蒸馒头掀锅不塌陷窍门
@鲜婕6630：馒头蒸不起来是什么原因(蒸馒头不塌的窍门)
席家13780315448…… 馒头蒸不起来的原因可能是以下三点:面团醒发过度、面团揉制时间过长、使用的面粉是低筋面粉、蒸熟后立即开锅.1、面团醒发过度:正常情况下,面团在醒发时,面...
@鲜婕6630：蒸馒头怎么蒸不塌坑 -
席家13780315448…… 馒头皱原因有二,第一面发过了,第二是你冷水下锅一蒸好就开锅.蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖,要过3-5分钟后再掀开.否则突然遇冷容易让馒头急剧回缩并在表面产生难看的硬面斑.其实有更好更容易的方法,可以避免这类情况. 具体做法是:和好面醒发10-30分钟左右,水烧开放入馒头,蒸8分钟出锅.
@鲜婕6630：馒头起锅老塌怎么办呢 -
席家13780315448…… 蒸好的馒头不要急于取出,让它在蒸笼里焖上三五分钟后,再取出,馒头才不会回缩,而造成表面凹凸不平,影响造型. 1、馒头是一种把面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀,通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长方形.味道松软可口,营养丰富,炎黄子孙最亲切的食物之一. 2、制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、(糖,极少使用)、水、碱、(青红丝).面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收.馒头制作简单,携带方便.
@鲜婕6630：为什么蒸的馒头揭开锅盖时总是塌
席家13780315448…… 蒸的馒头揭开锅盖时总是塌的原因和解决办法如下:1、因为刚蒸熟的馒头内部蜂窝状的气孔内充斥着高温的蒸汽,锅外面的冷空气大量进入,在馒头表面形成冷热对冲,馒头的表面由于冷热不均匀,表面就会出现这种部分塌陷,最后形成了死面馒头的状态.2、解决办法是在蒸好馒头以后,关火,先不要揭开锅盖,让其自然冷却3-5分钟.这样馒头内部气孔的温度稍微降下来一些了,表皮内外的温度差距不会那么强烈,当然做出来的馒头表面光滑,雪白漂亮.
@鲜婕6630：怎样蒸馒头才能又圆又好看,而且在掀锅时又不会塌下去 -
席家13780315448…… 漂亮的女人是需要化妆的,同意漂亮的馒头是需要加作料的.
@鲜婕6630：馒头蒸好后掀开盖,就看见馒头慢慢的塌陷下去,要怎么做才不会这样? -
席家13780315448…… 先把盖打开,再关火.
@鲜婕6630：做馒头怎么才能不让馒头瘪下来 -
席家13780315448…… 怎样蒸出的馒头不瘪塌、 发面时,发酵粉要用兑好的温水搅匀,不要用烫水,面比原来大了大约一倍,有很多的蜂窝就是发开了.你要把发好的面反复用劲的揉,也可以少掺一点碱面,(这样蒸出的馒头好吃),做成馒头后再醒大约20分钟,不用太长时间的,看到揉好的馒头已经发大了,然后冷水就把馒头放到锅里蒸,大火烧开后,改用中火,不要一直用大火烧(馒头蒸的好不好软不软关键就在火候上,一定要记得改用中火或中小火哦),我用的是煤气哦,电磁炉也等同此理,大约有15到20分钟就蒸好了,关火后等半分钟再掀开锅盖,然后马上把盖拿开,不要把水滴到馒头上,我就是这样做的,每星期蒸一次,又软又香还不错,你可以试试.
@鲜婕6630：蒸馒头不回缩绝招是什么? -
席家13780315448…… 馒头蒸熟后,不要着急出锅,应该先关火焖5分钟,这样馒头不塌陷,不回缩,蓬松暄软又劲道. 在家蒸馒头的时候,需要大家掌握2个小技巧,这样做出来的馒头不塌陷,不回缩,而且暄软又好吃!第一个技巧,和面的时候,加上点蜂蜜,这...
@鲜婕6630：如何解决馒头表面易塌陷的现象,馒头不白的原因
席家13780315448…… 一、做馒头过程中的关键: 1、制作松软的馒头关键是发酵.酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气.所以面团一定要发至两倍大. 2、加热方法如果不适当,比如用热水或开水蒸馒头,由于受热不均...
@鲜婕6630：怎么避免蒸馒头塌陷 -
席家13780315448…… 1.蒸馒头时,不要让面发酵过度; 2.馒头上笼屉之前不要把馒头摆的太密,要疏松一些; 3.蒸馒头时不要等水完全大开上锅,水蒸气开始冒热气时就要上锅.
