为什么地三鲜叫地三鲜
@万征4950：茄子,青椒,土豆为什么被称为地三鲜 -
仰琰13510426436…… “地三鲜”,东北家常菜.今天一边做这道菜,一边猜想它名字的由来,是不是东北本地的茄子、土豆、辣椒质量好,味道赛过海鲜呢?东北菜给人的感觉像是东北人,豪爽、不扭捏、真性情.就连切菜也要大大方方的切不规则的“滚刀块儿”.“地三鲜”正宗的做法先要把三样菜放进热油里炸熟,我就免了,还是少油更健康.其实再少油也要比做其它菜用油多,所以偶尔吃一次就罢了,不然为这一顿,不知道要做多少运动才能消耗掉.
@万征4950：地三鲜是哪三鲜? -
仰琰13510426436…… 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯.说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩.到了长春,地三鲜成了当地的名菜.现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜.这可是地地道道的东北菜. 饺子分荤、素两大类:荤馅一般多为猪肉馅、羊肉馅、鸳鸯馅(猪羊肉间半)及各种三鲜馅,如上三鲜、中三鲜及次三鲜,还有净三鲜、肉三鲜、半三鲜.素馅有全素、青素、荤素及素三鲜等等. 三鲜的东西可多了~说不清楚,而且一个地方一个讲究~
@万征4950：三鲜为什么叫三鲜 -
仰琰13510426436…… 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼).其中以尝地三鲜最为普遍.到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起.
@万征4950：我小时候有一次和爸妈上饭店吃饭,看到菜单上的“第三鲜”的“第”写成了“地”……?
仰琰13510426436…… 地三鲜是一道东北传统名菜.没有 听说“第三鲜”.地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒.它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴.地三鲜中的土豆营养高、热量低,与茄子一样,均有一定的降血压作用.青甜椒含有的维生素比较丰富,其含有的辣椒素还能增进食欲,帮助消化.
@万征4950：现在的菜名都是有什么典故?例如地三鲜 鱼香茄子 -
仰琰13510426436…… 鱼香茄子是川菜吧.因为是用烧鱼的一些配料来做,比如葱、姜、蒜、酒、醋、糖、酱油等,因此得名.还有鱼香肉丝等等,川菜中把这一类叫做鱼香炒. 我国民间有立夏尝三鲜的传统习俗.三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜. 民间的地三鲜有几种说法,一指苋菜、蚕豆、蒜苗;;一指苋菜、元麦,蚕豆,还有说是蚕豆、苋菜、黄瓜.地三鲜是东北菜,但是不明白为什么东北把土豆、茄子、青椒称为地三鲜. 说句题外话,我个人不喜欢北方菜,特别是东北菜,乱七八糟,根本谈不上色、香、味,而且油重.
@万征4950：地三鲜是哪里的菜(地三鲜是哪里的菜系)
仰琰13510426436…… 地三鲜是东北菜,是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材有茄子、土豆和青椒.地三鲜是东北菜中的经典之一,百吃不厌.但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担.为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味.
@万征4950：做地三鲜的原料是什么?怎么做? -
仰琰13510426436…… 1、土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 .2、土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片.3、下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好....
@万征4950：菜中地三鲜是什么? -
仰琰13510426436…… 我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯.三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、...
@万征4950：地三鲜的茄子要去皮吗 -
仰琰13510426436…… 地三鲜为什么茄子要去皮, 怎么做好吃? 地三鲜是一道东北地道的家常菜代表,选用了时令的蔬菜,把普通的蔬菜做出了鲜美无比的佳肴, 在很多餐馆吃地三鲜,茄子都是去皮,而在我们农村都不会去皮的,因为农村去皮怕麻烦,皮在炸制过...
@万征4950：有知道什么是地三鲜的吗
仰琰13510426436…… 地三鲜(东北菜) 材料:茄子两个(中号),土豆两个(鸡蛋那么大个),青辣椒两个,葱花少许 把茄子像削铅笔一样削成小片,条状亦可,不要太厚也不要太碎 土豆切成截面为4X4毫米的条状 辣椒就随便了,个人倾向于削铅笔 把菜都干干净...
