陕北碗托介绍
@尉翁6437：碗团是什么?
席浩15243548549…… 柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的汉族面食小吃,在陕北榆林、离石、中阳、平遥、保德等地都有,比较正宗的是陕北腕托和柳林腕托.[1]柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子.“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下.在柳林方言中,“团”、“脱”、“秃”,音节相似,故有多名.但人们大多喜欢碗团这个名字,用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团,象征团团圆圆.
@尉翁6437：碗坨的介绍 -
席浩15243548549…… 碗坨,是一种陕北榆林与山西汉族传统面食,在方言里又叫做“碗团”.碗团是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成.食用时,浇上醋、蒜、特制不辣辣椒,再将它用小刀划开,即可食用.天津蓟县也有碗团,碗砣在蓟县一带非常有名气的小吃,大街小巷都有卖碗砣的商贩的身影,许多游客在蓟县游玩时都会吃上一碗.碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食.用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜.而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣.其色浅灰,食时切片,状若柳叶.调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成.
@尉翁6437：碗托做法!急求荞麦面碗托做法详细点 -
席浩15243548549…… 荞面碗坨,在陕北是很普遍的一种抄民间食品.差不多每个县的市镇上,都有饭店或小吃摊点叫卖.老百姓更是家家户户自己做了吃.这原因,大约首先是陕北普遍生产荞麦,陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中,不断地摸索着粗粮细作...
@尉翁6437：做碗坨的荞麦面与普通面的区别 - 作业帮
席浩15243548549…… [答案] 荞面碗坨,在陕北是很普遍的一种民间食品.差不多每个县的市镇上,都有饭店或小吃摊点叫卖.老百姓更是家家户户自己做了吃.这原因,大约首先是陕北普遍生产荞麦,陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中,不断地摸索着粗粮细作的方法,荞...
@尉翁6437：请问西安哪里有卖正宗陕北小吃的?比如煎饼,碗坨,洋芋擦擦等的,以前在城北客运站有个小吃城有卖的, -
席浩15243548549…… 延安大学创新学院门口 碗团 正宗的 陕北人开的
@尉翁6437：荞面碗圪怎么做 -
席浩15243548549…… 1.放进冰箱冷藏2.用蒜沫和料酒,生抽,陈醋搅拌成调味汁,最后放香油3.拿出碗圪,切条或块,搅拌即食.
@尉翁6437：镇川碗托 清涧煎饼怎么样 -
席浩15243548549…… 一家小小的店,但是陕北小吃很正宗.尤其是洋芋擦擦,煎饼,杂碎一绝.推荐
@尉翁6437：谁能推荐一下榆林的景点和美食?谁能推荐一下榆林的景点和美
席浩15243548549…… 镇北台,红石峡,米脂有李自成行宫吃的有羊杂碎,豆腐,绥德油旋,镇川碗托和干楼,步行街的塞上风味楼有豆腐宴
@尉翁6437：请问榆林都有什么特产? -
席浩15243548549…… 酒有老榆林,送礼的东西还是很多的,陕北的小米很出名的,红枣啊,海红果
@尉翁6437：荞面油坨(圈圈)的做法 -
席浩15243548549…… 《陕西烹饪大典》有专门条目介绍这种食品,不过那名称是“陕北荞面碗团”.该条目说“制法有两种:荞麦面制法.将荞面用温水和成面团,放入盆内,然后用手蘸水反复揉搓,揉匀后再蘸水揉搓,直到拽起能吊成线时,舀入碗中,上笼蒸熟,取出后在凉水中冰凉.荞麦糁子制法.将荞麦糁子放入盆内,洒凉水少许,浸渗约十分钟,倒在案上擀成茸,再放入盆内,逐渐加入凉水,用拳头搋成糊状,用细箩过滤(面糊稀稠以能挂在勺子上为度),倒入碗内,入笼旺火蒸十分钟,用筷子搅动几下,再蒸十分钟左右即熟,出笼晾凉.食用时用刀将碗团切成长薄片,盛入碗内,调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子.如加点麻辣羊肝味道更佳.”
席浩15243548549…… 柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的汉族面食小吃,在陕北榆林、离石、中阳、平遥、保德等地都有,比较正宗的是陕北腕托和柳林腕托.[1]柳林碗团也被称为碗脱或碗秃或碗秃子.“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下.在柳林方言中,“团”、“脱”、“秃”,音节相似,故有多名.但人们大多喜欢碗团这个名字,用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团,象征团团圆圆.
