万能红烧汁的做法大全
@海嵇5718：红烧汁怎么做 -
厉话19135714215…… 喜欢吃甜食酸食就用酸甜汁. 做法:烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒.然后放糖,加水,熬5分钟后加盐,味精,勾芡. 喜欢吃味道大的就做麻辣油. 做法:烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,汉源花椒,少量豆瓣爆炒.起锅前加少量白糖,味精,和盐,直接把所有东西倒在鱼上. 喜欢吃味道清淡的就做香油. 做法:烧油倒7分,放1个八角茴香,花椒(然后捞起),下蒜瓣,葱段,姜末,爆炒倒近乎变色.加花椒,盐,味精,翻锅,直接倒鱼上.
@海嵇5718：红烧酱汁的做法大全 -
厉话19135714215…… 味红烧汁做法:姜蒜,葱结,豆办酱,糖色,盐味精,鸡精,料酒,八角,山奈(少),丁香,茴香.香料不在多,在于分量刚好.比便最重要. 至于没有饭馆的香,那除了你香料没加外,还有红油的炼制.没有起到色香味.不过一般红烧菜都不用再加红油来起色了.但红烧茄子,红烧豆付,红烧鱼等可以适量放点红油起色的作用.
@海嵇5718：怎么调红烧汁? -
厉话19135714215…… 红烧汁是在老抽的基础上添加其它的佐料及香料制作而成的复合味.头抽是由黄豆酿造酱油时第一遍的抽取物,红烧汁简单来说就是老抽、八角、茴香、糖等调味品的综合. 1、用海天酱、生抽、老抽、蚝油调成酱汁. 2、比例是两勺海天酱,其他都是一勺,调和好. 3、热锅加入少量花生油,加入葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒. 4、将调好的汁倒入油锅,炒一下即可.
@海嵇5718：天天饮食菜谱红烧汁怎么做
厉话19135714215…… 红烧汁 材料 水140cc,酱油60cc,酒90cc,味醂30cc,砂糖15公克做法将所有材料煮至糖溶即可.
@海嵇5718：红烧汁怎么做?
厉话19135714215…… 菜系及功效:家常菜谱 工艺:蒸鲍汁红烧肉的制作材料: 主料:猪上肉500克,酸菜100克,鲍汁适量. 调料:(1)糖,美极鲜,花雕酒,蒜末各适量.(2)糖,白醋各适量.教您鲍汁红烧肉怎么做,如何做鲍汁红烧肉才好吃 1.猪上肉上火烤至皮色焦黑,洗净,切小块.取一大锅,放入调料(1),烧至酥烂. 2.酸菜切粒,加调料(2)浸泡1小时,入锅炒干水分. 3.酸菜垫底,放入猪肉块,上蒸笼蒸透,淋上鲍汁即可. 鲍汁红烧肉的制作要诀: 肉要烧至酥烂.
@海嵇5718：烧汁怎么做 -
厉话19135714215…… 材料:鸡骨架,葱,蒜,日式酱油,日式甜酒,红糖,清酒先煎起火,烧水,放酱油,放甜酒.煎鸡骨架,直至金黄色,放入水中一起煮.放蒜,大葱,一起煮.煮到鸡骨架全烂了,拾不起个了,把蒜,葱,鸡骨(不成架了)全捞出,只剩汁了再煮.差不多汁剩一半了,放红糖,放清酒,再煮.等糖都融化了,汁变得稠了,就可以了.照烧鸡的做法,鸡腿肉整片不切,但要剃骨,表面撒盐少许,胡椒少许(最好是黑胡椒).平底锅,放油少许,烧热,放入鸡肉,反正面各一分钟,拿出,切成条状,放回原来的锅里(锅不用洗).翻炒十秒,加照烧汁,翻炒,要快,不超过10秒,因为照烧汁很容易糊(有糖).出锅,撒芝麻
@海嵇5718：中餐中的红烧酱汁是怎么做的? -
