云吞馅超q弹的做法
@诸温4302：云吞肉馅怎么做爽口q弹 -
梅股15655496276…… 食材用料 猪肉250g相克食物 炒芝麻30g 葱适量相克食物 盐适量 豉油适量 油适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 淀粉适量 酒少许 蚝油适量 云吞肉馅的做法 1.猪肉买回来,先切肉条,再切肉粒.容易剁碎. 2.把肉粒剁成肉沫. 3.除葱和芝麻外,加入所有调味,搅拌均匀. 4.中间加入两汤匙的水,一次加入完全吸收,再加入第二次,搅拌至肉馅上劲. 5.然后加入葱花和炒芝麻,拌匀.
@诸温4302：云吞馅怎样做才会多汁,脆脆的? -
梅股15655496276…… 1,鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲.,夹适量馅料放在云吞皮中间.2,将皮对折,用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁.,将两个尖角粘合. 锅中放高汤烧开,下云吞,用勺轻轻将其推散,加盖待再沸腾,开盖转小火继续煮1~2分钟,转大火,缓缓淋入蛋液.3,在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末,加入煮熟的云吞和高汤即可.【云吞】 馄饨(汉语拼音:hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:wɐn3 tɐn1,音同＂云吞＂;山东话:hún dùn;英文名:wonton)是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用.源于中国北方.
@诸温4302：如何手打云吞馅,让云吞吃起来更有弹性? -
梅股15655496276…… 是用纯瘦肉,用小木锤打,打到肉成泥. 然后顺时针,朝一个方向合肉馅, 合个十几分钟. 这样的肉馅,做出的云吞,自然有弹性. 肉馅不是靠加东西才弹的,而是靠锤打,和顺时针搅拌. 做法: 主 料:碎猪肉、碎牛肉共约150克,云吞皮...
@诸温4302：玉林云吞馅怎么做才有脆脆的感觉? -
梅股15655496276…… 玉林云吞馅做出脆脆的感觉主要取决于以下几个方面:1. 肉质:肉必须新鲜,有粘粘感. 2. 调料:比例要均匀; 3. 绞肉工作:尽量使用绞肉器,这样绞出来的肉更细腻,口感更好. 1. 买肉的时候可以用手摸下肉,看看肉是不是有粘粘的,摸的时候周围也要基本摸下,如果肉不是粘粘的就不是好的肉,是不能做馄饨的. 2. 调味料也是按你的肉又几斤来调配的,调味料有:碱片,小苏打粉,味精,鸡精,食盐. 3. 打肉的时候最好是用绞肉机,是专门的馄饨肉的机器,打的时候要加水,调味料和冰块一起放. 4. 鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲.
@诸温4302：要怎样做云吞馅才嫩又滑 -
梅股15655496276…… 传统的做法,云吞馅的肉不是用刀剁碎的,而是把整块的肉用木头棒槌敲打成肉泥,并加盐和少许味精搅拌均匀,也可以加入少量的香油,这样打出来的肉泥很有弹性.吃起来又滑又嫩又脆. 现在的做法,猪里脊肉用刀充分剁碎,加水、鸡蛋清、油顺一个方向搅拌,搅拌起筋后放入盐、味精即可.吃起来也是又滑又嫩又脆.注意:水的份量要把握好,食用油不能用菜籽油. 你在外边吃的云吞,一般不会加什么东西,加东西多了也要增加成本.只是云吞馅调配得当而已,不会对身体有害.
@诸温4302：玉林云吞肉馅怎样做才弹牙 -
梅股15655496276…… 玉林风味云吞的制作方法 首先,汤底最好是用海鲜和肉骨来熬.选用牡蛎、文蛤、螃蟹等新鲜的海鲜,加几块肉骨,清水煮半个小时后,加入山慈菇、香菇、海带、姜块等共煮,熬制1~2个小时至汤色浓白即可.这种汤底煮出来的面条会十分鲜...
@诸温4302：云吞馅如何做肉鲜肉滑 -
梅股15655496276…… 主料 免治猪肉碎 400g 鸡蛋 1个 云吞皮 500g 辅料 姜粉 1勺 生粉 1勺 料酒 2勺 水 适量 盐 适量 生抽 适量 步骤 1.猪肉碎加上生粉、姜粉、盐、料酒、生抽、鸡蛋搅拌均匀,慢慢加适量地水搅拌起胶质. 2.取一张云吞皮,在云吞皮的一角放上1小勺肉馅. 3.从角顺式折叠起来. 4.将云吞皮的两个边角折叠起来,云吞就包好了. 5.包好的云吞吃不完的,可以用托盘装起来,冷冻至硬,放在保鲜袋里,可以冷冻存放. 小贴士 云吞馅料不要太多,否则皮会破裂.
