熟,烘烤过程中打开烤箱, 面包发酵好后放入烤箱时振动过大都有可能. 具体原因只有知道你的配方和整个操作 发酵\温度 面团第一次发酵温度一般是26-28℃, 整形后第二次发酵一般是35-38℃, 相对湿度大约是70-80%.面包塌陷有多种原因, 比如发酵过度,没有烤熟,烘烤过程中打开烤箱, 面包发酵好后放入烤箱时振动过大都有可能. 具体原因只有知道你的配方和整个操作
@平种2138：面包面怎么才是真正的二次醒发? -
洪房18976152986…… 可以通过“关节”检测的方法来判断. 在二次发酵时,让面团膨胀到高于烤盘边缘1英寸即可.也就是说,从烤盘边缘的水平线上看过去,可以看到面团表面中间最高处比边缘高1英寸——这样就算是醒发完全了. 而关节检测,就是从拇指的...
洪房18976152986…… 二次发酵不是放在烤箱里的,放在案板上就好了,第三次发酵放在烤箱里,温度的话,我一般倒一碗开水放在烤箱里,面团放烤盘里,烤盘放中层,放40分钟,
@平种2138：面包发酵最佳时间是多长?
洪房18976152986…… 一般为40分钟.面包发酵一般分为一次发酵、中间发酵与二次发酵三个环节完成的,每一次发酵所需的时间都不同.下面把面包基础发酵时间的分享给大家,以及如何判断...
@平种2138：烤箱里面包二次发酵要多度多久同上?烤箱里面包二次发酵要多度多久同
洪房18976152986…… 我现在一般都是放热水,不要太热,温度高了会酸臭味重,时间顶多一小时,自己看着来,发到一到两倍就差不多,建议你下载下厨房,里面方子很多,你借鉴一下
@平种2138：面包二次发酵用烤箱要用几分钟 -
洪房18976152986…… 八九个小面包的话30分钟左右 吐司面包的话等它发满模子 有些卷起来的咸面包9分钟则足矣 用烤箱发酵,开到最大档30秒后关掉,让里面暖暖的就可以了,放一杯温水增加湿度.不能带电进行发酵的.
@平种2138：在烤箱里进行第二次发酵多长时间 -
洪房18976152986…… 现在嵌入式烤箱都有发酵模式,直接把面放入酵母揉成面团,然后调成发酵模式就行了,其实夏天室温就足够二次发酵,冬天这个模式还是很好的,我用的是德普的那种嵌入式的烤箱,就有这个功能.
@平种2138：面包二次发酵在面包机里发还是在烤箱里面发?温度是多少? -
洪房18976152986…… 面包机里可发,带发酵功能的烤箱也可以,最合适的发酵温度是38度
@平种2138：烤出松软的面包烤箱温度是多少烤多长时间 -
洪房18976152986…… 160摄氏度,30分钟,具体制作方法如下: 需要提前准备好的材料有:高筋面粉 200克、糖 25克、盐 1克、炼乳 20克、纯牛奶 75克、鸡蛋液 50克、酵母 3克、黄油 20克、黄油 20克、炼乳 20克、蔓越莓干 适量、杏仁片 适量. 1、将需要用到...
@平种2138：如何用烤箱发酵面团?就是发面?谢谢 -
洪房18976152986…… 通常发酵为了确保效果好,需要2次发酵.第一次发酵可以把放置面团的盆盖上保鲜膜,放在暖气边就行.等到一次发酵结束,将大块的面团捏成你想做的形状后,就可以进行第二次发酵了. 第二次的发酵可以用烤箱发酵:将面包胚放到烤箱里面,同时给烤箱里面放置一个碗开水,关上烤箱门.
@平种2138：请问发酵有时间和温度的控制吗? -
洪房18976152986…… 面团第一次发酵温度一般是26-28℃, 整形后第二次发酵一般是35-38℃, 相对湿度大约是70-80%.面包塌陷有多种原因, 比如发酵过度,没有烤熟,烘烤过程中打开烤箱, 面包发酵好后放入烤箱时振动过大都有可能. 具体原因只有知道你的配方和整个操作 发酵\温度 面团第一次发酵温度一般是26-28℃, 整形后第二次发酵一般是35-38℃, 相对湿度大约是70-80%.面包塌陷有多种原因, 比如发酵过度,没有烤熟,烘烤过程中打开烤箱, 面包发酵好后放入烤箱时振动过大都有可能. 具体原因只有知道你的配方和整个操作
@平种2138：面包面怎么才是真正的二次醒发? -
洪房18976152986…… 可以通过“关节”检测的方法来判断. 在二次发酵时,让面团膨胀到高于烤盘边缘1英寸即可.也就是说,从烤盘边缘的水平线上看过去,可以看到面团表面中间最高处比边缘高1英寸——这样就算是醒发完全了. 而关节检测,就是从拇指的...
