九转肥肠大男孩儿
@俟璧2810：山东名菜九转大肠怎么做?
盛背13360306823…… 特点: 色泽呈红,大肠软嫩,有酸、甜、香、辣、咸五味,异常适口. 原料: 熟猪大肠3条(重约750克左右 绍酒10克、酱油25克,白糖100克、醋50克、精盐4克、香菜末1、5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面少许、葱末蒜末各5克、姜末2、5克...
@俟璧2810：鲁菜中的《九转大肠》怎么做才是最正宗的? -
盛背13360306823…… 原料: 猪大肠3条(重约75O克). 辅料: 绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,香菜未1.5克,胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱未、蒜未各5克,姜未2.5克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐. 做法: 1、将猪...
@俟璧2810：九转肥肠怎么做 -
盛背13360306823…… 原料: 猪肥肠头1公斤,蒜泥15克,青蒜段10克,香菜末50克 猪大油80克,白糖100克,盐7克,米醋50克,花椒油15克,花椒20粒,葱段、姜片各15克,肉桂面、胡椒粉少许,鸡汤150克. 制作方法: (1) 先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头,再翻过来冲洗干净.然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后,捞出晾凉.然后将肥肠切去两端,世成2厘米的长段,在开水中烫一下,把水控干. (2) 用炒勺把大油烧热,放入白糖25克,用小火炒至深黄色,起小泡时把肠段放入勺中,颠翻几下使肥肠上色,随之烹入米醋和料酒,加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖,用小火将汤浓后,再加入花椒油和肉桂面,颠翻几下即可
@俟璧2810：九转大肠做法 -
盛背13360306823…… [原料] 熟大肠3条(750克)、酱油25克,清汤150克,肉桂粉0.5克,胡椒粉0.5克,葱姜蒜共15克,熟油100克,白糖100克,醋50克,料酒10克,砂仁粉0.5克,香菜5克,精盐2克,花椒油15克.[制法]1.准备工作:将熟大肠(细尾部切去不...
@俟璧2810：有知道九转肥肠怎么做的吗,有的来交流下 -
盛背13360306823…… 主料:猪大肠750克 调料:酱油15克,味精5克,醋30克,白砂糖30克,胡椒粉1克,料酒50克,肉桂1克,盐4克,砂仁1克,大蒜5克,香油15克,香菜6克,小葱5克,鸡油15克,姜5克 制作工艺 1.将肥肠洗净煮熟,细尾切去不用,切成2.5 厘...
@俟璧2810：九转肥肠要怎么做好吃?九转肥肠要哪些材料?如何做九转肥肠 -
盛背13360306823…… 九转肥肠详细制作步骤 1. 面筋拍成一分厚的片,改刀切成一寸宽的长条;2. 在擀面杖表面涂油,将面筋缠绕在杖上,放置约五分钟后,入沸水锅内煮;3. 待水再沸后,改成小火继续煮五分钟,捞出放入凉水中,轻轻取下面筋,即成“肥肠”;4. ...
@俟璧2810：怎样做九转大肠 -
盛背13360306823…… 食材大肠 酱油 醋 料酒 花椒粉 玉桂粉 葱姜蒜末 精盐 白糖 辣酱步骤/方法将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净,放入盘内,下入开水中煮透.然后切成段.锅上火,下入大肠微炸一下.锅内留底油,下入白糖炒糖色,然后下入大肠翻炒上色.随后下入姜葱蒜末炝锅,放入清汤,精盐,味精,白糖,料酒,醋,辣酱,将大肠倒入锅内用慢火烤透,加少于花椒粉,玉桂粉,淋上花椒油翻炒.汤汁收干后,撒上香菜末即可.
@俟璧2810：九转大肠怎么做 -
盛背13360306823…… 主料:猪大肠3条(重约75o克),辅料:香菜末1.5克,胡椒面,肉桂面,砂仁面各少许,葱末,蒜末各5克,姜末2.5克,调料:绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐各适量做法1....
@俟璧2810：怎么做九转大肠这道菜 -
盛背13360306823…… 原料:猪大肠3条(重约75O克).辅料:绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,香菜未1.5克,胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱未、蒜未各5克,姜未2.5克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐.做法:1、...
@俟璧2810：求山东第一名菜九转大肠的做法,望高人不吝赐教
盛背13360306823…… “九转大肠”是山东济南的传统名菜.在清光绪年间,济南九华林酒楼店主,把猪大肠(直肠)经洗刷后,加香料用开水煮至硬酥,取出切段,加酱油、糖、香料等调味,...