@诸温4302：云吞馅怎么做又滑 -
梅股15655496276…… 主料:五花肉,配料:水,鸡蛋作料:胡椒面,盐,鸡精,香油,花生油,料酒,生姜,加一点点老抽也可以 1、将五花肉,虾仁,剁成肉末; 2、加入鸡蛋(以500克五花肉加两个适中)与水(500克五花肉加150水)搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末; 3、再二次搅拌均匀腌制一会(约5之6分钟); 4、将做好的肉末拌入胡椒面,鸡精,香油,花生油,这样馄饨馅就做好了. 注:馄饨馅一定要搅拌均匀,由于肉末加注了适当的水使之肉味口感更加鲜美.
@诸温4302：广东各种云吞馅的做法 -
梅股15655496276…… 配料: 肉馅;云吞皮;葱;姜;鸡蛋. 做法: 1.肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水、盐、绍酒、少许胡椒粉,点上一点 生抽、香油: 2.顺着一个方向将肉馅搅拌均匀: 3.馄饨皮如图放入肉馅:4.将馄饨皮从下向上翻一下: 5.然后顺着卷成小卷: 6.大头冲着外手将两头蘸水,如图紧紧的捏在一起:
@诸温4302：馄饨馅怎么调又鲜又嫩 -
梅股15655496276…… 用料 猪肉糜 小馄饨皮 葱 姜 切末 盐 食用油 料酒 生抽 糖 清水 猪肉量的三分之一 小馄饨好吃的秘诀的做法 1猪肉选择三肥七瘦的~肉馅越肥越鲜嫩,但不健康咯. 如果是给宝宝吃的肉糜比较瘦的话,可以加一小勺淀粉,这样肉馅不会太柴.2肉...
梅股15655496276…… 食材用料 猪肉250g相克食物 炒芝麻30g 葱适量相克食物 盐适量 豉油适量 油适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 淀粉适量 酒少许 蚝油适量 云吞肉馅的做法 1.猪肉买回来,先切肉条,再切肉粒.容易剁碎. 2.把肉粒剁成肉沫. 3.除葱和芝麻外,加入所有调味,搅拌均匀. 4.中间加入两汤匙的水,一次加入完全吸收,再加入第二次,搅拌至肉馅上劲. 5.然后加入葱花和炒芝麻,拌匀.
@诸温4302：云吞馅怎样做才会多汁,脆脆的? -
梅股15655496276…… 1,鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲.,夹适量馅料放在云吞皮中间.2,将皮对折,用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一点馅里的汁.,将两个尖角粘合. 锅中放高汤烧开,下云吞,用勺轻轻将其推散,加盖待再沸腾,开盖转小火继续煮1~2分钟,转大火,缓缓淋入蛋液.3,在碗中放入适量葱花、盐、鸡精、紫菜、虾皮、香油、冬菜末,加入煮熟的云吞和高汤即可.【云吞】 馄饨(汉语拼音:hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:wɐn3 tɐn1,音同＂云吞＂;山东话:hún dùn;英文名:wonton)是中国汉族传统面食之一,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用.源于中国北方.
@诸温4302：如何手打云吞馅,让云吞吃起来更有弹性? -
梅股15655496276…… 是用纯瘦肉,用小木锤打,打到肉成泥. 然后顺时针,朝一个方向合肉馅, 合个十几分钟. 这样的肉馅,做出的云吞,自然有弹性. 肉馅不是靠加东西才弹的,而是靠锤打,和顺时针搅拌. 做法: 主 料:碎猪肉、碎牛肉共约150克,云吞皮...
