九转大肠事件始末
@咎转5817：九转大肠为什么叫九转?
劳剂17094949988…… 九转大肠开始名为红烧大肠,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高.一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞...
@咎转5817：中国菜名典故 -
劳剂17094949988…… 中国菜源远流长,众多风味佳馔均为历代名厨所创,由於深受食者喜爱与推崇而流传至今.人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事,因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故. 神仙鸭子 这是孔府的一个传统名菜,相传始于孔子七...
@咎转5817：九转大肠是属于什么菜系的名菜? -
劳剂17094949988…… 九转大肠”是山东济南的传统名菜.在清光绪年间,济南九华林酒楼店主,把猪大肠(直肠)经洗刷后,加香料用开水煮至硬酥,取出切段,加酱油、糖、香料等调味,首先制成了香肥可口的“红烧大肠”,赢得顾客的欢迎,逐渐闻名于市....
@咎转5817：急求:济南那个饭店比较有特色,
劳剂17094949988…… 济南特色饭店 30 济南银座泉城大酒店 电话: 0531-86921911 0531-86115916 地址: 山东省济南市历下区南门大街2号 简介: 酒店位于市中心,于1994年开业,2003年...
@咎转5817：九转大肠是道什么样的菜?
劳剂17094949988…… 九转大肠是济南首屈一指的名菜,此菜是在清朝光绪初年,由济南九华楼首创.时酒楼杜 掌柜很讲究饮食,重金聘名厨高手,对以猪下货——肠、肚、肾等为原料的菜肴,...
@咎转5817：鲁菜中的《九转大肠》怎么做才是最正宗的? -
劳剂17094949988…… 原料: 猪大肠3条(重约75O克). 辅料: 绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,香菜未1.5克,胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱未、蒜未各5克,姜未2.5克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐. 做法: 1、将猪...
@咎转5817：九转大肠有什么特点?
劳剂17094949988…… 此菜的主料是不登大雅之堂的猪下水,但在光绪年间经济南府城里“九华楼”的厨师,如道家烧炼九转丹那样多次精烧精炼,竟烹制出独具特色的“九转大肠”,菜色红润光亮,香味浓厚,咸中带甜,甜中有香,独树一帜.
@咎转5817：小明去到济南会吃什么菜 -
劳剂17094949988…… 济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴,烹调上擅长爆、烧、炒、炸,突出清、鲜、脆、嫩.尤其巧妙地使用高汤进行烹制,是济南菜的一大特色.其中名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜,清鲜淡雅,别具一格.而里嫩外焦的糖醋黄河鲤鱼、脆嫩爽口...
@咎转5817：教做几道鲁菜! -
劳剂17094949988…… 鲁菜主要由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜取材广泛,刀工精细,尤重制汤,口味以清鲜脆嫩著称,擅长爆、烧、炒、炸;胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名,擅长爆、炸、扒、蒸,鲜味突出,偏重清淡;孔府菜注重精工细作,其用料之...
劳剂17094949988…… 九转大肠开始名为红烧大肠,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高.一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞...
@咎转5817：中国菜名典故 -
劳剂17094949988…… 中国菜源远流长,众多风味佳馔均为历代名厨所创,由於深受食者喜爱与推崇而流传至今.人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事,因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故. 神仙鸭子 这是孔府的一个传统名菜,相传始于孔子七...
@咎转5817：九转大肠是属于什么菜系的名菜? -
劳剂17094949988…… 九转大肠”是山东济南的传统名菜.在清光绪年间,济南九华林酒楼店主,把猪大肠(直肠)经洗刷后,加香料用开水煮至硬酥,取出切段,加酱油、糖、香料等调味,首先制成了香肥可口的“红烧大肠”,赢得顾客的欢迎,逐渐闻名于市....
@咎转5817：急求:济南那个饭店比较有特色,
劳剂17094949988…… 济南特色饭店 30 济南银座泉城大酒店 电话: 0531-86921911 0531-86115916 地址: 山东省济南市历下区南门大街2号 简介: 酒店位于市中心,于1994年开业,2003年...
@咎转5817：九转大肠是道什么样的菜?
劳剂17094949988…… 九转大肠是济南首屈一指的名菜,此菜是在清朝光绪初年,由济南九华楼首创.时酒楼杜 掌柜很讲究饮食,重金聘名厨高手,对以猪下货——肠、肚、肾等为原料的菜肴,...
@咎转5817：鲁菜中的《九转大肠》怎么做才是最正宗的? -
劳剂17094949988…… 原料: 猪大肠3条(重约75O克). 辅料: 绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,香菜未1.5克,胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱未、蒜未各5克,姜未2.5克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐. 做法: 1、将猪...
@咎转5817：九转大肠有什么特点?
劳剂17094949988…… 此菜的主料是不登大雅之堂的猪下水,但在光绪年间经济南府城里“九华楼”的厨师,如道家烧炼九转丹那样多次精烧精炼,竟烹制出独具特色的“九转大肠”,菜色红润光亮,香味浓厚,咸中带甜,甜中有香,独树一帜.
@咎转5817：小明去到济南会吃什么菜 -
劳剂17094949988…… 济南菜指济南、德州、泰安一带的菜肴,烹调上擅长爆、烧、炒、炸,突出清、鲜、脆、嫩.尤其巧妙地使用高汤进行烹制,是济南菜的一大特色.其中名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜,清鲜淡雅,别具一格.而里嫩外焦的糖醋黄河鲤鱼、脆嫩爽口...
@咎转5817：教做几道鲁菜! -
劳剂17094949988…… 鲁菜主要由济南、胶东、孔府菜点三部分组成.济南菜取材广泛,刀工精细,尤重制汤,口味以清鲜脆嫩著称,擅长爆、烧、炒、炸;胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名,擅长爆、炸、扒、蒸,鲜味突出,偏重清淡;孔府菜注重精工细作,其用料之...
