马拉糕粉是什么粉
@闾储5659：马拉糕用什么粉整的? -
伊沈17815252470…… 港式马拉糕材料 高筋面粉348公克,低筋面粉348公克,细糖541公克,奶水500公克,鸡蛋10颗,泡打粉38公克,猪油232公克 做法 1.将所有材料拌均匀,放入蒸笼蒸以大火蒸约50分钟. 2.最后取出切成块状即可装盘. 马拉糕材料 1.低筋面粉...
@闾储5659：.制马拉糕为什么要用低筋粉? -
伊沈17815252470…… 用低粉是为了让它更加彭松,口感松软Q弹.马拉糕和西点蛋糕制作很相似.
@闾储5659：马拉糕中用的面种是什么 -
伊沈17815252470…… 主料: 小麦面粉 1500克 辅料: 鸡蛋 1000克 调料: 白砂糖 1500克 猪油(炼制) 75克 发酵粉 3克 各适量 马拉糕的做法: 1.将面粉放在工作台上,加入发酵粉,再加温水800克拌和后搓匀揉透,盖上布静置两小时. 2.酵面发起后,加白糖、猪油揉和,将鸡蛋打散,渐渐搀进酵面中调成面浆. 3.取盘一只,盘内擦遍油后,将面浆倒入盘内,上笼在沸水锅上用旺火蒸20分钟即成.
@闾储5659：如何用木薯淀粉制作马拉糕? -
伊沈17815252470…… 这个很简单的 材料:高粉25克木薯淀粉15克水40克 可可粉3克 糖半勺 酵母1克 做法: 1.所有材料拌匀,拌成细腻没颗粒的面浆. 2.用挤花袋装上拌好的面浆,挤入刷过油的菊花塔模里,给三分之二高即可. 3.发酵至与模具一样高. 4.沸水上笼蒸约二十五分钟
@闾储5659：马拉糕跟发糕有什么不同 -
伊沈17815252470…… 1、原料不一样 发糕:沾米粉 糯米粉 马拉糕:低筋面粉 猪油 红糖 2、制作工艺不一样 发糕:有的会自己做老酵,有的直接加酵母,加泡打粉 马拉糕:加酵母发酵 马拉糕: 发糕: 3、口感不一样 发糕:比松糕要更劲道一点,有发酵的酸味,湿润,也是比较粉 马拉糕:香甜松软韧性弹牙 参考资料来源:百度百科-发糕 参考资料来源:百度百科-马拉糕
@闾储5659：马拉糕的简单做法介绍 马拉糕怎么做好吃 -
伊沈17815252470…… 食材用料 马拉糕专用粉500g 酵母7.5g 红糖180g相克食物 鸡蛋4个相克食物 清水450g 模具20多个 白芝麻适量 马拉糕的做法 马拉糕的做法图解11.准备的材料. 马拉糕的做法图解22.准备的模具,这个份量可以做20多个,我只拍了一部份. 马...
@闾储5659：马拉糕的做法 -
伊沈17815252470…… 马拉糕 特点: 松软、香甜可口 原料: 面粉500克(可做30块),老酵少量,鸡蛋5只,糖250克,吉士粉25克,碱适量,发粉1钱,熟猪1两. 制作: 鸡蛋打碎,将以上原料放在一起搅匀 (一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖),倒入方盘内蒸25分钟,取出后切开装盆即可.注意方盘底部要抹油,以防沾底.
@闾储5659：自发糕粉怎么做马拉糕 -
伊沈17815252470…… 食材明细 面粉(低筋的更好)适量 鸡蛋适量 红糖适量 酵母适量 牛奶适量 小苏打适量 植物油适量 甜味口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度 马拉糕的做法步骤1 面粉放入容器里,放入酵母(150克的面粉,大概放了2.5克的酵母).2 加入牛奶和面.3 直到揉搓到光滑的面团为止,盖上保鲜膜发酵大约2个小时左右.4 面发到两倍大的时候就可以了.5 面团里倒入牛奶、红糖、小苏打(少许)、鸡蛋、植物油搅拌均匀弄成面糊,面糊稀的比较好,吃起来比较松软.6 我将一部分的面糊倒入准备好的磨具中,另一部分放在碗里,放入锅中加水大火蒸15分钟.7 焖一下就可以出锅了~8 切成小块食用~ 小窍门 面糊要搅拌均匀,不要太稠.
@闾储5659：红糖马拉糕的做法 -
伊沈17815252470…… 鸡蛋3个、红糖100克、低筋面粉125克、泡打泡1/2小勺,小苏打1/2小勺,牛奶60毫升,化猪油150克,先把模具抹一层化猪油 1.红糖倒入牛奶中,放锅中烧开,把红糖化开. 2.待牛奶红糖水放凉至和手温差不多,加入酵母和蛋液,搅拌均匀. ...
@闾储5659：台山古法马拉糕的做法 -
伊沈17815252470…… 马拉糕的做法 材料 材料:低筋面粉120g,牛奶100ml,发酵粉3.5g, 蛋黄粉(卡士达粉)30g, 鸡蛋3个(室温),砂糖75g 无盐奶油 50g 做法1:牛奶先再微波炉里热半分钟至温热,加入发酵粉,搅一搅,放15分钟后,搅入面粉,醒发1个半小时或至面团起泡发大2倍.2:室温的鸡蛋和砂糖打2-3分钟至糖全部融化起泡,加入溶化的奶油打匀,筛入蛋黄粉再打一会儿至蛋黄粉无疙瘩,倒入发好的面团里搅匀.3:将粉浆倒入摸过油的糕盆里,大火蒸10分钟,关火后放3分钟再开盖儿.
