莜面饺子怎么和面窍门视频
@轩朱1277：莜面蒸饺的面怎么和面
钟淑17378018304…… 热水和面面比较软,容易制作成各种形状,冷水和面比较硬,做起来比较费力,而且面容易断开,不容易做好看.另外就是热水和面蒸熟以后也比较软,有香味.冷水和面生的时候硬,蒸熟了也硬.冷水和面没有香味,发酵不起来!传统的做法就是用热水烫,那样面不硬,口感好.
@轩朱1277：莜面羊血饺子馅怎么做? -
钟淑17378018304…… 莜面的做法一、 和面 和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活.前几年,偶家都是用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,就是一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,中午再做.这两种和面的方法,用水和莜面的比例...
@轩朱1277：莜面蒸饺的面怎么和面 -
钟淑17378018304…… 很简单的,当然最好配加点高筋面粉和筋力源,才能筋道不干硬.
@轩朱1277：莜面饺子的面怎么和才不破皮,简单易学 -
钟淑17378018304…… .一定要掺点白面或淀粉.白面用高筋粉,淀粉用土豆淀粉.莜面与白面(淀粉)比例大致3:1. 2.一定要用开水和面.莜面属杂粮,筋性很低,冷水无法使其成团,因此一定要用滚烫开水和面,稍放凉,在案板上揉匀揉透. 3. 饺子皮是捏不是擀.从圆片边上开始转圈捏,捏成小碗状,然后放馅,馅不可太多,然后将饺子皮对折捏在一起. 4.莜面饺子要蒸不能煮.莜面做成的一切食品都要蒸熟,万不可煮.因此,莜面饺子上锅蒸8分钟就可以了.
@轩朱1277：怎样做莜面饺子不开口 -
钟淑17378018304…… 莜面饺子的做法 一、莜面团的和制过程: 1.大碗里放入150克莜麦粉,并把莜麦面粉扒拉到碗的一边 2.准备好莜麦粉,烧一点热开水 3.往莜麦粉的旁边倒入150克刚烧开的热水(提示一:和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水,莜麦粉与水的...
@轩朱1277：莜面大馅饺子的做法,莜面大馅饺子怎么做好吃 -
钟淑17378018304…… 1.鸡蛋准备好.2.豆腐切成丁备用.3.香菇洗干净切成丁备用.4.锅中倒油烧热,放入鸡蛋炒熟.5.放入豆腐丁和香菇丁炒熟,放入盐,五香粉,葱姜蒜末,老抽炒匀.6.白菜剁碎,挤去菜中水分.7.放入炒好的鸡蛋豆腐中,再滴入少量香油,放入少许鸡精拌匀.8.莜面用开水和成面团备用.9.将莜面分成小剂子,用手慢慢捏成像碗状的饺子皮.10.放入馅料,边对边捏成饺子.11.捏好的饺子.12.锅中倒入适量水烧开,放入饺子开蒸,大约10----15分钟饺子熟透,即可食用.
@轩朱1277：做莜面饺儿怎么才能不裂? -
钟淑17378018304…… 用开水和面,比例为:1:1,趁热快包,及时上笼蒸15分即可,不妨让你妈试试看.我奶奶口诉的,我没有亲自做过,希望能成功!
@轩朱1277：蒸莜面饺子皮为什么总是开裂?该怎么做? -
钟淑17378018304…… 莜面饺子的边缘不能全部捏紧,要留有小口,这是莜面饺子与其他饺子的不同之处.因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂;另外,由于莜面饺子皮比其它饺子皮略厚,留口也利于里面馅料的...
@轩朱1277：莜面饺子韭菜馅怎么做 -
钟淑17378018304…… 食材用料 莜面八两 韭菜一斤相克食物 猪肉馅适量 老抽生抽 盐,鸡精 花椒粉,八角粉 生姜相克食物 油 韭菜馅莜面蒸饺的做法1.首先取适量猪肉馅,倒入生抽、老抽、花椒粉、八角粉、盐、鸡精粉、油、生姜腌十分钟,韭菜洗净擦干水分后切碎,然后两种食材倒一块儿搅拌均匀,再加适量盐即可2.取半斤莜面,拿开水和面(拿筷子顺时针搅拌),和好面分成三四个剂子搓成条,将放有面的盆子放在热水锅里(不开火,只为保温)3.取一条莜面分成几个核桃大的剂子,搓成圆球,再捏成圆壳,放入馅料捏合即可4.锅里烧开水后再放放有饺子的蒸格,汽上来后开始计时,七分钟即可蒸熟~~~~剩的面搓成鱼鱼了,完了拌着吃
@轩朱1277：莜面烙菜坨的做法,馅里放油吗? -
钟淑17378018304…… 莜面饺子酸菜馅的做法大全集 山西风味小吃---水煎酸菜莜面大饺子 酸菜莜面饺子的做法 原料:中筋面粉 230克 莜面70克 开水170克 酸菜 红辣椒 冻豆腐 土豆粉条 盐 色拉油 做法: 酸菜馅的做法: 1. 将红辣椒放入油锅中炒香,倒入挤干水分...
