猪皮很硬正常吗
@尚侍2371：新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动,是怎么回事 -
戎府17343557941…… 新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动的原因可能有以下几种:1. 猪皮上面有一层厚厚的脂肪,所以会感觉很难切.2. 猪肉内部可能含有大量的胶原蛋白质,这些胶原蛋白质可以转化为明胶,具有增强细胞生理代谢的作用.细胞结合水量明显减少,会使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命.要改善这种情况,可以尝试将猪肉放入冰箱冷冻,这样能使猪肉的皮变软.或者也可以使用米醋来泡猪肉的皮,这样能使猪肉的皮变得非常软.
@尚侍2371：为什么有的猪皮很硬
戎府17343557941…… 新买的猪肉,猪皮很硬的话,说明那是冷鲜肉,现在好多猪肉都是这样的.90%是母猪肉或公猪肉,而且猪至少在4年以上,尽量不要吃,问题到是不大,.这种猪肉皮厚,如果是剥皮的话,看瘦肉,纤维粗.
@尚侍2371：为什么猪肉炖出来还是很硬,特别是猪皮,有什么问题么? -
戎府17343557941…… 在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不 是病猪.新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁 白;肉的表面微干...
@尚侍2371：红烧肉晾凉肉皮硬怎么回事 -
戎府17343557941…… 很正常.肉皮富含胶质.
@尚侍2371：猪肉煮熟了皮会变厚还很硬,而且是淡白色的正常吗
戎府17343557941…… 正常,猪老一点.
@尚侍2371：烧烤时肉皮硬是怎么一回事 -
戎府17343557941…… 因为肉皮里含水分少,肉皮主要组成是胶原蛋白,相对于瘦肉含水量少的多,而肥肉含水最高,所以在高温烤制后都会脱水,肉皮咬起来就硬硬的,瘦肉较软,肥肉会由于水分过快蒸发而把油脂带出来...
@尚侍2371：煮猪皮越煮越硬
戎府17343557941…… 要么是猪皮有问题.你做皮冻么.用高压锅试试
@尚侍2371：肉皮被煮了好长时间也不熟,硬帮帮的,有谁知道这是为什么? -
戎府17343557941…… 我们平常食用的猪肉都是从小就经过阉割过的猪宰杀的,而没有阉割专留作种的种猪它的肉口感极差,腥臊味也浓,尤其是皮较长时间也蒸不熟煮不烂..所以,可以断定这块肉是老公猪或老母猪无繁殖能力后被宰杀冒充正常猪肉出售的.
@尚侍2371：怎么样挑选五花肉??? -
戎府17343557941…… 五花肉,即是在猪肋排上的肉.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右. 1....
@尚侍2371：猪肉皮怎么区分? -
戎府17343557941…… 1.母猪瘦肉呈黑红(或是老红)色,纹路清晰,肉质细嫩,水分较多,用手摸母猪肥肉,指头上沾的脂肪较少,不像好的猪肥肉,会使指头沾上较多的油脂.母猪肉弹性差,肌肉纤维比较粗糙,不细腻.母猪的乳头也比阉猪的长、细、大.用刀...
戎府17343557941…… 新鲜猪肉的皮很硬很厚,刀切不动的原因可能有以下几种:1. 猪皮上面有一层厚厚的脂肪,所以会感觉很难切.2. 猪肉内部可能含有大量的胶原蛋白质,这些胶原蛋白质可以转化为明胶,具有增强细胞生理代谢的作用.细胞结合水量明显减少,会使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命.要改善这种情况,可以尝试将猪肉放入冰箱冷冻,这样能使猪肉的皮变软.或者也可以使用米醋来泡猪肉的皮,这样能使猪肉的皮变得非常软.
@尚侍2371：为什么有的猪皮很硬
戎府17343557941…… 新买的猪肉,猪皮很硬的话,说明那是冷鲜肉,现在好多猪肉都是这样的.90%是母猪肉或公猪肉,而且猪至少在4年以上,尽量不要吃,问题到是不大,.这种猪肉皮厚,如果是剥皮的话,看瘦肉,纤维粗.
@尚侍2371：为什么猪肉炖出来还是很硬,特别是猪皮,有什么问题么? -
戎府17343557941…… 在买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不 是病猪.新鲜猪肉有光泽,肌肉红色均匀,脂肪洁 白;肉的表面微干...
@尚侍2371：红烧肉晾凉肉皮硬怎么回事 -
戎府17343557941…… 很正常.肉皮富含胶质.
@尚侍2371：猪肉煮熟了皮会变厚还很硬,而且是淡白色的正常吗
戎府17343557941…… 正常,猪老一点.
@尚侍2371：烧烤时肉皮硬是怎么一回事 -
戎府17343557941…… 因为肉皮里含水分少,肉皮主要组成是胶原蛋白,相对于瘦肉含水量少的多,而肥肉含水最高,所以在高温烤制后都会脱水,肉皮咬起来就硬硬的,瘦肉较软,肥肉会由于水分过快蒸发而把油脂带出来...
@尚侍2371：煮猪皮越煮越硬
戎府17343557941…… 要么是猪皮有问题.你做皮冻么.用高压锅试试
@尚侍2371：肉皮被煮了好长时间也不熟,硬帮帮的,有谁知道这是为什么? -
戎府17343557941…… 我们平常食用的猪肉都是从小就经过阉割过的猪宰杀的,而没有阉割专留作种的种猪它的肉口感极差,腥臊味也浓,尤其是皮较长时间也蒸不熟煮不烂..所以,可以断定这块肉是老公猪或老母猪无繁殖能力后被宰杀冒充正常猪肉出售的.
@尚侍2371：怎么样挑选五花肉??? -
戎府17343557941…… 五花肉,即是在猪肋排上的肉.选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右. 1....
@尚侍2371：猪肉皮怎么区分? -
戎府17343557941…… 1.母猪瘦肉呈黑红(或是老红)色,纹路清晰,肉质细嫩,水分较多,用手摸母猪肥肉,指头上沾的脂肪较少,不像好的猪肥肉,会使指头沾上较多的油脂.母猪肉弹性差,肌肉纤维比较粗糙,不细腻.母猪的乳头也比阉猪的长、细、大.用刀...
