丝瓜煮汤变黑能吃吗
@邴试5963：丝瓜煮后为什么会变黑? -
幸齿19456563641…… 1、因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应.此外如果是用铁锅炒丝瓜,丝瓜煮久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,因为丝瓜遇铁后会氧化变黑.2、所以在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里,或者烹煮丝瓜时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法.还有烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑.此外最好不用铁锅炒丝瓜,也是防止丝瓜被氧化的一种方法.
@邴试5963：丝瓜汤煮出来汤是黑色的能喝吗? -
幸齿19456563641…… 丝瓜的一种氨基酸会在高温下加速氧化,发生变性,造成发黑.要避免发黑的现象,因快速制熟或隔绝氧气加热(做汤,水会隔绝氧气).要乘新鲜吃完,时间一长还是会氧化变性造成发黑
@邴试5963：丝瓜汤为什么会泛黑? -
幸齿19456563641…… 丝瓜的一种氨基酸会在高温下加速氧化,发生变性,造成发黑.要避免发黑的现象,因快速制熟或隔绝氧气加热(做汤,水会隔绝氧气).要乘新鲜吃完,时间一长还是会氧化变性造成发黑 这样做会不发黑的 用鸡蛋做汤比较清爽,不油腻,而且丝瓜始终是绿色的. 方法: 丝瓜去皮切小块备用. 将一只鸡蛋打散,搅均. 水淀粉适量. 热锅(忌用铁锅)倒油,六七成热时倒入鸡蛋液.煎至双面金黄后,倒入两碗开水. 水再滚后倒入切好的丝瓜,放盐(因为煎鸡蛋时已有油了,就不用再放了). 两分钟后丝瓜变软倒入水淀粉沟芡,再开后关火即可. (这是俩人份) 这道汤简单易做,清淡可口.有心就试一下吧.
@邴试5963：为什么做的丝瓜汤是黑的 -
幸齿19456563641…… 但是丝瓜一定要买嫩的,不要买到老的.而且新鲜丝瓜不宜久放,放久了也会变老的. 丝瓜可以丝瓜蛋汤,丝瓜炒肉. 以丝瓜蛋汤为例. 材料:新鲜丝瓜一个,鸡蛋一枚. 做法 :1.先将丝瓜去皮,切成一半,然后再斜道切块. 2.鸡蛋打散...
@邴试5963：丝瓜蛋汤放久了为什么会变黑 -
幸齿19456563641…… 丝瓜的一种氨基酸会在高温下加速氧化,发生变性,造成发黑.要避免发黑的现象,应快速制熟或隔绝氧气加热(做汤,水会隔绝氧气),因为丝瓜里淀粉含量比较高,和空气接触后起到了氧化的反应.要乘新鲜吃完,时间一长还是会氧化变性造成发黑.
@邴试5963：丝瓜汤煮出来汤是黑色的能喝吗? -
幸齿19456563641…… 丝瓜的一种氨基酸会在高温下加速氧化,发生变性,造成发黑.要避免发黑的现象,因快速制熟或隔绝氧气加热(做汤,水会隔绝氧气).要乘新鲜吃完,时间一长还是会氧化变性造成发黑
@邴试5963：为什么用丝瓜烧汤,有时丝瓜会变成黑色的? -
幸齿19456563641…… 你有没有盖着锅盖啊?你在煮之前把切好的丝瓜放在盆了,在丝瓜上撒些盐,再用筷子搅拌一下,过五分钟左右,丝瓜上会出水,再煮就不会变黑,而且看上去绿绿的特别好看.水沸之后放下丝瓜最后不要盖锅盖
@邴试5963：下列说法正确的是( ) - 作业帮
幸齿19456563641…… [选项] A. 在汽油机的压缩冲程中,机械能转化为内能 B. 我们不敢大口喝热气腾腾的汤,是因为汤含有的热量较多 C. 用锯条锯木板,锯条的温度升高,是由于锯条从木板吸收了热量 D. 把零下10℃的冰块放在0℃的冰箱保鲜室中,一段时间后,冰块的内能会增加
@邴试5963：丝瓜变黑还可以煮汤吗? -
幸齿19456563641…… 可以,不过是多长时间,时间长了就不能了
幸齿19456563641…… 1、因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应.此外如果是用铁锅炒丝瓜,丝瓜煮久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,因为丝瓜遇铁后会氧化变黑.2、所以在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里,或者烹煮丝瓜时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法.还有烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑.此外最好不用铁锅炒丝瓜,也是防止丝瓜被氧化的一种方法.