钟淑17378018304…… 热水和面面比较软,容易制作成各种形状,冷水和面比较硬,做起来比较费力,而且面容易断开,不容易做好看.另外就是热水和面蒸熟以后也比较软,有香味.冷水和面生的时候硬,蒸熟了也硬.冷水和面没有香味,发酵不起来!传统的做法就是用热水烫,那样面不硬,口感好.
@轩朱1277：莜面羊血饺子馅怎么做? -
钟淑17378018304…… 莜面的做法一、 和面 和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活.前几年,偶家都是用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,就是一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,中午再做.这两种和面的方法,用水和莜面的比例...
@轩朱1277：莜面蒸饺的面怎么和面 -
钟淑17378018304…… 很简单的,当然最好配加点高筋面粉和筋力源,才能筋道不干硬.
@轩朱1277：莜面饺子的面怎么和才不破皮,简单易学 -
钟淑17378018304…… .一定要掺点白面或淀粉.白面用高筋粉,淀粉用土豆淀粉.莜面与白面(淀粉)比例大致3:1. 2.一定要用开水和面.莜面属杂粮,筋性很低,冷水无法使其成团,因此一定要用滚烫开水和面,稍放凉,在案板上揉匀揉透. 3. 饺子皮是捏不是擀.从圆片边上开始转圈捏,捏成小碗状,然后放馅,馅不可太多,然后将饺子皮对折捏在一起. 4.莜面饺子要蒸不能煮.莜面做成的一切食品都要蒸熟,万不可煮.因此,莜面饺子上锅蒸8分钟就可以了.
@轩朱1277：怎样做莜面饺子不开口 -
钟淑17378018304…… 莜面饺子的做法 一、莜面团的和制过程: 1.大碗里放入150克莜麦粉,并把莜麦面粉扒拉到碗的一边 2.准备好莜麦粉,烧一点热开水 3.往莜麦粉的旁边倒入150克刚烧开的热水(提示一:和莜麦面团必须且一定是刚烧开的热开水,莜麦粉与水的...
@轩朱1277：莜面大馅饺子的做法,莜面大馅饺子怎么做好吃 -
钟淑17378018304…… 1.鸡蛋准备好.2.豆腐切成丁备用.3.香菇洗干净切成丁备用.4.锅中倒油烧热,放入鸡蛋炒熟.5.放入豆腐丁和香菇丁炒熟,放入盐,五香粉,葱姜蒜末,老抽炒匀.6.白菜剁碎,挤去菜中水分.7.放入炒好的鸡蛋豆腐中,再滴入少量香油,放入少许鸡精拌匀.8.莜面用开水和成面团备用.9.将莜面分成小剂子,用手慢慢捏成像碗状的饺子皮.10.放入馅料,边对边捏成饺子.11.捏好的饺子.12.锅中倒入适量水烧开,放入饺子开蒸,大约10----15分钟饺子熟透,即可食用.
@轩朱1277：做莜面饺儿怎么才能不裂? -
钟淑17378018304…… 用开水和面,比例为:1:1,趁热快包,及时上笼蒸15分即可,不妨让你妈试试看.我奶奶口诉的,我没有亲自做过,希望能成功!
@轩朱1277：蒸莜面饺子皮为什么总是开裂?该怎么做? -
钟淑17378018304…… 莜面饺子的边缘不能全部捏紧,要留有小口,这是莜面饺子与其他饺子的不同之处.因为莜面弹性差,全部捏紧封口,饺子里面的空气出不来,饺子在蒸制过程皮容易撑破开裂;另外,由于莜面饺子皮比其它饺子皮略厚,留口也利于里面馅料的...
@轩朱1277：莜面饺子韭菜馅怎么做 -
钟淑17378018304…… 食材用料 莜面八两 韭菜一斤相克食物 猪肉馅适量 老抽生抽 盐,鸡精 花椒粉,八角粉 生姜相克食物 油 韭菜馅莜面蒸饺的做法1.首先取适量猪肉馅,倒入生抽、老抽、花椒粉、八角粉、盐、鸡精粉、油、生姜腌十分钟,韭菜洗净擦干水分后切碎,然后两种食材倒一块儿搅拌均匀,再加适量盐即可2.取半斤莜面,拿开水和面(拿筷子顺时针搅拌),和好面分成三四个剂子搓成条,将放有面的盆子放在热水锅里(不开火,只为保温)3.取一条莜面分成几个核桃大的剂子,搓成圆球,再捏成圆壳,放入馅料捏合即可4.锅里烧开水后再放放有饺子的蒸格,汽上来后开始计时,七分钟即可蒸熟~~~~剩的面搓成鱼鱼了,完了拌着吃
@轩朱1277：莜面烙菜坨的做法,馅里放油吗? -
钟淑17378018304…… 莜面饺子酸菜馅的做法大全集 山西风味小吃---水煎酸菜莜面大饺子 酸菜莜面饺子的做法 原料:中筋面粉 230克 莜面70克 开水170克 酸菜 红辣椒 冻豆腐 土豆粉条 盐 色拉油 做法: 酸菜馅的做法: 1. 将红辣椒放入油锅中炒香,倒入挤干水分...
