冻牛肉解冻后手一撕就烂了
@冷径6093：网上买来的冻牛肉等它化了,手一捏肉就会碎为什么? -
钮逄17044102908…… 因为网上买的那些牛肉都是水牛肉拼错人了,所以他动过以后,所以你也有话了.还有里面加了一些防腐剂什么的,最好不要从网上买,它吃了对身体不好,中国这些年发展的太快了,作假技术发展的也很快.
@冷径6093：牛肉一撕就碎了,为啥?
钮逄17044102908…… 牛肉纤维很粗,切的时候要横着刀口切,要不嚼不烂,口感不好
@冷径6093：怎样看牛肉是不是变质了? -
钮逄17044102908…… 一看:颜色(不要霉变、变黄、发白、色素重的的;颗粒过于整齐的、或者有些发粘的);二闻:气味(有焦糊、添加香精味大的);三调:手感(质量较均匀、辅佐材料统一、手撕、抖动或晃动无分解及变化的)
@冷径6093：猪肉从冰箱里化了之后一撕就碎了是坏了吗? -
钮逄17044102908…… 生猪肉一死就来,那是不良商贩加工的假生猪肉,都是一些个乱七八糟的肉夹在一起,逮住他们一定要重罚.为什么生猪肉一撕就烂?现在的猪肉都不结实,没有以前的好为什么生猪肉一撕就烂?冰箱开的温度还没达到保鲜猪肉的温度,建议调...
@冷径6093：冰箱冷冻的牛肉用高压锅煮后一切就碎了 -
钮逄17044102908…… 高压锅炖东西口感都是烂糊的哦,冰肉可以直接放入,如果已经清洗后冷冻的.不过你失去焯水那一个步骤,无法撇去血沫.
@冷径6093：买来的生牛肉,用刀切全碎,是注水的还是坏的? -
钮逄17044102908…… 看情况的,不一定是坏的,不一定不能吃. 1.你买的时候是不是网上关键词就是“牛肉饼”“做汉堡专用”? 碎牛肉(也称牛肉碎),因为碎牛肉看了感觉都还新鲜的,肥肉也不算太多,食客胃口喜欢清淡些的很好选择.不少食客喜欢吃一些...
@冷径6093：超市买的原切速冻牛肉,可是解冻后表面有些黄这还能吃吗? -
钮逄17044102908…… 如果速冻牛肉在解冻后表面出现黄色,这可能是由于以下几个原因:1. 牛肉本身含有较多的脂肪,在温度较低的情况下,脂肪会凝固,形成黄色的固体.2. 牛肉在加工过程中可能会添加一些色素,这些色素在温度较低的情况下可能会沉淀在牛肉表面.3. 如果牛肉存放时间过长,可能会出现变质的情况,导致表面发黄.如果速冻牛肉在解冻后表面出现黄色,建议您先闻一下是否有异味,如果有异味,则可能是变质导致的,这种情况下的牛肉不能食用.如果没有异味,您可以尝试将牛肉再次冷冻,如果颜色仍然不变,则可以放心食用.
@冷径6093：用热水化冻牛肉后炖出来的肉会不会不烂 -
钮逄17044102908…… 会,不可一用熟水化冻牛肉,因为牛肉它的温度较低,熟水温度较高,如果热对冷的话肯定会烂,并且热对冷的话可以影响它的味道,所以不能用热水化冻牛肉.
@冷径6093：火锅店如何分辨牛肉是否新鲜 -
钮逄17044102908…… 黏度鉴别1、新鲜肉——表面微干或有风干膜,触摸时不粘手.2、次鲜肉——表面干燥或粘手,新的切面湿润.3、变质肉——表面极度干燥或发粘,新切面也粘手.色泽鉴别1、新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色...
