牛皮怎样煮才容易烂
@艾雷5862：牛肉皮太老要怎么才煮的烂 -
拔背14760336045…… 干嘛要吃牛肉皮啊? 皮质太厚啊,除了一些胶质物质,有一点点胶原蛋白之外,就是一层皮,尤其是牛皮的毛囊细深,不像猪皮那样容易除掉皮质中的毛囊. 那么多的表皮深处的毛根,怎么处理它,与其这么费事费工,还不如炖猪蹄啊. 如果太想吃,可以这样处理: 高压锅炖一个小时,不过不香了,营养都跑到汤了去了. 砂锅炖的时候,冷水下锅,锅里除了调料,放四五个山楂果,开锅后小火满煨,不要掲锅,炖得见汤见底的时候,揭盖闷三四个小时.
@艾雷5862：牛肉皮怎么煮不会恋汤? -
拔背14760336045…… 牛肉皮怎么煮才会烂.干嘛要吃牛肉皮.皮质太厚,除了一些胶质物质,有一点点胶原蛋白之外,就是一层皮,尤其是牛皮的毛囊细深,不像猪皮那样容易除掉皮质中的毛囊.那么多的表皮深处的毛根,怎么处理它,与其这么费事费工,还不如炖猪蹄.如果太想吃,可以这样处理:高压锅炖一个小时,不过不香了,营养都跑到汤了去了.砂锅炖的时候,冷水下锅,锅里除了调料,放四五个山楂果,开锅后小火满煨,不要掲锅,炖得见汤见底的时候,揭盖闷三四个小时.
@艾雷5862：有什么方法能更快的把牛皮煮的更脆 -
拔背14760336045…… 中餐牛肉菜肴的吃法很多,有清炖牛肉、黑椒牛柳、水煮牛肉等等,做法也是到处可寻.只是人们用牛肉做出的菜肴总不能使牛肉很容易地嚼烂,只能图有虚香.比如,清炖牛肉,结果牛肉象石头;水煮牛肉,结果牛肉成了牛皮筋.如果牛肉能...
@艾雷5862：牛肉皮怎么煮来吃 -
拔背14760336045…… 先将切好的牛肉用凉水浸泡1小时,使肉变松.然后把牛肉放入烧开的水中,撇去浮在汤上面的血沫子,放一点水可以把沉在锅底的血沫子带上来,这样肉汤就会清澈鲜美.然后放入葱段、姜片、花椒、大料,但不要早放酱油和盐.炖牛肉一定要用微火,使汤水保持微开,这样,汤面的浮油起焖的作用,锅底的火起炖的作用,牛肉熟得快,而且肉质松软.待炖到九成熟时,再放盐和酱油,因为盐能促进蛋白质凝固,放早了牛肉不容易烂,还会使汤中蛋白质沉淀,影响汤汁的味道.
@艾雷5862：牛皮怎么变软 -
拔背14760336045…… 放进锅里煮.
@艾雷5862：牛皮怎么煮好吃 -
拔背14760336045…… 西芹炒五香牛皮干1.西芹、五香牛皮干、青红椒切丝. 2.瘦猪肉切丝,加少量盐,生粉,老抽,拌匀入味. 3.炒锅烧热,倒适量油,热锅凉油将肉丝扒熟.4.将肉盛起,下入青红椒丝、西芹丝扒炒. 5.加入适量的盐,炒至西芹和辣椒的一点点出水. 6.下入牛皮干,加少量水,翻炒. 7.最后加入炒好的肉丝,加入鸡精,胡椒粉,即可起锅装盘
@艾雷5862：牛皮怎么快速煮熟 -
拔背14760336045…… 高压锅,也可以加点醋,你试试
@艾雷5862：牛皮怎么做容易煮熟 -
拔背14760336045…… 做成牛皮糖试试
@艾雷5862：为什么带皮牛肉,牛肉煮烂了,牛皮还很硬,怎么煮? -
拔背14760336045…… 一看你就是没煮过牛肉.牛肉哪里能带着皮煮?本身煮牛肉,如果时间掌控不当,牛肉重量的损失就很大.一般如果你煮的不好,一斤生牛肉,大约只能煮出来6两. 牛肉的皮一定要事先剔下来.
@艾雷5862：牛皮怎么弄干净来吃 -
拔背14760336045…… 牛皮需喷枪烧去毛.材料:牛皮、生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱.1、牛皮处理好后要先煮一次,洗干净,然后放生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒,盖上锅盖再煮大约三十到四十分钟即可.2、煮好后捞出来,改刀切成小块,切好后再切点大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱备用.3、起锅烧油,把大蒜、生姜和一勺豆瓣酱放入炒香炒出红油,再放入干辣椒和泡椒,倒入清水,把牛皮放入里面,加少许盐翻炒均匀.4、盖上锅盖,大火烧开,煮5~10分钟.5、打开锅盖开始调味,放入蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀,开大火稍微收一下汁.6、最后放入香菜,搅拌均匀即可出锅.
