馒头做酱的制作方法
@宇许5058：怎么用馒头做面酱 -
通冉18914206432…… lisa1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌.2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀.3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成黄面酱. 注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料.
@宇许5058：用剩馒头做酱的方法 -
通冉18914206432…… 1、酱的原料是馒头或煎饼等面食,最好在盛夏来临之前准备好足够的剩馒头或煎饼,当然有条件的愿用好的,不是剩的也可以.在盛夏来临之前,香椿树的叶子已不能直接食用了,摘下足够叶子,最好洗净晾干,准备一个像柳筐之类的透气筐...
@宇许5058：用馒头做日晒甜面酱的做法 -
通冉18914206432…… 1、 掰块.将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵. 2、 扫毛.当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛. 3、 发酵.把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好.放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后酱变成深黄色,闻有香甜味后取出即成. 注意: 1、 发酵时如果发现酱稀,可再加入扫毛后的馒头,搅拌成粥状继续暴晒. 2、 口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用.
@宇许5058：怎样用馒头做酱 -
通冉18914206432…… 馒头做的那叫面酱,好像是把馒头切开曝晒发酵,然后搅拌加盐做酱,家里人会做,很好吃.
@宇许5058：馒头怎样做酱好吃 -
通冉18914206432…… 做法:馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用.用花椒大料熬水,凉凉放盐待用.在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块,花椒水要漫住馒头,用纱布盖住容器口,箍紧,在太阳底下晒.注意防雨水、防油脂、防虫进,每天用干净无油脂的筷子搅拌一下,待晒至半月至20天即可使用,一个月后更好.容器最后用陶制的.酱曲一般是上一年用发馒头的方法发的黄豆:把黄豆煮熟,团成团子,在10度左右发酵,长出毛,把团子半开晒,边掰边晒,直至每个豆子都掰开了,即可放在阴凉干燥处待用,这就是酱豆子,你抓一把吃挺好吃的,酱香味,有一点小小的臭味很正常哦.
@宇许5058：馍馍酱的做法 -
通冉18914206432…… 馍馍酱是将新鲜的馒头切片晒干、晾干、烘干, 再将干膜片加清水和酒曲酵母,放到缸里密封几天,待发酵好后, 加入一些盐水,就制成馍馍酱. 参考; http://www.19yxw.com/
@宇许5058：馒头酱怎么做好吃,馒头酱的吃法 -
通冉18914206432…… 展开全部1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌.2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀.3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱.注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料.将馒头蒸透,杀死杂菌.趁热用塑料布捂起来,封闭与外界的接触.等待一周后,打开,看到上面发了一层黄色的毛,就证明发酵完成.揉碎放到缸里,放上盐,盐要足够多,搅和均匀,蒙上透明塑料薄膜,放在太阳地里晒.晒上一段时间,搅和一次,如果天气好的话,半个月就可以晒成了.
@宇许5058：不用发毛怎么做酱?简单方便的做法有没有 -
通冉18914206432…… 用长毛的馒头做面酱的具体做法如下:一,原材料:黄豆若干,面粉适量,长毛馒头若干,香椿叶若干,食用盐,水 二,制作程序:1.黄豆泡发洗净,沥去大部分水分,撒入面粉拌匀(裹着面粉的湿黄豆可以聚集成团即可).2.将拌好的黄豆平...
@宇许5058：咨询一下山东师傅,吃剩下的馒头怎么做大酱谢谢 -
通冉18914206432…… 先弄碎,放锅里小火慢炒炒干,炒的出香味,晾凉后用水打湿,用两只手抓起来攥成球,放在阴凉处盖起来,让他自然发酵,等上面长满毛,弄出来放在盆里弄碎加水加盐搅拌成糊糊,放太阳底下暴晒,一天搅拌3-5次,一般是农历2月做,2月温度适宜霉菌生长,随着气温升高,干燥少雨的季节适合晒酱,平常剩下的馒头可以弄碎晒干等到春天2月在做
@宇许5058：那位高人能告诉我面酱的做法,也就是用起毛的馒头发的酱,最好自己亲手做过,不要网上下载的. -
通冉18914206432…… 将面粉蒸成馒头,弄成碎块加温发酵后晒干,把黄曲25克磨成粉,盐炒熟,一起放入冷开水中拌匀,然后装缸. 缸口罩一层纱布,太阳晒1-2个月后即成.
