馒头排气后二次醒发要多久
@程腾708：蒸馒头二次醒发需要多长时间,什么程度最好? -
缪雪15316625859…… 蒸馒头二次发酵要10-15分钟. 很多人在做蒸馒头的时候,为了保证蒸出来的馒头又软又香,一般都会进行二次发酵.二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意.二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调...
@程腾708：做馒头和好面要醒多久? -
缪雪15316625859…… 做馒头和好面后需要醒发一段时间,这个时间依据不同季节和温度而有所不同.一般来说,夏季需要醒发30分钟左右,春秋季节需要醒发60分钟左右,而冬季则需要醒发90分钟左右.食材清单方面,制作馒头需要以下食材:- 普通面粉 1000 克- ...
@程腾708：酵母馒头二次发面的最佳时间? -
缪雪15316625859…… 一般做馒头都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小. 做法如下,首先准备材料:普通面粉:400克、酵母:3克、水:220克. 1、面包机加入水,酵母,提前先...
@程腾708：求助怎么控制馒头二次发酵时间 -
缪雪15316625859…… 用发酵好的面团做馒头坯,馒头坯做好以后不要马上装锅蒸,要醒发10-15分钟左右,这段时间叫馒头的二次发酵,是为了使馒头蒸的松软.
@程腾708：你知道怎样蒸出白胖胖、软乎乎的完美馒头? -
缪雪15316625859…… (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
@程腾708：干酵母蒸馒头的窍门是什么? -
缪雪15316625859…… 1. 夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前 1到2小时,(和温度有关) 2. 和面要多搓揉几遍,促使面粉充分吸收水分,和好的面团最好保持在30度左右 3. 但发酵的面团有许多均匀的小孔说明已经发好了,孔径过大就老了点,可用刀切一点查看发酵程度 4. 蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热.不要一开始就用热 水或开水蒸馒头,因为这样蒸制的馒头容易夹生.
@程腾708：自发粉做馒头要发多久 -
缪雪15316625859…… 自发粉做馒头揉好面团第一次醒发半小时,面发到比原来的一倍大.面团做好形状,第二次醒发10分钟. 自发粉馒头的做法: 用料: 自发粉600克 1、自发粉放盆里,一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,然后不要筷子,改用手搓.2、面反复...
@程腾708：一直想吃馒头是缺少什么元素 -
缪雪15316625859…… 如果一个人每天只吃馒头,他会缺少什么必须营养?那缺的就多了...馒头主要是碳水化合物,当然也有些粗蛋白和少量的维生素.但人一天出来补充一碳水化合物为主的主食外,要吃点蔬菜或者水果,这是补充维生素,矿物质和纤维素,...
@程腾708：馒头不回弹怎么回事? -
缪雪15316625859…… 简单的回答就是: 1,买的白面不适合蒸馒头.2,酵母放的少面没发,3,二次醒发不好,4,蒸的时间短,没蒸熟.这么简单说显的没文化,怎么也得按教课书来回答一下呀.但咱不是作家,咱是做饭滴,,哈哈,还是多叨咕几句吧. 我就是...
@程腾708：请问馒头是怎么做的?
缪雪15316625859…… 1.一般1斤面粉放10克酵母,你根据自己的食量确定多少面粉 2.酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面.和好的面发到温暖处醒发.冬天可以放在暖气片上了,大概一个半小时就发好了.夏天就不用了. 3.发好的面是这个样子,用手指沾点干面粉在面中间轻轻摁一下,如果孔不回缩就发好了. 4.发好的面加一点点小苏达后排气,揉光,进行二次醒发. 5.二次醒发好的面团揪拽成小剂子,再把不剂子揉成圆形的馒头,最好多揉一会,馒头会更劲道. 6.揉好的馒头,一定要再次醒发十到十五分钟. 7.冷水下锅,锅冒白气后,十五分钟关火,关火后,虚蒸五分钟,起锅.又白又香的馒头起锅喽
缪雪15316625859…… 蒸馒头二次发酵要10-15分钟. 很多人在做蒸馒头的时候,为了保证蒸出来的馒头又软又香,一般都会进行二次发酵.二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意.二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调...
