馒头没熟就揭开锅了
@颜宋4346：蒸馒头时在没熟前打开锅盖后馒头就不会熟了这是为什么?
怀勤13569283166…… 蒸的过程中热通过蒸汽传给馒头,但掀盖后蒸汽变冷,馒头内的热反向传递,而且如果掀盖时间过长,再次加热时可能导致馒头表皮与中心之间有“冷层”,会阻碍外面的热传给馒头,所以 蒸馒头时在没熟前打开锅盖后馒头就不会熟了
@颜宋4346：馒头还没熟就掀开锅可怎么办 -
怀勤13569283166…… 锅盖打开了那就成了我们所说的“假生饭”不过也可以吃,就跟没发起来那种感觉,口感不好.有一种方法可以试试,放进去加一些白酒继续蒸(馒头边上,稍微撒一点就行了,酒会挥发的),大概十分钟左右就好了.希望帮到你~
@颜宋4346：馒头不熟就敞开锅了怎么办 -
怀勤13569283166…… 盖上锅盖重新来过
@颜宋4346：馒头一掀锅就都蹋下去了 -
怀勤13569283166…… 肯定是发酵过时过没到时间
@颜宋4346：馒头未熟别掀锅 -
怀勤13569283166…… 没错,就是这个理,掀了后馒头就夹生了.干什么事都得看火候.
@颜宋4346：为什么蒸馒头中间揭锅会蒸不熟
怀勤13569283166…… 1、中间揭锅,使锅里的气压减小,正在“发”的馒头,突然减压,就停止“长”了.所以,馒头个不大、蒸不熟、发粘. 2、不但馒头,煮饭也有这个问题的. 3、所谓“一气呵成”,可能有这个意思!
@颜宋4346：馒头没蒸熟还可以重新蒸吗 馒头没蒸熟怎么补救 -
怀勤13569283166…… 馒头没蒸熟可以重新回笼蒸熟,馒头正确做法如下: 准备材料:燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克 一、准备好食材. 二、酵母融入牛奶中. 三、然后倒进面包机桶里. 四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面. 五、和好的面团,进行发酵. 六、发酵好的面团. 七、取出面团,排气,然后分割为45克一个. 八、然后搓成小圆形. 九、在蒸碟上抹上一层油. 十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟,最后,冷水开锅,蒸15分钟左右,过5分钟开锅. 十一、蒸好的燕麦馒头.
@颜宋4346：蒸馒头时,揭开锅盖的时候,膨胀的馒头瞬间缩在一起 -
怀勤13569283166…… 这说明两个问题: 1,还没蒸熟.解决方法:下次蒸时再延长几分钟,一般是15分钟左右,如果馒头很大,还需要延长时间. 2,内外温度、气压差太大,一揭锅盖,表面迅速变冷、受压力,缩了(这种情况在高原地区绝不会发生).平原地区解决办法:蒸到时间后,关火,捂上3~5分钟再揭开盖,一定不会这样
@颜宋4346：蒸馒头时为啥一揭锅盖馒头皮就收缩? -
怀勤13569283166…… 是热胀冷缩的缘故. 蒸馒头判断生熟有以下几种方法:用手轻拍馒头,有弹性即熟;撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟.
@颜宋4346：为什么蒸馍时掀开锅盖馍就会变小我姥姥在家蒸馍时,想掀开锅盖看看馍熟没熟,结果一掀开锅盖馍就缩小了,请问这是为什么呢/ - 作业帮
怀勤13569283166…… [答案] 温度变低了,原来是蒸汽的那些馍里的水分,又变成水了,所以就变小了
怀勤13569283166…… 蒸的过程中热通过蒸汽传给馒头,但掀盖后蒸汽变冷,馒头内的热反向传递,而且如果掀盖时间过长,再次加热时可能导致馒头表皮与中心之间有“冷层”,会阻碍外面的热传给馒头,所以 蒸馒头时在没熟前打开锅盖后馒头就不会熟了
@颜宋4346：馒头还没熟就掀开锅可怎么办 -
怀勤13569283166…… 锅盖打开了那就成了我们所说的“假生饭”不过也可以吃,就跟没发起来那种感觉,口感不好.有一种方法可以试试,放进去加一些白酒继续蒸(馒头边上,稍微撒一点就行了,酒会挥发的),大概十分钟左右就好了.希望帮到你~
@颜宋4346：馒头不熟就敞开锅了怎么办 -
怀勤13569283166…… 盖上锅盖重新来过
@颜宋4346：馒头一掀锅就都蹋下去了 -
怀勤13569283166…… 肯定是发酵过时过没到时间
@颜宋4346：馒头未熟别掀锅 -
怀勤13569283166…… 没错,就是这个理,掀了后馒头就夹生了.干什么事都得看火候.
@颜宋4346：为什么蒸馒头中间揭锅会蒸不熟
怀勤13569283166…… 1、中间揭锅,使锅里的气压减小,正在“发”的馒头,突然减压,就停止“长”了.所以,馒头个不大、蒸不熟、发粘. 2、不但馒头,煮饭也有这个问题的. 3、所谓“一气呵成”,可能有这个意思!
@颜宋4346：馒头没蒸熟还可以重新蒸吗 馒头没蒸熟怎么补救 -
怀勤13569283166…… 馒头没蒸熟可以重新回笼蒸熟,馒头正确做法如下: 准备材料:燕麦100克、面粉400克、食盐4克、白糖40克、植物油1汤匙、酵母粉1茶匙、牛奶260克 一、准备好食材. 二、酵母融入牛奶中. 三、然后倒进面包机桶里. 四、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面. 五、和好的面团,进行发酵. 六、发酵好的面团. 七、取出面团,排气,然后分割为45克一个. 八、然后搓成小圆形. 九、在蒸碟上抹上一层油. 十、把搓好的面团放在蒸碟上醒面20分钟,最后,冷水开锅,蒸15分钟左右,过5分钟开锅. 十一、蒸好的燕麦馒头.
@颜宋4346：蒸馒头时,揭开锅盖的时候,膨胀的馒头瞬间缩在一起 -
怀勤13569283166…… 这说明两个问题: 1,还没蒸熟.解决方法:下次蒸时再延长几分钟,一般是15分钟左右,如果馒头很大,还需要延长时间. 2,内外温度、气压差太大,一揭锅盖,表面迅速变冷、受压力,缩了(这种情况在高原地区绝不会发生).平原地区解决办法:蒸到时间后,关火,捂上3~5分钟再揭开盖,一定不会这样
@颜宋4346：蒸馒头时为啥一揭锅盖馒头皮就收缩? -
怀勤13569283166…… 是热胀冷缩的缘故. 蒸馒头判断生熟有以下几种方法:用手轻拍馒头,有弹性即熟;撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟.
@颜宋4346：为什么蒸馍时掀开锅盖馍就会变小我姥姥在家蒸馍时,想掀开锅盖看看馍熟没熟,结果一掀开锅盖馍就缩小了,请问这是为什么呢/ - 作业帮
怀勤13569283166…… [答案] 温度变低了,原来是蒸汽的那些馍里的水分,又变成水了,所以就变小了
