五香牛肉卤料配方
@张知223：我想知道卤五香牛肉的香料秘方 -
宦刘17568654589…… 食材 主料 牛健1块 1000g 辅料 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 各类香料 适量 步骤 1.准备材料:牛健1块(2斤左右) 2.准备香料:葱,姜,桂皮,八角,陈皮,香叶,花椒,草果等 3.将牛健子肉焯下水 4.捞出备用 5.将香料装入香料包(家里...
@张知223：最适合做五香卤牛肉的香料有哪些 -
宦刘17568654589…… 五香卤牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 口味:五香味 工艺:卤 五香卤牛肉的制作材料:主料:牛肉(瘦)1000克 辅料:甘草2克,白芷2克 调料:盐8克,酱油10克,冰糖10克,桂...
@张知223：做五香牛肉用什么调料 -
宦刘17568654589…… 五香牛肉 原料:牛肉一斤,五香桂皮少许,姜三片葱一棵酱油、酒糖适量. 做法: (1)牛肉洗净过水沥干.(2)烧红锅,下油,爆香牛肉,加酒五香桂皮及水旺火烧滚再转文火烧至熟透.取出.(3)洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒,滚后转中火,其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干.取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用.
@张知223：求大师指教冷菜的五香牛肉卤水怎么调 -
宦刘17568654589…… 简单说下家常卤水调制.1将八角、桂皮、小茴、罗汉果、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、香叶、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2 锅置火上,掺入鲜汤50000克,放入姜葱,调入精盐、味精、冰糖、料酒、食醋、生抽、老抽,再放入香料包、剩余料,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.
@张知223：五香卤牛肉怎么做? -
宦刘17568654589…… 五香牛肉的做法一:五香牛肉的材料:牛肉100克(约10两半)卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1...
@张知223：五香肉配方 -
宦刘17568654589…… 五香卤肉配方配料比例:猪肉20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克五香卤肉配方制作原理步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨...
@张知223：五香卤牛肉做法
宦刘17568654589…… 五香卤牛肉 材料 牛腱肉900克,洗净,切成两块,料酒2汤匙,盐2茶匙,酱油100毫升,白糖1汤匙,葱1条,卷成结,姜块10克,拍松,桂皮1条,八角1粒,小茴香3克,草果1个,净化水足量,鸡精1/4茶匙,芝麻油1茶匙 做法 1.将牛肉放入开水里煮3分钟捞出,冲洗掉血污. 2.大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水(水要盖过牛肉),加盖,用中火煮开,撇去浮沫,约10分钟. 3.煮开后,转小火煮1小时.捞出葱结,弃掉.加入鸡精,继续用小火煮2小时,加入芝麻油,煮到肉质酥软,用筷子很易插入即可捞出. 4.待牛肉凉冷后切成薄片,装盘.
@张知223：求五香卤水料配方 -
宦刘17568654589…… 配方一:八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要),对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴. 配方二:八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗,对应8斤鲜汤,可卤8...
@张知223：学做五香牛肉的做法 卤肉怎么做才好吃 -
宦刘17568654589…… 一,五香牛肉 材料 主料:牛腱子肉 辅料:桂皮、八角、香叶、姜、葱白、生抽、冰糖 做法1、将牛腱子肉竖着割开成两边,泡出血水.2、然后冷水下锅,放入生姜及葱白,将牛肉焯一下,再次去血水.3、捞出,洗净备用.4、将牛肉及香料放...
@张知223：五香牛肉如何做?
宦刘17568654589…… 五香牛肉 用料: 牛腱子肉2500克、老姜50克、花椒10克、精盐150克、料酒250克、酱油50克、八角15克、山柰10克、小茴香5克、丁香2克、砂仁5克、草豆蔻3克、桂皮...
宦刘17568654589…… 食材 主料 牛健1块 1000g 辅料 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 各类香料 适量 步骤 1.准备材料:牛健1块(2斤左右) 2.准备香料:葱,姜,桂皮,八角,陈皮,香叶,花椒,草果等 3.将牛健子肉焯下水 4.捞出备用 5.将香料装入香料包(家里...
@张知223：最适合做五香卤牛肉的香料有哪些 -
宦刘17568654589…… 五香卤牛肉的做法详细介绍 菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 口味:五香味 工艺:卤 五香卤牛肉的制作材料:主料:牛肉(瘦)1000克 辅料:甘草2克,白芷2克 调料:盐8克,酱油10克,冰糖10克,桂...
@张知223：做五香牛肉用什么调料 -
宦刘17568654589…… 五香牛肉 原料:牛肉一斤,五香桂皮少许,姜三片葱一棵酱油、酒糖适量. 做法: (1)牛肉洗净过水沥干.(2)烧红锅,下油,爆香牛肉,加酒五香桂皮及水旺火烧滚再转文火烧至熟透.取出.(3)洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒,滚后转中火,其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干.取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用.
@张知223：求大师指教冷菜的五香牛肉卤水怎么调 -
宦刘17568654589…… 简单说下家常卤水调制.1将八角、桂皮、小茴、罗汉果、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、香叶、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结.2 锅置火上,掺入鲜汤50000克,放入姜葱,调入精盐、味精、冰糖、料酒、食醋、生抽、老抽,再放入香料包、剩余料,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水.
@张知223：五香卤牛肉怎么做? -
宦刘17568654589…… 五香牛肉的做法一:五香牛肉的材料:牛肉100克(约10两半)卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1...
@张知223：五香肉配方 -
宦刘17568654589…… 五香卤肉配方配料比例:猪肉20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克五香卤肉配方制作原理步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨...
@张知223：五香卤牛肉做法
宦刘17568654589…… 五香卤牛肉 材料 牛腱肉900克,洗净,切成两块,料酒2汤匙,盐2茶匙,酱油100毫升,白糖1汤匙,葱1条,卷成结,姜块10克,拍松,桂皮1条,八角1粒,小茴香3克,草果1个,净化水足量,鸡精1/4茶匙,芝麻油1茶匙 做法 1.将牛肉放入开水里煮3分钟捞出,冲洗掉血污. 2.大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水(水要盖过牛肉),加盖,用中火煮开,撇去浮沫,约10分钟. 3.煮开后,转小火煮1小时.捞出葱结,弃掉.加入鸡精,继续用小火煮2小时,加入芝麻油,煮到肉质酥软,用筷子很易插入即可捞出. 4.待牛肉凉冷后切成薄片,装盘.
@张知223：求五香卤水料配方 -
宦刘17568654589…… 配方一:八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克(可不要),对应10斤鲜汤,可卤10斤菜肴. 配方二:八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗,对应8斤鲜汤,可卤8...
@张知223：学做五香牛肉的做法 卤肉怎么做才好吃 -
宦刘17568654589…… 一,五香牛肉 材料 主料:牛腱子肉 辅料:桂皮、八角、香叶、姜、葱白、生抽、冰糖 做法1、将牛腱子肉竖着割开成两边,泡出血水.2、然后冷水下锅,放入生姜及葱白,将牛肉焯一下,再次去血水.3、捞出,洗净备用.4、将牛肉及香料放...
@张知223：五香牛肉如何做?
宦刘17568654589…… 五香牛肉 用料: 牛腱子肉2500克、老姜50克、花椒10克、精盐150克、料酒250克、酱油50克、八角15克、山柰10克、小茴香5克、丁香2克、砂仁5克、草豆蔻3克、桂皮...
