烙面汤怎么调好吃
@屠卫5327：请问,大同饸烙面汤配方怎么做, -
赖欧17723521582…… 做法一 食材准备 面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油.制作步骤1、泡面,泡上面后,就不用管它了,作菜就可以了(一般凉开水泡就需要40-50分钟,温开水泡时间就会缩短一点,但绝不能用水煮,因为这面是熟的,如果煮的...
@屠卫5327：白面饸烙面汤的做法 -
赖欧17723521582…… 和面的方法:先将荞面用开水掺成碎面团,再加入白面,换用加了碱和盐的凉水掺和,最后拌匀,揉成软硬适中的面饼待用. 再说“调汤”. 汤有荤汤和清汤两种.荤汤就是加了肉臊子的,清汤不加. 只说说清汤的做法:将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用,其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟. 炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐.加水成汤.口味偏重一点好. 出锅前,如果嫌汤不红,可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些. 将鸡蛋打制好,在开水里浇制成“蛋块”,然后捞到做好的汤里. 又红又香的一锅“饸烙汤”就调制得了. 需要注意的是,汤不能放凉,一直放在锅里保持一定的温度.
@屠卫5327：山西饸烙面的汤怎么做 -
赖欧17723521582…… 参考资料 仅供参考 过去是“土法加工”,现在改进了,可以用小巧精致的纯手工机械压面机,山西造的那种,一台一百来块钱吧,西北地区很多地方可以买到. 饸烙面要做好,分两步走.一是和面,二是调汤. 先说“和面”. 和面的时候一...
@屠卫5327：如何用最少的调料做出一碗好吃的面的面汤? -
赖欧17723521582…… 1、葱花、姜切丝(想放个西红柿吗,既好看,又有营养,要是想放西红柿,最好用开水烫一下,去皮,之后切成薄片,不想放也是可以的) 2、到少许油,待锅热后,放入葱、姜(想放西红柿的,同时西红柿也要下锅,翻炒几下,见西红柿变软后,依个人喜好加少许酱油) 3、到如开水,看几人分量适当添加 4、待开锅后,放入面条(依个人喜好放入鸡蛋,要是荷包蛋就是现在放入,要是打蛋花待面条煮熟后再放入调好的鸡蛋下锅即熟!!)看面条是否变软(可以夹一根尝尝,不要煮太长时间,否则会陀掉,不好吃了) 5、最后依个人口味加入盐、鸡精(香菜也是提味的,还比较好看,喜欢就多放点!)
@屠卫5327：饸烙面的汤怎么做? -
赖欧17723521582…… 饸烙面,一般不吃“混汤面”,而是“打卤面”或“梢子面”. 因为饸饹面的面粉比较粗,粘性不好.做汤面就容易“散白儿”.
@屠卫5327：饸饹面汤怎么配 -
赖欧17723521582…… 饸饹又名河漏、名捞,是古老的面食品种.曲沃的饸饹面以交里桥最为驰名,是特有的一种风味小吃.曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会,吃上两碗才觉得满意.吃时,常浇以猪肉腺子浇头,吃着筋软爽口,若再配以辣椒,更是别...
@屠卫5327：面汤如何熬好喝 -
赖欧17723521582…… 做面汤的要领就是调味料的运用. 推荐读苏州面汤的烹制方式,也许您能从中获得一些启发呢:) 说到面汤,可又是大有文章.苏州人将苏式汤面的汤比作其灵魂,是大不为过的.各家大小面食店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传,可窥其一斑.也只能说个大概:面馆里的吊汤和饭店里的烧高汤一样,是一点不能含糊的,常年用蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨,以及各种自制秘方的调料,以文火慢熬而成.配上焖肉的原汁,再加上熟猪油,汤色透明如琥珀,不见任何杂质,喷香扑鼻,咸淡适中,鲜美无比. 我从前烹制面汤的方式很简单:取猪棒骨撇去血沫后加葱段蒜瓣及生姜块、花椒大料等混合的调料包猛火沸腾后文火煎熬.牛的胫骨也可以.方式同上.
@屠卫5327：面汤怎么调,味道才有好吃 -
赖欧17723521582…… 面汤 步骤1.花蛤先放点盐水吐沙.2.青菜洗净.3.这是我们本地的面条,很好吃的.4.锅热后,加油,下姜爆香.5.加点水.6.放入花蛤.7.加点包心肉丸,这个肉丸很大,早点下.8.水水开后加入面条.9.加入青菜.10.先尝一下味道,因为花蛤本来就带咸味.再调一下适量的味道.11.美味出锅了.
@屠卫5327：怎样做鲜香浓的面汤 -
赖欧17723521582…… 朋友:你好! 下面将我做排骨面的做法推荐给你,供你参考. 原料:排骨,面条 . 配料:八角,桂皮,小茴香,肉蔻,姜片,蒜,酱油,料酒,盐,糖,青菜 . 做法: 1、烧开水,将排骨放入焯两分钟,捞出.用温水洗净备用. 2、锅里...
@屠卫5327：面条底汤怎样调制 -
赖欧17723521582…… 如果你经常吃面条的话 我建议你一次多熬一些高汤 就是用猪骨和鸡骨一起熬煮几个小时 然后用很多容器封装 放到冷冻下面 每次煮面的时候 都拿一份出来煮开当汤底 面的味道绝对好吃 如果你懒得自己做的话 就到超市买几盒史云生清鸡汤回来 ...