@程腾708：做馒头和好面要醒多久? -
缪雪15316625859…… 做馒头和好面后需要醒发一段时间,这个时间依据不同季节和温度而有所不同.一般来说,夏季需要醒发30分钟左右,春秋季节需要醒发60分钟左右,而冬季则需要醒发90分钟左右.食材清单方面,制作馒头需要以下食材:- 普通面粉 1000 克- ...
@程腾708：酵母馒头二次发面的最佳时间? -
缪雪15316625859…… 一般做馒头都发两次面,第一次揉好面团后发酵,第二次做好或切好馒头后再发酵,这样蒸出来的馒头出锅后卖相好,不会很快缩小. 做法如下,首先准备材料:普通面粉:400克、酵母:3克、水:220克. 1、面包机加入水,酵母,提前先...
@程腾708：求助怎么控制馒头二次发酵时间 -
缪雪15316625859…… 用发酵好的面团做馒头坯,馒头坯做好以后不要马上装锅蒸,要醒发10-15分钟左右,这段时间叫馒头的二次发酵,是为了使馒头蒸的松软.
@程腾708：你知道怎样蒸出白胖胖、软乎乎的完美馒头? -
缪雪15316625859…… (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...
@程腾708：干酵母蒸馒头的窍门是什么? -
缪雪15316625859…… 1. 夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前 1到2小时,(和温度有关) 2. 和面要多搓揉几遍,促使面粉充分吸收水分,和好的面团最好保持在30度左右 3. 但发酵的面团有许多均匀的小孔说明已经发好了,孔径过大就老了点,可用刀切一点查看发酵程度 4. 蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热.不要一开始就用热 水或开水蒸馒头,因为这样蒸制的馒头容易夹生.
@程腾708：自发粉做馒头要发多久 -
缪雪15316625859…… 自发粉做馒头揉好面团第一次醒发半小时,面发到比原来的一倍大.面团做好形状,第二次醒发10分钟. 自发粉馒头的做法: 用料: 自发粉600克 1、自发粉放盆里,一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,然后不要筷子,改用手搓.2、面反复...
@程腾708：一直想吃馒头是缺少什么元素 -
缪雪15316625859…… 如果一个人每天只吃馒头,他会缺少什么必须营养?那缺的就多了...馒头主要是碳水化合物,当然也有些粗蛋白和少量的维生素.但人一天出来补充一碳水化合物为主的主食外,要吃点蔬菜或者水果,这是补充维生素,矿物质和纤维素,...
@程腾708：馒头不回弹怎么回事? -
缪雪15316625859…… 简单的回答就是: 1,买的白面不适合蒸馒头.2,酵母放的少面没发,3,二次醒发不好,4,蒸的时间短,没蒸熟.这么简单说显的没文化,怎么也得按教课书来回答一下呀.但咱不是作家,咱是做饭滴,,哈哈,还是多叨咕几句吧. 我就是...
@程腾708：请问馒头是怎么做的?
缪雪15316625859…… 1.一般1斤面粉放10克酵母,你根据自己的食量确定多少面粉 2.酵母用四十度左右的水搅拌均匀后加入面粉中和面.和好的面发到温暖处醒发.冬天可以放在暖气片上了,大概一个半小时就发好了.夏天就不用了. 3.发好的面是这个样子,用手指沾点干面粉在面中间轻轻摁一下,如果孔不回缩就发好了. 4.发好的面加一点点小苏达后排气,揉光,进行二次醒发. 5.二次醒发好的面团揪拽成小剂子,再把不剂子揉成圆形的馒头,最好多揉一会,馒头会更劲道. 6.揉好的馒头,一定要再次醒发十到十五分钟. 7.冷水下锅,锅冒白气后,十五分钟关火,关火后,虚蒸五分钟,起锅.又白又香的馒头起锅喽