仰琰13510426436…… “地三鲜”,东北家常菜.今天一边做这道菜,一边猜想它名字的由来,是不是东北本地的茄子、土豆、辣椒质量好,味道赛过海鲜呢?东北菜给人的感觉像是东北人,豪爽、不扭捏、真性情.就连切菜也要大大方方的切不规则的“滚刀块儿”.“地三鲜”正宗的做法先要把三样菜放进热油里炸熟,我就免了,还是少油更健康.其实再少油也要比做其它菜用油多,所以偶尔吃一次就罢了,不然为这一顿,不知道要做多少运动才能消耗掉.
@万征4950：地三鲜是哪三鲜? -
仰琰13510426436…… 我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯.说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩.到了长春,地三鲜成了当地的名菜.现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜.这可是地地道道的东北菜. 饺子分荤、素两大类:荤馅一般多为猪肉馅、羊肉馅、鸳鸯馅(猪羊肉间半)及各种三鲜馅,如上三鲜、中三鲜及次三鲜,还有净三鲜、肉三鲜、半三鲜.素馅有全素、青素、荤素及素三鲜等等. 三鲜的东西可多了~说不清楚,而且一个地方一个讲究~
@万征4950：三鲜为什么叫三鲜 -
仰琰13510426436…… 三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼).其中以尝地三鲜最为普遍.到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起.
@万征4950：我小时候有一次和爸妈上饭店吃饭,看到菜单上的“第三鲜”的“第”写成了“地”……?
仰琰13510426436…… 地三鲜是一道东北传统名菜.没有 听说“第三鲜”.地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒.它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴.地三鲜中的土豆营养高、热量低,与茄子一样,均有一定的降血压作用.青甜椒含有的维生素比较丰富,其含有的辣椒素还能增进食欲,帮助消化.
@万征4950：现在的菜名都是有什么典故?例如地三鲜 鱼香茄子 -
仰琰13510426436…… 鱼香茄子是川菜吧.因为是用烧鱼的一些配料来做,比如葱、姜、蒜、酒、醋、糖、酱油等,因此得名.还有鱼香肉丝等等,川菜中把这一类叫做鱼香炒. 我国民间有立夏尝三鲜的传统习俗.三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜. 民间的地三鲜有几种说法,一指苋菜、蚕豆、蒜苗;;一指苋菜、元麦,蚕豆,还有说是蚕豆、苋菜、黄瓜.地三鲜是东北菜,但是不明白为什么东北把土豆、茄子、青椒称为地三鲜. 说句题外话,我个人不喜欢北方菜,特别是东北菜,乱七八糟,根本谈不上色、香、味,而且油重.
@万征4950：地三鲜是哪里的菜(地三鲜是哪里的菜系)
仰琰13510426436…… 地三鲜是东北菜,是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材有茄子、土豆和青椒.地三鲜是东北菜中的经典之一,百吃不厌.但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担.为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味.
@万征4950：做地三鲜的原料是什么?怎么做? -
仰琰13510426436…… 1、土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 .2、土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片.3、下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好....
@万征4950：菜中地三鲜是什么? -
仰琰13510426436…… 我国民间历来有立夏之日尝三鲜的习惯.三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、...
@万征4950：地三鲜的茄子要去皮吗 -
仰琰13510426436…… 地三鲜为什么茄子要去皮, 怎么做好吃? 地三鲜是一道东北地道的家常菜代表,选用了时令的蔬菜,把普通的蔬菜做出了鲜美无比的佳肴, 在很多餐馆吃地三鲜,茄子都是去皮,而在我们农村都不会去皮的,因为农村去皮怕麻烦,皮在炸制过...
@万征4950：有知道什么是地三鲜的吗
仰琰13510426436…… 地三鲜(东北菜) 材料:茄子两个(中号),土豆两个(鸡蛋那么大个),青辣椒两个,葱花少许 把茄子像削铅笔一样削成小片,条状亦可,不要太厚也不要太碎 土豆切成截面为4X4毫米的条状 辣椒就随便了,个人倾向于削铅笔 把菜都干干净...
