为什么新鲜鸡肉不用焯水
@上刻5387：鸡肉一定要焯水吗 -
郗李13971231246…… 不要.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.鸡不要焯水.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.
@上刻5387：炒鸡胸肉还用焯水吗 -
郗李13971231246…… 做炒鸡时鸡肉是不用焯水的.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.制作方法:准备好:鸡腿肉、洋葱、姜、蒜、花椒、...
@上刻5387：为什么有的荤菜要焯水去血沫有的不用,比如土豆烧鸡,鸡可以不焯水,但烧排骨,排骨却要焯水呢? -
郗李13971231246…… 其实最好都焯水一下,去掉血水比较干净,但是沸水下肉焯水这个过程容易使肉里面的蛋白质凝固,肉做出来就发死,如果不是血水特别多的最好就是凉水下肉,等开了捞出浮沫就好! 在就是如果你是做汤和炖菜的话,最好不要焯水,蛋白质不溶解.红烧的焯水!
@上刻5387：炒鸡焯水和不焯水的区别
郗李13971231246…… 炒鸡焯水和不焯水的区别为:营养价值不同、目的不同、口感不同.一、营养价值不同1、炒鸡焯水:营养价值焯水后的炒鸡营养价值会有一些流失,没有不焯水的好.2、...
@上刻5387：做鸡肉之前要不要用开水过一下? -
郗李13971231246…… 做鸡肉之前要用开水焯水去腥去血沫,具体做法如下: 准备材料:鸡肉、姜、麻油、盐. 一、锅中放水,加入鸡肉,焯水去腥去血沫. 二、锅中倒入鸡肉,加盐,麻油. 三、电饭煲中放入姜片,放入鸡肉,打入砂锅模式3小时. 四、打开盖静置十五分钟. 五、十五分钟后,切片即可食用.
@上刻5387：炖鸡汤之前,需要把鸡肉先放水里面焯一下吗? -
郗李13971231246…… 说到进补,我们老百姓最先想到的就是炖鸡汤,的确,鸡汤的营养价值很高,无论老人生病、妇女产后都无一例外地炖锅鸡汤,而且,还会在汤里加各种食材或中药材,让滋补调养的效果锦上添花.其实,无论做什么,原材料很重要,做法更重...
@上刻5387：煲鸡汤是冷水下锅还是热水下锅 -
郗李13971231246…… 鸡汤,可谓是国民汤,很多人都是从小喝到大,一年四季都在喝,几十年乃至一辈子都离不开,就像西红柿炒鸡蛋那样,虽然普通,但却是深深刻入骨子里,想拔也拔不掉.鸡汤不仅滋补,而且还能缓解感冒症状,是药食两用的靓汤.煲鸡汤有...
@上刻5387：炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? -
郗李13971231246…… 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
@上刻5387：做鸡肉吃的时候必须要用水焯一下吗?
郗李13971231246…… 焯一下更干净,不焯也没关系,有条件还是焯一下,记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅,热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面,起不到焯水的排污作用.
@上刻5387：做鸡汤鸡要不要焯水
郗李13971231246…… 实际上在煲鸡汤之前给鸡肉焯一下水也是有一定依据的,因为现在我们从市场上买回来的鸡肉大部分都是人工饲养的饲料鸡.而这种机我们在买回来之后就必须要先进行焯水,不然的话炖出来的鸡汤会有一股腥味,而如果购买的是那种农家散养的土鸡就不需要焯水这个操作了,如果是土鸡的话,直接冲洗干净就可以进行制作了,再汤煮开的时候撇去多余的浮沫就可以了,所以说不同的机用到的方法也是有所不同的.
郗李13971231246…… 不要.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.鸡不要焯水.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.
@上刻5387：炒鸡胸肉还用焯水吗 -
郗李13971231246…… 做炒鸡时鸡肉是不用焯水的.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.制作方法:准备好:鸡腿肉、洋葱、姜、蒜、花椒、...
@上刻5387：为什么有的荤菜要焯水去血沫有的不用,比如土豆烧鸡,鸡可以不焯水,但烧排骨,排骨却要焯水呢? -
郗李13971231246…… 其实最好都焯水一下,去掉血水比较干净,但是沸水下肉焯水这个过程容易使肉里面的蛋白质凝固,肉做出来就发死,如果不是血水特别多的最好就是凉水下肉,等开了捞出浮沫就好! 在就是如果你是做汤和炖菜的话,最好不要焯水,蛋白质不溶解.红烧的焯水!
@上刻5387：炒鸡焯水和不焯水的区别
郗李13971231246…… 炒鸡焯水和不焯水的区别为:营养价值不同、目的不同、口感不同.一、营养价值不同1、炒鸡焯水:营养价值焯水后的炒鸡营养价值会有一些流失,没有不焯水的好.2、...
@上刻5387：做鸡肉之前要不要用开水过一下? -
郗李13971231246…… 做鸡肉之前要用开水焯水去腥去血沫,具体做法如下: 准备材料:鸡肉、姜、麻油、盐. 一、锅中放水,加入鸡肉,焯水去腥去血沫. 二、锅中倒入鸡肉,加盐,麻油. 三、电饭煲中放入姜片,放入鸡肉,打入砂锅模式3小时. 四、打开盖静置十五分钟. 五、十五分钟后,切片即可食用.
@上刻5387：炖鸡汤之前,需要把鸡肉先放水里面焯一下吗? -
郗李13971231246…… 说到进补,我们老百姓最先想到的就是炖鸡汤,的确,鸡汤的营养价值很高,无论老人生病、妇女产后都无一例外地炖锅鸡汤,而且,还会在汤里加各种食材或中药材,让滋补调养的效果锦上添花.其实,无论做什么,原材料很重要,做法更重...
@上刻5387：煲鸡汤是冷水下锅还是热水下锅 -
郗李13971231246…… 鸡汤,可谓是国民汤,很多人都是从小喝到大,一年四季都在喝,几十年乃至一辈子都离不开,就像西红柿炒鸡蛋那样,虽然普通,但却是深深刻入骨子里,想拔也拔不掉.鸡汤不仅滋补,而且还能缓解感冒症状,是药食两用的靓汤.煲鸡汤有...
@上刻5387：炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? -
郗李13971231246…… 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
@上刻5387：做鸡肉吃的时候必须要用水焯一下吗?
郗李13971231246…… 焯一下更干净,不焯也没关系,有条件还是焯一下,记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅,热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面,起不到焯水的排污作用.
@上刻5387：做鸡汤鸡要不要焯水
郗李13971231246…… 实际上在煲鸡汤之前给鸡肉焯一下水也是有一定依据的,因为现在我们从市场上买回来的鸡肉大部分都是人工饲养的饲料鸡.而这种机我们在买回来之后就必须要先进行焯水,不然的话炖出来的鸡汤会有一股腥味,而如果购买的是那种农家散养的土鸡就不需要焯水这个操作了,如果是土鸡的话,直接冲洗干净就可以进行制作了,再汤煮开的时候撇去多余的浮沫就可以了,所以说不同的机用到的方法也是有所不同的.
