一锅汤放几勺盐
@鲜坚6399：一锅汤该放多少盐? -
钭知15555814058…… 十克
@鲜坚6399：汤最好放多少盐? -
钭知15555814058…… 要看汤有多少咯 一般来说一碗水放的盐量不需要很多 你可以先放一小勺下去试试咸淡在逐量减少盐量
@鲜坚6399：盐味精鸡粉胡椒粉的最佳比例,做汤盐鸡粉鸡精味精胡椒粉的配方比例是多少? -
钭知15555814058…… 烧汤时盐与鸡精(味精)的比例约为9:1. 原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤,汤的色泽、香气、味道大有不同,结果以1∶1.5时最佳. 对汤的营养成分进行测定,此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高,甚至高于用水较少时.这是因为水的加入量过少,原料不能被完全浸没,影响了汤中营养成分的浓度. 随着加水量的增加,汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降.但是,汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的比例时为最高.
@鲜坚6399：做汤是1斤水里如多少克盐和味精才是科学的?谢谢!
钭知15555814058…… 做汤时一斤水加10-15克盐为宜.食盐,又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之... 4、菠菜择一下,放到盆里清洗干净,再烧一锅水,把菠菜焯一下水备用,也可以用你...
@鲜坚6399：煮汤盐味精鸡精比例 -
钭知15555814058…… 菜一定看火候,配料就看菜多少,一般家庭几口的不多,就半勺盐,不是酒楼白色的那种,是小型的,还有大半勺鸡精粉,其他都不要,最好油多一点点,不喜欢油的可以少点,最后打个薄芡就可以,烧汤也是看汤水有多少,自己估计放多少盐,味精一勺就很给力了,吃太多味精对身体没益处,只是调下鲜甜味出来,其他调味也是不用放,芡也不用(炒菜,就是炒青菜那些,调味料:盐、油、鸡精粉、芡)(汤:盐、味精
@鲜坚6399：家里做火锅汤底怎么做呢? -
钭知15555814058…… 主料:火锅老油500g、火锅底料1袋、浓汤宝1块 辅料:油适量、干红椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、豆瓣适量、白扣适量、味精适量、葱适量、芹菜适量、水适量 步骤一:准备材料. 步骤二:锅中起油. 步骤三:加入姜,干红椒,花椒,八角,香叶,桂皮,白扣炒香. 步骤四:加入老油. 步骤五:加入火锅底料. 步骤六:加入豆瓣炒香. 步骤七:加水. 步骤八:加入浓汤宝,加入芹菜,葱,出锅. 步骤九:成品.
@鲜坚6399：放那些调料多少分量才能煮出一锅好喝美味的汤水呢?我是用猪骨头煲的?
钭知15555814058…… 1:火候的掌握:将骨头洗干净,加足冷水,旺火烧煮,接近沸腾时改小火,将上面的泡沫撇掉,持续10分钟,加姜和酒.再烧沸,用中火保持3小时,这样长时间的烧煮,原料中的蛋白质才能更多的溶解,十汤呈乳白色,冷却后会结冻. 2:中途忌添冷水.中途加水,汤的温度发生聚变,遇冷一收缩,其蛋白质和脂肪会迅速凝固,就不易溶解出来了,汤味会大大减退.如汤少了,可加开水.烧汤不易先放盐,到最后才放,否则,会使汤色发暗.
@鲜坚6399：卤水第一锅汤要加香料吗? -
钭知15555814058…… 制一锅标准12.5公斤的卤水 调味料:以克为单位 川盐300、冰糖250、老姜500、大葱300料酒100 、鸡精味精适量 香料:以克为单位 山奈30、八角20、丁香10、白蔻50、 茴香20、香叶100、白芷50、草果50 香草 60(香草,重庆人称其为香菘...
@鲜坚6399：做高汤放盐吗/ -
钭知15555814058…… 不加加盐素高汤以香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米为材料,来熬制高汤,大致上是「半锅材料一锅水」的比例,加上少许的盐,也可以再加一点糖(取代味精,最好不放任何味精),熬煮四小时左右,一锅鲜美的素高汤就此完成了.接著,可以把熬制好的高汤适当地冷藏,随时加以取出使用,不管炒菜、煮汤都是最佳的调味圣品.清汤素高汤素高汤1材料黄豆芽600克红萝卜70克香菇头140克水4200克作法全部材料一同以小火熬1小时?
@鲜坚6399：如何熬出一锅又鲜又香的老汤 -
钭知15555814058…… 炖骨头汤,最好是用冷水.因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质...
