六必居干黄酱怎么稀释
@却谢630：干黄酱怎么弄稀好吃 -
门哲15827133165…… 方法一]4两肉馅,不能太瘦,比如照谰院5元一斤的那种, 1包黄酱,不是干的,如六必居的. 将锅中放油,油热下葱花,再加入肉馅,注意, 熟了以后才能放黄酱,然后就可以吃了. 还有一个问题是要买手擀面才行,宽的比窄的好吃.
@却谢630：的做法,菠菜团子怎么做好吃,菠菜团子的家常做法 -
门哲15827133165…… 1. 新鲜菠菜一捆洗净 2. 洗净去掉根部,锅中烧水,水热加入一匙油或盐(保留菠菜的营养不流失,颜色也更鲜艳) 3. 焯好的菠菜过冷水 4. 沥干水分,攥成菠菜团子,尽量把水攥干 5. 黄酱用水稀释,稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳 热锅冷油,油热加入葱,姜,八角炒香,加入肉馅翻炒至变色,加入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡,中间不断的搅拌避免糊锅 6. 美味的肉酱,万能的肉酱好吃简单方便可以做很多美食哦. 7. 菠菜团子吃的时候蘸着肉酱吃,味道也是极好的.吃的时候可以蘸肉酱,鸡蛋酱,也可以蘸容器中加入1勺鲜味酱油,一勺醋,蒜末,香油搅拌均匀,不同的吃法味道都是棒棒哒
@却谢630：买了几袋六必居干黄酱,做炸酱面实在太咸了,请问做什么放这个东西好啊? -
门哲15827133165…… 干黄酱做炸酱面时要兑水的. 一般炸酱之前需要将干黄酱和水兑一下具体干黄酱和水的兑换比例在黄江的说明书上应该是有的,一般要成倍的兑水才可以. 然后这样炸出来的酱就会咸度适中,非常好吃.
@却谢630：怎么做炸酱面?? -
门哲15827133165…… 中式炸酱面 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末...
@却谢630：北京炸酱面的正宗做法
门哲15827133165…… 做法一制作食材干黄酱1袋原材料甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100克,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁.各种菜码越多越好,黄瓜...
@却谢630：炸酱面怎么做才更好吃
门哲15827133165…… 大家都写的有点复杂,我不长篇大论了,就说说我家怎么做,北方人总做这个,熟门熟路了.准备:干黄酱一包(六必居的好吃)甜面酱(北京人爱用干黄酱,天津人爱用...
@却谢630：炸酱面的炸酱如何能做到味好?
门哲15827133165…… 炸酱 六必居的干黄酱,蒜(多一些,切成碎末)、葱(切成末)、蒜苗(切成小丁)、料酒、糖、肉末(如果你不介意吃肥一些的,建议买半肥瘦的肉馅)、如果你喜欢吃素的,可以用炒鸡蛋和海米代替肉馅 炸酱之前,先要用水把干黄酱调稀,如果你喜欢吃甜一些味道的,可以掺一些甜面酱. 然后用油把肉末炒散,不要用淀粉调肉末,直接炒散. 锅里放油要多一些,油热了以后,炒香葱末和蒜末,把酱放进去,加料酒和糖,然后放肉末,酱开始咕嘟后改用中小火慢炒出香味,不停的用铲子翻炒酱,等酱的水份炒干,酱开始呈现出粘稠状就可以了.出锅前放蒜苗丁. 如果是素炸酱 海米需要事先放料酒蒸软,然后剁碎.先炒散鸡蛋,再按照上面的炸酱方法开始炸,放肉末时放鸡蛋和海米就成了.
@却谢630：老北京炸酱面的正宗做法 -
门哲15827133165…… 我爸教我做过,不过还没做得很好,上面兄弟的做法太复杂了,如果北京人都照这个做的话那就累死了.我家老北京手艺祖传的吼吼,说说我家的做法,仅供参考.我认为炸酱面之所以受欢迎的一个原因是好吃,另一个就是做起来方便,储存方...
@却谢630：如何做北京炸酱面的酱料? -
门哲15827133165…… 炸酱两个关键,第一是原料肉和酱,肉一定要选前肩,因为前肩肌肉组织间筋膜较多,属肥瘦相间,口感极佳;酱一定选北京桂磬斋的黄酱,那是公认的一个棒,(现在我还推荐一种改良的炸酱作法,就是选“富记豆瓣酱”它有点甜,但绝对能吃出老北京小时候的味来). 再说如何把肉改刀.一定要切丁,还好,这几位还真没出主意让使肉沫的. 第二步关键是“炒酱”.肉下锅后,用的是干煸的手法,小火把肉丁煸“酥”,也就是少有水分后,下蒜末炒香后放酱,小火慢熬,等酱“吐油”后,撒葱花起锅.对了,现在的黄酱面粉的成份太多了,炒熟后多发苦,克服这一点,我的经验是在煸炒肉时放些糖,这些炒的过程中,糖会有部分因高温变质转为焦糖,大大增加了肉的香味,大家不妨试试.
@却谢630：炸酱面怎么做?
门哲15827133165…… 方法一: 炸酱面 主料:猪后臀尖肉300克,黄酱250克、面条; 辅料:青蒜、绿豆芽、黄瓜丝; 调料:食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒; 做法: 1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末; 2、坐锅点火放入清...
