东北干黄酱的做法
@郁杭5333：做炸酱面的我买了干黄酱可是不知道怎么做 求个详细的做法啊!!谢啦 -
李聂18318383647…… 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可)慢慢调匀3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用.4....
@郁杭5333：怎样制做干黄酱, -
李聂18318383647…… 干黄酱怎么做? 所需原料:鸡蛋、淀粉、料酒、盐、黄酱、面酱、葱、姜、猪肉.制作步骤:1.将鸡蛋打散后加入淀粉和少量料酒和盐,待油热之后把搅好的鸡蛋放入油锅中,然后拿筷子在锅内迅速搅散,待鸡蛋变黄盛出待用;2.在油锅中放少许油,待油热之后用中火煸炒五花肉丁,待猪油被炒出后,加入少量料酒去腥,然后再加一些生抽即可将肉丁盛出;3.在锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,再用中火将酱混炒片刻,这样制出的酱才会香;4.待酱出香味后,向锅内倒入肉丁和鸡蛋丁、姜末,然后转小火慢熬至酱和肉丁水乳交融,如果酱的状态太干,可以向酱中适量添加清水;;5.待酱收汁后,关火并向酱中加入葱白末,利用余温将葱白焖熟即可完成干黄酱的制作.
@郁杭5333：一斤黄豆放多少水和盐黄酱做法
李聂18318383647…… 黄酱 原料配方 黄豆100公斤 面粉50公斤 食盐60公斤 清水240公斤 工艺流程 黄豆→过筛→渍泡→控干水→蒸煮→碾轧→掺入面粉→八砸黄子机→切片→入曲室码架→封席...
@郁杭5333：我好喜欢吃东北的炸酱面,那个酱是怎样做的呢? -
李聂18318383647…… 中式炸酱面1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可)慢慢调匀3.肉切成小丁...
@郁杭5333：辣椒黄豆酱的做法 东北黄豆酱的做法 -
李聂18318383647…… 辣椒黄豆酱的做法: 一、材料 干黄豆500g、鲜红辣椒350g、盐100g、白糖150g、白酒100ml、香油适量、鸡精适量 二、做法 1.准备好所有的食材. 2.黄豆提前浸泡一夜至胀发. 3.然后把黄豆煮熟. 4.沥干水分冷凉备用. 5.红辣椒洗净去籽沥...
@郁杭5333：黄豆酱的做法大全有了解的吗?
李聂18318383647…… 一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐.你想做多少酱按此配方配制. 做法: 1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2、次日,煮熟,煮烂.煮的时间尽量长一些.捞起滤干水,凉透. 3、凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的竹扁或席子上,一手掌厚就可以了.盖上棉絮或别的,盖严厚一点为好.然后放阴凉处发酵. 4、黄豆与面粉发酵时会发热,不要过于好奇频繁地打开看,小心它着凉.大概过上二到三天,掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛,如果有了就表示发酵成功.这时温度很高,要进行散热,拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻个身,掰成小块.
@郁杭5333：甜面酱咋做最香 -
李聂18318383647…… 自制最香的甜面酱 做法:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,蚝油一勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋.把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料.烧热锅,倒油,油要多,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火,用锅铲慢慢推匀即可. 贴士:做酱时,不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀.等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可.酱红亮、味醇厚,等自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封.
@郁杭5333：东北牛肉酱的辣椒牛肉酱的做法
李聂18318383647…… 原料主料:红辣椒、牛肉、食用油辅料:生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻1.选红辣椒剪去辣椒把,洗净,晾干. 2.牛肉剁碎放入调料腌制备用(我腌制了一上午). 3.将晾干的辣椒帯籽剁碎(我是用绞肉机绞的),放入各种调料进行腌制(依然腌制了一上午) 4.牛肉末炒熟备用. 5.锅中入油800克,烧至八成熟,倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒.翻炒至......自己思考吧,直至炒干辣椒中的水分,辣椒完全变色. 6.放入炒好的牛肉末,调至小火慢慢熬制,期间要不停地搅拌以防糊锅7.放入花生碎 8.放入芝麻继续搅拌~~9.终于,香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了.胳膊都要酸掉了啊......
@郁杭5333：炸酱面怎样做好吃又省事 -
李聂18318383647…… 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用. 4...
@郁杭5333：如何做东北大酱? -
李聂18318383647…… 东北大酱的做法: 材料:黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水. 先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,但不要特别的碎,其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子,可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例. 墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的.当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了). 最后还需要每天用酱耙子捣,把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变得很细,等酱发了就可以吃了.
李聂18318383647…… 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可)慢慢调匀3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用.4....
