羊肉怎么炖才又嫩又烂
@五学4970：怎样炖羊肉又烂又好吃 -
梁倪19577406910…… 1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可. 2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透. 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩. 提醒:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口.至于火候,可以用筷子戳一下,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候.而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温.当然,如果您家有现成的酒精炉或者小电炉,那么边保温边吃是最好的了.
@五学4970：羊肉怎么样才能煮的很烂 -
梁倪19577406910…… 如清炖羊肉,是以小火烧煮的.烹制前先把羊肉切成方形块,用旺沸水焯一下,清除血沫和杂质.这时羊肉的纤维是收缩阶段,要移中火,加入副料,烧煮片刻,再移小火上,通过小火烧煮,使羊肉收缩的纤维逐渐伸展.当羊肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,这样作出来的清炖羊肉,色香味形俱佳.如果用旺火烧煮,羊肉就会出现外形不整齐现象.另外菜汤中还会有许多羊肉渣,造成肉汤浑浊,而且容易形成表面熟烂,里面仍然嚼不动.因此大块原料的菜肴,多用小火.
@五学4970：羊肉怎样炖才能更嫩? -
梁倪19577406910…… 羊肉做法很多,介绍一种请参考.(从百度中搜来的) 做法: 1、烧半锅开水,羊肉放进去,直到烫到上面飘絮絮后,捞出洗干净备用. 2、大葱切段,生姜切片. 3、起油锅,2大勺油,油7成热,放入大葱,生姜,干辣椒炒香. 4、放入羊肉炒10分钟,直到羊肉表皮微黄,有点萎缩状. 5、倒入老抽,翻炒均匀上色. 6、然后倒入啤酒,放入一半糖的量,糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定,可以先少放一点. 7、小火炖1.5~2个小时,直到酥烂,再看看甜度,加入糖,中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可. 没做过这种羊肉,只做过羊肉片炖冬瓜. 我想用高压锅炖羊肉烂烂的一定很好吃
@五学4970：清炖羊肉怎么做 -
梁倪19577406910…… 炖羊肉(方法一) 材料 主料: 羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许. 辅料: 香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食 醋,味道更佳. 做法 1)将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块; 2)红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;...
@五学4970：怎没做炖羊肉炖的比较烂? -
梁倪19577406910…… 1.羊肉切成6--8公分的大块.凉水下肉入锅,,大火煮开后,转小火.水必须没过肉.(最好在肉上面压上重物).2.50分钟后,再加些开水进去,在煮上20分钟就行了.
@五学4970：怎样炖羊肉炖的又软又烂
梁倪19577406910…… 配料:羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱. 做法: 1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可. 2.加油烧...
@五学4970：怎么炖出羊肉最好吃 -
梁倪19577406910…… 原味 羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克. 做法 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条; 3、砂锅中掺...
@五学4970：如何煮全羊汤 -
梁倪19577406910…… ＂全羊＂的烹制要掌握以下要领:做＂全羊＂的羊必须是绵羊,以两三岁的竭羊为上品.所谓＂全羊＂,实际上并不是把羊的全部肉都用,而是将腿尽毛的整绵羊,只用不带蹄子的四肢(两条前肢各带四条肋骨)、腰背部和尾巴、胸腔骨和去掉...
@五学4970：羊肉怎么炖好吃? -
梁倪19577406910…… 做法 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条 3、砂锅中入清水适量,将材料放入锅,旺火烧沸 打去浮沫,改用炆火炖1小时
@五学4970：羊肉炖的又软又香怎整 -
梁倪19577406910…… 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤. 煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品. 而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化. 如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大. 如当...
梁倪19577406910…… 1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可. 2.加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透. 3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩. 提醒:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口.至于火候,可以用筷子戳一下,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候.而羊肉煲最好用瓦煲来焖,这样做是为了保温.当然,如果您家有现成的酒精炉或者小电炉,那么边保温边吃是最好的了.
@五学4970：羊肉怎么样才能煮的很烂 -
梁倪19577406910…… 如清炖羊肉,是以小火烧煮的.烹制前先把羊肉切成方形块,用旺沸水焯一下,清除血沫和杂质.这时羊肉的纤维是收缩阶段,要移中火,加入副料,烧煮片刻,再移小火上,通过小火烧煮,使羊肉收缩的纤维逐渐伸展.当羊肉快熟时,再放入调料炖煮至熟,这样作出来的清炖羊肉,色香味形俱佳.如果用旺火烧煮,羊肉就会出现外形不整齐现象.另外菜汤中还会有许多羊肉渣,造成肉汤浑浊,而且容易形成表面熟烂,里面仍然嚼不动.因此大块原料的菜肴,多用小火.
@五学4970：羊肉怎样炖才能更嫩? -
梁倪19577406910…… 羊肉做法很多,介绍一种请参考.(从百度中搜来的) 做法: 1、烧半锅开水,羊肉放进去,直到烫到上面飘絮絮后,捞出洗干净备用. 2、大葱切段,生姜切片. 3、起油锅,2大勺油,油7成热,放入大葱,生姜,干辣椒炒香. 4、放入羊肉炒10分钟,直到羊肉表皮微黄,有点萎缩状. 5、倒入老抽,翻炒均匀上色. 6、然后倒入啤酒,放入一半糖的量,糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定,可以先少放一点. 7、小火炖1.5~2个小时,直到酥烂,再看看甜度,加入糖,中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可. 没做过这种羊肉,只做过羊肉片炖冬瓜. 我想用高压锅炖羊肉烂烂的一定很好吃
@五学4970：清炖羊肉怎么做 -
梁倪19577406910…… 炖羊肉(方法一) 材料 主料: 羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许. 辅料: 香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食 醋,味道更佳. 做法 1)将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块; 2)红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;...
@五学4970：怎没做炖羊肉炖的比较烂? -
梁倪19577406910…… 1.羊肉切成6--8公分的大块.凉水下肉入锅,,大火煮开后,转小火.水必须没过肉.(最好在肉上面压上重物).2.50分钟后,再加些开水进去,在煮上20分钟就行了.
@五学4970：怎样炖羊肉炖的又软又烂
梁倪19577406910…… 配料:羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱. 做法: 1.把羊肉切成块,并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味,时间可以稍长,25分钟左右即可. 2.加油烧...
@五学4970：怎么炖出羊肉最好吃 -
梁倪19577406910…… 原味 羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克. 做法 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条; 3、砂锅中掺...
@五学4970：如何煮全羊汤 -
梁倪19577406910…… ＂全羊＂的烹制要掌握以下要领:做＂全羊＂的羊必须是绵羊,以两三岁的竭羊为上品.所谓＂全羊＂,实际上并不是把羊的全部肉都用,而是将腿尽毛的整绵羊,只用不带蹄子的四肢(两条前肢各带四条肋骨)、腰背部和尾巴、胸腔骨和去掉...
@五学4970：羊肉怎么炖好吃? -
梁倪19577406910…… 做法 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条 3、砂锅中入清水适量,将材料放入锅,旺火烧沸 打去浮沫,改用炆火炖1小时
@五学4970：羊肉炖的又软又香怎整 -
梁倪19577406910…… 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤. 煮过肉的汤,营养程度非常高,是滋补身体的佳品. 而且,羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化. 如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大. 如当...