@诸温4302：玉林云吞馅怎么做才有脆脆的感觉? -
梅股15655496276…… 玉林云吞馅做出脆脆的感觉主要取决于以下几个方面:1. 肉质:肉必须新鲜,有粘粘感. 2. 调料:比例要均匀; 3. 绞肉工作:尽量使用绞肉器,这样绞出来的肉更细腻,口感更好. 1. 买肉的时候可以用手摸下肉,看看肉是不是有粘粘的,摸的时候周围也要基本摸下,如果肉不是粘粘的就不是好的肉,是不能做馄饨的. 2. 调味料也是按你的肉又几斤来调配的,调味料有:碱片,小苏打粉,味精,鸡精,食盐. 3. 打肉的时候最好是用绞肉机,是专门的馄饨肉的机器,打的时候要加水,调味料和冰块一起放. 4. 鸡蛋打散,猪肉剁碎,放切碎的姜、葱、酱油、盐、鸡精、香油,顺同一方向搅至肉馅上劲.
@诸温4302：要怎样做云吞馅才嫩又滑 -
梅股15655496276…… 传统的做法,云吞馅的肉不是用刀剁碎的,而是把整块的肉用木头棒槌敲打成肉泥,并加盐和少许味精搅拌均匀,也可以加入少量的香油,这样打出来的肉泥很有弹性.吃起来又滑又嫩又脆. 现在的做法,猪里脊肉用刀充分剁碎,加水、鸡蛋清、油顺一个方向搅拌,搅拌起筋后放入盐、味精即可.吃起来也是又滑又嫩又脆.注意:水的份量要把握好,食用油不能用菜籽油. 你在外边吃的云吞,一般不会加什么东西,加东西多了也要增加成本.只是云吞馅调配得当而已,不会对身体有害.
@诸温4302：玉林云吞肉馅怎样做才弹牙 -
梅股15655496276…… 玉林风味云吞的制作方法 首先,汤底最好是用海鲜和肉骨来熬.选用牡蛎、文蛤、螃蟹等新鲜的海鲜,加几块肉骨,清水煮半个小时后,加入山慈菇、香菇、海带、姜块等共煮,熬制1~2个小时至汤色浓白即可.这种汤底煮出来的面条会十分鲜...
@诸温4302：云吞馅如何做肉鲜肉滑 -
梅股15655496276…… 主料 免治猪肉碎 400g 鸡蛋 1个 云吞皮 500g 辅料 姜粉 1勺 生粉 1勺 料酒 2勺 水 适量 盐 适量 生抽 适量 步骤 1.猪肉碎加上生粉、姜粉、盐、料酒、生抽、鸡蛋搅拌均匀,慢慢加适量地水搅拌起胶质. 2.取一张云吞皮,在云吞皮的一角放上1小勺肉馅. 3.从角顺式折叠起来. 4.将云吞皮的两个边角折叠起来,云吞就包好了. 5.包好的云吞吃不完的,可以用托盘装起来,冷冻至硬,放在保鲜袋里,可以冷冻存放. 小贴士 云吞馅料不要太多,否则皮会破裂.
@诸温4302：云吞馅怎么做又滑 -
梅股15655496276…… 主料:五花肉,配料:水,鸡蛋作料:胡椒面,盐,鸡精,香油,花生油,料酒,生姜,加一点点老抽也可以 1、将五花肉,虾仁,剁成肉末; 2、加入鸡蛋(以500克五花肉加两个适中)与水(500克五花肉加150水)搅拌均匀后再加入料酒、盐、生姜末; 3、再二次搅拌均匀腌制一会(约5之6分钟); 4、将做好的肉末拌入胡椒面,鸡精,香油,花生油,这样馄饨馅就做好了. 注:馄饨馅一定要搅拌均匀,由于肉末加注了适当的水使之肉味口感更加鲜美.
@诸温4302：广东各种云吞馅的做法 -
梅股15655496276…… 配料: 肉馅;云吞皮;葱;姜;鸡蛋. 做法: 1.肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水、盐、绍酒、少许胡椒粉,点上一点 生抽、香油: 2.顺着一个方向将肉馅搅拌均匀: 3.馄饨皮如图放入肉馅:4.将馄饨皮从下向上翻一下: 5.然后顺着卷成小卷: 6.大头冲着外手将两头蘸水,如图紧紧的捏在一起:
@诸温4302：馄饨馅怎么调又鲜又嫩 -
梅股15655496276…… 用料 猪肉糜 小馄饨皮 葱 姜 切末 盐 食用油 料酒 生抽 糖 清水 猪肉量的三分之一 小馄饨好吃的秘诀的做法 1猪肉选择三肥七瘦的~肉馅越肥越鲜嫩,但不健康咯. 如果是给宝宝吃的肉糜比较瘦的话,可以加一小勺淀粉,这样肉馅不会太柴.2肉...