钭知15555814058…… 十克
@鲜坚6399：汤最好放多少盐? -
钭知15555814058…… 要看汤有多少咯 一般来说一碗水放的盐量不需要很多 你可以先放一小勺下去试试咸淡在逐量减少盐量
@鲜坚6399：盐味精鸡粉胡椒粉的最佳比例,做汤盐鸡粉鸡精味精胡椒粉的配方比例是多少? -
钭知15555814058…… 烧汤时盐与鸡精(味精)的比例约为9:1. 原料与水分别按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲汤,汤的色泽、香气、味道大有不同,结果以1∶1.5时最佳. 对汤的营养成分进行测定,此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高,甚至高于用水较少时.这是因为水的加入量过少,原料不能被完全浸没,影响了汤中营养成分的浓度. 随着加水量的增加,汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降.但是,汤中钙、铁的含量以原料与水1:1的比例时为最高.
@鲜坚6399：做汤是1斤水里如多少克盐和味精才是科学的?谢谢!
钭知15555814058…… 做汤时一斤水加10-15克盐为宜.食盐,又称餐桌盐,是对人类生存最重要的物质之... 4、菠菜择一下,放到盆里清洗干净,再烧一锅水,把菠菜焯一下水备用,也可以用你...
@鲜坚6399：煮汤盐味精鸡精比例 -
钭知15555814058…… 菜一定看火候,配料就看菜多少,一般家庭几口的不多,就半勺盐,不是酒楼白色的那种,是小型的,还有大半勺鸡精粉,其他都不要,最好油多一点点,不喜欢油的可以少点,最后打个薄芡就可以,烧汤也是看汤水有多少,自己估计放多少盐,味精一勺就很给力了,吃太多味精对身体没益处,只是调下鲜甜味出来,其他调味也是不用放,芡也不用(炒菜,就是炒青菜那些,调味料:盐、油、鸡精粉、芡)(汤:盐、味精
@鲜坚6399：家里做火锅汤底怎么做呢? -
钭知15555814058…… 主料:火锅老油500g、火锅底料1袋、浓汤宝1块 辅料:油适量、干红椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、豆瓣适量、白扣适量、味精适量、葱适量、芹菜适量、水适量 步骤一:准备材料. 步骤二:锅中起油. 步骤三:加入姜,干红椒,花椒,八角,香叶,桂皮,白扣炒香. 步骤四:加入老油. 步骤五:加入火锅底料. 步骤六:加入豆瓣炒香. 步骤七:加水. 步骤八:加入浓汤宝,加入芹菜,葱,出锅. 步骤九:成品.
@鲜坚6399：放那些调料多少分量才能煮出一锅好喝美味的汤水呢?我是用猪骨头煲的?
钭知15555814058…… 1:火候的掌握:将骨头洗干净,加足冷水,旺火烧煮,接近沸腾时改小火,将上面的泡沫撇掉,持续10分钟,加姜和酒.再烧沸,用中火保持3小时,这样长时间的烧煮,原料中的蛋白质才能更多的溶解,十汤呈乳白色,冷却后会结冻. 2:中途忌添冷水.中途加水,汤的温度发生聚变,遇冷一收缩,其蛋白质和脂肪会迅速凝固,就不易溶解出来了,汤味会大大减退.如汤少了,可加开水.烧汤不易先放盐,到最后才放,否则,会使汤色发暗.
@鲜坚6399：卤水第一锅汤要加香料吗? -
钭知15555814058…… 制一锅标准12.5公斤的卤水 调味料:以克为单位 川盐300、冰糖250、老姜500、大葱300料酒100 、鸡精味精适量 香料:以克为单位 山奈30、八角20、丁香10、白蔻50、 茴香20、香叶100、白芷50、草果50 香草 60(香草,重庆人称其为香菘...
@鲜坚6399：做高汤放盐吗/ -
钭知15555814058…… 不加加盐素高汤以香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米为材料,来熬制高汤,大致上是「半锅材料一锅水」的比例,加上少许的盐,也可以再加一点糖(取代味精,最好不放任何味精),熬煮四小时左右,一锅鲜美的素高汤就此完成了.接著,可以把熬制好的高汤适当地冷藏,随时加以取出使用,不管炒菜、煮汤都是最佳的调味圣品.清汤素高汤素高汤1材料黄豆芽600克红萝卜70克香菇头140克水4200克作法全部材料一同以小火熬1小时?
@鲜坚6399：如何熬出一锅又鲜又香的老汤 -
钭知15555814058…… 炖骨头汤,最好是用冷水.因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质...
