陕北美食碗托
@伊庞4244：西安的碗砣是啥?怎么做的? -
蒯健14716547321…… 碗砣是陕北有名特色小吃,深受当地人民喜爱.碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食.用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜.而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣....
@伊庞4244：陕北碗托都有什么调料 -
蒯健14716547321…… 碗托有冷调、热炒两种食用方法.冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可.食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受.热炒是将炒瓢内入入熟猪油,加入葱蒜后,将切成条状的碗倒入,加山药蛋丝或豆芽菜,再加大料水、酱油、醋等调味品.炒熟后香味四溢,诱人馋涎欲滴. 碗托的制法:将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成.荞面碗托宜凉调,宜热烩,或浇以素汤,或拌以肉酱.不仅是待客之佳肴,还有疏通肠胃,清燥热,抻便之功用. 望采纳!
@伊庞4244：麻辣肝碗托{陕北小吃} -
蒯健14716547321…… 麻辣肝碗托 主料 碗托5个 辅料 油,盐,西红柿2个,辣椒2个 步骤 1.先把碗托切片. 2.准备西红柿,切碎. 3.辣椒洗好后,切碎. 4.葱切碎备用. 5.锅热后,放入葱花. 6.然后加入西红柿翻炒. 7.加入辣椒,翻炒. 8.然后下入碗托翻炒.加入盐,花椒粉等调料. 9.翻炒5到10分钟即可.
@伊庞4244：荞面碗陀怎么做 -
蒯健14716547321…… 荞面碗坨,在陕北是很普遍的一种民间食品.差不多每个县的市镇上,都有饭店或小吃摊点叫卖.老百姓更是家家户户自己做了吃.这原因,大约首先是陕北普遍生产荞麦,陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中,不断地摸索着粗粮细作的...
@伊庞4244：碗团是什么?
蒯健14716547321…… 柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的汉族面食小吃,在陕北榆林、离石、中阳、平遥、保德等地都有,比较正宗的是陕北腕托和柳林腕托.[1]柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子.“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下.在柳林方言中,“团”、“脱”、“秃”,音节相似,故有多名.但人们大多喜欢碗团这个名字,用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团,象征团团圆圆.
@伊庞4244：陕北风味小吃有哪些 -
蒯健14716547321…… 在陕北风味小吃中,经典的有绥德的油旋、黑粉,米脂的碗托、卤煮驴板肠、麻辣肝花、千层油饼,榆林的拼三鲜、羊杂碎、炸豆奶,子洲的枣课馅,镇川的干炉(烙),佳县的马蹄酥,定边、靖边的宰羔肉、剁莽面,延安的火烧,甘泉的豆腐于,清涧的煎饼,子长的猪灌肠,吴旗的鸡肉莽面摊摸摸,安塞的蔽麦烤饶
@伊庞4244：碗坨的介绍 -
蒯健14716547321…… 碗坨,是一种陕北榆林与山西汉族传统面食,在方言里又叫做“碗团”.碗团是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成.食用时,浇上醋、蒜、特制不辣辣椒,再将它用小刀划开,即可食用.天津蓟县也有碗团,碗砣在蓟县一带非常有名气的小吃,大街小巷都有卖碗砣的商贩的身影,许多游客在蓟县游玩时都会吃上一碗.碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食.用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜.而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣.其色浅灰,食时切片,状若柳叶.调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成.
@伊庞4244：陕北美食有哪些 -
蒯健14716547321…… 1.奶茶 2.酸奶 3.炉馍 4.羊肉粉汤 5.荞面煎饼泡鸡汤 6.凉拌三丝 7.手抓羊肉 8.府谷碗托 9.洋芋擦擦饭 10.黄米米酒 11.软面糕 12.吴起山羊肉 13.甘泉豆腐干 14.子长煎饼 15.延安油糕 16.延安擀面皮 17.子洲果线 18.绥德抿节 19.宜川花馍 20.神木粉浆 21.横山油馍馍 22.靖边大烩菜
@伊庞4244：有谁想吃陕北特色小吃,镇川碗托了? -
蒯健14716547321…… 还挺好吃的,麻辣肝口味的
@伊庞4244：请问西安哪里有卖正宗陕北小吃的?比如煎饼,碗坨,洋芋擦擦等的,以前在城北客运站有个小吃城有卖的, -
蒯健14716547321…… 延安大学创新学院门口 碗团 正宗的 陕北人开的
蒯健14716547321…… 碗砣是陕北有名特色小吃,深受当地人民喜爱.碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食.用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜.而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣....
