做烧鸡最重要的香料
@孔肯5208：烧鸡的香料有那些 -
韦施18519492237…… 烧鸡的香料有桂皮,陈皮,八角,辛萋,小茴香,肉蔻,丁香,白芷,草果.配料活鸡10只,桂皮10克,白糖15克,陈皮10克,八角10克,辛萋2克,小茴香2克,精盐150克,姜20克,饴糖200克,肉蔻3克,山奈片3克,砂仁克,丁香3克...
@孔肯5208：烧鸡放什么香料好吃 -
韦施18519492237…… 干辣子、花椒、一点八角、姜片、葱段(出锅前放) 最好炒鸡时,在热油时,饭有点白砂糖,中火,慢慢搅动,融化,后开大火,搅两下,放入鸡块, 这样炒出来的酒肉不仅更鲜、而且颜色也好看(注意别把糖炒焦了,融化完即可)
@孔肯5208：问;卤制烧鸡.最好选用那几种香料.怎么样才能把烧鸡卤好? -
韦施18519492237…… 特点: 此鸡肉烂脱骨,肥而不腻,鲜味醇厚,齿颊留香 原料 白条鸡100只(每只约重1000克),八角62克,山萘片20克,小茴香15克,沙仁6克,姜块20克,白芷25克,肉蔻15克,花椒30克,桂皮60克,丁香15克,陈皮60克,草果15克,辛夷6克,精盐1500克,白糖125克,饴糖2000克,芝麻油5000克(约耗2000克)
@孔肯5208：烧鸡公放什么香料最香 -
韦施18519492237…… 烧鸡公火锅配方原料: 土公鸡1只(约2千克),冬笋片200片,香菇500克. 烧鸡公火锅配方调料: 自制香料15克,滋补药材70克,盐5克,郫县豆瓣酱25克,千辣椒50克,花椒10克,白糖2克,胡椒粉2克,味精5克料酒20克,姜米、蒜米各...
@孔肯5208：请问烧鸡和卤肉的卤水里边的加的香料是什么 -
韦施18519492237…… 除了香叶肉桂花椒大料之类常用的,烧鸡最重要是要加白芷,白芷和酱油结合的味道才是烧鸡的味道
@孔肯5208：烧鸡用什么料做的才好吃 -
韦施18519492237…… 烧鸡的做法1 将炸好的鸡,放入香料锅里煮制.2 用大火煮开.3 改小火煮制肉烂骨酥即可.4 做好的五香烧鸡5 主要原料:三黄鸡(或白条鸡)6 将花椒大料,草果,小茴香,丁香,香叶,桂皮,料酒,酱油,盐,白糖,加水煮开.7 将三黄鸡洗净,去除鸡屁股,在鸡身上和鸡肚子涂抹料酒和酱油,塞入葱姜,香菇.8 将鸡腿盘入鸡肚子里,封好牙签,定型.9 将处理好的鸡放入漏勺,下油锅炸制.(放入漏勺避免鸡皮粘锅脱落).10 炸制过程中,不断向鸡皮上浇油,直到炸至金黄色.(小心溅油,烫伤).
@孔肯5208：跪求煮烧鸡配方,都用什么香料,肉和料的比例是多少, -
韦施18519492237…… 符离集骨里香烧鸡配方为:杀白净鸡一只、料酒、蔗糖、饴糖、食盐、味精、呈味核苷酸、冰糖、大茴香、小茴香、丁香、甘草、豆蔻、山萘、玉果、春花和玉桂.本发明的烧鸡骨与肉完全分离,鸡肉酥而不糜烂,口感很好,具有酥、鲜、香的特点,鲜香入骨,香而不俗,更适宜于老少食用.
@孔肯5208：红烧鸡的时候,放什么调料能让鸡肉有股清香的味道 -
韦施18519492237…… 原料: 三黄鸡半只、中芹一把、上海青半斤. 配料: 干红辣、生姜、蒜、花椒. 做法: 1、三黄鸡斩成小块,加盐、料酒、生姜粉、老抽腌制半小时入味后过油备用; 2、将上海青在开水中焯熟(焯水里加盐,以便青菜入味),捞起垫在盘子底; 3、起油锅,将配料在锅中炒香,加入中芹煸炒,再加入炸好的鸡块翻炒.淋些老抽,入味后出锅.
@孔肯5208：怎样腌制烧鸡 -
韦施18519492237…… 食材:鸡一只,盐 4勺,老抽 小半勺,生抽 一勺,香叶 少许,花椒粒 少许, 白糖 20克,桂皮 少许,八角 少许,料酒 一勺,葱 少许,姜 一小块,辣椒 一个 蚝油 一勺,茶 10克 第一步、鸡去内脏清洗干净. 第二步、锅内放入清水,将鸡放入锅中焯去血沫. 第三步、捞出洗净沥干,鸡放入锅中,添入适量清水,放入除白糖绿茶外的所有调料,小火煮2小时.煮熟的鸡不用捞出,熏之前捞出沥干即可,这样可以更好的入味. 第四步、打算熏时捞出沥干水分.锅内铺一张锡纸,上面放上白糖和绿茶. 第五步、放一个支架,鸡放在支架上. 第六步、盖好锅盖,大火烧三分钟即可.
@孔肯5208：烧鸡公用哪些香料 -
韦施18519492237…… 做法: 一、做酱: 1、准备原料 豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好; 蜂蜜一瓶,没有特别要求; 干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干; 香油(南方称麻油)少许. 2、蒸酱 将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香...
