生牛肉血水多好不好
@牧狠5810：牛肉血沫多是好还是不好
师砍15914456476…… 不好.牛肉血沫多考虑是注水或者是因为排酸工艺造成的,因为牛肉在宰杀的时候就已经经过放血了,只有少量的血存留在牛的心脏部位.还可以通过观察牛肉的颜色判断是否是健康的牛的牛肉,健康的牛都经过了放血,肉质会呈现红色
@牧狠5810：牛排几成熟最好 -
师砍15914456476…… 牛排的生熟程度,在西餐中称“几成熟”.3成熟:切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色,其间70%肉为红色并带有大量血水.5成熟:切开牛排见断面中央50%肉为红色,带少量血水.7成熟至全熟:切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线,...
@牧狠5810：怎样去除生牛肉的血水 -
师砍15914456476…… 锅中放入水和切好的生牛肉,大火烧开,这样可以去除血水.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛肉 500克、葱白 3段、干辣椒 12个、花椒 20粒、八角 2个、桂皮 1段、料酒 2大匙、老抽 4大匙、生抽 1大匙、陈醋 1/2匙、盐 适量、老冰糖 适量、姜 适量、植物油 2大匙、水 适量.1、第一步把牛肉切块.2、锅中放入水和切好的生牛肉,大火烧开,去除血水.3、捞出冲洗干净.4、碗中放入生抽,老抽,搅拌均匀.5、锅内放油加热,放花椒、八角、桂皮和生姜片,翻炒均匀.6、放入牛肉,调好的酱汁,翻炒均匀.7、放入热水,冰糖,辣椒,大火煮开.8、倒入陈醋,收汁.9、盛出,完成.
@牧狠5810：1斤生牛肉煮熟以后是多少斤 -
师砍15914456476…… 一斤新鲜的牛肉经过卤制过后能出六两左右的熟牛肉,当然牛肉的卤制时间越长,肉的重量就越轻,我们在外面看到的卤牛肉通常都是浸泡在卤汁里的,那是因为这样能能加牛肉的重量.不过建议尽量不要买外面的熟牛肉,因为我们不确定拿来...
@牧狠5810：为什么生牛肉洗时会出现大量的血水,并且无论洗多少遍都有 -
师砍15914456476…… 开始洗有很正常,如果一直洗一直有就不正常了,应该是假的
@牧狠5810：牛肉血水能吃吗?为什么说要把血去了才能吃了 -
师砍15914456476…… 牛肉血水不能吃,不去血水口感不好,牛肉具体做法如下: 主要材料:牛肉300克,胡萝卜100克,食用油5毫升,姜3克,葱叶2克,八角1克,花椒1克,白芷1克,甘草1克,干辣椒3克,豆瓣酱5克,炖牛肉料包1个,盐2克. 1、牛肉焯水去血沫.2、放入辅料,大火爆香.3、倒入牛肉,加水.4、大火炖40分钟.5、放入胡萝卜、炖牛肉料包.6、小火炖30分钟.7、加盐,炖至牛肉熟烂.8、成品图.
@牧狠5810：为什么新鲜牛肉洗了好几遍还是有血水 -
师砍15914456476…… 再放在水里泡几遍就会好了
@牧狠5810：请问吃生牛肉如何杀菌?
师砍15914456476…… 一般来讲,即使是所谓的三分熟牛肉,其内部也是经过了较高温度了,厨师做的好的话会呈现粉红分,而没有血水.但作为国内最大、最专业的牛肉生产厂家,我们建议您适可而止,最好不要生吃.无论是进口的还是国产的.因为能够产生污染的环节太多了,而且牛肉本身也不可能控制得直接生食可以做到有益无害.这是很不靠谱的事情.至于进口牛肉,一般都是走私而来的.像美国牛肉,一直有较大的疯牛病风险,不要说吃生的,就是熟了也不能让人放心.
@牧狠5810：我买了那么多猪肉、牛肉,用水泡下为啥都是红水? -
师砍15914456476…… 因为生的猪肉和牛肉的表面和里面会残留很多宰杀时的血液,这就是为什么生肉买回来用之前要先洗一洗,有时候甚至要用用水轻微的煮一下,主要是为了去一下血沫.
