面开大了有酸味怎么办
@融宋6883：面粉发酵过头有酸味怎么办 -
毛吉18378929229…… 可以加入适量小苏打和酵母重新发酵,用小苏打来综合酸味,这样就酸味就没有了,下面介绍做法: 准备材料:小苏打适量、酵母适量、水适量、干面粉适量 制作步骤: 1、将小苏打和酵母2:1的比例水中化开. 2、发酵过头的面团中加入干面粉和苏打水重新揉开. 3、揉好后放入容器中发酵. 4、可以放到烤箱里发酵的,一个小时就好了(没有烤箱的放到温暖处发酵). 5、重新发酵成原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,不塌陷不回缩即为发酵好了. 6、看下发酵好的面团中间的组织成蜂窝状. 7、接下来就是排气,这时候可以闻一闻,加入小苏打的面团就不酸了. 8、切开切面没有气泡就可以继续下面的操作了.
@融宋6883：面发酸怎么办 -
毛吉18378929229…… 可以用2-3克食用碱水将面和均就可以,在加入一定数量的干面粉和一遍,放置十分钟,这样蒸出来的馒头就不会有酸味了.主料:中筋面粉540g 辅料:酵母粉 5g、纯牛奶 360g 具体步骤:1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀.2、边倒牛奶边...
@融宋6883：怎样去除发面的酸味 -
毛吉18378929229…… 加食用碱 可以调节酸味 放置时间就现在的温度最多一个晚上也就是十二个小时 和面放盐 我只有在做烩面时候放盐 谢谢
@融宋6883：老面多了发的面酸吃起来像死面的怎么办 -
毛吉18378929229…… 面发的劲大了应该放些碱,干碱或者碱水都可以,碱与面揉好后面发甜味且有面香味就可以了,您可以试着一点一点的放碱,因为一下把碱放多了馒头就成大黄梨了,而且口味发涩,但不影响吃,就是口感不好.(碱要是实在放太多也可以用醋来调解一下)希望有帮助.
@融宋6883：面酸了怎么处理 -
毛吉18378929229…… 面酸了处理方法如下: 准备材料:小苏打(食用碱) 1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头.2、将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的...
@融宋6883：面发的时间长了,有点酸怎么办? -
毛吉18378929229…… 两个办法 1.普通面粉加干酵母 注意,面粉和适量的干酵母先混合好. (不要先用水化酵母再加到面里..这样面粉不容易发均匀,但多数人这么做) 然后用温水和面. 夏天比较简单,和好以后盖一下,自然放置一个小时左右一般就发好了 2.去超市买自发粉.温水和面 然后盖一下.(夏天)自然放置一个小时左右 我自己觉得古船的不错.其他的,有一种偏酸.记不清牌子了 如果家里不常做面食,第二种就好了...简单. 但是,我自己觉得第一种发出来的效果好. 加点面,或碱就行.
@融宋6883：面发酸了怎么办 -
毛吉18378929229…… 你好 面发过了 酸味会很大 放点面碱就好了 但要把面碱溶在水里再放进面里 很容幸能够帮到你
@融宋6883：发面发过了头,有点酸味,该怎么办
毛吉18378929229…… 加入食用碱,可以中和酸度.
@融宋6883：发面隔夜发酸怎么办
毛吉18378929229…… 发面隔夜发酸,可以用纯硷或者小苏打粉来综合.用其中一样与发酸的面粉混合扰拌... 如果你头一天发面没有用,第2天面就会发酸了,有酸味了.这个时候把面要揉一揉...
@融宋6883：蒸馒头发面发酸了怎么办 -
毛吉18378929229…… 可以加适量的小苏打或碱中和酸味. 蒸馒头的做法,准备材料:淡奶油:70克、酵母:2.5克、面粉:300克、小苏打:适量、水:70克、细砂糖:40克、盐:1.5克. 1、淡奶油、酵母、面粉、小苏打、水、细砂糖、盐倒入面包机里,启动程序和成面团.2、面团和好后,启动发酵功能,把面团发酵至两倍大. 3、面团发酵好后,取出揉匀排气,然后切成大小均等的小剂子. 4、把小剂子逐个揉圆做成馒头坯,然后放到蒸锅里,二次醒发15分钟. 5、15分钟后,盖上锅盖,大火烧开,水开后转中小火蒸15分钟,然后关火焖5分钟. 6、完成.
