买的虾放冰箱咋变黑了
@和弦4709：为什么冰箱冷藏的虾、虾腿会变黑? -
卫咸18293907478…… 一、 许多人把食物买回家后,就会一股脑儿将它们扔进冰箱.无论什么时候,只要一打开冰箱,里面总是乱糟糟的.其实,冰箱内的食物码放大有学问,如果位置不对,温度就不对,食品的品质也会受到很大影响.一般来说,冰箱门处温度最...
@和弦4709：新鲜的虾放冰箱冻一段时间后黑了是什么原因? -
卫咸18293907478…… 【原因】 鲜虾的头部、外壳、脚和血液含有活性很强的酪氨酸酵素,可以将酪氨酸分解,再经过非酵素的氧化和重合形成黑色色素,虾的颜色就会变黑.只要虾肉没有变黑、变黄、失去弹性了,是可以正常食用的. 【保存方式】 1 鲜虾放在可...
@和弦4709：为什么虾放冰箱变黑
卫咸18293907478…… 虾放冰箱变黑是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以会出现虾头发黑的情况,从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中解冻,多酚氧化酶进行了氧化,所以变黑.看到虾头发黑,但虾体的肉还是青灰色,这属于正常;有的虾头黑了,虾体的肉发红,但肉还有一定弹性,仍可食用.如果是虾肉“发黑、发黄”,没什么弹性了,就一定不能吃了.
@和弦4709：买回来的鲜虾冻在冰箱里一周,拿出来发现全变黑了,还能吃吗? -
卫咸18293907478…… 虾中尤其是头胸部含有PP0(多酚氧化酶),PP0催化的一系列生物化学反应,在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚,双酚又转变成有色醌类物质,醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物. 其氧化物有一定的毒性但可以忽略 ,没太大问题,可以吃的. 可以使虾不变黑方法: 先将鲜虾用沸水或滚油断生,晾一晾后放入冰箱.这样即使虾死后其红色也不会消失,而且最主要是这样做既可以保住虾的鲜味,口感和活虾没有区别.
@和弦4709：虾放在冰箱里久了为什么虾头会变黑? -
卫咸18293907478…… 这样吃就不好了.你可以这样做:用一个带盖的盒子,在里面放满水,再把要冰的虾洗干净放入装满水的盒子里.然后再放进冰箱的冷藏室.这样就可以保鲜很久了.
@和弦4709：请问专家新鲜虾放在结冻冰箱第二天颜色变黑能吃的吗 -
卫咸18293907478…… 已经不能吃了,虾的通常原本色彩不为黑色的,经过一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物,也就是有一定的毒性. 鲜虾长久保存的方法: 1、准备好干净的塑料瓶,把瓶子里放上家人一顿需要的鲜虾量因为虾一旦融化后在冰起来会加速变黑. 2、将瓶子里灌满水,稍稍留出一定的空隙,然后将瓶子盖拧紧了,就像冻矿泉水瓶子一样,冻到冰箱里,这样冷冻几个月都不成问题. 3、准备食用的时候只要将瓶子取出化开就可以了.
@和弦4709：对虾烧熟放冰箱为什么会变黑 -
卫咸18293907478…… 具体原因不清楚! 但是有一种方法可以使虾不变黑! 【方法】先将鲜虾用沸水或滚油断生,晾一晾后放入冰箱.这样即使虾死后其红色也不会消失,而且最主要是这样做既可以保住虾的鲜味,口感和活虾没有区别!
@和弦4709：冰冻虾变黑 -
卫咸18293907478…… 鲜虾放水冰冻和不放水冰冻,放冰箱时间长了虾头都会变黑的,只是放上水后冰冻的鲜虾变黑的时间会慢一点.从虾头到虾身的外皮,最先黑的是虾头和虾足
@和弦4709：大虾放在冰箱保鲜层里好几天之后为什么变黑了?还可以吃吗?
