荞麦面粉做馒头的方法
@胥峡5557：荞麦面怎么做馒头 -
单弯13987452408…… 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面. 我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了
@胥峡5557：荞麦面馒头的制作方法? -
单弯13987452408…… 荞麦粉做馒头的方法:1,用发酵粉加荞麦粉活成面团.2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头.3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟.
@胥峡5557：荞麦面粉怎样做馒头 -
单弯13987452408…… 麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒做 1. 白糖用温水化备用待凉至烫手酵母倒进糖水化 2 面粉荞麦粉少许盐混合 3. 淋入酵母水用筷搅拌均匀揉光滑面团 4. 揉面团用东西盖静置发酵左右至1.5-2倍手指粘少许面粉面团搓孔面团反弹缩代表发酵位 5. 发面团排气搓棍状 6. 切块盖东西再醒发15-20钟左右 7. 蒸架铺玉米叶或湿纱布馒坯放冷水入锅火蒸15钟左右 8. 做馒
@胥峡5557：怎么做荞麦面馒头好吃 -
单弯13987452408…… 主要材料 荞麦面、面粉各300克.调料 发酵粉.发酵粉 发酵粉 制作方法1、发酵粉用温水化开,混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟.2、将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟.3、蒸锅置火上,放入馒头生坯,用中火蒸熟即可.
@胥峡5557：荞麦面馒头的做法 -
单弯13987452408…… 荞麦面馒头是由荞麦面、面粉各300克经过发酵制作而成的.荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.),别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本.茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头...
@胥峡5557：苦荞麦粉如何做馒头 -
单弯13987452408…… 主料:小麦面粉400g、荞麦面粉300g 辅料:酵母4g、鲜牛奶300g、温水60g 1、准备食材. 2、酵母加温水化开. 3、面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团. 4、盖上盖子发酵至2倍大小. 5、案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气. 6、分成大小一样的面团. 7、把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右. 8、锅内加水,锅箅子上面刷少许油 9、把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火, 10、3分钟揭盖即可.
@胥峡5557：荞麦馒头怎么做才蓬松好吃 -
单弯13987452408…… 主料:荞麦面粉600g 辅料:糖适量,酵母15g 方法步骤: 1.准备好荞麦面粉; 2.放好酵母后,揉成面团; 3.盖上纱布,等他发酵; 4.有蜂窝状就是发好了; 5.将面切成一个个差不多大小的剂子; 6.放入锅中蒸; 7.蒸7分钟就好了; 小贴士 荞麦面特别黑,吃起来很有粗粮的感觉,所以以后做的时候,可以多加入一些白面粉,这样吃起来就好了.
@胥峡5557：苦荞面粉怎么做馒头 -
单弯13987452408…… 步骤;1.面包桶加水,糖,中粉,酵母,泡打粉2.F9和面3.揉成光滑的面团4.放入烤箱发酵两倍大5.发好的面6.取出擀平7.卷起8.卷好9.切段10.放入蒸锅静置10分钟11.开水上气蒸15分钟12.取出装盘 小贴士; 蒸好焖三分钟取出.
@胥峡5557：用荞麦和小麦粉怎么做馒头 -
单弯13987452408…… 原料列表 小麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒头的做法 1. 白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开. 2 面粉和荞麦粉和少许盐混合. 3. 淋入酵母水,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团. 4. 揉好的面团用东西盖上,静置发酵一小时左右至1.5-2倍大.手指粘少许面粉在面团上搓个小孔,面团不反弹,不回缩就代表发酵到位. 5. 发好的面团排气后搓成棍状. 6. 切成小块,盖上东西再醒发15-20分钟左右. 7. 蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布,把馒头坯放上,冷水入锅,中火蒸15分钟左右. 8. 做好的馒头
@胥峡5557：荞麦馒头的做法,荞麦馒头怎么做好吃,荞麦馒头的家常 -
单弯13987452408…… 除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大.将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀.(我揉的火候还稍欠缺些,小孔应该再细密些,实在没力气了,但没影响口感,依然很香)分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟.直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟.
单弯13987452408…… 荞麦面韧性、弹性差,纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体,所以效果不好.因此都要加一些面粉.也就解决了和面黏手的问题,外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面. 我的做法是:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许(可不放)、盐三克、蛋、奶随意(可不放) 将所有配料加水和成稍硬的面团,揉透,稍醒一会,揉成馒头形,越紧实越好,醒一会.见慢头发起后,上火蒸熟.时间看馒头的大小,15--20分钟 醒发时间,要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气,用凉水就行,天凉了要用温水,水温不要高于体温,否则酵母被烫死了,不能发起来.见馒头鼓起了就可以蒸了
@胥峡5557：荞麦面馒头的制作方法? -
单弯13987452408…… 荞麦粉做馒头的方法:1,用发酵粉加荞麦粉活成面团.2,等面团里出现蜂窝孔时,把面团分成小块做成馒头.3,把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟.