赖欧17723521582…… 做法一 食材准备 面、西红柿、鸡蛋、黄瓜丝、鹌鹑蛋、芝麻、辣椒油.制作步骤1、泡面,泡上面后,就不用管它了,作菜就可以了(一般凉开水泡就需要40-50分钟,温开水泡时间就会缩短一点,但绝不能用水煮,因为这面是熟的,如果煮的...
@屠卫5327：白面饸烙面汤的做法 -
赖欧17723521582…… 和面的方法:先将荞面用开水掺成碎面团,再加入白面,换用加了碱和盐的凉水掺和,最后拌匀,揉成软硬适中的面饼待用. 再说“调汤”. 汤有荤汤和清汤两种.荤汤就是加了肉臊子的,清汤不加. 只说说清汤的做法:将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用,其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟. 炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐.加水成汤.口味偏重一点好. 出锅前,如果嫌汤不红,可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些. 将鸡蛋打制好,在开水里浇制成“蛋块”,然后捞到做好的汤里. 又红又香的一锅“饸烙汤”就调制得了. 需要注意的是,汤不能放凉,一直放在锅里保持一定的温度.
@屠卫5327：山西饸烙面的汤怎么做 -
赖欧17723521582…… 参考资料 仅供参考 过去是“土法加工”,现在改进了,可以用小巧精致的纯手工机械压面机,山西造的那种,一台一百来块钱吧,西北地区很多地方可以买到. 饸烙面要做好,分两步走.一是和面,二是调汤. 先说“和面”. 和面的时候一...
@屠卫5327：如何用最少的调料做出一碗好吃的面的面汤? -
赖欧17723521582…… 1、葱花、姜切丝(想放个西红柿吗,既好看,又有营养,要是想放西红柿,最好用开水烫一下,去皮,之后切成薄片,不想放也是可以的) 2、到少许油,待锅热后,放入葱、姜(想放西红柿的,同时西红柿也要下锅,翻炒几下,见西红柿变软后,依个人喜好加少许酱油) 3、到如开水,看几人分量适当添加 4、待开锅后,放入面条(依个人喜好放入鸡蛋,要是荷包蛋就是现在放入,要是打蛋花待面条煮熟后再放入调好的鸡蛋下锅即熟!!)看面条是否变软(可以夹一根尝尝,不要煮太长时间,否则会陀掉,不好吃了) 5、最后依个人口味加入盐、鸡精(香菜也是提味的,还比较好看,喜欢就多放点!)
@屠卫5327：饸烙面的汤怎么做? -
赖欧17723521582…… 饸烙面,一般不吃“混汤面”,而是“打卤面”或“梢子面”. 因为饸饹面的面粉比较粗,粘性不好.做汤面就容易“散白儿”.
@屠卫5327：饸饹面汤怎么配 -
赖欧17723521582…… 饸饹又名河漏、名捞,是古老的面食品种.曲沃的饸饹面以交里桥最为驰名,是特有的一种风味小吃.曲沃、绛县、垣曲和翼城一带群众每逢赶集上会,吃上两碗才觉得满意.吃时,常浇以猪肉腺子浇头,吃着筋软爽口,若再配以辣椒,更是别...
@屠卫5327：面汤如何熬好喝 -
赖欧17723521582…… 做面汤的要领就是调味料的运用. 推荐读苏州面汤的烹制方式,也许您能从中获得一些启发呢:) 说到面汤,可又是大有文章.苏州人将苏式汤面的汤比作其灵魂,是大不为过的.各家大小面食店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传,可窥其一斑.也只能说个大概:面馆里的吊汤和饭店里的烧高汤一样,是一点不能含糊的,常年用蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨,以及各种自制秘方的调料,以文火慢熬而成.配上焖肉的原汁,再加上熟猪油,汤色透明如琥珀,不见任何杂质,喷香扑鼻,咸淡适中,鲜美无比. 我从前烹制面汤的方式很简单:取猪棒骨撇去血沫后加葱段蒜瓣及生姜块、花椒大料等混合的调料包猛火沸腾后文火煎熬.牛的胫骨也可以.方式同上.
@屠卫5327：面汤怎么调,味道才有好吃 -
赖欧17723521582…… 面汤 步骤1.花蛤先放点盐水吐沙.2.青菜洗净.3.这是我们本地的面条,很好吃的.4.锅热后,加油,下姜爆香.5.加点水.6.放入花蛤.7.加点包心肉丸,这个肉丸很大,早点下.8.水水开后加入面条.9.加入青菜.10.先尝一下味道,因为花蛤本来就带咸味.再调一下适量的味道.11.美味出锅了.
@屠卫5327：怎样做鲜香浓的面汤 -
赖欧17723521582…… 朋友:你好! 下面将我做排骨面的做法推荐给你,供你参考. 原料:排骨,面条 . 配料:八角,桂皮,小茴香,肉蔻,姜片,蒜,酱油,料酒,盐,糖,青菜 . 做法: 1、烧开水,将排骨放入焯两分钟,捞出.用温水洗净备用. 2、锅里...
@屠卫5327：面条底汤怎样调制 -
赖欧17723521582…… 如果你经常吃面条的话 我建议你一次多熬一些高汤 就是用猪骨和鸡骨一起熬煮几个小时 然后用很多容器封装 放到冷冻下面 每次煮面的时候 都拿一份出来煮开当汤底 面的味道绝对好吃 如果你懒得自己做的话 就到超市买几盒史云生清鸡汤回来 ...