@冷径6093：我酱的牛肉,放冷藏了.一切就碎是怎么回事?哪个环节做的不好 -
钮逄17044102908…… 冷得还不到位,包在保鲜袋里放在冷冻里冻一下就好了,切好了吃得时候放微波炉里加热一下
钮逄17044102908…… 因为网上买的那些牛肉都是水牛肉拼错人了,所以他动过以后,所以你也有话了.还有里面加了一些防腐剂什么的,最好不要从网上买,它吃了对身体不好,中国这些年发展的太快了,作假技术发展的也很快.
@冷径6093：牛肉一撕就碎了,为啥?
钮逄17044102908…… 牛肉纤维很粗,切的时候要横着刀口切,要不嚼不烂,口感不好
@冷径6093：怎样看牛肉是不是变质了? -
钮逄17044102908…… 一看:颜色(不要霉变、变黄、发白、色素重的的;颗粒过于整齐的、或者有些发粘的);二闻:气味(有焦糊、添加香精味大的);三调:手感(质量较均匀、辅佐材料统一、手撕、抖动或晃动无分解及变化的)
@冷径6093：猪肉从冰箱里化了之后一撕就碎了是坏了吗? -
钮逄17044102908…… 生猪肉一死就来,那是不良商贩加工的假生猪肉,都是一些个乱七八糟的肉夹在一起,逮住他们一定要重罚.为什么生猪肉一撕就烂?现在的猪肉都不结实,没有以前的好为什么生猪肉一撕就烂?冰箱开的温度还没达到保鲜猪肉的温度,建议调...
@冷径6093：冰箱冷冻的牛肉用高压锅煮后一切就碎了 -
钮逄17044102908…… 高压锅炖东西口感都是烂糊的哦,冰肉可以直接放入,如果已经清洗后冷冻的.不过你失去焯水那一个步骤,无法撇去血沫.
@冷径6093：买来的生牛肉,用刀切全碎,是注水的还是坏的? -
钮逄17044102908…… 看情况的,不一定是坏的,不一定不能吃. 1.你买的时候是不是网上关键词就是“牛肉饼”“做汉堡专用”? 碎牛肉(也称牛肉碎),因为碎牛肉看了感觉都还新鲜的,肥肉也不算太多,食客胃口喜欢清淡些的很好选择.不少食客喜欢吃一些...
@冷径6093：超市买的原切速冻牛肉,可是解冻后表面有些黄这还能吃吗? -
钮逄17044102908…… 如果速冻牛肉在解冻后表面出现黄色,这可能是由于以下几个原因:1. 牛肉本身含有较多的脂肪,在温度较低的情况下,脂肪会凝固,形成黄色的固体.2. 牛肉在加工过程中可能会添加一些色素,这些色素在温度较低的情况下可能会沉淀在牛肉表面.3. 如果牛肉存放时间过长,可能会出现变质的情况,导致表面发黄.如果速冻牛肉在解冻后表面出现黄色,建议您先闻一下是否有异味,如果有异味,则可能是变质导致的,这种情况下的牛肉不能食用.如果没有异味,您可以尝试将牛肉再次冷冻,如果颜色仍然不变,则可以放心食用.
@冷径6093：用热水化冻牛肉后炖出来的肉会不会不烂 -
钮逄17044102908…… 会,不可一用熟水化冻牛肉,因为牛肉它的温度较低,熟水温度较高,如果热对冷的话肯定会烂,并且热对冷的话可以影响它的味道,所以不能用热水化冻牛肉.
@冷径6093：火锅店如何分辨牛肉是否新鲜 -
钮逄17044102908…… 黏度鉴别1、新鲜肉——表面微干或有风干膜,触摸时不粘手.2、次鲜肉——表面干燥或粘手,新的切面湿润.3、变质肉——表面极度干燥或发粘,新切面也粘手.色泽鉴别1、新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色...
@冷径6093：我酱的牛肉,放冷藏了.一切就碎是怎么回事?哪个环节做的不好 -
钮逄17044102908…… 冷得还不到位,包在保鲜袋里放在冷冻里冻一下就好了,切好了吃得时候放微波炉里加热一下