韦施18519492237…… 烧鸡的香料有桂皮,陈皮,八角,辛萋,小茴香,肉蔻,丁香,白芷,草果.配料活鸡10只,桂皮10克,白糖15克,陈皮10克,八角10克,辛萋2克,小茴香2克,精盐150克,姜20克,饴糖200克,肉蔻3克,山奈片3克,砂仁克,丁香3克...
@孔肯5208：烧鸡放什么香料好吃 -
韦施18519492237…… 干辣子、花椒、一点八角、姜片、葱段(出锅前放) 最好炒鸡时,在热油时,饭有点白砂糖,中火,慢慢搅动,融化,后开大火,搅两下,放入鸡块, 这样炒出来的酒肉不仅更鲜、而且颜色也好看(注意别把糖炒焦了,融化完即可)
@孔肯5208：问;卤制烧鸡.最好选用那几种香料.怎么样才能把烧鸡卤好? -
韦施18519492237…… 特点: 此鸡肉烂脱骨,肥而不腻,鲜味醇厚,齿颊留香 原料 白条鸡100只(每只约重1000克),八角62克,山萘片20克,小茴香15克,沙仁6克,姜块20克,白芷25克,肉蔻15克,花椒30克,桂皮60克,丁香15克,陈皮60克,草果15克,辛夷6克,精盐1500克,白糖125克,饴糖2000克,芝麻油5000克(约耗2000克)
@孔肯5208：烧鸡公放什么香料最香 -
韦施18519492237…… 烧鸡公火锅配方原料: 土公鸡1只(约2千克),冬笋片200片,香菇500克. 烧鸡公火锅配方调料: 自制香料15克,滋补药材70克,盐5克,郫县豆瓣酱25克,千辣椒50克,花椒10克,白糖2克,胡椒粉2克,味精5克料酒20克,姜米、蒜米各...
@孔肯5208：请问烧鸡和卤肉的卤水里边的加的香料是什么 -
韦施18519492237…… 除了香叶肉桂花椒大料之类常用的,烧鸡最重要是要加白芷,白芷和酱油结合的味道才是烧鸡的味道
@孔肯5208：烧鸡用什么料做的才好吃 -
韦施18519492237…… 烧鸡的做法1 将炸好的鸡,放入香料锅里煮制.2 用大火煮开.3 改小火煮制肉烂骨酥即可.4 做好的五香烧鸡5 主要原料:三黄鸡(或白条鸡)6 将花椒大料,草果,小茴香,丁香,香叶,桂皮,料酒,酱油,盐,白糖,加水煮开.7 将三黄鸡洗净,去除鸡屁股,在鸡身上和鸡肚子涂抹料酒和酱油,塞入葱姜,香菇.8 将鸡腿盘入鸡肚子里,封好牙签,定型.9 将处理好的鸡放入漏勺,下油锅炸制.(放入漏勺避免鸡皮粘锅脱落).10 炸制过程中,不断向鸡皮上浇油,直到炸至金黄色.(小心溅油,烫伤).
@孔肯5208：跪求煮烧鸡配方,都用什么香料,肉和料的比例是多少, -
韦施18519492237…… 符离集骨里香烧鸡配方为:杀白净鸡一只、料酒、蔗糖、饴糖、食盐、味精、呈味核苷酸、冰糖、大茴香、小茴香、丁香、甘草、豆蔻、山萘、玉果、春花和玉桂.本发明的烧鸡骨与肉完全分离,鸡肉酥而不糜烂,口感很好,具有酥、鲜、香的特点,鲜香入骨,香而不俗,更适宜于老少食用.
@孔肯5208：红烧鸡的时候,放什么调料能让鸡肉有股清香的味道 -
韦施18519492237…… 原料: 三黄鸡半只、中芹一把、上海青半斤. 配料: 干红辣、生姜、蒜、花椒. 做法: 1、三黄鸡斩成小块,加盐、料酒、生姜粉、老抽腌制半小时入味后过油备用; 2、将上海青在开水中焯熟(焯水里加盐,以便青菜入味),捞起垫在盘子底; 3、起油锅,将配料在锅中炒香,加入中芹煸炒,再加入炸好的鸡块翻炒.淋些老抽,入味后出锅.
@孔肯5208：怎样腌制烧鸡 -
韦施18519492237…… 食材:鸡一只,盐 4勺,老抽 小半勺,生抽 一勺,香叶 少许,花椒粒 少许, 白糖 20克,桂皮 少许,八角 少许,料酒 一勺,葱 少许,姜 一小块,辣椒 一个 蚝油 一勺,茶 10克 第一步、鸡去内脏清洗干净. 第二步、锅内放入清水,将鸡放入锅中焯去血沫. 第三步、捞出洗净沥干,鸡放入锅中,添入适量清水,放入除白糖绿茶外的所有调料,小火煮2小时.煮熟的鸡不用捞出,熏之前捞出沥干即可,这样可以更好的入味. 第四步、打算熏时捞出沥干水分.锅内铺一张锡纸,上面放上白糖和绿茶. 第五步、放一个支架,鸡放在支架上. 第六步、盖好锅盖,大火烧三分钟即可.
@孔肯5208：烧鸡公用哪些香料 -
韦施18519492237…… 做法: 一、做酱: 1、准备原料 豆瓣酱一包,北京本地的酱比较好; 蜂蜜一瓶,没有特别要求; 干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干; 香油(南方称麻油)少许. 2、蒸酱 将豆瓣酱倒入碗中,加入蜂蜜一勺(南方叫调羹),加入香...
