农村老式腌豆腐做法
@伯杨3329：农村腌制霉豆腐的做法窍门 -
柯符19196293788…… 一般情况下准备5斤左右的豆腐,家里面吃一般情况下可以吃两次,还是比较方便的主要豆腐里面的产生了大量的蛋白质,还有维生素,E容易吸收,一般情况下研制的这种霉豆腐,在我们这里首先就是使用很好的豆腐,做熟以后然后上锅蒸,大约是10分钟到20分钟时间.然后把它放在相对应的容器里面,要上下通气的那种,然后上面会插入一些个相对应我们这里的草木灰干净的,然后放在相对应来说温度比较适中,大约温度在15度2~20度的空间里面进行发酵,7天左右,这样上面会长出很多的丝状物,是一种真菌丝,对人吃有益,而且把豆腐里面也经过了转变,转化产生了有益的氮磷酸钾,这些个物质很容易被身体吸收,这样你喜欢吃的霉豆腐就做着完成了.
@伯杨3329：腌豆腐的做法,腌豆腐怎么做好吃,腌豆腐的家常 -
柯符19196293788…… 1.豆腐一块2.蒸10分钟3.切丁4.放入大碗5.锅中放水、花椒6.放盐7.煮开晾凉8.浇在豆腐上,泡一晚上就可以吃了9.上桌喽
@伯杨3329：自制腌豆腐怎么做好吃,自制腌豆腐的家常做法 -
柯符19196293788…… 食材 主料 老豆腐600g 辅料 精盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 香油 适量 步骤1.准备豆腐.2.豆腐用清水冲一下,切成四方块.3.蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开转中火隔水蒸10分钟.4.蒸好的豆腐块,放凉并沥干水分.5.准备一个无油干净玻璃瓶,碟子内放上盐,让每块豆腐的两面都均匀沾上盐.6.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里,瓶口包上保鲜膜,盖上盖子,搁置在阴凉处,静置放两天.7.两天之后,打开瓶盖,放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1:1).8.盖上瓶盖,再次放在阴凉处一天.9.一天之后,打开瓶盖,用干净无油的筷子取出豆腐块 (余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好,随吃随取即可).
@伯杨3329：怎样淹制咸豆腐? -
柯符19196293788…… 做法:一、发红豆腐.将豆腐切成正方形(大小约4立方分米),装进纸箱或箩筐中,用谷草一层层垫上,豆腐放于谷草上,这一过程叫发红豆腐.温度保持在十度左右.这一过程被红曲的色素染红,它是利用叫做红曲霉的微生物所产生出来的...
@伯杨3329：怎么做腌豆腐 -
柯符19196293788…… 豆腐乳的制作工艺 概论: 豆腐乳(Soycheese)又称腐乳,是我国著名的特产发酵食品之一,已有上千年的生产历史.各地都有不同特色的产品,是一种滋味鲜美,风味独特,营养丰富的食品,主要以大豆为愿料,经过浸泡、磨浆、制坯、培...
@伯杨3329：豆腐怎么腌制入味 -
柯符19196293788…… 1、把豆腐切小块,放置,让其长“毛”,闻起来有点刺鼻;2、把盐放锅里炒一下(不用放油,干炒),起锅冷却;3、将生姜末、辣椒粉、蒜末和冷却后的盐搅拌均匀,备用;4、将长“毛”的豆腐块拌上准备好的调料,放进罐子里面,过几天入味儿便可以吃了.
@伯杨3329：最正宗的卤腐腌制方法 -
柯符19196293788…… 卤腐腌制方法 制作方法: 第一步:选豆腐 选用厚的卤水豆腐一板(卤水豆腐比石膏豆腐坚实,硬度、弹性、韧性均比石膏豆腐强,含水份比石膏豆腐低,口味比石膏豆腐香),静放二天,沥干水分. 第二步:豆腐发酵长毛霉 方法一:萝框(...
@伯杨3329：腌豆腐的做法大全家常豆腐8斤放多少盐巴 -
柯符19196293788…… 霉豆腐的做法:食材:老豆腐6斤 花椒面50克 白胡椒粉15克 辣椒面250克 盐250克 高度粮食白酒52度以上250克 方法:一:买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、...
@伯杨3329：如何腌制干豆腐 -
柯符19196293788…… 腌干豆腐的制作材料:主料:干豆腐400克 调料:碱1克,酱油50克,香油10克,盐3克 腌干豆腐的特色:操作简单,清淡适口.如何做腌干豆腐才好吃1.把干豆腐切成丝,放在热碱水中浸泡,加盐用手揉和,再用清水漂去碱味,控净水.2.把漂清的干豆腐丝加上酱油、香油拌和均匀即成.
@伯杨3329：徽菜特色菜腌菜豆腐怎么制作? -
柯符19196293788…… 原料:新鲜豆腐1块,腌白菜适量,葱1段,姜3片,香菜适量,辣椒1小匙调味料盐1小匙做法:1、新鲜豆腐洗净,切成小块,与葱、姜放入砂锅.加一些冷水.2、腌白菜洗净切丝,可另添少许辣椒、细盐拌一拌.3、砂锅内加腌好的白菜丝,用小火慢慢烧煮便成.食时撒香菜即可.好吃伴侣慢火煮的时间愈久,腌菜汁入豆腐愈深,味道愈鲜美. 刚买回的豆腐十分柔嫩,容易碎烂,宜浸泡在加了少许盐的凉水中并放入冰箱保存,这样在烹调时就能保持形状完整,还可以使之弹性较大,更可清除石膏味. 该答案来自中华美食网官方网站
柯符19196293788…… 一般情况下准备5斤左右的豆腐,家里面吃一般情况下可以吃两次,还是比较方便的主要豆腐里面的产生了大量的蛋白质,还有维生素,E容易吸收,一般情况下研制的这种霉豆腐,在我们这里首先就是使用很好的豆腐,做熟以后然后上锅蒸,大约是10分钟到20分钟时间.然后把它放在相对应的容器里面,要上下通气的那种,然后上面会插入一些个相对应我们这里的草木灰干净的,然后放在相对应来说温度比较适中,大约温度在15度2~20度的空间里面进行发酵,7天左右,这样上面会长出很多的丝状物,是一种真菌丝,对人吃有益,而且把豆腐里面也经过了转变,转化产生了有益的氮磷酸钾,这些个物质很容易被身体吸收,这样你喜欢吃的霉豆腐就做着完成了.