@胥峡5557：荞麦面粉怎样做馒头 -
单弯13987452408…… 麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒做 1. 白糖用温水化备用待凉至烫手酵母倒进糖水化 2 面粉荞麦粉少许盐混合 3. 淋入酵母水用筷搅拌均匀揉光滑面团 4. 揉面团用东西盖静置发酵左右至1.5-2倍手指粘少许面粉面团搓孔面团反弹缩代表发酵位 5. 发面团排气搓棍状 6. 切块盖东西再醒发15-20钟左右 7. 蒸架铺玉米叶或湿纱布馒坯放冷水入锅火蒸15钟左右 8. 做馒
@胥峡5557：怎么做荞麦面馒头好吃 -
单弯13987452408…… 主要材料 荞麦面、面粉各300克.调料 发酵粉.发酵粉 发酵粉 制作方法1、发酵粉用温水化开,混入荞麦面、面粉中,加温水和成面团,揉匀揉透,饧15分钟.2、将饧好的面团做成小剂子,制成馒头生坯,继续饧20分钟.3、蒸锅置火上,放入馒头生坯,用中火蒸熟即可.
@胥峡5557：荞麦面馒头的做法 -
单弯13987452408…… 荞麦面馒头是由荞麦面、面粉各300克经过发酵制作而成的.荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.),别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本.茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具乳头...
@胥峡5557：苦荞麦粉如何做馒头 -
单弯13987452408…… 主料:小麦面粉400g、荞麦面粉300g 辅料:酵母4g、鲜牛奶300g、温水60g 1、准备食材. 2、酵母加温水化开. 3、面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团. 4、盖上盖子发酵至2倍大小. 5、案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气. 6、分成大小一样的面团. 7、把面团揉匀做成圆的馒头,发酵20分钟左右. 8、锅内加水,锅箅子上面刷少许油 9、把醒发好的馒头放入,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火, 10、3分钟揭盖即可.
@胥峡5557：荞麦馒头怎么做才蓬松好吃 -
单弯13987452408…… 主料:荞麦面粉600g 辅料:糖适量,酵母15g 方法步骤: 1.准备好荞麦面粉; 2.放好酵母后,揉成面团; 3.盖上纱布,等他发酵; 4.有蜂窝状就是发好了; 5.将面切成一个个差不多大小的剂子; 6.放入锅中蒸; 7.蒸7分钟就好了; 小贴士 荞麦面特别黑,吃起来很有粗粮的感觉,所以以后做的时候,可以多加入一些白面粉,这样吃起来就好了.
@胥峡5557：苦荞面粉怎么做馒头 -
单弯13987452408…… 步骤;1.面包桶加水,糖,中粉,酵母,泡打粉2.F9和面3.揉成光滑的面团4.放入烤箱发酵两倍大5.发好的面6.取出擀平7.卷起8.卷好9.切段10.放入蒸锅静置10分钟11.开水上气蒸15分钟12.取出装盘 小贴士; 蒸好焖三分钟取出.
@胥峡5557：用荞麦和小麦粉怎么做馒头 -
单弯13987452408…… 原料列表 小麦粉(标准粉) 100.0g 苦荞麦粉 100.0g 酵母(干) 5.0g 荞麦馒头的做法 1. 白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开. 2 面粉和荞麦粉和少许盐混合. 3. 淋入酵母水,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团. 4. 揉好的面团用东西盖上,静置发酵一小时左右至1.5-2倍大.手指粘少许面粉在面团上搓个小孔,面团不反弹,不回缩就代表发酵到位. 5. 发好的面团排气后搓成棍状. 6. 切成小块,盖上东西再醒发15-20分钟左右. 7. 蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布,把馒头坯放上,冷水入锅,中火蒸15分钟左右. 8. 做好的馒头
@胥峡5557：荞麦馒头的做法,荞麦馒头怎么做好吃,荞麦馒头的家常 -
单弯13987452408…… 除碱以外的所有材料揉成团,置于温暖处发酵至2倍大.将碱置于案板上,发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀.(我揉的火候还稍欠缺些,小孔应该再细密些,实在没力气了,但没影响口感,依然很香)分割为所需大小,整形,放进蒸锅里醒30分钟.直接点火,水开了以后15分钟,关火,再静置5分钟.
