冲好的藕粉放久变稀
@俟春6938：为什么冲完藕粉,藕粉一开始越来越稠,后来又变稀了. -
党洋17377626404…… 水温不够. 藕粉中的主要成分为淀粉,正常情况下,淀粉会在高温条件下发生糊化反应从而产生半透明的胶状物质,但是如果冲泡的水温达不到发生糊化反应所需要的温度时,冲出来的藕粉就不会变得黏稠,而是水的状态. 因此在冲泡藕粉的...
@俟春6938：西湖藕莼冲好后为什么放一会就稀了? -
党洋17377626404…… 藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8~9倍,熟浆色泽微红,呈琥珀色,光泽晶莹;冷却后放置数小时,会变成稀浆.其它淀粉不烧难熟,透明度不如藕粉,吸水性及韧性也差,且冷却放置后仍凝结不变.
@俟春6938：我做出来的藕粉还不错,热的时候好看也好吃,可是一等凉了,就好像剩了一天的稀饭样,都成块状了;没有粘 -
党洋17377626404…… 那说明你在吃的藕粉 是真藕粉,只有真藕粉,在凉了的时候是这个样子的.
@俟春6938：为什么藕粉泡好后等水变凉了又变稀了? -
党洋17377626404…… 藕粉的正确泡法: 配料: 藕粉适量、白糖一勺、清水适量. 制作方法: 1、首先,取两大勺藕粉,加适量白糖.用少量凉白开,将藕粉调成浓稠的糊状. 2、然后,再用新烧开的热水冲.边冲边及时搅拌,这样冲出来的藕粉呈半透明状,会特别香甜.
@俟春6938：藕粉冲成这样是怎么回事我用的是开水开水从火上下来到藕粉里面没有超过五秒,一直是稀的没有成为胶状,难 -
党洋17377626404…… 童鞋,我以前也是这样,后来发现,藕粉要先用一点温水搅拌均匀,注意水不要太烫,然后再用开水冲,但是一定要一边冲一边搅拌,不然会变成一坨的
@俟春6938：如何用学校开水重开藕粉? -
党洋17377626404…… 有好几个可能: 1.藕粉过期. 2.用温水冲开是对的,但后来用的开水不够开,饮水机里的水烧开也只有80多摄氏度,保温瓶里的水,放久了也会凉. 3.第一次用的温水温度太高,使藕粉变成小球状,外表是透明的一层,里面是未熟的粉,后来的水难以进入,使一碗藕粉成为一碗“小汤圆”. 解决办法:将上述错误一一改正后,先用温水调,再把藕粉液倒入一个小锅里,加热,并用勺搅拌,当藕粉干稀适宜,并且呈透明胶状时,就好了.
@俟春6938：为什麽冲好的藕粉很稠,但是一加蜂蜜就又变稀了? -
党洋17377626404…… 蜂蜜是一种助溶剂.可以让溶液的溶解度增高,所以当藕粉已经调好后, 再加入蜂蜜,藕粉的溶解度增高后,就变稀了.加蜂蜜提高溶液溶解度的方法在做口服液的时候应用很广.因为很多药物成分放置时间一久,有效成分就会析出,而加入了蜂蜜之后就很容易解决这个问题了.
@俟春6938：藕粉为什么一遇开水就从颗粒状变成糊状了? -
党洋17377626404…… 先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开,再用开水冲藕粉,这样冲好的藕粉才会是透亮的,而且不结块. 如果直接用开水冲藕粉,藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块. 水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了,如果是白色的,就是水文不够热生了.
@俟春6938：为什么我一开始冲藕粉是水状,继续加热水就变成了糊状? -
党洋17377626404…… 藕粉中的淀粉糊化,蛋白质变性.
@俟春6938：藕粉每次用饮水机热水冲老是稀的咋回事 -
党洋17377626404…… 冷水加多了,藕粉加少了,热水加多了,都会有这种情况,加的冷水只要可以把粉散开就可以了,不要加那么多,开水也是.
