鸡蛋干的制作工艺流程
@五鲍3592：鸡蛋干是怎么做出来的 -
常类19443183013…… 鸡蛋干生产过程中主要有以下几道工序: 原料验收→挑选→清洗消毒→打蛋→搅拌→订量装模→静置→凝固成型→冷却脱模→卤制→冷却→杀菌→装袋→抽真空→成品→装箱. 传统的鸡蛋干加工方式比较落后,易胀气漏袋,破损率高,鸡蛋干...
@五鲍3592：营养美味的鸡蛋干是怎么制作的?
常类19443183013…… 目前鸡蛋干的制作还都是工厂化生产,还无法在家庭自己制作.生产流程依次是:鲜鸡蛋经过清洗消毒后,打蛋、灌注、蒸、卤、烤、真空包装、高温灭菌等工艺.这种工艺生产出的鸡蛋干弹滑细嫩,营养方便,改变了鸡蛋的食用口感.既没有了鸡蛋的腥味,也没有了吃蛋黄时那种绵绵腻腻的感觉.鸡蛋干是鸡蛋的一种即食方便食品,即可作为零食来解馋,又可烹制各种美味菜肴,还可用来充饥.尤其是对一些不喜欢吃蛋黄的人群,鸡蛋干是个很好的替代品.
@五鲍3592：如何制作鸡蛋干 -
常类19443183013…… 准备食材:鸡蛋清、生抽、盐、酱油、五香粉、糖、卤料.1,把鸡蛋清放在抹好油的容器中,盖上保鲜膜,上火蒸8分钟.2,蒸好后,倒出,切块.3,准备好八角、花椒、香叶、大葱、姜片、桂皮.4,锅里放上生抽、酱油、五香粉以及上述材料,将鸡蛋干放入,熬至入味.5,熬成下图这个颜色,就差不多了.6,最后切成后片摆盘即可.
@五鲍3592：鸡蛋干的制作方法 -
常类19443183013…… 1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白.2、找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟.3、至蛋白全部凝固关火.4、稍凉切成小块.5、这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟.6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖.7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了.8、关火闷半小时候左右即可.9、好吃的劳山村鸡蛋干你也可以拥有.
@五鲍3592：乡爸佬鸡蛋干的做法 -
常类19443183013…… 原料:鸡蛋6个,啤酒200ml,酱油8ml,白糖40克 做法:1、鸡蛋加水加少许盐煮熟2、剥去外皮加入啤酒和白糖,酱油3、煮至酒干即可 建议:如果想入味,建议在鸡蛋上多划几道口子.放一夜会更入味的.
@五鲍3592：鸡蛋干怎么做 -
常类19443183013…… 三色蛋干丝 【制作方法】主料:鸡蛋干,辅料:青椒丝,青笋丝,韭菜,胡萝卜丝,香菜等(依照个人喜好,可以换成其他的青菜).将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成,最后加入香菜. 特点:外形...
@五鲍3592：本人想做鸡蛋干美食,详细操作流程,配方比例,专用模具及制作 -
常类19443183013…… 鸡蛋、植物油、食用盐、味精、白砂糖、辛香料,食品添加剂:山梨酸钾.自己做的话添加剂不用了,就防腐作用了,这个香辛料就要靠你能不能把人家成品中的味道吃出来,一般属于秘制的.这个比例也要看自己对厨艺的了解, 做法参照豆腐干的做法.祝你成功
@五鲍3592：鸡蛋干怎么做的 -
常类19443183013…… 用料 主料 鸡蛋干400克 调料 生抽5克 香油3克 剁椒6克 细香葱5克 沙拉汁5克 凉拌鸡蛋干的做法1.鸡蛋干冲洗一下后切片,将切好的片一层层叠加起来,碗中放入剁椒2.加入生抽,淋入少许沙拉汁,加入香油3.加入细香葱花拌匀,将调好的汁淋在鸡蛋干上即可 烹饪技巧1、该道菜不用放盐,鸡蛋干本身有咸味儿,生抽里也有咸味儿;2、加入剁椒是为了颜色好看,不喜欢也可以不加.
@五鲍3592：鸡蛋干怎么做的?自己可以做吗? -
常类19443183013…… 不是不可以,不过自己做的话会麻烦一些,不如买鸡蛋干零食吃啊,也不贵,蛋定姐鸡蛋干就不错,味道好,健康美味.
@五鲍3592：请教鸡蛋干配方?鸡蛋干原料是否符合2760 -
常类19443183013…… [制作方法]主料:[i]鸡蛋干[/i].将蛋鸡干开袋加工成斜薄片,厚约0.3厘米,依次红剁椒1勺耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟[i]鸡蛋干[/i]拌银牙[i]原料[/i]:[i]鸡蛋干[/i]
常类19443183013…… 鸡蛋干生产过程中主要有以下几道工序: 原料验收→挑选→清洗消毒→打蛋→搅拌→订量装模→静置→凝固成型→冷却脱模→卤制→冷却→杀菌→装袋→抽真空→成品→装箱. 传统的鸡蛋干加工方式比较落后,易胀气漏袋,破损率高,鸡蛋干...