@伊庞4244：陕北碗托都有什么调料 -
蒯健14716547321…… 碗托有冷调、热炒两种食用方法.冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可.食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受.热炒是将炒瓢内入入熟猪油,加入葱蒜后,将切成条状的碗倒入,加山药蛋丝或豆芽菜,再加大料水、酱油、醋等调味品.炒熟后香味四溢,诱人馋涎欲滴. 碗托的制法:将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成.荞面碗托宜凉调,宜热烩,或浇以素汤,或拌以肉酱.不仅是待客之佳肴,还有疏通肠胃,清燥热,抻便之功用. 望采纳!
@伊庞4244：麻辣肝碗托{陕北小吃} -
蒯健14716547321…… 麻辣肝碗托 主料 碗托5个 辅料 油,盐,西红柿2个,辣椒2个 步骤 1.先把碗托切片. 2.准备西红柿,切碎. 3.辣椒洗好后,切碎. 4.葱切碎备用. 5.锅热后,放入葱花. 6.然后加入西红柿翻炒. 7.加入辣椒,翻炒. 8.然后下入碗托翻炒.加入盐,花椒粉等调料. 9.翻炒5到10分钟即可.
@伊庞4244：荞面碗陀怎么做 -
蒯健14716547321…… 荞面碗坨,在陕北是很普遍的一种民间食品.差不多每个县的市镇上,都有饭店或小吃摊点叫卖.老百姓更是家家户户自己做了吃.这原因,大约首先是陕北普遍生产荞麦,陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中,不断地摸索着粗粮细作的...
@伊庞4244：碗团是什么?
蒯健14716547321…… 柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的汉族面食小吃,在陕北榆林、离石、中阳、平遥、保德等地都有,比较正宗的是陕北腕托和柳林腕托.[1]柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子.“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下.在柳林方言中,“团”、“脱”、“秃”,音节相似,故有多名.但人们大多喜欢碗团这个名字,用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团,象征团团圆圆.
@伊庞4244：陕北风味小吃有哪些 -
蒯健14716547321…… 在陕北风味小吃中,经典的有绥德的油旋、黑粉,米脂的碗托、卤煮驴板肠、麻辣肝花、千层油饼,榆林的拼三鲜、羊杂碎、炸豆奶,子洲的枣课馅,镇川的干炉(烙),佳县的马蹄酥,定边、靖边的宰羔肉、剁莽面,延安的火烧,甘泉的豆腐于,清涧的煎饼,子长的猪灌肠,吴旗的鸡肉莽面摊摸摸,安塞的蔽麦烤饶
@伊庞4244：碗坨的介绍 -
蒯健14716547321…… 碗坨,是一种陕北榆林与山西汉族传统面食,在方言里又叫做“碗团”.碗团是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成.食用时,浇上醋、蒜、特制不辣辣椒,再将它用小刀划开,即可食用.天津蓟县也有碗团,碗砣在蓟县一带非常有名气的小吃,大街小巷都有卖碗砣的商贩的身影,许多游客在蓟县游玩时都会吃上一碗.碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食.用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜.而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣.其色浅灰,食时切片,状若柳叶.调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成.
@伊庞4244：陕北美食有哪些 -
蒯健14716547321…… 1.奶茶 2.酸奶 3.炉馍 4.羊肉粉汤 5.荞面煎饼泡鸡汤 6.凉拌三丝 7.手抓羊肉 8.府谷碗托 9.洋芋擦擦饭 10.黄米米酒 11.软面糕 12.吴起山羊肉 13.甘泉豆腐干 14.子长煎饼 15.延安油糕 16.延安擀面皮 17.子洲果线 18.绥德抿节 19.宜川花馍 20.神木粉浆 21.横山油馍馍 22.靖边大烩菜
@伊庞4244：有谁想吃陕北特色小吃,镇川碗托了? -
蒯健14716547321…… 还挺好吃的,麻辣肝口味的
@伊庞4244：请问西安哪里有卖正宗陕北小吃的?比如煎饼,碗坨,洋芋擦擦等的,以前在城北客运站有个小吃城有卖的, -
蒯健14716547321…… 延安大学创新学院门口 碗团 正宗的 陕北人开的