席家13780315448…… 馒头蒸不起来的原因可能是以下三点:面团醒发过度、面团揉制时间过长、使用的面粉是低筋面粉、蒸熟后立即开锅.1、面团醒发过度:正常情况下,面团在醒发时,面...
@鲜婕6630：蒸馒头怎么蒸不塌坑 -
席家13780315448…… 馒头皱原因有二,第一面发过了,第二是你冷水下锅一蒸好就开锅.蒸好的馒头在关火之后不要立即打开锅盖,要过3-5分钟后再掀开.否则突然遇冷容易让馒头急剧回缩并在表面产生难看的硬面斑.其实有更好更容易的方法,可以避免这类情况. 具体做法是:和好面醒发10-30分钟左右,水烧开放入馒头,蒸8分钟出锅.
@鲜婕6630：馒头起锅老塌怎么办呢 -
席家13780315448…… 蒸好的馒头不要急于取出,让它在蒸笼里焖上三五分钟后,再取出,馒头才不会回缩,而造成表面凹凸不平,影响造型. 1、馒头是一种把面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀,通过揉制、醒发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长方形.味道松软可口,营养丰富,炎黄子孙最亲切的食物之一. 2、制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、(糖,极少使用)、水、碱、(青红丝).面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收.馒头制作简单,携带方便.
@鲜婕6630：为什么蒸的馒头揭开锅盖时总是塌
席家13780315448…… 蒸的馒头揭开锅盖时总是塌的原因和解决办法如下:1、因为刚蒸熟的馒头内部蜂窝状的气孔内充斥着高温的蒸汽,锅外面的冷空气大量进入,在馒头表面形成冷热对冲,馒头的表面由于冷热不均匀,表面就会出现这种部分塌陷,最后形成了死面馒头的状态.2、解决办法是在蒸好馒头以后,关火,先不要揭开锅盖,让其自然冷却3-5分钟.这样馒头内部气孔的温度稍微降下来一些了,表皮内外的温度差距不会那么强烈,当然做出来的馒头表面光滑,雪白漂亮.
@鲜婕6630：怎样蒸馒头才能又圆又好看,而且在掀锅时又不会塌下去 -
席家13780315448…… 漂亮的女人是需要化妆的,同意漂亮的馒头是需要加作料的.
@鲜婕6630：馒头蒸好后掀开盖,就看见馒头慢慢的塌陷下去,要怎么做才不会这样? -
席家13780315448…… 先把盖打开,再关火.
@鲜婕6630：做馒头怎么才能不让馒头瘪下来 -
席家13780315448…… 怎样蒸出的馒头不瘪塌、 发面时,发酵粉要用兑好的温水搅匀,不要用烫水,面比原来大了大约一倍,有很多的蜂窝就是发开了.你要把发好的面反复用劲的揉,也可以少掺一点碱面,(这样蒸出的馒头好吃),做成馒头后再醒大约20分钟,不用太长时间的,看到揉好的馒头已经发大了,然后冷水就把馒头放到锅里蒸,大火烧开后,改用中火,不要一直用大火烧(馒头蒸的好不好软不软关键就在火候上,一定要记得改用中火或中小火哦),我用的是煤气哦,电磁炉也等同此理,大约有15到20分钟就蒸好了,关火后等半分钟再掀开锅盖,然后马上把盖拿开,不要把水滴到馒头上,我就是这样做的,每星期蒸一次,又软又香还不错,你可以试试.
@鲜婕6630：蒸馒头不回缩绝招是什么? -
席家13780315448…… 馒头蒸熟后,不要着急出锅,应该先关火焖5分钟,这样馒头不塌陷,不回缩,蓬松暄软又劲道. 在家蒸馒头的时候,需要大家掌握2个小技巧,这样做出来的馒头不塌陷,不回缩,而且暄软又好吃!第一个技巧,和面的时候,加上点蜂蜜,这...
@鲜婕6630：如何解决馒头表面易塌陷的现象,馒头不白的原因
席家13780315448…… 一、做馒头过程中的关键: 1、制作松软的馒头关键是发酵.酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气.所以面团一定要发至两倍大. 2、加热方法如果不适当,比如用热水或开水蒸馒头,由于受热不均...
@鲜婕6630：怎么避免蒸馒头塌陷 -
席家13780315448…… 1.蒸馒头时,不要让面发酵过度; 2.馒头上笼屉之前不要把馒头摆的太密,要疏松一些; 3.蒸馒头时不要等水完全大开上锅,水蒸气开始冒热气时就要上锅.
