买的冻牛肉解冻后全是血水
@上狗4797：冷冻牛肉化开后有多少血水
冷版18342416824…… 100毫升冷冻牛肉化开后有100毫升的血水 牛肉买回来就冷冻了,之后拿出来化了好多血水正常,因为冷冻后牛肉里面的水份都成冰了,解冻后就化成血水很正常.二、牛肉需要泡血水吗.牛肉需要泡血水.牛肉泡血水一般是指焯水,焯水的目的主要是去除牛肉里面的血水和腥味.而且焯水通常是用冷水进行的,将牛肉下锅,直到冷水烧开,去除水上的浮沫即可.牛肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低.可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失.
@上狗4797：雪龙牛肉 注水吗?为什么解冻后那么多血水? -
冷版18342416824…… 牛是怎样被杀的你知道吗?是用水灌死的!所以水多!望采纳!谢谢你!
@上狗4797：为什么肉从冰箱里拿出来会流血水呢? -
冷版18342416824…… 答:一般情况下,消费者从市场上购买的肉制品如果食用不完,多半会放到冷冻室用于长期保存,但从冷冻室取出解冻后却会发现装盘的容器中出现血水.实际上,冷冻肉制品解冻后流血水是营养成分的流失的表现,原因则来自于冰晶生成带.冰晶生成带是一个温度范围,公认的数据为零下1摄氏度-零下5摄氏度.在这个范围内,放入冰箱中的肉制品会出现结晶现象,而冰晶在生成过程中会导致鲜肉的细胞破裂,导致营养成分流出,但却被东存在冷冻室内,直到从冷冻室拿出待肉制品解冻之后,营养成分就会以血水的状态流失.因此,制冷效率高的冰箱,跨冰晶生成带的时间就相对较小,肉制品保鲜能力也就相对更突出.
@上狗4797：真空包装冻肉化开后为什么会有血水? -
冷版18342416824…… 不管是真空包装冻肉还是自然冷冻的肉,解冻后都会有血水流出,很正常.
@上狗4797：冻牛肉解冻后发现有很多血水 -
冷版18342416824…… 很简单,无任是牛肉还是别的冰冻食品 放在加盐的凉水中,都可以将其解冻速度提高几倍
@上狗4797：为什么冷冻牛肉有很多血水? -
冷版18342416824…… 我这样理解: 一般食品袋都是半透膜性质的聚乙烯材料,就是常说的“会呼吸”的保险膜,具体原理可以去查一下.[图片]你应该有过这样的经历,商店买的油炸食品,甚至是包子,装进塑料食品袋,放在桌子上一段时间,再拿走,你会发现,桌面上有一层油. 由于分子大小不同,而选择性透过. 至于你说的结果,两个可能吧: 1、时间和重力结果使部分水分子也透过去了,同时带出了比水分子更小的来自红血球或其他分子 2、水分子没有出来,空气冷凝产生的水,血液中的红色分子透过半透膜,与水混合. 没有仔细去查血液红色的原因,也没有去查血液中的哪些分子可以透过半透膜. 我觉得朝这个方向去想,应该没错.
@上狗4797：牛排解冻后血水全出来了 -
冷版18342416824…… 解冻以后用刀背敲一下,才煎,就不会很硬了.
@上狗4797：牛肉总出血水怎么办 -
冷版18342416824…… 肉买完后不马上吃的话就要冻起来!你怎么放在保鲜库呢..冷冻的时候也要把肉切成块,按每次吃的量切块.肉冷冻以后解冻的话营养成分还不至于破坏,但是解冻后的肉在冷冻起来然后在解冻的话那对肉相当不好了,所以肉不马上吃的话一定要冷冻,而且冷冻的时候千万要切块,一定要铭记!
@上狗4797：怎么辨别注水肉? -
冷版18342416824…… 辨别注水肉的方法 1、观色.注水肉颜色一般比正常肉浅,颜色暗淡或发白,看起来很干净,连血丝和褶皱都没有,放置后有相当的浅红色血水流出.另外注水肉若是冻结后,切面能见到大小不等的冰晶.正常肉外观色泽正常,呈嫩红色,表面...
