九转大肠为什么是故意的
@刘燕5480：山东名菜九转大肠有多好吃?为什么叫“九转”?
傅泊18850351237…… 相传,九转大肠是清朝光绪初年,济南九华楼酒店创制的菜品.开始名为红烧大肠,后经过多次改进,红烧大肠味道进一步提高.许多名人在该店设宴时均备“红烧大肠”...
@刘燕5480：九转大肠为什么叫九转?
傅泊18850351237…… 九转大肠开始名为红烧大肠,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高.一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞...
@刘燕5480：九转大肠怎么做?有什么含义吗?什么菜系? -
傅泊18850351237…… 原料 主料: 猪大肠3条(重约750克) 辅料:香菜末1.5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱末、蒜末各5克、姜末2.5克 调料/腌料:绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤、精盐各...
@刘燕5480：关于肥肠的有寓意的菜名 -
傅泊18850351237…… 九转肥肠,是鲁菜中的一道名菜,它的制法很复杂.菜名借喻道家“九转仙丹”之说.发迹于清朝光绪年间的济南九华林酒楼.九华林的店主杜掌柜是开有多间酒楼身价万千的商人,也是做菜的好手,尤其擅长烹饪当时无法上席的猪下水.在经...
@刘燕5480：美味不能忍,鲁菜的四大名菜是哪些 -
傅泊18850351237…… 说起鲁菜文化,我们的第一印象,肯定就是“八大菜系”之一了,八大菜系作为中国饮食的基础,可以说很大一部分人的饮食选择.那么作为各具特色的八大菜系之一的鲁菜又有什么值得骄傲的名菜吗? 糖醋鲤鱼: 糖醋鲤鱼是山东省经典的汉...
@刘燕5480：九转大肠是道什么样的菜?
傅泊18850351237…… 九转大肠是济南首屈一指的名菜,此菜是在清朝光绪初年,由济南九华楼首创.时酒楼杜 掌柜很讲究饮食,重金聘名厨高手,对以猪下货——肠、肚、肾等为原料的菜肴,...
@刘燕5480：济南特色美食九转大肠是怎样的? -
傅泊18850351237…… “九转大肠”出于清光绪初年,由济南“九华楼”酒店首创,九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开.杜氏是一巨商,在济南设有9家店铺,酒店是其中之一.这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好,什么都要取个九数,因此他所开的店铺字号都冠以...
@刘燕5480：鲁菜的招牌菜是什么菜? -
傅泊18850351237…… 鲁菜的招牌菜是:糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、山东蒸丸等. 1、糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜,据说最早始于济南黄河重镇——泺口镇.济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴.黄河鲤鱼的肉...
@刘燕5480：九转大肠是属于什么菜系的名菜?
傅泊18850351237…… 鲁菜是山东菜的简称,是我国著名的八大菜系之一. 鲁菜主要由济南、胶东、孔府菜... 比较有名的鲁菜有九转大肠、德州扒鸡、油爆海螺、糖醋黄河鲤鱼、坛子肉、黄焖甲...
@刘燕5480：怎么制作九转大肠?
傅泊18850351237…… 九转大肠九转大肠是清朝光绪年间,由九华楼所首创.据说, 当初店主宴客,做此菜,客人品尝之后称赞:道家善炼丹,有九转仙 丹之名,食此佳肴,可与仙丹媲美,故叫九转大肠.从此,九转大肠成 了受人喜爱的名菜.烹制此菜,厨师要下料狠,用料全,调料中要有 名贵的中药.经过精烧之后,大肠红润光亮,肥而不腻.上面再撒上 香菜段儿,清香扑鼻,味厚而回味无穷.
傅泊18850351237…… 相传,九转大肠是清朝光绪初年,济南九华楼酒店创制的菜品.开始名为红烧大肠,后经过多次改进,红烧大肠味道进一步提高.许多名人在该店设宴时均备“红烧大肠”...
@刘燕5480：九转大肠为什么叫九转?
傅泊18850351237…… 九转大肠开始名为红烧大肠,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高.一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞...
@刘燕5480：九转大肠怎么做?有什么含义吗?什么菜系? -
傅泊18850351237…… 原料 主料: 猪大肠3条(重约750克) 辅料:香菜末1.5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱末、蒜末各5克、姜末2.5克 调料/腌料:绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤、精盐各...
@刘燕5480：关于肥肠的有寓意的菜名 -
傅泊18850351237…… 九转肥肠,是鲁菜中的一道名菜,它的制法很复杂.菜名借喻道家“九转仙丹”之说.发迹于清朝光绪年间的济南九华林酒楼.九华林的店主杜掌柜是开有多间酒楼身价万千的商人,也是做菜的好手,尤其擅长烹饪当时无法上席的猪下水.在经...
@刘燕5480：美味不能忍,鲁菜的四大名菜是哪些 -
傅泊18850351237…… 说起鲁菜文化,我们的第一印象,肯定就是“八大菜系”之一了,八大菜系作为中国饮食的基础,可以说很大一部分人的饮食选择.那么作为各具特色的八大菜系之一的鲁菜又有什么值得骄傲的名菜吗? 糖醋鲤鱼: 糖醋鲤鱼是山东省经典的汉...
@刘燕5480：九转大肠是道什么样的菜?
傅泊18850351237…… 九转大肠是济南首屈一指的名菜,此菜是在清朝光绪初年,由济南九华楼首创.时酒楼杜 掌柜很讲究饮食,重金聘名厨高手,对以猪下货——肠、肚、肾等为原料的菜肴,...
@刘燕5480：济南特色美食九转大肠是怎样的? -
傅泊18850351237…… “九转大肠”出于清光绪初年,由济南“九华楼”酒店首创,九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开.杜氏是一巨商,在济南设有9家店铺,酒店是其中之一.这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好,什么都要取个九数,因此他所开的店铺字号都冠以...
@刘燕5480：鲁菜的招牌菜是什么菜? -
傅泊18850351237…… 鲁菜的招牌菜是:糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆、山东蒸丸等. 1、糖醋鲤鱼是山东济南传统名菜,据说最早始于济南黄河重镇——泺口镇.济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴.黄河鲤鱼的肉...
@刘燕5480：九转大肠是属于什么菜系的名菜?
傅泊18850351237…… 鲁菜是山东菜的简称,是我国著名的八大菜系之一. 鲁菜主要由济南、胶东、孔府菜... 比较有名的鲁菜有九转大肠、德州扒鸡、油爆海螺、糖醋黄河鲤鱼、坛子肉、黄焖甲...
@刘燕5480：怎么制作九转大肠?
傅泊18850351237…… 九转大肠九转大肠是清朝光绪年间,由九华楼所首创.据说, 当初店主宴客,做此菜,客人品尝之后称赞:道家善炼丹,有九转仙 丹之名,食此佳肴,可与仙丹媲美,故叫九转大肠.从此,九转大肠成 了受人喜爱的名菜.烹制此菜,厨师要下料狠,用料全,调料中要有 名贵的中药.经过精烧之后,大肠红润光亮,肥而不腻.上面再撒上 香菜段儿,清香扑鼻,味厚而回味无穷.