@五鲍3592：营养美味的鸡蛋干是怎么制作的?
常类19443183013…… 目前鸡蛋干的制作还都是工厂化生产,还无法在家庭自己制作.生产流程依次是:鲜鸡蛋经过清洗消毒后,打蛋、灌注、蒸、卤、烤、真空包装、高温灭菌等工艺.这种工艺生产出的鸡蛋干弹滑细嫩,营养方便,改变了鸡蛋的食用口感.既没有了鸡蛋的腥味,也没有了吃蛋黄时那种绵绵腻腻的感觉.鸡蛋干是鸡蛋的一种即食方便食品,即可作为零食来解馋,又可烹制各种美味菜肴,还可用来充饥.尤其是对一些不喜欢吃蛋黄的人群,鸡蛋干是个很好的替代品.
@五鲍3592：如何制作鸡蛋干 -
常类19443183013…… 准备食材:鸡蛋清、生抽、盐、酱油、五香粉、糖、卤料.1,把鸡蛋清放在抹好油的容器中,盖上保鲜膜,上火蒸8分钟.2,蒸好后,倒出,切块.3,准备好八角、花椒、香叶、大葱、姜片、桂皮.4,锅里放上生抽、酱油、五香粉以及上述材料,将鸡蛋干放入,熬至入味.5,熬成下图这个颜色,就差不多了.6,最后切成后片摆盘即可.
@五鲍3592：鸡蛋干的制作方法 -
常类19443183013…… 1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,取蛋白.2、找一耐热容器,铺层锡纸便于脱膜,倒入蛋白,大火蒸十来分钟.3、至蛋白全部凝固关火.4、稍凉切成小块.5、这时候我在卤鸡尖了,将焯过水的鸡尖放砂锅里,加入五香卤味包,加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟.6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖.7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了,鸡蛋干也着色了.8、关火闷半小时候左右即可.9、好吃的劳山村鸡蛋干你也可以拥有.
@五鲍3592：乡爸佬鸡蛋干的做法 -
常类19443183013…… 原料:鸡蛋6个,啤酒200ml,酱油8ml,白糖40克 做法:1、鸡蛋加水加少许盐煮熟2、剥去外皮加入啤酒和白糖,酱油3、煮至酒干即可 建议:如果想入味,建议在鸡蛋上多划几道口子.放一夜会更入味的.
@五鲍3592：鸡蛋干怎么做 -
常类19443183013…… 三色蛋干丝 【制作方法】主料:鸡蛋干,辅料:青椒丝,青笋丝,韭菜,胡萝卜丝,香菜等(依照个人喜好,可以换成其他的青菜).将鸡蛋干切成细丝和入辅料加香油、辣鲜露、味精、辣椒油、花椒粉拌匀即成,最后加入香菜. 特点:外形...
@五鲍3592：本人想做鸡蛋干美食,详细操作流程,配方比例,专用模具及制作 -
常类19443183013…… 鸡蛋、植物油、食用盐、味精、白砂糖、辛香料,食品添加剂:山梨酸钾.自己做的话添加剂不用了,就防腐作用了,这个香辛料就要靠你能不能把人家成品中的味道吃出来,一般属于秘制的.这个比例也要看自己对厨艺的了解, 做法参照豆腐干的做法.祝你成功
@五鲍3592：鸡蛋干怎么做的 -
常类19443183013…… 用料 主料 鸡蛋干400克 调料 生抽5克 香油3克 剁椒6克 细香葱5克 沙拉汁5克 凉拌鸡蛋干的做法1.鸡蛋干冲洗一下后切片,将切好的片一层层叠加起来,碗中放入剁椒2.加入生抽,淋入少许沙拉汁,加入香油3.加入细香葱花拌匀,将调好的汁淋在鸡蛋干上即可 烹饪技巧1、该道菜不用放盐,鸡蛋干本身有咸味儿,生抽里也有咸味儿;2、加入剁椒是为了颜色好看,不喜欢也可以不加.
@五鲍3592：鸡蛋干怎么做的?自己可以做吗? -
常类19443183013…… 不是不可以,不过自己做的话会麻烦一些,不如买鸡蛋干零食吃啊,也不贵,蛋定姐鸡蛋干就不错,味道好,健康美味.
@五鲍3592：请教鸡蛋干配方?鸡蛋干原料是否符合2760 -
常类19443183013…… [制作方法]主料:[i]鸡蛋干[/i].将蛋鸡干开袋加工成斜薄片,厚约0.3厘米,依次红剁椒1勺耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟[i]鸡蛋干[/i]拌银牙[i]原料[/i]:[i]鸡蛋干[/i]
