九转大肠阳谋无解吗
@蔚屈1083：鲁菜都有什么菜怎么做 -
茹便18312149851…… 鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系,代表菜品很多的.经过长期的发展和演变,鲁菜系逐渐形成包括青岛在内,以福山帮为代表的胶东派,以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派.并有堪称“阳春白雪”的典...
@蔚屈1083：教做几道鲁菜! -
茹便18312149851…… 鲁菜主要由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜取材广泛,刀工精细,尤重制汤,口味以清鲜脆嫩著称,擅长爆、烧、炒、炸;胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名,擅长爆、炸、扒、蒸,鲜味突出,偏重清淡;孔府菜注重精工细作,其用料之...
@蔚屈1083：九转大肠怎么做?
茹便18312149851…… 原料: 猪大肠3条(重约75O克). 辅料: 绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,香菜未1.5克,胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱未、蒜未各5克,姜未2.5克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐. 做法: 1、将猪...
@蔚屈1083：请问鲁菜中的经典菜有哪些? -
茹便18312149851…… 一品寿桃 〖菜系〗鲁菜 【特点】寿桃形象逼真,食之沙甜爽口,沁入心脾. 红烧蹄筋 〖菜系〗鲁菜 【特点】味鲜美,入口糯,色红亮. 孔府一品锅 〖菜系〗鲁菜 【特点】食物多样,用料珍贵,汤汁鲜美,白菜清口. 鱼腹藏羊肉 〖菜系〗鲁...
@蔚屈1083：鲁菜什么菜最出名 -
茹便18312149851…… 山东菜系,简称鲁菜. 特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜. 代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等 五大经典鲁菜德州扒鸡:“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”...
@蔚屈1083：鲁菜和家常菜的区别 -
茹便18312149851…… 五大经典鲁菜德州扒鸡:“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”,是山东德州的传统风味菜肴.它最初是由德州德顺斋创制.在清朝光绪年间,该店用重1斤左右的壮嫩鸡,先经油炸至金黄色,然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、草果、...
@蔚屈1083：九转大肠有什么特点?
茹便18312149851…… 此菜的主料是不登大雅之堂的猪下水,但在光绪年间经济南府城里“九华楼”的厨师,如道家烧炼九转丹那样多次精烧精炼,竟烹制出独具特色的“九转大肠”,菜色红润光亮,香味浓厚,咸中带甜,甜中有香,独树一帜.
@蔚屈1083：九转大肠为什么叫九转?
茹便18312149851…… 九转大肠开始名为红烧大肠,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高.一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞...
@蔚屈1083：关于烹饪 -
茹便18312149851…… 四大菜系 菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势.如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜....
茹便18312149851…… 鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系,代表菜品很多的.经过长期的发展和演变,鲁菜系逐渐形成包括青岛在内,以福山帮为代表的胶东派,以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派.并有堪称“阳春白雪”的典...
@蔚屈1083：教做几道鲁菜! -
茹便18312149851…… 鲁菜主要由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜取材广泛,刀工精细,尤重制汤,口味以清鲜脆嫩著称,擅长爆、烧、炒、炸;胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名,擅长爆、炸、扒、蒸,鲜味突出,偏重清淡;孔府菜注重精工细作,其用料之...
@蔚屈1083：九转大肠怎么做?
茹便18312149851…… 原料: 猪大肠3条(重约75O克). 辅料: 绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,香菜未1.5克,胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱未、蒜未各5克,姜未2.5克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐. 做法: 1、将猪...
@蔚屈1083：请问鲁菜中的经典菜有哪些? -
茹便18312149851…… 一品寿桃 〖菜系〗鲁菜 【特点】寿桃形象逼真,食之沙甜爽口,沁入心脾. 红烧蹄筋 〖菜系〗鲁菜 【特点】味鲜美,入口糯,色红亮. 孔府一品锅 〖菜系〗鲁菜 【特点】食物多样,用料珍贵,汤汁鲜美,白菜清口. 鱼腹藏羊肉 〖菜系〗鲁...
@蔚屈1083：鲁菜什么菜最出名 -
茹便18312149851…… 山东菜系,简称鲁菜. 特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜. 代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等 五大经典鲁菜德州扒鸡:“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”...
@蔚屈1083：鲁菜和家常菜的区别 -
茹便18312149851…… 五大经典鲁菜德州扒鸡:“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”,是山东德州的传统风味菜肴.它最初是由德州德顺斋创制.在清朝光绪年间,该店用重1斤左右的壮嫩鸡,先经油炸至金黄色,然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、草果、...
@蔚屈1083：九转大肠有什么特点?
茹便18312149851…… 此菜的主料是不登大雅之堂的猪下水,但在光绪年间经济南府城里“九华楼”的厨师,如道家烧炼九转丹那样多次精烧精炼,竟烹制出独具特色的“九转大肠”,菜色红润光亮,香味浓厚,咸中带甜,甜中有香,独树一帜.
@蔚屈1083：九转大肠为什么叫九转?
茹便18312149851…… 九转大肠开始名为红烧大肠,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高.一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞...
@蔚屈1083：关于烹饪 -
茹便18312149851…… 四大菜系 菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势.如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜....
