专业厨师抓锅正确手法
@程虽3584：炒菜正确抓锅法 -
汝庭17053473223…… 现在都流行不粘锅了!如果你是用一般的铁锅(铝制的建议不要用)就先涮锅(溜锅):就是先用干净油放在锅里烧到温度很高然后把油倒回油缸马上再舀冷油放锅里再炒!厨师都是用这个方法的!
@程虽3584：厨师拿锅技巧 -
汝庭17053473223…… 这得学的, 刚开始用沙子 放锅里面. 练上几个月以后. 才让你试炒菜.
@程虽3584：厨师基本功 -
汝庭17053473223…… 你好 我是一名厨师,我们厨房就用双耳锅.拿锅的正确手法应该是手心向上,大拇指扣住把手,四个手指拖着下面,正规的手法,但是也有人手背向上拿锅,不建议内样,因为如果翻锅的时候油什么的会溅到手上容易受伤. 第二用普通的毛巾就可以 但是要用干毛巾,湿的是导热的你知道吧?还是不要用棉布 毛巾就好.包的话很随意看你怎么拿锅怎么可以保护到手就怎么包. 希望对你有帮助,希望可以采纳.
@程虽3584：厨师翻锅有什么技巧 -
汝庭17053473223…… 选好锅子,最好选择自己熟悉的类型. 用巧劲,不要用蛮力,否则锅子很容易翻. 多练习,这个是最重要的,只要练的多了,熟能生巧,自然就会了. 厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人.厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师.随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指.
@程虽3584：厨师如何把锅捏的紧 -
汝庭17053473223…… 一个是要常锻炼,把臂力练的更强大,足以有力气长时间握锅,另一个是把锅的握持部分用防滑的材料或布料绑一下,有利于捏的更紧.
@程虽3584：厨师抓锅和站姿教学 -
汝庭17053473223…… 记住,你死抛烂抛顶多用的是死力,抛锅讲究用巧力,才能连抛七八个钟不停都可以!巧力是由手腕来发力的!光用巧力还不行,还讲究抓锅的手布毛巾的折叠,还有下盘脚步的站姿,都要配合好!毕竟力由地起嘛,所以说脚步站姿很重要!
@程虽3584：作为一名专业厨师应如何正确使用炒勺和炒锅?并有哪些要求? -
汝庭17053473223…… 1、握锅的姿势必须正确,手布的折叠方法也很有学问,一般情况手布有2个作用,第一是防止锅捌过热烫手,第二是减少手和锅之间的摩擦! 2、翻锅的技巧,粤菜厨师的翻锅应该是最漂亮的,动作幅度小(省力),频率快(使菜均匀受热),一般来说是锅不离灶,锅在灶边滑动,通过手腕来达到给菜翻面的效果.
@程虽3584：厨师端锅是需要手指力量吗?不要复制的 -
汝庭17053473223…… 是手指 因为手指就是就是控制腕力 用的食指中间那个关节端 你抓锅的世界中指关节地主锅沿在抓 你会感受那个力的 抓锅的时候 五指尽力分开 感受到了掌心力量在去抓 其实端锅有3方法 但是抓过去的力其实是一样的 只是手的变化不同 都是要能感受到掌心的力量
@程虽3584：正规厨师炒菜手握锅 -
汝庭17053473223…… 左手拿锅 右手拿勺
@程虽3584：唉我今年18岁了,在学厨师,现在连个锅都拿不起来,怎么办? -
汝庭17053473223…… 如果你真正喜欢这个职业就好好去练习,辛苦一些,如果实在是很勉强的话那就没必要去浪费时间了,希望我的回答可以帮助到你.
汝庭17053473223…… 现在都流行不粘锅了!如果你是用一般的铁锅(铝制的建议不要用)就先涮锅(溜锅):就是先用干净油放在锅里烧到温度很高然后把油倒回油缸马上再舀冷油放锅里再炒!厨师都是用这个方法的!
@程虽3584：厨师拿锅技巧 -
汝庭17053473223…… 这得学的, 刚开始用沙子 放锅里面. 练上几个月以后. 才让你试炒菜.
@程虽3584：厨师基本功 -
汝庭17053473223…… 你好 我是一名厨师,我们厨房就用双耳锅.拿锅的正确手法应该是手心向上,大拇指扣住把手,四个手指拖着下面,正规的手法,但是也有人手背向上拿锅,不建议内样,因为如果翻锅的时候油什么的会溅到手上容易受伤. 第二用普通的毛巾就可以 但是要用干毛巾,湿的是导热的你知道吧?还是不要用棉布 毛巾就好.包的话很随意看你怎么拿锅怎么可以保护到手就怎么包. 希望对你有帮助,希望可以采纳.
@程虽3584：厨师翻锅有什么技巧 -
汝庭17053473223…… 选好锅子,最好选择自己熟悉的类型. 用巧劲,不要用蛮力,否则锅子很容易翻. 多练习,这个是最重要的,只要练的多了,熟能生巧,自然就会了. 厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人.厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师.随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指.
@程虽3584：厨师如何把锅捏的紧 -
汝庭17053473223…… 一个是要常锻炼,把臂力练的更强大,足以有力气长时间握锅,另一个是把锅的握持部分用防滑的材料或布料绑一下,有利于捏的更紧.
@程虽3584：厨师抓锅和站姿教学 -
汝庭17053473223…… 记住,你死抛烂抛顶多用的是死力,抛锅讲究用巧力,才能连抛七八个钟不停都可以!巧力是由手腕来发力的!光用巧力还不行,还讲究抓锅的手布毛巾的折叠,还有下盘脚步的站姿,都要配合好!毕竟力由地起嘛,所以说脚步站姿很重要!
@程虽3584：作为一名专业厨师应如何正确使用炒勺和炒锅?并有哪些要求? -
汝庭17053473223…… 1、握锅的姿势必须正确,手布的折叠方法也很有学问,一般情况手布有2个作用,第一是防止锅捌过热烫手,第二是减少手和锅之间的摩擦! 2、翻锅的技巧,粤菜厨师的翻锅应该是最漂亮的,动作幅度小(省力),频率快(使菜均匀受热),一般来说是锅不离灶,锅在灶边滑动,通过手腕来达到给菜翻面的效果.
@程虽3584：厨师端锅是需要手指力量吗?不要复制的 -
汝庭17053473223…… 是手指 因为手指就是就是控制腕力 用的食指中间那个关节端 你抓锅的世界中指关节地主锅沿在抓 你会感受那个力的 抓锅的时候 五指尽力分开 感受到了掌心力量在去抓 其实端锅有3方法 但是抓过去的力其实是一样的 只是手的变化不同 都是要能感受到掌心的力量
@程虽3584：正规厨师炒菜手握锅 -
汝庭17053473223…… 左手拿锅 右手拿勺
@程虽3584：唉我今年18岁了,在学厨师,现在连个锅都拿不起来,怎么办? -
汝庭17053473223…… 如果你真正喜欢这个职业就好好去练习,辛苦一些,如果实在是很勉强的话那就没必要去浪费时间了,希望我的回答可以帮助到你.
