什么米能代替桂朝米
@东薛5625：蒸粉除了桂朝米能做外还有什么米能做 -
朱征13196359298…… 蒸粉的原料要求选择支链淀粉含量在80%~ 85%的非糯性大米,精度为标一或以上.而早、晚籼米 (也就是最初没有杂交的那种梗米)都满足这一要求.桂朝米是一种传统的土著水稻,也是籼米的一种. 附说明: 籼米和粳米区别 根据稻谷的...
@东薛5625：河粉是用什么米做的 -
朱征13196359298…… 做河粉最好用早籼米或桂朝米,除此之外,还要少量的其他物质,当然不是化学添加剂,是绿色的粮食物质.只有这样才能使生产的河粉富有弹性,筋道耐炒.如果没有早籼米或桂朝米其他大米(只要不是糯米就行)通过处理也能做.这种配方是我在华日机械厂买河粉机的时候他们告诉我的,我家做的河粉质量不错,我附近的大小餐馆饭店都用我家做的河粉.
@东薛5625：河粉机做河粉用什么大米? -
朱征13196359298…… 河粉机做河粉最好用早籼米或桂朝米,除此之外,还要少量的其他物质,当然不是化学添加剂,是绿色的粮食物质.只有这样才能使生产的河粉富有弹性,筋道耐炒.如果没有早籼米或桂朝米其他大米(只要不是糯米就行)通过处理也能做.这种配方是我在华日机械厂买河粉机的时候他们告诉我的,我家做的河粉质量不错,我附近的大小餐馆饭店都用我家做的河粉.
@东薛5625：做河粉用什么大米 -
朱征13196359298…… 需要用早稻米,一般南方杂交早籼米,贵朝米,珍贵米,越南白米,泰国白米都是可以的.
@东薛5625：加工米线用什么大米 -
朱征13196359298…… (制作米线的稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”.普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到.)普通大米做出的米线效果是不理想的 但也不是只有桂朝米能做 通常做米线要选择不好吃的 不沾的 也就是说 越不好吃的大米做出的米线越好吃
@东薛5625：桂朝米和普通米的区别 -
朱征13196359298…… 桂朝米和普通米的区别可以从多个方面来看:1. 粘性:普通米的粘性相对较小,而桂朝米的粘性较大.2. 粒型:普通米的粒型较长,而桂朝米的粒型较窄.3. 淀粉含量:普通米的淀粉不如桂朝米多,桂朝米含有较多的淀粉,这使得桂朝米制作出的米粉更加粘稠.4. 营养成分:桂朝米含有较高的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量,但赖氨酸含量较低.5. 用途:桂朝米主要用来制作米豆腐、河粉、肠粉等;而普通米则常用来做米饭、粥等.综上所述,桂朝米和普通米的主要区别在于粘性、粒型、淀粉含量、营养成分和用途方面.
@东薛5625：生产米线用什么大米好? -
朱征13196359298…… 生产米线用桂朝米或早籼米,也可用陈年大米加其他粮食类淀粉.
@东薛5625：怎样做米线(家常做法) -
朱征13196359298…… 米线加工简介 米线在广东叫米粉,在广西叫线粉、粉干.是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品. 米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生...
@东薛5625：食品技术,专业知识桂朝米与籼米哪种粘性大 -
朱征13196359298…… 这两种米的粘度都差不多,不属于粘米,适合做米线、河粉等.
@东薛5625：生产米粉用什么米最好
朱征13196359298…… 河南可以用湖北的陈年的早稻米,市场上一般很少有,要去粮仓收购,我们湖南做米粉的大米好多都是从那边收购过来的.我们在长沙开米粉店,有空也可以交流一下.QQ是5172048
朱征13196359298…… 蒸粉的原料要求选择支链淀粉含量在80%~ 85%的非糯性大米,精度为标一或以上.而早、晚籼米 (也就是最初没有杂交的那种梗米)都满足这一要求.桂朝米是一种传统的土著水稻,也是籼米的一种. 附说明: 籼米和粳米区别 根据稻谷的...
@东薛5625：河粉是用什么米做的 -
朱征13196359298…… 做河粉最好用早籼米或桂朝米,除此之外,还要少量的其他物质,当然不是化学添加剂,是绿色的粮食物质.只有这样才能使生产的河粉富有弹性,筋道耐炒.如果没有早籼米或桂朝米其他大米(只要不是糯米就行)通过处理也能做.这种配方是我在华日机械厂买河粉机的时候他们告诉我的,我家做的河粉质量不错,我附近的大小餐馆饭店都用我家做的河粉.
@东薛5625：河粉机做河粉用什么大米? -
朱征13196359298…… 河粉机做河粉最好用早籼米或桂朝米,除此之外,还要少量的其他物质,当然不是化学添加剂,是绿色的粮食物质.只有这样才能使生产的河粉富有弹性,筋道耐炒.如果没有早籼米或桂朝米其他大米(只要不是糯米就行)通过处理也能做.这种配方是我在华日机械厂买河粉机的时候他们告诉我的,我家做的河粉质量不错,我附近的大小餐馆饭店都用我家做的河粉.
@东薛5625：做河粉用什么大米 -
朱征13196359298…… 需要用早稻米,一般南方杂交早籼米,贵朝米,珍贵米,越南白米,泰国白米都是可以的.
@东薛5625：加工米线用什么大米 -
朱征13196359298…… (制作米线的稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”.普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到.)普通大米做出的米线效果是不理想的 但也不是只有桂朝米能做 通常做米线要选择不好吃的 不沾的 也就是说 越不好吃的大米做出的米线越好吃
@东薛5625：桂朝米和普通米的区别 -
朱征13196359298…… 桂朝米和普通米的区别可以从多个方面来看:1. 粘性:普通米的粘性相对较小,而桂朝米的粘性较大.2. 粒型:普通米的粒型较长,而桂朝米的粒型较窄.3. 淀粉含量:普通米的淀粉不如桂朝米多,桂朝米含有较多的淀粉,这使得桂朝米制作出的米粉更加粘稠.4. 营养成分:桂朝米含有较高的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量,但赖氨酸含量较低.5. 用途:桂朝米主要用来制作米豆腐、河粉、肠粉等;而普通米则常用来做米饭、粥等.综上所述,桂朝米和普通米的主要区别在于粘性、粒型、淀粉含量、营养成分和用途方面.
@东薛5625：生产米线用什么大米好? -
朱征13196359298…… 生产米线用桂朝米或早籼米,也可用陈年大米加其他粮食类淀粉.
@东薛5625：怎样做米线(家常做法) -
朱征13196359298…… 米线加工简介 米线在广东叫米粉,在广西叫线粉、粉干.是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品. 米线加工方法主要分为两种:一种是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称“酸浆米线”,工艺复杂,生...
@东薛5625：食品技术,专业知识桂朝米与籼米哪种粘性大 -
朱征13196359298…… 这两种米的粘度都差不多,不属于粘米,适合做米线、河粉等.
@东薛5625：生产米粉用什么米最好
朱征13196359298…… 河南可以用湖北的陈年的早稻米,市场上一般很少有,要去粮仓收购,我们湖南做米粉的大米好多都是从那边收购过来的.我们在长沙开米粉店,有空也可以交流一下.QQ是5172048