门哲15827133165…… 方法一]4两肉馅,不能太瘦,比如照谰院5元一斤的那种, 1包黄酱,不是干的,如六必居的. 将锅中放油,油热下葱花,再加入肉馅,注意, 熟了以后才能放黄酱,然后就可以吃了. 还有一个问题是要买手擀面才行,宽的比窄的好吃.
@却谢630：的做法,菠菜团子怎么做好吃,菠菜团子的家常做法 -
门哲15827133165…… 1. 新鲜菠菜一捆洗净 2. 洗净去掉根部,锅中烧水,水热加入一匙油或盐(保留菠菜的营养不流失,颜色也更鲜艳) 3. 焯好的菠菜过冷水 4. 沥干水分,攥成菠菜团子,尽量把水攥干 5. 黄酱用水稀释,稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳 热锅冷油,油热加入葱,姜,八角炒香,加入肉馅翻炒至变色,加入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡,中间不断的搅拌避免糊锅 6. 美味的肉酱,万能的肉酱好吃简单方便可以做很多美食哦. 7. 菠菜团子吃的时候蘸着肉酱吃,味道也是极好的.吃的时候可以蘸肉酱,鸡蛋酱,也可以蘸容器中加入1勺鲜味酱油,一勺醋,蒜末,香油搅拌均匀,不同的吃法味道都是棒棒哒
@却谢630：买了几袋六必居干黄酱,做炸酱面实在太咸了,请问做什么放这个东西好啊? -
门哲15827133165…… 干黄酱做炸酱面时要兑水的. 一般炸酱之前需要将干黄酱和水兑一下具体干黄酱和水的兑换比例在黄江的说明书上应该是有的,一般要成倍的兑水才可以. 然后这样炸出来的酱就会咸度适中,非常好吃.
@却谢630：怎么做炸酱面?? -
门哲15827133165…… 中式炸酱面 1.先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话) 2.回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里.然后用水(生水就可) 慢慢调匀 3.肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末...
@却谢630：北京炸酱面的正宗做法
门哲15827133165…… 做法一制作食材干黄酱1袋原材料甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸萝卜,生菜吃),鸡蛋2个,肥瘦肉丁(去皮)100克,超市里面有卖那种去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米见方的小丁.各种菜码越多越好,黄瓜...
@却谢630：炸酱面怎么做才更好吃
门哲15827133165…… 大家都写的有点复杂,我不长篇大论了,就说说我家怎么做,北方人总做这个,熟门熟路了.准备:干黄酱一包(六必居的好吃)甜面酱(北京人爱用干黄酱,天津人爱用...
@却谢630：炸酱面的炸酱如何能做到味好?
门哲15827133165…… 炸酱 六必居的干黄酱,蒜(多一些,切成碎末)、葱(切成末)、蒜苗(切成小丁)、料酒、糖、肉末(如果你不介意吃肥一些的,建议买半肥瘦的肉馅)、如果你喜欢吃素的,可以用炒鸡蛋和海米代替肉馅 炸酱之前,先要用水把干黄酱调稀,如果你喜欢吃甜一些味道的,可以掺一些甜面酱. 然后用油把肉末炒散,不要用淀粉调肉末,直接炒散. 锅里放油要多一些,油热了以后,炒香葱末和蒜末,把酱放进去,加料酒和糖,然后放肉末,酱开始咕嘟后改用中小火慢炒出香味,不停的用铲子翻炒酱,等酱的水份炒干,酱开始呈现出粘稠状就可以了.出锅前放蒜苗丁. 如果是素炸酱 海米需要事先放料酒蒸软,然后剁碎.先炒散鸡蛋,再按照上面的炸酱方法开始炸,放肉末时放鸡蛋和海米就成了.
@却谢630：老北京炸酱面的正宗做法 -
门哲15827133165…… 我爸教我做过,不过还没做得很好,上面兄弟的做法太复杂了,如果北京人都照这个做的话那就累死了.我家老北京手艺祖传的吼吼,说说我家的做法,仅供参考.我认为炸酱面之所以受欢迎的一个原因是好吃,另一个就是做起来方便,储存方...
@却谢630：如何做北京炸酱面的酱料? -
门哲15827133165…… 炸酱两个关键,第一是原料肉和酱,肉一定要选前肩,因为前肩肌肉组织间筋膜较多,属肥瘦相间,口感极佳;酱一定选北京桂磬斋的黄酱,那是公认的一个棒,(现在我还推荐一种改良的炸酱作法,就是选“富记豆瓣酱”它有点甜,但绝对能吃出老北京小时候的味来). 再说如何把肉改刀.一定要切丁,还好,这几位还真没出主意让使肉沫的. 第二步关键是“炒酱”.肉下锅后,用的是干煸的手法,小火把肉丁煸“酥”,也就是少有水分后,下蒜末炒香后放酱,小火慢熬,等酱“吐油”后,撒葱花起锅.对了,现在的黄酱面粉的成份太多了,炒熟后多发苦,克服这一点,我的经验是在煸炒肉时放些糖,这些炒的过程中,糖会有部分因高温变质转为焦糖,大大增加了肉的香味,大家不妨试试.
@却谢630：炸酱面怎么做?
门哲15827133165…… 方法一: 炸酱面 主料:猪后臀尖肉300克,黄酱250克、面条; 辅料:青蒜、绿豆芽、黄瓜丝; 调料:食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒; 做法: 1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末; 2、坐锅点火放入清...
