兰州糟肉的家常做法
@朱凝4600：兰州糟肉 - 搜狗百科
舌齐18390139959…… 兰州糟肉的做法 1.把五花肉放入锅中,放入葱、姜、香料、一勺盐,把肉煮到七成熟,我用高压锅压了10分钟 2.煮好以后捞出晾一会儿,放到不烫手 3.把肉切成合适的方块,然后切成大薄片 4.把红腐乳用勺子压碎,尽量压的细腻一点不要有小块,然后倒入腐乳汤拌匀成糊状,放一点点料酒 5.把肉片裹上调好的腐乳糊 6.整齐的码放在碗里,摆好后再放2勺调好的腐乳糊 7.摆好的肉放入高压锅里蒸35-40分钟,普通锅蒸一小时以上吧 8.蒸好以后用盘子扣在碗上,然后翻过来,装饰一下盘边,把碗拿起来就可以了
@朱凝4600：名庭小厨的兰州糟肉是怎么制作的?
舌齐18390139959…… 切一块,用开水煮出来,第二次放入大料,如茴香,八角什么的,煮好后正面抹上一层蜂蜜,即上色环节,待入色后切片处理,放入蒸锅继续蒸,随后即可出锅.
@朱凝4600：糟肉的简单做法 糟肉怎么做最正宗 -
舌齐18390139959…… 做法是:先用糯米煮成饭,待冷却至微温时,即用红曲(一种经过酵化的糯米,呈深红色)与糯米饭拌和,其比量每斤糯米配红曲1两,并适量加点米酒.约二天后,糯米饭经过发酵,便酝酿出浓香的酒味来,再加进适量经炒过的盐和少量冰糖...
@朱凝4600：糟肉的做法 糟肉怎么做才好吃 -
舌齐18390139959…… 先把要糟的东东(荤的)先烧熟,别烧太久,然后放凉.在肉表面抹上盐粒.用纱布把酒糟包裹起来,让尽量多的面接触到肉,就是让肉尽量裹在糟里.当然在这时一边把肉和糟塞进容器里,一定要密不透风.
@朱凝4600：糟肉怎么做 -
舌齐18390139959…… 主料: 五花猪肉(带皮)1斤左右,鲜姜、葱、料酒、大料、花椒、王致和腐乳或者天水豆腐乳一瓶 [1]制作方法:1.选取五花猪肉(带皮)1斤左右,分割成6厘米长的大块.2.凉水把肉下锅紧一下 去除杂质3.锅中放入水,加肉,一勺料酒,一粒...
@朱凝4600：如何做糟肉 -
舌齐18390139959…… 制作原料 \ 猪后腿肉(450克)、香糟(150克)、黄酒(325克)、白糖(125克)、盐(25克).3制作过程 \ 一、将腿肉切成二大块,用盐和酒调和,在腿肉上抹一遍,再放着腌一天.二、腌好后,将肉放入开水内煮透,取出,放在碗里,撒...
@朱凝4600：兰州蒸麻辣肉的做法? -
舌齐18390139959…… 步骤 1.五花肉放入锅中,再放入少许料酒、姜片,加水大火烧开,焯一下.用刀在肉皮上来回刮两下,以刮去肉皮上的污垢,然后冲洗干净. 2.锅中加水,放入焯好洗净的五花肉.放入少许花椒、大料、葱段和姜片.大火烧开转中小火煮50分...
@朱凝4600：自制糟肉怎么做好吃,自制糟肉的家常做法 -
舌齐18390139959…… 1.腌肉皮用刀刮几下 2.切成小块 3.用温水反复清洗后,晾晒一天把水分吹干 4.准备酒酿 5.准备一个无油无水的干净瓶子,底下先铺一层酒酿 6.再铺一层咸肉,反复一直装满 7.用保鲜膜把瓶口封住. 8.捏紧瓶盖,放进冰箱冷藏室20天后就可以吃啦 9.打开瓶盖,吃多少拿多少,然后还是捏紧瓶盖冷藏 10.冷水上锅大火40分钟后熄火 11.肥而不腻,鲜香美味.
舌齐18390139959…… 兰州糟肉的做法 1.把五花肉放入锅中,放入葱、姜、香料、一勺盐,把肉煮到七成熟,我用高压锅压了10分钟 2.煮好以后捞出晾一会儿,放到不烫手 3.把肉切成合适的方块,然后切成大薄片 4.把红腐乳用勺子压碎,尽量压的细腻一点不要有小块,然后倒入腐乳汤拌匀成糊状,放一点点料酒 5.把肉片裹上调好的腐乳糊 6.整齐的码放在碗里,摆好后再放2勺调好的腐乳糊 7.摆好的肉放入高压锅里蒸35-40分钟,普通锅蒸一小时以上吧 8.蒸好以后用盘子扣在碗上,然后翻过来,装饰一下盘边,把碗拿起来就可以了
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舌齐18390139959…… 先把要糟的东东(荤的)先烧熟,别烧太久,然后放凉.在肉表面抹上盐粒.用纱布把酒糟包裹起来,让尽量多的面接触到肉,就是让肉尽量裹在糟里.当然在这时一边把肉和糟塞进容器里,一定要密不透风.
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