厉话19135714215…… 用料 宫保汁 料酒 15 糖 30 醋 30 酱油 15 水淀粉 15 鱼香汁 酱油 20 糖 30 醋 40 糖醋汁 料酒 15 糖 30 醋 45 酱油 60 步步高升汁 料酒 15 糖 45 醋 30 酱油 60 红烧汁 生抽 30 老抽 30 冰糖 15 照烧汁 红糖+蜂蜜 20 酱油 20 清酒 20 米酒 20 中式炒菜酱汁总结的做法 宫保味突出糖醋平衡.鱼香味,醋要多放,和必不可少的泡椒,葱姜蒜相融合糖醋汁和步步高升汁的区别,主要在糖和醋的比例,步步高升更甜,糖醋突出酸红烧和照烧(日式红烧)的主要区别在于,日式的糖更多,颜色更深,更柔和更粘~
@海嵇5718：中式烧汁怎么调 -
厉话19135714215…… 一般中式烧汁离不开下面几样东西 : 葱,姜,蒜,老抽,生抽,𧐢油,醋,白糖,辣椒面,胡椒粉.本人做烧汁的方法如下 : 极少量清水,加入适量老抽,生抽(还可加一点李锦汇薄盐酱油吊鲜)加入葱姜蒜末(可事先打碎)煮开后根据各人口味加入适量𧐢油,辣椒粉或小米椒(不吃辣可不加),白糖,再微火煮,加少量淀稍勾芡(增加烧汁浓稠度),关火前稍加点醋,胡椒粉,美味烧汁做好了.
@海嵇5718：红浇汁怎么做的?要具体方法?!谢谢 -
厉话19135714215…… 有好多做法的.下面简单介绍2款吧.1、少量开水烧开,加酱油,加点糖,加点盐,加淀粉勾薄芡,加点明油即可,可以淋在烧制好的菜上面.2、取红烧肉的汤,即为红烧汁了.
@海嵇5718：如何调制红烧酱油 -
厉话19135714215…… 菜谱简介 凉拌菜,当蘸料,非常实用. 材料 酱油水糖1:1:1八角4个桂皮1小把葱1根 做法 把所有料加入锅中,滚开关小火,滚到剩三分之二时关火 放凉,放入干净的瓶中,放入冰箱保存,可以保存三个月.
厉话19135714215…… 喜欢吃甜食酸食就用酸甜汁. 做法:烧油到7分,下蒜瓣,加入少量豆瓣和醋爆炒.然后放糖,加水,熬5分钟后加盐,味精,勾芡. 喜欢吃味道大的就做麻辣油. 做法:烧油到8分,下蒜瓣,干红辣椒段,汉源花椒,少量豆瓣爆炒.起锅前加少量白糖,味精,和盐,直接把所有东西倒在鱼上. 喜欢吃味道清淡的就做香油. 做法:烧油倒7分,放1个八角茴香,花椒(然后捞起),下蒜瓣,葱段,姜末,爆炒倒近乎变色.加花椒,盐,味精,翻锅,直接倒鱼上.
@海嵇5718：红烧酱汁的做法大全 -
厉话19135714215…… 味红烧汁做法:姜蒜,葱结,豆办酱,糖色,盐味精,鸡精,料酒,八角,山奈(少),丁香,茴香.香料不在多,在于分量刚好.比便最重要. 至于没有饭馆的香,那除了你香料没加外,还有红油的炼制.没有起到色香味.不过一般红烧菜都不用再加红油来起色了.但红烧茄子,红烧豆付,红烧鱼等可以适量放点红油起色的作用.
@海嵇5718：怎么调红烧汁? -
厉话19135714215…… 红烧汁是在老抽的基础上添加其它的佐料及香料制作而成的复合味.头抽是由黄豆酿造酱油时第一遍的抽取物,红烧汁简单来说就是老抽、八角、茴香、糖等调味品的综合. 1、用海天酱、生抽、老抽、蚝油调成酱汁. 2、比例是两勺海天酱,其他都是一勺,调和好. 3、热锅加入少量花生油,加入葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒. 4、将调好的汁倒入油锅,炒一下即可.
@海嵇5718：天天饮食菜谱红烧汁怎么做
厉话19135714215…… 红烧汁 材料 水140cc,酱油60cc,酒90cc,味醂30cc,砂糖15公克做法将所有材料煮至糖溶即可.
@海嵇5718：红烧汁怎么做?