党洋17377626404…… 水温不够. 藕粉中的主要成分为淀粉,正常情况下,淀粉会在高温条件下发生糊化反应从而产生半透明的胶状物质,但是如果冲泡的水温达不到发生糊化反应所需要的温度时,冲出来的藕粉就不会变得黏稠,而是水的状态. 因此在冲泡藕粉的...
@俟春6938：西湖藕莼冲好后为什么放一会就稀了? -
党洋17377626404…… 藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8~9倍,熟浆色泽微红,呈琥珀色,光泽晶莹;冷却后放置数小时,会变成稀浆.其它淀粉不烧难熟,透明度不如藕粉,吸水性及韧性也差,且冷却放置后仍凝结不变.
@俟春6938：我做出来的藕粉还不错,热的时候好看也好吃,可是一等凉了,就好像剩了一天的稀饭样,都成块状了;没有粘 -
党洋17377626404…… 那说明你在吃的藕粉 是真藕粉,只有真藕粉,在凉了的时候是这个样子的.
@俟春6938：为什么藕粉泡好后等水变凉了又变稀了? -
党洋17377626404…… 藕粉的正确泡法: 配料: 藕粉适量、白糖一勺、清水适量. 制作方法: 1、首先,取两大勺藕粉,加适量白糖.用少量凉白开,将藕粉调成浓稠的糊状. 2、然后,再用新烧开的热水冲.边冲边及时搅拌,这样冲出来的藕粉呈半透明状,会特别香甜.
@俟春6938：藕粉冲成这样是怎么回事我用的是开水开水从火上下来到藕粉里面没有超过五秒,一直是稀的没有成为胶状,难 -
党洋17377626404…… 童鞋,我以前也是这样,后来发现,藕粉要先用一点温水搅拌均匀,注意水不要太烫,然后再用开水冲,但是一定要一边冲一边搅拌,不然会变成一坨的
@俟春6938：如何用学校开水重开藕粉? -
党洋17377626404…… 有好几个可能: 1.藕粉过期. 2.用温水冲开是对的,但后来用的开水不够开,饮水机里的水烧开也只有80多摄氏度,保温瓶里的水,放久了也会凉. 3.第一次用的温水温度太高,使藕粉变成小球状,外表是透明的一层,里面是未熟的粉,后来的水难以进入,使一碗藕粉成为一碗“小汤圆”. 解决办法:将上述错误一一改正后,先用温水调,再把藕粉液倒入一个小锅里,加热,并用勺搅拌,当藕粉干稀适宜,并且呈透明胶状时,就好了.
@俟春6938：为什麽冲好的藕粉很稠,但是一加蜂蜜就又变稀了? -
党洋17377626404…… 蜂蜜是一种助溶剂.可以让溶液的溶解度增高,所以当藕粉已经调好后, 再加入蜂蜜,藕粉的溶解度增高后,就变稀了.加蜂蜜提高溶液溶解度的方法在做口服液的时候应用很广.因为很多药物成分放置时间一久,有效成分就会析出,而加入了蜂蜜之后就很容易解决这个问题了.
@俟春6938：藕粉为什么一遇开水就从颗粒状变成糊状了? -
党洋17377626404…… 先用比藕粉多一点的温水把藕粉冲开,再用开水冲藕粉,这样冲好的藕粉才会是透亮的,而且不结块. 如果直接用开水冲藕粉,藕粉没有被水充分溶解遇到高温的水就会结块. 水冲过的藕粉透明的是水的温度合适`冲熟了,如果是白色的,就是水文不够热生了.
@俟春6938：为什么我一开始冲藕粉是水状,继续加热水就变成了糊状? -
党洋17377626404…… 藕粉中的淀粉糊化,蛋白质变性.
@俟春6938：藕粉每次用饮水机热水冲老是稀的咋回事 -
党洋17377626404…… 冷水加多了,藕粉加少了,热水加多了,都会有这种情况,加的冷水只要可以把粉散开就可以了,不要加那么多,开水也是.