卫咸18293907478…… 虾不能放在保鲜层,一定要放在急冻层,变黑是因为变质了,可能你的冰箱放的东西太多
卫咸18293907478…… 一、 许多人把食物买回家后,就会一股脑儿将它们扔进冰箱.无论什么时候,只要一打开冰箱,里面总是乱糟糟的.其实,冰箱内的食物码放大有学问,如果位置不对,温度就不对,食品的品质也会受到很大影响.一般来说,冰箱门处温度最...
@和弦4709：新鲜的虾放冰箱冻一段时间后黑了是什么原因? -
卫咸18293907478…… 【原因】 鲜虾的头部、外壳、脚和血液含有活性很强的酪氨酸酵素,可以将酪氨酸分解,再经过非酵素的氧化和重合形成黑色色素,虾的颜色就会变黑.只要虾肉没有变黑、变黄、失去弹性了,是可以正常食用的. 【保存方式】 1 鲜虾放在可...
@和弦4709：为什么虾放冰箱变黑
卫咸18293907478…… 虾放冰箱变黑是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,而虾头部的多酚氧化酶更多,所以会出现虾头发黑的情况,从冷冻室拿出来后,放入到冷藏室中解冻,多酚氧化酶进行了氧化,所以变黑.看到虾头发黑,但虾体的肉还是青灰色,这属于正常;有的虾头黑了,虾体的肉发红,但肉还有一定弹性,仍可食用.如果是虾肉“发黑、发黄”,没什么弹性了,就一定不能吃了.
@和弦4709：买回来的鲜虾冻在冰箱里一周,拿出来发现全变黑了,还能吃吗? -
卫咸18293907478…… 虾中尤其是头胸部含有PP0(多酚氧化酶),PP0催化的一系列生物化学反应,在有氧情况下PP0将与虾体表面的无色化合物单酚氧化成无色双酚,双酚又转变成有色醌类物质,醌类极易与虾体中的氨基酸结合形成黑褐色复合物. 其氧化物有一定的毒性但可以忽略 ,没太大问题,可以吃的. 可以使虾不变黑方法: 先将鲜虾用沸水或滚油断生,晾一晾后放入冰箱.这样即使虾死后其红色也不会消失,而且最主要是这样做既可以保住虾的鲜味,口感和活虾没有区别.
@和弦4709：虾放在冰箱里久了为什么虾头会变黑? -
卫咸18293907478…… 这样吃就不好了.你可以这样做:用一个带盖的盒子,在里面放满水,再把要冰的虾洗干净放入装满水的盒子里.然后再放进冰箱的冷藏室.这样就可以保鲜很久了.
@和弦4709：请问专家新鲜虾放在结冻冰箱第二天颜色变黑能吃的吗 -
卫咸18293907478…… 已经不能吃了,虾的通常原本色彩不为黑色的,经过一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物,也就是有一定的毒性. 鲜虾长久保存的方法: 1、准备好干净的塑料瓶,把瓶子里放上家人一顿需要的鲜虾量因为虾一旦融化后在冰起来会加速变黑. 2、将瓶子里灌满水,稍稍留出一定的空隙,然后将瓶子盖拧紧了,就像冻矿泉水瓶子一样,冻到冰箱里,这样冷冻几个月都不成问题. 3、准备食用的时候只要将瓶子取出化开就可以了.
@和弦4709：对虾烧熟放冰箱为什么会变黑 -
卫咸18293907478…… 具体原因不清楚! 但是有一种方法可以使虾不变黑! 【方法】先将鲜虾用沸水或滚油断生,晾一晾后放入冰箱.这样即使虾死后其红色也不会消失,而且最主要是这样做既可以保住虾的鲜味,口感和活虾没有区别!
@和弦4709：冰冻虾变黑 -
卫咸18293907478…… 鲜虾放水冰冻和不放水冰冻,放冰箱时间长了虾头都会变黑的,只是放上水后冰冻的鲜虾变黑的时间会慢一点.从虾头到虾身的外皮,最先黑的是虾头和虾足
@和弦4709：大虾放在冰箱保鲜层里好几天之后为什么变黑了?还可以吃吗?
卫咸18293907478…… 虾不能放在保鲜层,一定要放在急冻层,变黑是因为变质了,可能你的冰箱放的东西太多
