桂朝米哪里的最好
@印连6571：急求加工米线的制作,如+多少的水,多少的米,米选那里种米做出来的最好,请知道的朋友告诉我细节的加工做法? -
毕查15287383257…… 用硬质的米(桂朝米),这种米一般都是工业用米,不做家庭食用.但也要选米质好一些的,你说的颜色发黄也可能是米质的关系.米线也分好几种,干的、半干的、湿的.前面的做法工序大体一样,就是将米洗净泡15~20分钟,捞起来放在蔑...
@印连6571：河粉是用什么米做的 -
毕查15287383257…… 做河粉最好用早籼米或桂朝米,除此之外,还要少量的其他物质,当然不是化学添加剂,是绿色的粮食物质.只有这样才能使生产的河粉富有弹性,筋道耐炒.如果没有早籼米或桂朝米其他大米(只要不是糯米就行)通过处理也能做.这种配方是我在华日机械厂买河粉机的时候他们告诉我的,我家做的河粉质量不错,我附近的大小餐馆饭店都用我家做的河粉.
@印连6571：桂朝米和普通米的区别 -
毕查15287383257…… 桂朝米和普通米的区别可以从多个方面来看:1. 粘性:普通米的粘性相对较小,而桂朝米的粘性较大.2. 粒型:普通米的粒型较长,而桂朝米的粒型较窄.3. 淀粉含量:普通米的淀粉不如桂朝米多,桂朝米含有较多的淀粉,这使得桂朝米制作出的米粉更加粘稠.4. 营养成分:桂朝米含有较高的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量,但赖氨酸含量较低.5. 用途:桂朝米主要用来制作米豆腐、河粉、肠粉等;而普通米则常用来做米饭、粥等.综上所述,桂朝米和普通米的主要区别在于粘性、粒型、淀粉含量、营养成分和用途方面.
@印连6571：手工做河粉如何使河粉有韧性、筋道? -
毕查15287383257…… 用河粉机做河粉要想有韧性滑爽不粘口,配方、河粉机、原料三者都很重要.做河粉选用大米必须要早稻米或桂朝米,要想韧性好滑爽不粘口除在原料中加入淀粉外(最好是小麦淀粉),河粉机很关键.做出的河粉生了不行,熟透了也不行,设备对温度的控制非常关键.我家用的是华日机械厂生产的150型数控河粉机,生产的河粉弹性好滑爽不粘口,筋道耐炒.
@印连6571：台湾有桂朝米吗 -
毕查15287383257…… 市面上没有桂朝米,只能由大陆采购,或少量地由个人自带流通. 一方面,米是一种当地口味的总合. 一方面,台湾的米经过几百年垦拓,再加上几十年的农业品种改良,已逐渐精致化、小包装化,并已走上国际竞赛的舞台. 台湾有名的稻米产地,包括宜兰、花莲、台东及苗栗等地,也都会标示产地及辗米厂. 亦有少量由国外进口的,或混合出售的米. 除了口味外,多数人仍是以台湾本地生产的米为主要选择.
@印连6571：加工米线用什么大米 -
毕查15287383257…… (制作米线的稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”.普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到.)普通大米做出的米线效果是不理想的 但也不是只有桂朝米能做 通常做米线要选择不好吃的 不沾的 也就是说 越不好吃的大米做出的米线越好吃
@印连6571：哪里有卖做河粉的大米的?急用啊 -
毕查15287383257…… 一般来说珍贵米、桂朝米、陈年米、籼米、早稻米之类的,一般火车站附近的米店有卖,运货的火车站
@印连6571：蒸粉除了桂朝米能做外还有什么米能做 -
毕查15287383257…… 蒸粉的原料要求选择支链淀粉含量在80%~ 85%的非糯性大米,精度为标一或以上.而早、晚籼米 (也就是最初没有杂交的那种梗米)都满足这一要求.桂朝米是一种传统的土著水稻,也是籼米的一种. 附说明: 籼米和粳米区别 根据稻谷的...
@印连6571：用河粉机怎么防止河粉不断 -
毕查15287383257…… 首先原材料搭配科学,可以选用粘性低的早米搭配小麦淀粉.其次磨浆要细,机器蒸箱长点更好.蒸箱蒸汽结构合计,粉面光滑且河粉起泡均匀熟透了,这样的河粉就不容易断了.最后,也有绿色科学配方可以进一步改良河粉质量.