盛背13360306823…… 特点: 色泽呈红,大肠软嫩,有酸、甜、香、辣、咸五味,异常适口. 原料: 熟猪大肠3条(重约750克左右 绍酒10克、酱油25克,白糖100克、醋50克、精盐4克、香菜末1、5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面少许、葱末蒜末各5克、姜末2、5克...
@俟璧2810：鲁菜中的《九转大肠》怎么做才是最正宗的? -
盛背13360306823…… 原料: 猪大肠3条(重约75O克). 辅料: 绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,香菜未1.5克,胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱未、蒜未各5克,姜未2.5克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐. 做法: 1、将猪...
@俟璧2810：九转肥肠怎么做 -
盛背13360306823…… 原料: 猪肥肠头1公斤,蒜泥15克,青蒜段10克,香菜末50克 猪大油80克,白糖100克,盐7克,米醋50克,花椒油15克,花椒20粒,葱段、姜片各15克,肉桂面、胡椒粉少许,鸡汤150克. 制作方法: (1) 先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头,再翻过来冲洗干净.然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后,捞出晾凉.然后将肥肠切去两端,世成2厘米的长段,在开水中烫一下,把水控干. (2) 用炒勺把大油烧热,放入白糖25克,用小火炒至深黄色,起小泡时把肠段放入勺中,颠翻几下使肥肠上色,随之烹入米醋和料酒,加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖,用小火将汤浓后,再加入花椒油和肉桂面,颠翻几下即可
@俟璧2810：九转大肠做法 -
盛背13360306823…… [原料] 熟大肠3条(750克)、酱油25克,清汤150克,肉桂粉0.5克,胡椒粉0.5克,葱姜蒜共15克,熟油100克,白糖100克,醋50克,料酒10克,砂仁粉0.5克,香菜5克,精盐2克,花椒油15克.[制法]1.准备工作:将熟大肠(细尾部切去不...
@俟璧2810：有知道九转肥肠怎么做的吗,有的来交流下 -
盛背13360306823…… 主料:猪大肠750克 调料:酱油15克,味精5克,醋30克,白砂糖30克,胡椒粉1克,料酒50克,肉桂1克,盐4克,砂仁1克,大蒜5克,香油15克,香菜6克,小葱5克,鸡油15克,姜5克 制作工艺 1.将肥肠洗净煮熟,细尾切去不用,切成2.5 厘...
@俟璧2810：九转肥肠要怎么做好吃?九转肥肠要哪些材料?如何做九转肥肠 -
盛背13360306823…… 九转肥肠详细制作步骤 1. 面筋拍成一分厚的片,改刀切成一寸宽的长条;2. 在擀面杖表面涂油,将面筋缠绕在杖上,放置约五分钟后,入沸水锅内煮;3. 待水再沸后,改成小火继续煮五分钟,捞出放入凉水中,轻轻取下面筋,即成“肥肠”;4. ...
@俟璧2810：怎样做九转大肠 -
盛背13360306823…… 食材大肠 酱油 醋 料酒 花椒粉 玉桂粉 葱姜蒜末 精盐 白糖 辣酱步骤/方法将大肠用面粉和啤酒加一点点盐洗清洗干净,放入盘内,下入开水中煮透.然后切成段.锅上火,下入大肠微炸一下.锅内留底油,下入白糖炒糖色,然后下入大肠翻炒上色.随后下入姜葱蒜末炝锅,放入清汤,精盐,味精,白糖,料酒,醋,辣酱,将大肠倒入锅内用慢火烤透,加少于花椒粉,玉桂粉,淋上花椒油翻炒.汤汁收干后,撒上香菜末即可.
@俟璧2810：九转大肠怎么做 -
盛背13360306823…… 主料:猪大肠3条(重约75o克),辅料:香菜末1.5克,胡椒面,肉桂面,砂仁面各少许,葱末,蒜末各5克,姜末2.5克,调料:绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐各适量做法1....
@俟璧2810：怎么做九转大肠这道菜 -
盛背13360306823…… 原料:猪大肠3条(重约75O克).辅料:绍酒10克,酱油25克,白糖100克,醋54克,香菜未1.5克,胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱未、蒜未各5克,姜未2.5克,熟猪油500克(约耗75克),花椒油15克,清汤,精盐.做法:1、...
@俟璧2810：求山东第一名菜九转大肠的做法,望高人不吝赐教
盛背13360306823…… “九转大肠”是山东济南的传统名菜.在清光绪年间,济南九华林酒楼店主,把猪大肠(直肠)经洗刷后,加香料用开水煮至硬酥,取出切段,加酱油、糖、香料等调味,...