@邴试5963：丝瓜汤煮出来汤是黑色的能喝吗? -
幸齿19456563641…… 丝瓜的一种氨基酸会在高温下加速氧化,发生变性,造成发黑.要避免发黑的现象,因快速制熟或隔绝氧气加热(做汤,水会隔绝氧气).要乘新鲜吃完,时间一长还是会氧化变性造成发黑
@邴试5963：丝瓜汤为什么会泛黑? -
幸齿19456563641…… 丝瓜的一种氨基酸会在高温下加速氧化,发生变性,造成发黑.要避免发黑的现象,因快速制熟或隔绝氧气加热(做汤,水会隔绝氧气).要乘新鲜吃完,时间一长还是会氧化变性造成发黑 这样做会不发黑的 用鸡蛋做汤比较清爽,不油腻,而且丝瓜始终是绿色的. 方法: 丝瓜去皮切小块备用. 将一只鸡蛋打散,搅均. 水淀粉适量. 热锅(忌用铁锅)倒油,六七成热时倒入鸡蛋液.煎至双面金黄后,倒入两碗开水. 水再滚后倒入切好的丝瓜,放盐(因为煎鸡蛋时已有油了,就不用再放了). 两分钟后丝瓜变软倒入水淀粉沟芡,再开后关火即可. (这是俩人份) 这道汤简单易做,清淡可口.有心就试一下吧.
@邴试5963：为什么做的丝瓜汤是黑的 -
幸齿19456563641…… 但是丝瓜一定要买嫩的,不要买到老的.而且新鲜丝瓜不宜久放,放久了也会变老的. 丝瓜可以丝瓜蛋汤,丝瓜炒肉. 以丝瓜蛋汤为例. 材料:新鲜丝瓜一个,鸡蛋一枚. 做法 :1.先将丝瓜去皮,切成一半,然后再斜道切块. 2.鸡蛋打散...
@邴试5963：丝瓜蛋汤放久了为什么会变黑 -
幸齿19456563641…… 丝瓜的一种氨基酸会在高温下加速氧化,发生变性,造成发黑.要避免发黑的现象,应快速制熟或隔绝氧气加热(做汤,水会隔绝氧气),因为丝瓜里淀粉含量比较高,和空气接触后起到了氧化的反应.要乘新鲜吃完,时间一长还是会氧化变性造成发黑.
@邴试5963：丝瓜汤煮出来汤是黑色的能喝吗? -
幸齿19456563641…… 丝瓜的一种氨基酸会在高温下加速氧化,发生变性,造成发黑.要避免发黑的现象,因快速制熟或隔绝氧气加热(做汤,水会隔绝氧气).要乘新鲜吃完,时间一长还是会氧化变性造成发黑
@邴试5963：为什么用丝瓜烧汤,有时丝瓜会变成黑色的? -
幸齿19456563641…… 你有没有盖着锅盖啊?你在煮之前把切好的丝瓜放在盆了,在丝瓜上撒些盐,再用筷子搅拌一下,过五分钟左右,丝瓜上会出水,再煮就不会变黑,而且看上去绿绿的特别好看.水沸之后放下丝瓜最后不要盖锅盖
@邴试5963：下列说法正确的是( ) - 作业帮
幸齿19456563641…… [选项] A. 在汽油机的压缩冲程中,机械能转化为内能 B. 我们不敢大口喝热气腾腾的汤,是因为汤含有的热量较多 C. 用锯条锯木板,锯条的温度升高,是由于锯条从木板吸收了热量 D. 把零下10℃的冰块放在0℃的冰箱保鲜室中,一段时间后,冰块的内能会增加
@邴试5963：丝瓜变黑还可以煮汤吗? -
幸齿19456563641…… 可以,不过是多长时间,时间长了就不能了