厉话19135714215…… 菜系及功效:家常菜谱 工艺:蒸鲍汁红烧肉的制作材料: 主料:猪上肉500克,酸菜100克,鲍汁适量. 调料:(1)糖,美极鲜,花雕酒,蒜末各适量.(2)糖,白醋各适量.教您鲍汁红烧肉怎么做,如何做鲍汁红烧肉才好吃 1.猪上肉上火烤至皮色焦黑,洗净,切小块.取一大锅,放入调料(1),烧至酥烂. 2.酸菜切粒,加调料(2)浸泡1小时,入锅炒干水分. 3.酸菜垫底,放入猪肉块,上蒸笼蒸透,淋上鲍汁即可. 鲍汁红烧肉的制作要诀: 肉要烧至酥烂.
@海嵇5718：烧汁怎么做 -
厉话19135714215…… 材料:鸡骨架,葱,蒜,日式酱油,日式甜酒,红糖,清酒先煎起火,烧水,放酱油,放甜酒.煎鸡骨架,直至金黄色,放入水中一起煮.放蒜,大葱,一起煮.煮到鸡骨架全烂了,拾不起个了,把蒜,葱,鸡骨(不成架了)全捞出,只剩汁了再煮.差不多汁剩一半了,放红糖,放清酒,再煮.等糖都融化了,汁变得稠了,就可以了.照烧鸡的做法,鸡腿肉整片不切,但要剃骨,表面撒盐少许,胡椒少许(最好是黑胡椒).平底锅,放油少许,烧热,放入鸡肉,反正面各一分钟,拿出,切成条状,放回原来的锅里(锅不用洗).翻炒十秒,加照烧汁,翻炒,要快,不超过10秒,因为照烧汁很容易糊(有糖).出锅,撒芝麻
@海嵇5718：中餐中的红烧酱汁是怎么做的? -
厉话19135714215…… 用料 宫保汁 料酒 15 糖 30 醋 30 酱油 15 水淀粉 15 鱼香汁 酱油 20 糖 30 醋 40 糖醋汁 料酒 15 糖 30 醋 45 酱油 60 步步高升汁 料酒 15 糖 45 醋 30 酱油 60 红烧汁 生抽 30 老抽 30 冰糖 15 照烧汁 红糖+蜂蜜 20 酱油 20 清酒 20 米酒 20 中式炒菜酱汁总结的做法 宫保味突出糖醋平衡.鱼香味,醋要多放,和必不可少的泡椒,葱姜蒜相融合糖醋汁和步步高升汁的区别,主要在糖和醋的比例,步步高升更甜,糖醋突出酸红烧和照烧(日式红烧)的主要区别在于,日式的糖更多,颜色更深,更柔和更粘~
@海嵇5718：中式烧汁怎么调 -
厉话19135714215…… 一般中式烧汁离不开下面几样东西 : 葱,姜,蒜,老抽,生抽,𧐢油,醋,白糖,辣椒面,胡椒粉.本人做烧汁的方法如下 : 极少量清水,加入适量老抽,生抽(还可加一点李锦汇薄盐酱油吊鲜)加入葱姜蒜末(可事先打碎)煮开后根据各人口味加入适量𧐢油,辣椒粉或小米椒(不吃辣可不加),白糖,再微火煮,加少量淀稍勾芡(增加烧汁浓稠度),关火前稍加点醋,胡椒粉,美味烧汁做好了.
@海嵇5718：红浇汁怎么做的?要具体方法?!谢谢 -
厉话19135714215…… 有好多做法的.下面简单介绍2款吧.1、少量开水烧开,加酱油,加点糖,加点盐,加淀粉勾薄芡,加点明油即可,可以淋在烧制好的菜上面.2、取红烧肉的汤,即为红烧汁了.
@海嵇5718：如何调制红烧酱油 -
厉话19135714215…… 菜谱简介 凉拌菜,当蘸料,非常实用. 材料 酱油水糖1:1:1八角4个桂皮1小把葱1根 做法 把所有料加入锅中,滚开关小火,滚到剩三分之二时关火 放凉,放入干净的瓶中,放入冰箱保存,可以保存三个月.