拔背14760336045…… 干嘛要吃牛肉皮啊? 皮质太厚啊,除了一些胶质物质,有一点点胶原蛋白之外,就是一层皮,尤其是牛皮的毛囊细深,不像猪皮那样容易除掉皮质中的毛囊. 那么多的表皮深处的毛根,怎么处理它,与其这么费事费工,还不如炖猪蹄啊. 如果太想吃,可以这样处理: 高压锅炖一个小时,不过不香了,营养都跑到汤了去了. 砂锅炖的时候,冷水下锅,锅里除了调料,放四五个山楂果,开锅后小火满煨,不要掲锅,炖得见汤见底的时候,揭盖闷三四个小时.
@艾雷5862：牛肉皮怎么煮不会恋汤? -
拔背14760336045…… 牛肉皮怎么煮才会烂.干嘛要吃牛肉皮.皮质太厚,除了一些胶质物质,有一点点胶原蛋白之外,就是一层皮,尤其是牛皮的毛囊细深,不像猪皮那样容易除掉皮质中的毛囊.那么多的表皮深处的毛根,怎么处理它,与其这么费事费工,还不如炖猪蹄.如果太想吃,可以这样处理:高压锅炖一个小时,不过不香了,营养都跑到汤了去了.砂锅炖的时候,冷水下锅,锅里除了调料,放四五个山楂果,开锅后小火满煨,不要掲锅,炖得见汤见底的时候,揭盖闷三四个小时.
@艾雷5862：有什么方法能更快的把牛皮煮的更脆 -
拔背14760336045…… 中餐牛肉菜肴的吃法很多,有清炖牛肉、黑椒牛柳、水煮牛肉等等,做法也是到处可寻.只是人们用牛肉做出的菜肴总不能使牛肉很容易地嚼烂,只能图有虚香.比如,清炖牛肉,结果牛肉象石头;水煮牛肉,结果牛肉成了牛皮筋.如果牛肉能...
@艾雷5862：牛肉皮怎么煮来吃 -
拔背14760336045…… 先将切好的牛肉用凉水浸泡1小时,使肉变松.然后把牛肉放入烧开的水中,撇去浮在汤上面的血沫子,放一点水可以把沉在锅底的血沫子带上来,这样肉汤就会清澈鲜美.然后放入葱段、姜片、花椒、大料,但不要早放酱油和盐.炖牛肉一定要用微火,使汤水保持微开,这样,汤面的浮油起焖的作用,锅底的火起炖的作用,牛肉熟得快,而且肉质松软.待炖到九成熟时,再放盐和酱油,因为盐能促进蛋白质凝固,放早了牛肉不容易烂,还会使汤中蛋白质沉淀,影响汤汁的味道.
@艾雷5862：牛皮怎么变软 -
拔背14760336045…… 放进锅里煮.
@艾雷5862：牛皮怎么煮好吃 -
拔背14760336045…… 西芹炒五香牛皮干1.西芹、五香牛皮干、青红椒切丝. 2.瘦猪肉切丝,加少量盐,生粉,老抽,拌匀入味. 3.炒锅烧热,倒适量油,热锅凉油将肉丝扒熟.4.将肉盛起,下入青红椒丝、西芹丝扒炒. 5.加入适量的盐,炒至西芹和辣椒的一点点出水. 6.下入牛皮干,加少量水,翻炒. 7.最后加入炒好的肉丝,加入鸡精,胡椒粉,即可起锅装盘
@艾雷5862：牛皮怎么快速煮熟 -
拔背14760336045…… 高压锅,也可以加点醋,你试试
@艾雷5862：牛皮怎么做容易煮熟 -
拔背14760336045…… 做成牛皮糖试试
@艾雷5862：为什么带皮牛肉,牛肉煮烂了,牛皮还很硬,怎么煮? -
拔背14760336045…… 一看你就是没煮过牛肉.牛肉哪里能带着皮煮?本身煮牛肉,如果时间掌控不当,牛肉重量的损失就很大.一般如果你煮的不好,一斤生牛肉,大约只能煮出来6两. 牛肉的皮一定要事先剔下来.
@艾雷5862：牛皮怎么弄干净来吃 -
拔背14760336045…… 牛皮需喷枪烧去毛.材料:牛皮、生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱.1、牛皮处理好后要先煮一次,洗干净,然后放生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒,盖上锅盖再煮大约三十到四十分钟即可.2、煮好后捞出来,改刀切成小块,切好后再切点大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱备用.3、起锅烧油,把大蒜、生姜和一勺豆瓣酱放入炒香炒出红油,再放入干辣椒和泡椒,倒入清水,把牛皮放入里面,加少许盐翻炒均匀.4、盖上锅盖,大火烧开,煮5~10分钟.5、打开锅盖开始调味,放入蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀,开大火稍微收一下汁.6、最后放入香菜,搅拌均匀即可出锅.