毕查15287383257…… 用硬质的米(桂朝米),这种米一般都是工业用米,不做家庭食用.但也要选米质好一些的,你说的颜色发黄也可能是米质的关系.米线也分好几种,干的、半干的、湿的.前面的做法工序大体一样,就是将米洗净泡15~20分钟,捞起来放在蔑...
@印连6571：河粉是用什么米做的 -
毕查15287383257…… 做河粉最好用早籼米或桂朝米,除此之外,还要少量的其他物质,当然不是化学添加剂,是绿色的粮食物质.只有这样才能使生产的河粉富有弹性,筋道耐炒.如果没有早籼米或桂朝米其他大米(只要不是糯米就行)通过处理也能做.这种配方是我在华日机械厂买河粉机的时候他们告诉我的,我家做的河粉质量不错,我附近的大小餐馆饭店都用我家做的河粉.
@印连6571：桂朝米和普通米的区别 -
毕查15287383257…… 桂朝米和普通米的区别可以从多个方面来看:1. 粘性:普通米的粘性相对较小,而桂朝米的粘性较大.2. 粒型:普通米的粒型较长,而桂朝米的粒型较窄.3. 淀粉含量:普通米的淀粉不如桂朝米多,桂朝米含有较多的淀粉,这使得桂朝米制作出的米粉更加粘稠.4. 营养成分:桂朝米含有较高的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量,但赖氨酸含量较低.5. 用途:桂朝米主要用来制作米豆腐、河粉、肠粉等;而普通米则常用来做米饭、粥等.综上所述,桂朝米和普通米的主要区别在于粘性、粒型、淀粉含量、营养成分和用途方面.
@印连6571：手工做河粉如何使河粉有韧性、筋道? -
毕查15287383257…… 用河粉机做河粉要想有韧性滑爽不粘口,配方、河粉机、原料三者都很重要.做河粉选用大米必须要早稻米或桂朝米,要想韧性好滑爽不粘口除在原料中加入淀粉外(最好是小麦淀粉),河粉机很关键.做出的河粉生了不行,熟透了也不行,设备对温度的控制非常关键.我家用的是华日机械厂生产的150型数控河粉机,生产的河粉弹性好滑爽不粘口,筋道耐炒.
@印连6571：台湾有桂朝米吗 -
毕查15287383257…… 市面上没有桂朝米,只能由大陆采购,或少量地由个人自带流通. 一方面,米是一种当地口味的总合. 一方面,台湾的米经过几百年垦拓,再加上几十年的农业品种改良,已逐渐精致化、小包装化,并已走上国际竞赛的舞台. 台湾有名的稻米产地,包括宜兰、花莲、台东及苗栗等地,也都会标示产地及辗米厂. 亦有少量由国外进口的,或混合出售的米. 除了口味外,多数人仍是以台湾本地生产的米为主要选择.
@印连6571：加工米线用什么大米 -
毕查15287383257…… (制作米线的稻米不是普通的杂交水稻,而是专门的“桂朝米”.普通的米无法满足米线柔长不断的特性,而桂朝米却能做到.)普通大米做出的米线效果是不理想的 但也不是只有桂朝米能做 通常做米线要选择不好吃的 不沾的 也就是说 越不好吃的大米做出的米线越好吃
@印连6571：哪里有卖做河粉的大米的?急用啊 -
毕查15287383257…… 一般来说珍贵米、桂朝米、陈年米、籼米、早稻米之类的,一般火车站附近的米店有卖,运货的火车站
@印连6571：蒸粉除了桂朝米能做外还有什么米能做 -
毕查15287383257…… 蒸粉的原料要求选择支链淀粉含量在80%~ 85%的非糯性大米,精度为标一或以上.而早、晚籼米 (也就是最初没有杂交的那种梗米)都满足这一要求.桂朝米是一种传统的土著水稻,也是籼米的一种. 附说明: 籼米和粳米区别 根据稻谷的...
@印连6571：用河粉机怎么防止河粉不断 -
毕查15287383257…… 首先原材料搭配科学,可以选用粘性低的早米搭配小麦淀粉.其次磨浆要细,机器蒸箱长点更好.蒸箱蒸汽结构合计,粉面光滑且河粉起泡均匀熟透了,这样的河粉就不容易断了.最后,也有绿色科学配方可以进一步改良河粉质量.