伊沈17815252470…… 港式马拉糕材料 高筋面粉348公克,低筋面粉348公克,细糖541公克,奶水500公克,鸡蛋10颗,泡打粉38公克,猪油232公克 做法 1.将所有材料拌均匀,放入蒸笼蒸以大火蒸约50分钟. 2.最后取出切成块状即可装盘. 马拉糕材料 1.低筋面粉...
@闾储5659：.制马拉糕为什么要用低筋粉? -
伊沈17815252470…… 用低粉是为了让它更加彭松,口感松软Q弹.马拉糕和西点蛋糕制作很相似.
@闾储5659：马拉糕中用的面种是什么 -
伊沈17815252470…… 主料: 小麦面粉 1500克 辅料: 鸡蛋 1000克 调料: 白砂糖 1500克 猪油(炼制) 75克 发酵粉 3克 各适量 马拉糕的做法: 1.将面粉放在工作台上,加入发酵粉,再加温水800克拌和后搓匀揉透,盖上布静置两小时. 2.酵面发起后,加白糖、猪油揉和,将鸡蛋打散,渐渐搀进酵面中调成面浆. 3.取盘一只,盘内擦遍油后,将面浆倒入盘内,上笼在沸水锅上用旺火蒸20分钟即成.
@闾储5659：如何用木薯淀粉制作马拉糕? -
伊沈17815252470…… 这个很简单的 材料:高粉25克木薯淀粉15克水40克 可可粉3克 糖半勺 酵母1克 做法: 1.所有材料拌匀,拌成细腻没颗粒的面浆. 2.用挤花袋装上拌好的面浆,挤入刷过油的菊花塔模里,给三分之二高即可. 3.发酵至与模具一样高. 4.沸水上笼蒸约二十五分钟
@闾储5659：马拉糕跟发糕有什么不同 -
伊沈17815252470…… 1、原料不一样 发糕:沾米粉 糯米粉 马拉糕:低筋面粉 猪油 红糖 2、制作工艺不一样 发糕:有的会自己做老酵,有的直接加酵母,加泡打粉 马拉糕:加酵母发酵 马拉糕: 发糕: 3、口感不一样 发糕:比松糕要更劲道一点,有发酵的酸味,湿润,也是比较粉 马拉糕:香甜松软韧性弹牙 参考资料来源:百度百科-发糕 参考资料来源:百度百科-马拉糕
@闾储5659：马拉糕的简单做法介绍 马拉糕怎么做好吃 -
伊沈17815252470…… 食材用料 马拉糕专用粉500g 酵母7.5g 红糖180g相克食物 鸡蛋4个相克食物 清水450g 模具20多个 白芝麻适量 马拉糕的做法 马拉糕的做法图解11.准备的材料. 马拉糕的做法图解22.准备的模具,这个份量可以做20多个,我只拍了一部份. 马...
@闾储5659：马拉糕的做法 -
伊沈17815252470…… 马拉糕 特点: 松软、香甜可口 原料: 面粉500克(可做30块),老酵少量,鸡蛋5只,糖250克,吉士粉25克,碱适量,发粉1钱,熟猪1两. 制作: 鸡蛋打碎,将以上原料放在一起搅匀 (一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖),倒入方盘内蒸25分钟,取出后切开装盆即可.注意方盘底部要抹油,以防沾底.
@闾储5659：自发糕粉怎么做马拉糕 -
伊沈17815252470…… 食材明细 面粉(低筋的更好)适量 鸡蛋适量 红糖适量 酵母适量 牛奶适量 小苏打适量 植物油适量 甜味口味 蒸工艺 十分钟耗时 简单难度 马拉糕的做法步骤1 面粉放入容器里,放入酵母(150克的面粉,大概放了2.5克的酵母).2 加入牛奶和面.3 直到揉搓到光滑的面团为止,盖上保鲜膜发酵大约2个小时左右.4 面发到两倍大的时候就可以了.5 面团里倒入牛奶、红糖、小苏打(少许)、鸡蛋、植物油搅拌均匀弄成面糊,面糊稀的比较好,吃起来比较松软.6 我将一部分的面糊倒入准备好的磨具中,另一部分放在碗里,放入锅中加水大火蒸15分钟.7 焖一下就可以出锅了~8 切成小块食用~ 小窍门 面糊要搅拌均匀,不要太稠.
@闾储5659：红糖马拉糕的做法 -
伊沈17815252470…… 鸡蛋3个、红糖100克、低筋面粉125克、泡打泡1/2小勺,小苏打1/2小勺,牛奶60毫升,化猪油150克,先把模具抹一层化猪油 1.红糖倒入牛奶中,放锅中烧开,把红糖化开. 2.待牛奶红糖水放凉至和手温差不多,加入酵母和蛋液,搅拌均匀. ...
@闾储5659：台山古法马拉糕的做法 -
伊沈17815252470…… 马拉糕的做法 材料 材料:低筋面粉120g,牛奶100ml,发酵粉3.5g, 蛋黄粉(卡士达粉)30g, 鸡蛋3个(室温),砂糖75g 无盐奶油 50g 做法1:牛奶先再微波炉里热半分钟至温热,加入发酵粉,搅一搅,放15分钟后,搅入面粉,醒发1个半小时或至面团起泡发大2倍.2:室温的鸡蛋和砂糖打2-3分钟至糖全部融化起泡,加入溶化的奶油打匀,筛入蛋黄粉再打一会儿至蛋黄粉无疙瘩,倒入发好的面团里搅匀.3:将粉浆倒入摸过油的糕盆里,大火蒸10分钟,关火后放3分钟再开盖儿.