@尉翁6437：碗坨的介绍 -
席浩15243548549…… 碗坨,是一种陕北榆林与山西汉族传统面食,在方言里又叫做“碗团”.碗团是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成.食用时,浇上醋、蒜、特制不辣辣椒,再将它用小刀划开,即可食用.天津蓟县也有碗团,碗砣在蓟县一带非常有名气的小吃,大街小巷都有卖碗砣的商贩的身影,许多游客在蓟县游玩时都会吃上一碗.碗砣由石勒发明于西晋初年,可冷食或者热食.用荞麦仁加水渗透碾压,渐渐加水,掺成糊状,过滤去渣,稠度以挂勺为宜.而后将粉糊盛碗入笼,旺火蒸熟后晾凉,从碗中脱出成,故名碗砣.其色浅灰,食时切片,状若柳叶.调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成.
@尉翁6437：碗托做法!急求荞麦面碗托做法详细点 -
席浩15243548549…… 荞面碗坨,在陕北是很普遍的一种抄民间食品.差不多每个县的市镇上,都有饭店或小吃摊点叫卖.老百姓更是家家户户自己做了吃.这原因,大约首先是陕北普遍生产荞麦,陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中,不断地摸索着粗粮细作...
@尉翁6437：做碗坨的荞麦面与普通面的区别 - 作业帮
席浩15243548549…… [答案] 荞面碗坨,在陕北是很普遍的一种民间食品.差不多每个县的市镇上,都有饭店或小吃摊点叫卖.老百姓更是家家户户自己做了吃.这原因,大约首先是陕北普遍生产荞麦,陕北老百姓在几千百年的生产与生活实践中,不断地摸索着粗粮细作的方法,荞...
@尉翁6437：请问西安哪里有卖正宗陕北小吃的?比如煎饼,碗坨,洋芋擦擦等的,以前在城北客运站有个小吃城有卖的, -
席浩15243548549…… 延安大学创新学院门口 碗团 正宗的 陕北人开的
@尉翁6437：荞面碗圪怎么做 -
席浩15243548549…… 1.放进冰箱冷藏2.用蒜沫和料酒,生抽,陈醋搅拌成调味汁,最后放香油3.拿出碗圪,切条或块,搅拌即食.
@尉翁6437：镇川碗托 清涧煎饼怎么样 -
席浩15243548549…… 一家小小的店,但是陕北小吃很正宗.尤其是洋芋擦擦,煎饼,杂碎一绝.推荐
@尉翁6437：谁能推荐一下榆林的景点和美食?谁能推荐一下榆林的景点和美
席浩15243548549…… 镇北台,红石峡,米脂有李自成行宫吃的有羊杂碎,豆腐,绥德油旋,镇川碗托和干楼,步行街的塞上风味楼有豆腐宴
@尉翁6437：请问榆林都有什么特产? -
席浩15243548549…… 酒有老榆林,送礼的东西还是很多的,陕北的小米很出名的,红枣啊,海红果
@尉翁6437：荞面油坨(圈圈)的做法 -
席浩15243548549…… 《陕西烹饪大典》有专门条目介绍这种食品,不过那名称是“陕北荞面碗团”.该条目说“制法有两种:荞麦面制法.将荞面用温水和成面团,放入盆内,然后用手蘸水反复揉搓,揉匀后再蘸水揉搓,直到拽起能吊成线时,舀入碗中,上笼蒸熟,取出后在凉水中冰凉.荞麦糁子制法.将荞麦糁子放入盆内,洒凉水少许,浸渗约十分钟,倒在案上擀成茸,再放入盆内,逐渐加入凉水,用拳头搋成糊状,用细箩过滤(面糊稀稠以能挂在勺子上为度),倒入碗内,入笼旺火蒸十分钟,用筷子搅动几下,再蒸十分钟左右即熟,出笼晾凉.食用时用刀将碗团切成长薄片,盛入碗内,调入用麻籽油炒过的葱花及芝麻酱、生姜米、精盐、酱油、食醋、芥末、蒜泥、油泼辣子.如加点麻辣羊肝味道更佳.”