毛吉18378929229…… 可以加入适量小苏打和酵母重新发酵,用小苏打来综合酸味,这样就酸味就没有了,下面介绍做法: 准备材料:小苏打适量、酵母适量、水适量、干面粉适量 制作步骤: 1、将小苏打和酵母2:1的比例水中化开. 2、发酵过头的面团中加入干面粉和苏打水重新揉开. 3、揉好后放入容器中发酵. 4、可以放到烤箱里发酵的,一个小时就好了(没有烤箱的放到温暖处发酵). 5、重新发酵成原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,不塌陷不回缩即为发酵好了. 6、看下发酵好的面团中间的组织成蜂窝状. 7、接下来就是排气,这时候可以闻一闻,加入小苏打的面团就不酸了. 8、切开切面没有气泡就可以继续下面的操作了.
@融宋6883：面发酸怎么办 -
毛吉18378929229…… 可以用2-3克食用碱水将面和均就可以,在加入一定数量的干面粉和一遍,放置十分钟,这样蒸出来的馒头就不会有酸味了.主料:中筋面粉540g 辅料:酵母粉 5g、纯牛奶 360g 具体步骤:1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀.2、边倒牛奶边...
@融宋6883：怎样去除发面的酸味 -
毛吉18378929229…… 加食用碱 可以调节酸味 放置时间就现在的温度最多一个晚上也就是十二个小时 和面放盐 我只有在做烩面时候放盐 谢谢
@融宋6883：老面多了发的面酸吃起来像死面的怎么办 -
毛吉18378929229…… 面发的劲大了应该放些碱,干碱或者碱水都可以,碱与面揉好后面发甜味且有面香味就可以了,您可以试着一点一点的放碱,因为一下把碱放多了馒头就成大黄梨了,而且口味发涩,但不影响吃,就是口感不好.(碱要是实在放太多也可以用醋来调解一下)希望有帮助.
@融宋6883：面酸了怎么处理 -
毛吉18378929229…… 面酸了处理方法如下: 准备材料:小苏打(食用碱) 1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放入些面粉、水、碱面重新和面,再度发酵,可以多蒸出一倍的馒头.2、将食用碱面均匀的和在面团中,再做成发面烤饼会很好吃的...
@融宋6883：面发的时间长了,有点酸怎么办? -
毛吉18378929229…… 两个办法 1.普通面粉加干酵母 注意,面粉和适量的干酵母先混合好. (不要先用水化酵母再加到面里..这样面粉不容易发均匀,但多数人这么做) 然后用温水和面. 夏天比较简单,和好以后盖一下,自然放置一个小时左右一般就发好了 2.去超市买自发粉.温水和面 然后盖一下.(夏天)自然放置一个小时左右 我自己觉得古船的不错.其他的,有一种偏酸.记不清牌子了 如果家里不常做面食,第二种就好了...简单. 但是,我自己觉得第一种发出来的效果好. 加点面,或碱就行.
@融宋6883：面发酸了怎么办 -
毛吉18378929229…… 你好 面发过了 酸味会很大 放点面碱就好了 但要把面碱溶在水里再放进面里 很容幸能够帮到你
@融宋6883：发面发过了头,有点酸味,该怎么办
毛吉18378929229…… 加入食用碱,可以中和酸度.
@融宋6883：发面隔夜发酸怎么办
毛吉18378929229…… 发面隔夜发酸,可以用纯硷或者小苏打粉来综合.用其中一样与发酸的面粉混合扰拌... 如果你头一天发面没有用,第2天面就会发酸了,有酸味了.这个时候把面要揉一揉...
@融宋6883：蒸馒头发面发酸了怎么办 -
毛吉18378929229…… 可以加适量的小苏打或碱中和酸味. 蒸馒头的做法,准备材料:淡奶油:70克、酵母:2.5克、面粉:300克、小苏打:适量、水:70克、细砂糖:40克、盐:1.5克. 1、淡奶油、酵母、面粉、小苏打、水、细砂糖、盐倒入面包机里,启动程序和成面团.2、面团和好后,启动发酵功能,把面团发酵至两倍大. 3、面团发酵好后,取出揉匀排气,然后切成大小均等的小剂子. 4、把小剂子逐个揉圆做成馒头坯,然后放到蒸锅里,二次醒发15分钟. 5、15分钟后,盖上锅盖,大火烧开,水开后转中小火蒸15分钟,然后关火焖5分钟. 6、完成.