@郁杭5333：怎样制做干黄酱, -
李聂18318383647…… 干黄酱怎么做? 所需原料:鸡蛋、淀粉、料酒、盐、黄酱、面酱、葱、姜、猪肉.制作步骤:1.将鸡蛋打散后加入淀粉和少量料酒和盐,待油热之后把搅好的鸡蛋放入油锅中,然后拿筷子在锅内迅速搅散,待鸡蛋变黄盛出待用;2.在油锅中放少许油,待油热之后用中火煸炒五花肉丁,待猪油被炒出后,加入少量料酒去腥,然后再加一些生抽即可将肉丁盛出;3.在锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,再用中火将酱混炒片刻,这样制出的酱才会香;4.待酱出香味后,向锅内倒入肉丁和鸡蛋丁、姜末,然后转小火慢熬至酱和肉丁水乳交融,如果酱的状态太干,可以向酱中适量添加清水;;5.待酱收汁后,关火并向酱中加入葱白末,利用余温将葱白焖熟即可完成干黄酱的制作.
@郁杭5333：一斤黄豆放多少水和盐黄酱做法
李聂18318383647…… 黄酱 原料配方 黄豆100公斤 面粉50公斤 食盐60公斤 清水240公斤 工艺流程 黄豆→过筛→渍泡→控干水→蒸煮→碾轧→掺入面粉→八砸黄子机→切片→入曲室码架→封席...
@郁杭5333：我好喜欢吃东北的炸酱面,那个酱是怎样做的呢? -
李聂18318383647…… 中式炸酱面1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可)慢慢调匀3.肉切成小丁...
@郁杭5333：辣椒黄豆酱的做法 东北黄豆酱的做法 -
李聂18318383647…… 辣椒黄豆酱的做法: 一、材料 干黄豆500g、鲜红辣椒350g、盐100g、白糖150g、白酒100ml、香油适量、鸡精适量 二、做法 1.准备好所有的食材. 2.黄豆提前浸泡一夜至胀发. 3.然后把黄豆煮熟. 4.沥干水分冷凉备用. 5.红辣椒洗净去籽沥...
@郁杭5333：黄豆酱的做法大全有了解的吗?
李聂18318383647…… 一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐.你想做多少酱按此配方配制. 做法: 1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2、次日,煮熟,煮烂.煮的时间尽量长一些.捞起滤干水,凉透. 3、凉后,拌入半斤面粉(生的),拌均匀,用手抓起来能基本成形就可以,摊到一个底部能透气的竹扁或席子上,一手掌厚就可以了.盖上棉絮或别的,盖严厚一点为好.然后放阴凉处发酵. 4、黄豆与面粉发酵时会发热,不要过于好奇频繁地打开看,小心它着凉.大概过上二到三天,掀起遮盖物一角看看下面的黄酯表面有没有黄斑、白毛,如果有了就表示发酵成功.这时温度很高,要进行散热,拿掉上面的遮盖物,可以把黄豆块翻个身,掰成小块.
@郁杭5333：甜面酱咋做最香 -
李聂18318383647…… 自制最香的甜面酱 做法:郫县豆瓣100克,四季宝幼滑花生酱100克,甜面酱200克,蚝油一勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋.把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料.烧热锅,倒油,油要多,油热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火,用锅铲慢慢推匀即可. 贴士:做酱时,不能搅拌或翻炒,而是慢慢地推匀.等锅中冒出均匀小泡,香气四溢时,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可.酱红亮、味醇厚,等自然冷却后,装入瓶罐中,注意密封.
@郁杭5333：东北牛肉酱的辣椒牛肉酱的做法
李聂18318383647…… 原料主料:红辣椒、牛肉、食用油辅料:生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻1.选红辣椒剪去辣椒把,洗净,晾干. 2.牛肉剁碎放入调料腌制备用(我腌制了一上午). 3.将晾干的辣椒帯籽剁碎(我是用绞肉机绞的),放入各种调料进行腌制(依然腌制了一上午) 4.牛肉末炒熟备用. 5.锅中入油800克,烧至八成熟,倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒.翻炒至......自己思考吧,直至炒干辣椒中的水分,辣椒完全变色. 6.放入炒好的牛肉末,调至小火慢慢熬制,期间要不停地搅拌以防糊锅7.放入花生碎 8.放入芝麻继续搅拌~~9.终于,香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了.胳膊都要酸掉了啊......
@郁杭5333：炸酱面怎样做好吃又省事 -
李聂18318383647…… 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用. 4...
@郁杭5333：如何做东北大酱? -
李聂18318383647…… 东北大酱的做法: 材料:黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水. 先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,但不要特别的碎,其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子,可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例. 墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的.当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了). 最后还需要每天用酱耙子捣,把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变得很细,等酱发了就可以吃了.
