冻牛肉血水多正常吗
@丘邢1392：为什么冷冻牛肉有很多血水? -
花荀18540425919…… 我这样理解: 一般食品袋都是半透膜性质的聚乙烯材料,就是常说的“会呼吸”的保险膜,具体原理可以去查一下.[图片]你应该有过这样的经历,商店买的油炸食品,甚至是包子,装进塑料食品袋,放在桌子上一段时间,再拿走,你会发现,桌面上有一层油. 由于分子大小不同,而选择性透过. 至于你说的结果,两个可能吧: 1、时间和重力结果使部分水分子也透过去了,同时带出了比水分子更小的来自红血球或其他分子 2、水分子没有出来,空气冷凝产生的水,血液中的红色分子透过半透膜,与水混合. 没有仔细去查血液红色的原因,也没有去查血液中的哪些分子可以透过半透膜. 我觉得朝这个方向去想,应该没错.
@丘邢1392：真空包装冻肉化开后为什么会有血水? -
花荀18540425919…… 不管是真空包装冻肉还是自然冷冻的肉,解冻后都会有血水流出,很正常.
@丘邢1392：牛肉解冻后水多能正明注水了吗? -
花荀18540425919…… 是肉内的肌红蛋白,冷冻时肉里的水分结冰,冰晶刺破了肉的肌肉细胞膜,肌肉细胞内的大量肌红蛋白同解冻后冰晶融化的水一起流出.肌红蛋白含有铁,呈红色,是让牛肉呈红色的重要因素.解冻后,肌红蛋白随着细胞液一起流出,我们平时所说的“肉类多汁”也就是因为这些组织液起到的作用.不能证明它是注水牛肉
@丘邢1392：如何鉴别冻牛肉的好坏 -
花荀18540425919…… 看包装是不是完好、是不是过期外,看表面色泽是不是红润,血块冻有无,应为冻类肉制品最怕2次冷冻,就是应保管不当或运输不当致使冻肉解冻了,然后再放入冷库再次冷冻,这样会流出较多的血水(营养成份流失),所以会致使有血块冻,虽然没有坏,但质量大幅降落,而解冻后肉质的弹性也将因血水流失而消失,
@丘邢1392：藏族人家手抓牛肉怎么做 -
花荀18540425919…… 1,清洗 牛肉买回来之后,如果是新鲜现杀的牛肉,血水很少,只需要简单的清洗,就可以下锅煮了.如果是冻牛肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,牛肉汤的鲜味就会大打折扣.2,炖煮 冷水下锅,而且不放任何佐料炖煮...
@丘邢1392：冻牛肉表面颜色红得出奇!是怎么回事 -
花荀18540425919…… 血液,没有流净,没凝固.就被冻着了
@丘邢1392：冻牛肉解冻后发现有很多血水 -
花荀18540425919…… 很简单,无任是牛肉还是别的冰冻食品 放在加盐的凉水中,都可以将其解冻速度提高几倍
@丘邢1392：冷冻牛肉为什么那么便宜? -
花荀18540425919…… 冷冻的牛肉没有新鲜肉的嫩,味道也比较老,或者是时间比较长的,所以冷冻的就比较便宜了. 鉴别牛肉,主要注意以下几个方面:1、颜色:新鲜的牛肉,呈现较为鲜亮的枣红色,如果是病死牛肉因为没有放血,肉色呈暗红色;2、闻气...
@丘邢1392：刚买的牛肉血特多怎么回事 -
花荀18540425919…… 您好,打水牛肉,只要煮过以后称一下重量才可以确定,一般不打水牛肉一斤出七两肉.
@丘邢1392：雪龙牛肉 注水吗?为什么解冻后那么多血水? -
花荀18540425919…… 牛是怎样被杀的你知道吗?是用水灌死的!所以水多!望采纳!谢谢你!
花荀18540425919…… 我这样理解: 一般食品袋都是半透膜性质的聚乙烯材料,就是常说的“会呼吸”的保险膜,具体原理可以去查一下.[图片]你应该有过这样的经历,商店买的油炸食品,甚至是包子,装进塑料食品袋,放在桌子上一段时间,再拿走,你会发现,桌面上有一层油. 由于分子大小不同,而选择性透过. 至于你说的结果,两个可能吧: 1、时间和重力结果使部分水分子也透过去了,同时带出了比水分子更小的来自红血球或其他分子 2、水分子没有出来,空气冷凝产生的水,血液中的红色分子透过半透膜,与水混合. 没有仔细去查血液红色的原因,也没有去查血液中的哪些分子可以透过半透膜. 我觉得朝这个方向去想,应该没错.
@丘邢1392：真空包装冻肉化开后为什么会有血水? -
花荀18540425919…… 不管是真空包装冻肉还是自然冷冻的肉,解冻后都会有血水流出,很正常.
@丘邢1392：牛肉解冻后水多能正明注水了吗? -
花荀18540425919…… 是肉内的肌红蛋白,冷冻时肉里的水分结冰,冰晶刺破了肉的肌肉细胞膜,肌肉细胞内的大量肌红蛋白同解冻后冰晶融化的水一起流出.肌红蛋白含有铁,呈红色,是让牛肉呈红色的重要因素.解冻后,肌红蛋白随着细胞液一起流出,我们平时所说的“肉类多汁”也就是因为这些组织液起到的作用.不能证明它是注水牛肉
@丘邢1392：如何鉴别冻牛肉的好坏 -
花荀18540425919…… 看包装是不是完好、是不是过期外,看表面色泽是不是红润,血块冻有无,应为冻类肉制品最怕2次冷冻,就是应保管不当或运输不当致使冻肉解冻了,然后再放入冷库再次冷冻,这样会流出较多的血水(营养成份流失),所以会致使有血块冻,虽然没有坏,但质量大幅降落,而解冻后肉质的弹性也将因血水流失而消失,
@丘邢1392：藏族人家手抓牛肉怎么做 -
花荀18540425919…… 1,清洗 牛肉买回来之后,如果是新鲜现杀的牛肉,血水很少,只需要简单的清洗,就可以下锅煮了.如果是冻牛肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,牛肉汤的鲜味就会大打折扣.2,炖煮 冷水下锅,而且不放任何佐料炖煮...
@丘邢1392：冻牛肉表面颜色红得出奇!是怎么回事 -
花荀18540425919…… 血液,没有流净,没凝固.就被冻着了
@丘邢1392：冻牛肉解冻后发现有很多血水 -
花荀18540425919…… 很简单,无任是牛肉还是别的冰冻食品 放在加盐的凉水中,都可以将其解冻速度提高几倍
@丘邢1392：冷冻牛肉为什么那么便宜? -
花荀18540425919…… 冷冻的牛肉没有新鲜肉的嫩,味道也比较老,或者是时间比较长的,所以冷冻的就比较便宜了. 鉴别牛肉,主要注意以下几个方面:1、颜色:新鲜的牛肉,呈现较为鲜亮的枣红色,如果是病死牛肉因为没有放血,肉色呈暗红色;2、闻气...
@丘邢1392：刚买的牛肉血特多怎么回事 -
花荀18540425919…… 您好,打水牛肉,只要煮过以后称一下重量才可以确定,一般不打水牛肉一斤出七两肉.
@丘邢1392：雪龙牛肉 注水吗?为什么解冻后那么多血水? -
花荀18540425919…… 牛是怎样被杀的你知道吗?是用水灌死的!所以水多!望采纳!谢谢你!
