为什么新买的猪皮很硬
@蒙馨3629：新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动,是怎么回事 -
夏农14788137769…… 新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动的原因可能有以下几种:1. 猪皮上面有一层厚厚的脂肪,所以会感觉很难切.2. 猪肉内部可能含有大量的胶原蛋白质,这些胶原蛋白质可以转化为明胶,具有增强细胞生理代谢的作用.细胞结合水量明显减少,会使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命.要改善这种情况,可以尝试将猪肉放入冰箱冷冻,这样能使猪肉的皮变软.或者也可以使用米醋来泡猪肉的皮,这样能使猪肉的皮变得非常软.
@蒙馨3629：为什么有的猪皮很硬
夏农14788137769…… 新买的猪肉,猪皮很硬的话,说明那是冷鲜肉,现在好多猪肉都是这样的.90%是母猪肉或公猪肉,而且猪至少在4年以上,尽量不要吃,问题到是不大,.这种猪肉皮厚,如果是剥皮的话,看瘦肉,纤维粗.
@蒙馨3629：什么原因老爸买的猪肉,皮炖不烂,是硬的,为什么 -
夏农14788137769…… 买的是老母猪或老公猪肉,皮老肉老难得烂.或者煮肉方法不正确.
@蒙馨3629：猪肉皮为什么那么筋道,难嚼,比瘦肉还硬 -
夏农14788137769…… 90%是母猪肉或公猪肉, 而且猪至少在4年以上,尽量不要吃. 问题到是不大. .这种猪肉皮厚,如果是剥皮的话,看瘦肉,纤维粗.
@蒙馨3629：猪皮煮了很久还是很硬 -
夏农14788137769…… 猪皮煮了很久,还是很硬,猪皮煮了很久,还是很硬,基本上就是母猪的猪皮煮好久很硬,用高压锅压一下就不硬了,用高压锅做比较合理
@蒙馨3629：为什么猪肉炖出来还是很硬,特别是猪皮,有什么问题么? -
夏农14788137769…… 在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不 是病猪.新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁 白;肉的表面微干...
@蒙馨3629：自制泡椒猪皮很硬是怎么回事 -
夏农14788137769…… 猪皮没有煮烂,口感自然发硬,下次再做时将猪皮煮烂一些就好了
@蒙馨3629：刚买的猪皮太硬,煮不熟咱办 -
夏农14788137769…… 用醋加水泡一个半小时就容易煮软
@蒙馨3629：为什么我做的脆皮烧猪皮不脆,皮很硬呢?有什么小妙招使皮酥脆? -
夏农14788137769…… 可能是因为你的火候没有掌握好,或者没有风干猪皮;一定要抹一层小苏打粉,之后还有淋白醋,在烧之前一定要把猪皮进行分干,而且在扎的时候一定要用力扎,要选择小火.
夏农14788137769…… 新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动的原因可能有以下几种:1. 猪皮上面有一层厚厚的脂肪,所以会感觉很难切.2. 猪肉内部可能含有大量的胶原蛋白质,这些胶原蛋白质可以转化为明胶,具有增强细胞生理代谢的作用.细胞结合水量明显减少,会使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命.要改善这种情况,可以尝试将猪肉放入冰箱冷冻,这样能使猪肉的皮变软.或者也可以使用米醋来泡猪肉的皮,这样能使猪肉的皮变得非常软.
@蒙馨3629：为什么有的猪皮很硬
夏农14788137769…… 新买的猪肉,猪皮很硬的话,说明那是冷鲜肉,现在好多猪肉都是这样的.90%是母猪肉或公猪肉,而且猪至少在4年以上,尽量不要吃,问题到是不大,.这种猪肉皮厚,如果是剥皮的话,看瘦肉,纤维粗.
@蒙馨3629：什么原因老爸买的猪肉,皮炖不烂,是硬的,为什么 -
夏农14788137769…… 买的是老母猪或老公猪肉,皮老肉老难得烂.或者煮肉方法不正确.
@蒙馨3629：猪肉皮为什么那么筋道,难嚼,比瘦肉还硬 -
夏农14788137769…… 90%是母猪肉或公猪肉, 而且猪至少在4年以上,尽量不要吃. 问题到是不大. .这种猪肉皮厚,如果是剥皮的话,看瘦肉,纤维粗.
@蒙馨3629：猪皮煮了很久还是很硬 -
夏农14788137769…… 猪皮煮了很久,还是很硬,猪皮煮了很久,还是很硬,基本上就是母猪的猪皮煮好久很硬,用高压锅压一下就不硬了,用高压锅做比较合理
@蒙馨3629：为什么猪肉炖出来还是很硬,特别是猪皮,有什么问题么? -
夏农14788137769…… 在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不 是病猪.新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁 白;肉的表面微干...
@蒙馨3629：自制泡椒猪皮很硬是怎么回事 -
夏农14788137769…… 猪皮没有煮烂,口感自然发硬,下次再做时将猪皮煮烂一些就好了
@蒙馨3629：刚买的猪皮太硬,煮不熟咱办 -
夏农14788137769…… 用醋加水泡一个半小时就容易煮软
@蒙馨3629：为什么我做的脆皮烧猪皮不脆,皮很硬呢?有什么小妙招使皮酥脆? -
夏农14788137769…… 可能是因为你的火候没有掌握好,或者没有风干猪皮;一定要抹一层小苏打粉,之后还有淋白醋,在烧之前一定要把猪皮进行分干,而且在扎的时候一定要用力扎,要选择小火.