通冉18914206432…… lisa1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌.2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀.3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成黄面酱. 注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料.
@宇许5058：用剩馒头做酱的方法 -
通冉18914206432…… 1、酱的原料是馒头或煎饼等面食,最好在盛夏来临之前准备好足够的剩馒头或煎饼,当然有条件的愿用好的,不是剩的也可以.在盛夏来临之前,香椿树的叶子已不能直接食用了,摘下足够叶子,最好洗净晾干,准备一个像柳筐之类的透气筐...
@宇许5058：用馒头做日晒甜面酱的做法 -
通冉18914206432…… 1、 掰块.将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵. 2、 扫毛.当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛. 3、 发酵.把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好.放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后酱变成深黄色,闻有香甜味后取出即成. 注意: 1、 发酵时如果发现酱稀,可再加入扫毛后的馒头,搅拌成粥状继续暴晒. 2、 口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用.
@宇许5058：怎样用馒头做酱 -
通冉18914206432…… 馒头做的那叫面酱,好像是把馒头切开曝晒发酵,然后搅拌加盐做酱,家里人会做,很好吃.
@宇许5058：馒头怎样做酱好吃 -
通冉18914206432…… 做法:馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用.用花椒大料熬水,凉凉放盐待用.在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块,花椒水要漫住馒头,用纱布盖住容器口,箍紧,在太阳底下晒.注意防雨水、防油脂、防虫进,每天用干净无油脂的筷子搅拌一下,待晒至半月至20天即可使用,一个月后更好.容器最后用陶制的.酱曲一般是上一年用发馒头的方法发的黄豆:把黄豆煮熟,团成团子,在10度左右发酵,长出毛,把团子半开晒,边掰边晒,直至每个豆子都掰开了,即可放在阴凉干燥处待用,这就是酱豆子,你抓一把吃挺好吃的,酱香味,有一点小小的臭味很正常哦.
@宇许5058：馍馍酱的做法 -
通冉18914206432…… 馍馍酱是将新鲜的馒头切片晒干、晾干、烘干, 再将干膜片加清水和酒曲酵母,放到缸里密封几天,待发酵好后, 加入一些盐水,就制成馍馍酱. 参考; http://www.19yxw.com/
@宇许5058：馒头酱怎么做好吃,馒头酱的吃法 -
通冉18914206432…… 展开全部1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌.2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀.3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱.注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料.将馒头蒸透,杀死杂菌.趁热用塑料布捂起来,封闭与外界的接触.等待一周后,打开,看到上面发了一层黄色的毛,就证明发酵完成.揉碎放到缸里,放上盐,盐要足够多,搅和均匀,蒙上透明塑料薄膜,放在太阳地里晒.晒上一段时间,搅和一次,如果天气好的话,半个月就可以晒成了.
@宇许5058：不用发毛怎么做酱?简单方便的做法有没有 -
通冉18914206432…… 用长毛的馒头做面酱的具体做法如下:一,原材料:黄豆若干,面粉适量,长毛馒头若干,香椿叶若干,食用盐,水 二,制作程序:1.黄豆泡发洗净,沥去大部分水分,撒入面粉拌匀(裹着面粉的湿黄豆可以聚集成团即可).2.将拌好的黄豆平...
@宇许5058：咨询一下山东师傅,吃剩下的馒头怎么做大酱谢谢 -
通冉18914206432…… 先弄碎,放锅里小火慢炒炒干,炒的出香味,晾凉后用水打湿,用两只手抓起来攥成球,放在阴凉处盖起来,让他自然发酵,等上面长满毛,弄出来放在盆里弄碎加水加盐搅拌成糊糊,放太阳底下暴晒,一天搅拌3-5次,一般是农历2月做,2月温度适宜霉菌生长,随着气温升高,干燥少雨的季节适合晒酱,平常剩下的馒头可以弄碎晒干等到春天2月在做
@宇许5058：那位高人能告诉我面酱的做法,也就是用起毛的馒头发的酱,最好自己亲手做过,不要网上下载的. -
通冉18914206432…… 将面粉蒸成馒头,弄成碎块加温发酵后晒干,把黄曲25克磨成粉,盐炒熟,一起放入冷开水中拌匀,然后装缸. 缸口罩一层纱布,太阳晒1-2个月后即成.