@伯杨3329：腌豆腐的做法,腌豆腐怎么做好吃,腌豆腐的家常 -
柯符19196293788…… 1.豆腐一块2.蒸10分钟3.切丁4.放入大碗5.锅中放水、花椒6.放盐7.煮开晾凉8.浇在豆腐上,泡一晚上就可以吃了9.上桌喽
@伯杨3329：自制腌豆腐怎么做好吃,自制腌豆腐的家常做法 -
柯符19196293788…… 食材 主料 老豆腐600g 辅料 精盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 香油 适量 步骤1.准备豆腐.2.豆腐用清水冲一下,切成四方块.3.蒸锅加水,把豆腐放在蒸锅上,大火烧开转中火隔水蒸10分钟.4.蒸好的豆腐块,放凉并沥干水分.5.准备一个无油干净玻璃瓶,碟子内放上盐,让每块豆腐的两面都均匀沾上盐.6.沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里,瓶口包上保鲜膜,盖上盖子,搁置在阴凉处,静置放两天.7.两天之后,打开瓶盖,放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例为1:1).8.盖上瓶盖,再次放在阴凉处一天.9.一天之后,打开瓶盖,用干净无油的筷子取出豆腐块 (余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好,随吃随取即可).
@伯杨3329：怎样淹制咸豆腐? -
柯符19196293788…… 做法:一、发红豆腐.将豆腐切成正方形(大小约4立方分米),装进纸箱或箩筐中,用谷草一层层垫上,豆腐放于谷草上,这一过程叫发红豆腐.温度保持在十度左右.这一过程被红曲的色素染红,它是利用叫做红曲霉的微生物所产生出来的...
@伯杨3329：怎么做腌豆腐 -
柯符19196293788…… 豆腐乳的制作工艺 概论: 豆腐乳(Soycheese)又称腐乳,是我国著名的特产发酵食品之一,已有上千年的生产历史.各地都有不同特色的产品,是一种滋味鲜美,风味独特,营养丰富的食品,主要以大豆为愿料,经过浸泡、磨浆、制坯、培...
@伯杨3329：豆腐怎么腌制入味 -
柯符19196293788…… 1、把豆腐切小块,放置,让其长“毛”,闻起来有点刺鼻;2、把盐放锅里炒一下(不用放油,干炒),起锅冷却;3、将生姜末、辣椒粉、蒜末和冷却后的盐搅拌均匀,备用;4、将长“毛”的豆腐块拌上准备好的调料,放进罐子里面,过几天入味儿便可以吃了.
@伯杨3329：最正宗的卤腐腌制方法 -
柯符19196293788…… 卤腐腌制方法 制作方法: 第一步:选豆腐 选用厚的卤水豆腐一板(卤水豆腐比石膏豆腐坚实,硬度、弹性、韧性均比石膏豆腐强,含水份比石膏豆腐低,口味比石膏豆腐香),静放二天,沥干水分. 第二步:豆腐发酵长毛霉 方法一:萝框(...
@伯杨3329：腌豆腐的做法大全家常豆腐8斤放多少盐巴 -
柯符19196293788…… 霉豆腐的做法:食材:老豆腐6斤 花椒面50克 白胡椒粉15克 辣椒面250克 盐250克 高度粮食白酒52度以上250克 方法:一:买新鲜老豆腐沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块,放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、...
@伯杨3329：如何腌制干豆腐 -
柯符19196293788…… 腌干豆腐的制作材料:主料:干豆腐400克 调料:碱1克,酱油50克,香油10克,盐3克 腌干豆腐的特色:操作简单,清淡适口.如何做腌干豆腐才好吃1.把干豆腐切成丝,放在热碱水中浸泡,加盐用手揉和,再用清水漂去碱味,控净水.2.把漂清的干豆腐丝加上酱油、香油拌和均匀即成.
@伯杨3329：徽菜特色菜腌菜豆腐怎么制作? -
柯符19196293788…… 原料:新鲜豆腐1块,腌白菜适量,葱1段,姜3片,香菜适量,辣椒1小匙调味料盐1小匙做法:1、新鲜豆腐洗净,切成小块,与葱、姜放入砂锅.加一些冷水.2、腌白菜洗净切丝,可另添少许辣椒、细盐拌一拌.3、砂锅内加腌好的白菜丝,用小火慢慢烧煮便成.食时撒香菜即可.好吃伴侣慢火煮的时间愈久,腌菜汁入豆腐愈深,味道愈鲜美. 刚买回的豆腐十分柔嫩,容易碎烂,宜浸泡在加了少许盐的凉水中并放入冰箱保存,这样在烹调时就能保持形状完整,还可以使之弹性较大,更可清除石膏味. 该答案来自中华美食网官方网站