@上狗4797：如何鉴别冻牛肉的好坏 -
冷版18342416824…… 看包装是不是完好、是不是过期外,看表面色泽是不是红润,血块冻有无,应为冻类肉制品最怕2次冷冻,就是应保管不当或运输不当致使冻肉解冻了,然后再放入冷库再次冷冻,这样会流出较多的血水(营养成份流失),所以会致使有血块冻,虽然没有坏,但质量大幅降落,而解冻后肉质的弹性也将因血水流失而消失,
冷版18342416824…… 100毫升冷冻牛肉化开后有100毫升的血水 牛肉买回来就冷冻了,之后拿出来化了好多血水正常,因为冷冻后牛肉里面的水份都成冰了,解冻后就化成血水很正常.二、牛肉需要泡血水吗.牛肉需要泡血水.牛肉泡血水一般是指焯水,焯水的目的主要是去除牛肉里面的血水和腥味.而且焯水通常是用冷水进行的,将牛肉下锅,直到冷水烧开,去除水上的浮沫即可.牛肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低.可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失.
@上狗4797：雪龙牛肉 注水吗?为什么解冻后那么多血水? -
冷版18342416824…… 牛是怎样被杀的你知道吗?是用水灌死的!所以水多!望采纳!谢谢你!
@上狗4797：为什么肉从冰箱里拿出来会流血水呢? -
冷版18342416824…… 答:一般情况下,消费者从市场上购买的肉制品如果食用不完,多半会放到冷冻室用于长期保存,但从冷冻室取出解冻后却会发现装盘的容器中出现血水.实际上,冷冻肉制品解冻后流血水是营养成分的流失的表现,原因则来自于冰晶生成带.冰晶生成带是一个温度范围,公认的数据为零下1摄氏度-零下5摄氏度.在这个范围内,放入冰箱中的肉制品会出现结晶现象,而冰晶在生成过程中会导致鲜肉的细胞破裂,导致营养成分流出,但却被东存在冷冻室内,直到从冷冻室拿出待肉制品解冻之后,营养成分就会以血水的状态流失.因此,制冷效率高的冰箱,跨冰晶生成带的时间就相对较小,肉制品保鲜能力也就相对更突出.
@上狗4797：真空包装冻肉化开后为什么会有血水? -
冷版18342416824…… 不管是真空包装冻肉还是自然冷冻的肉,解冻后都会有血水流出,很正常.
@上狗4797：冻牛肉解冻后发现有很多血水 -
冷版18342416824…… 很简单,无任是牛肉还是别的冰冻食品 放在加盐的凉水中,都可以将其解冻速度提高几倍
@上狗4797：为什么冷冻牛肉有很多血水? -
冷版18342416824…… 我这样理解: 一般食品袋都是半透膜性质的聚乙烯材料,就是常说的“会呼吸”的保险膜,具体原理可以去查一下.[图片]你应该有过这样的经历,商店买的油炸食品,甚至是包子,装进塑料食品袋,放在桌子上一段时间,再拿走,你会发现,桌面上有一层油. 由于分子大小不同,而选择性透过. 至于你说的结果,两个可能吧: 1、时间和重力结果使部分水分子也透过去了,同时带出了比水分子更小的来自红血球或其他分子 2、水分子没有出来,空气冷凝产生的水,血液中的红色分子透过半透膜,与水混合. 没有仔细去查血液红色的原因,也没有去查血液中的哪些分子可以透过半透膜. 我觉得朝这个方向去想,应该没错.
@上狗4797：牛排解冻后血水全出来了 -
冷版18342416824…… 解冻以后用刀背敲一下,才煎,就不会很硬了.
@上狗4797：牛肉总出血水怎么办 -
冷版18342416824…… 肉买完后不马上吃的话就要冻起来!你怎么放在保鲜库呢..冷冻的时候也要把肉切成块,按每次吃的量切块.肉冷冻以后解冻的话营养成分还不至于破坏,但是解冻后的肉在冷冻起来然后在解冻的话那对肉相当不好了,所以肉不马上吃的话一定要冷冻,而且冷冻的时候千万要切块,一定要铭记!
@上狗4797：怎么辨别注水肉? -
冷版18342416824…… 辨别注水肉的方法 1、观色.注水肉颜色一般比正常肉浅,颜色暗淡或发白,看起来很干净,连血丝和褶皱都没有,放置后有相当的浅红色血水流出.另外注水肉若是冻结后,切面能见到大小不等的冰晶.正常肉外观色泽正常,呈嫩红色,表面...
@上狗4797：如何鉴别冻牛肉的好坏 -
冷版18342416824…… 看包装是不是完好、是不是过期外,看表面色泽是不是红润,血块冻有无,应为冻类肉制品最怕2次冷冻,就是应保管不当或运输不当致使冻肉解冻了,然后再放入冷库再次冷冻,这样会流出较多的血水(营养成份流失),所以会致使有血块冻,虽然没有坏,但质量大幅降落,而解冻后肉质的弹性也将因血水流失而消失,