师砍15914456476…… 不好.牛肉血沫多考虑是注水或者是因为排酸工艺造成的,因为牛肉在宰杀的时候就已经经过放血了,只有少量的血存留在牛的心脏部位.还可以通过观察牛肉的颜色判断是否是健康的牛的牛肉,健康的牛都经过了放血,肉质会呈现红色
@牧狠5810：牛排几成熟最好 -
师砍15914456476…… 牛排的生熟程度,在西餐中称“几成熟”.3成熟:切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色,其间70%肉为红色并带有大量血水.5成熟:切开牛排见断面中央50%肉为红色,带少量血水.7成熟至全熟:切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线,...
@牧狠5810：怎样去除生牛肉的血水 -
师砍15914456476…… 锅中放入水和切好的生牛肉,大火烧开,这样可以去除血水.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛肉 500克、葱白 3段、干辣椒 12个、花椒 20粒、八角 2个、桂皮 1段、料酒 2大匙、老抽 4大匙、生抽 1大匙、陈醋 1/2匙、盐 适量、老冰糖 适量、姜 适量、植物油 2大匙、水 适量.1、第一步把牛肉切块.2、锅中放入水和切好的生牛肉,大火烧开,去除血水.3、捞出冲洗干净.4、碗中放入生抽,老抽,搅拌均匀.5、锅内放油加热,放花椒、八角、桂皮和生姜片,翻炒均匀.6、放入牛肉,调好的酱汁,翻炒均匀.7、放入热水,冰糖,辣椒,大火煮开.8、倒入陈醋,收汁.9、盛出,完成.
@牧狠5810：1斤生牛肉煮熟以后是多少斤 -
师砍15914456476…… 一斤新鲜的牛肉经过卤制过后能出六两左右的熟牛肉,当然牛肉的卤制时间越长,肉的重量就越轻,我们在外面看到的卤牛肉通常都是浸泡在卤汁里的,那是因为这样能能加牛肉的重量.不过建议尽量不要买外面的熟牛肉,因为我们不确定拿来...
@牧狠5810：为什么生牛肉洗时会出现大量的血水,并且无论洗多少遍都有 -
师砍15914456476…… 开始洗有很正常,如果一直洗一直有就不正常了,应该是假的
@牧狠5810：牛肉血水能吃吗?为什么说要把血去了才能吃了 -
师砍15914456476…… 牛肉血水不能吃,不去血水口感不好,牛肉具体做法如下: 主要材料:牛肉300克,胡萝卜100克,食用油5毫升,姜3克,葱叶2克,八角1克,花椒1克,白芷1克,甘草1克,干辣椒3克,豆瓣酱5克,炖牛肉料包1个,盐2克. 1、牛肉焯水去血沫.2、放入辅料,大火爆香.3、倒入牛肉,加水.4、大火炖40分钟.5、放入胡萝卜、炖牛肉料包.6、小火炖30分钟.7、加盐,炖至牛肉熟烂.8、成品图.
@牧狠5810：为什么新鲜牛肉洗了好几遍还是有血水 -
师砍15914456476…… 再放在水里泡几遍就会好了
@牧狠5810：请问吃生牛肉如何杀菌?
师砍15914456476…… 一般来讲,即使是所谓的三分熟牛肉,其内部也是经过了较高温度了,厨师做的好的话会呈现粉红分,而没有血水.但作为国内最大、最专业的牛肉生产厂家,我们建议您适可而止,最好不要生吃.无论是进口的还是国产的.因为能够产生污染的环节太多了,而且牛肉本身也不可能控制得直接生食可以做到有益无害.这是很不靠谱的事情.至于进口牛肉,一般都是走私而来的.像美国牛肉,一直有较大的疯牛病风险,不要说吃生的,就是熟了也不能让人放心.
@牧狠5810：我买了那么多猪肉、牛肉,用水泡下为啥都是红水? -
师砍15914456476…… 因为生的猪肉和牛肉的表面和里面会残留很多宰杀时的血液,这就是为什么生肉买回来用之前要先洗一洗,有时候甚至要用用水轻微的煮一下,主要是为了去一下血沫.
