包子馒头面醒过太长时间有问题吗
有问题，如果发过头了，面就会偏酸且做出来的食品不够蓬、松、软。 对于发好的面来说，”醒“就是进行二次发酵；对于死面来说，就是和好面盖上保鲜膜或者湿布在不通风处放一会，然后才再塑性和进行加工制作。 一般醒面的正常时间是15-30分钟,具体包子馒头面醒过太长时间有问题吗
当然有问题。一是面太多空隙，其次吃起来无面味，很“糠”。
您好，包子馒头如果醒发时间过长会导致蒸熟的成品过于松软，内部孔洞非常大，吃起来很粉，不会太好吃
太长时间面就发酵过头，添些面粉，就可以用了
面粉发酵过度会怎么样 - …… 1、发酵时间和温度及酵母菌的多少和活性有关系.说明上的时间是按其使用量能达到的发酵时间.时间不是绝对的,在馒头车间温度适宜,为发酵效果好经常使用二次发酵.家庭一般不要超过6个小时,最长别超过12小时,那样就会发酵太充分...
发面醒3小时可以吗? - …… 发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞.
用安琪酵母发面超过六小时行吗 - …… 用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型. 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可...
发面时间太长了怎么办 - …… 首先的确定面没变质,变质了不能吃.发面时间太长面会很稀,可以多用干面调一调.用碱量要比平时大,不然蒸出的馒头发酸可不好吃. 原料:面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙牛奶 1 杯糖 1 匙 制作: 1、揉面:牛奶在微波炉中...
馒头醒过了会怎样 - …… 过度发酵酸味大,要多加碱面中和,馒头才好吃.
馒头发酵时间过长. …… 就是软塌塌的,没有那种蓬松感,正常的馒头或者包子看起来比较蓬松,咬起来也比较柔软,并且中间有很多小孔,不暄的症状就是没有这些小孔.
蒸好的馒头太硬不松软,跟面发的时间太长有没有关系,希望专家指点 - …… 如何发面:原料:酵母1茶匙(5克)、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml做法:1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟.2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块.3)此...
做包子发酵母时间过长能不能吃 …… 有多长,酸了放点碱,如果面发成了稀泥状,无劲,带臭味就不要吃了.
包好的包子醒时间越长再蒸越好么 …… 包包子手法:捏包子方法1、左手掌托着面皮.2、馅料放在面皮中央.3、右手大拇指和食指捏合面皮边缘略向上倾百斜提起.4、100how提示:第一个褶皱完成.5、保持右手姿度势,左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合,左右手的食指配合完成第二个褶皱.6、右手大拇指保持不动,右手食指移动到第二个褶皱的外围,右手食指和大拇指把两个褶皱的边端捏合在一起.7、右手保持不动,左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合,左右手的食指配合完成第三个回褶皱.8、右手大拇指保持不动,右手食指移动到第三个褶皱的外围,右手食指和大拇指把三个褶皱的边端捏合在一起.9、重复步骤答5~8,把面皮圆周的2/3处捏合完成.
面发过了怎么办? - …… 拿来揉,你只要不上锅蒸就有办法
当然有问题。一是面太多空隙，其次吃起来无面味，很“糠”。
您好，包子馒头如果醒发时间过长会导致蒸熟的成品过于松软，内部孔洞非常大，吃起来很粉，不会太好吃
太长时间面就发酵过头，添些面粉，就可以用了
面粉发酵过度会怎么样 - …… 1、发酵时间和温度及酵母菌的多少和活性有关系.说明上的时间是按其使用量能达到的发酵时间.时间不是绝对的,在馒头车间温度适宜,为发酵效果好经常使用二次发酵.家庭一般不要超过6个小时,最长别超过12小时,那样就会发酵太充分...
发面醒3小时可以吗? - …… 发面:冬天需隔夜发酵,约12~14小时,春秋季需6~8小时,夏季只要2~3小时.发过了头的面酸气重,无拉劲;未完全发起的面手按不松软,面内无空洞;而正常发好的面手拉有伸缩性,用刀切开可见许多小空洞.
用安琪酵母发面超过六小时行吗 - …… 用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型. 酵母发面是不能过夜的,过夜时间太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉.做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可...
发面时间太长了怎么办 - …… 首先的确定面没变质,变质了不能吃.发面时间太长面会很稀,可以多用干面调一调.用碱量要比平时大,不然蒸出的馒头发酸可不好吃. 原料:面粉 2 杯 干酵母(Active Dry Yeast) 1匙牛奶 1 杯糖 1 匙 制作: 1、揉面:牛奶在微波炉中...
馒头醒过了会怎样 - …… 过度发酵酸味大,要多加碱面中和,馒头才好吃.
馒头发酵时间过长. …… 就是软塌塌的,没有那种蓬松感,正常的馒头或者包子看起来比较蓬松,咬起来也比较柔软,并且中间有很多小孔,不暄的症状就是没有这些小孔.
蒸好的馒头太硬不松软,跟面发的时间太长有没有关系,希望专家指点 - …… 如何发面:原料:酵母1茶匙(5克)、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml做法:1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟.2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块.3)此...
做包子发酵母时间过长能不能吃 …… 有多长,酸了放点碱,如果面发成了稀泥状,无劲,带臭味就不要吃了.
包好的包子醒时间越长再蒸越好么 …… 包包子手法:捏包子方法1、左手掌托着面皮.2、馅料放在面皮中央.3、右手大拇指和食指捏合面皮边缘略向上倾百斜提起.4、100how提示:第一个褶皱完成.5、保持右手姿度势,左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合,左右手的食指配合完成第二个褶皱.6、右手大拇指保持不动,右手食指移动到第二个褶皱的外围,右手食指和大拇指把两个褶皱的边端捏合在一起.7、右手保持不动,左手食指推动面皮边缘往右手食指的方向汇合,左右手的食指配合完成第三个回褶皱.8、右手大拇指保持不动,右手食指移动到第三个褶皱的外围,右手食指和大拇指把三个褶皱的边端捏合在一起.9、重复步骤答5~8,把面皮圆周的2/3处捏合完成.
面发过了怎么办? - …… 拿来揉,你只要不上锅蒸就有办法
