牛肉血水特别多正常吗
@盖武1060：刚买的牛肉血特多怎么回事 -
缪饰17829602049…… 您好,打水牛肉,只要煮过以后称一下重量才可以确定,一般不打水牛肉一斤出七两肉.
@盖武1060：为什么生牛肉洗时会出现大量的血水,并且无论洗多少遍都有 -
缪饰17829602049…… 开始洗有很正常,如果一直洗一直有就不正常了,应该是假的
@盖武1060：为什么冷冻牛肉有很多血水? -
缪饰17829602049…… 我这样理解: 一般食品袋都是半透膜性质的聚乙烯材料,就是常说的“会呼吸”的保险膜,具体原理可以去查一下.[图片]你应该有过这样的经历,商店买的油炸食品,甚至是包子,装进塑料食品袋,放在桌子上一段时间,再拿走,你会发现,桌面上有一层油. 由于分子大小不同,而选择性透过. 至于你说的结果,两个可能吧: 1、时间和重力结果使部分水分子也透过去了,同时带出了比水分子更小的来自红血球或其他分子 2、水分子没有出来,空气冷凝产生的水,血液中的红色分子透过半透膜,与水混合. 没有仔细去查血液红色的原因,也没有去查血液中的哪些分子可以透过半透膜. 我觉得朝这个方向去想,应该没错.
@盖武1060：血红的牛肉正常吗,今天我在永辉超市买了一块牛肉,血红血红的,清洗 -
缪饰17829602049…… 牛肉是深红色的,正常,即便清洗掉部分淤血也是深红色的,可以说是紫色,放心吃,没事,建议红烧或清炖.
@盖武1060：为什么新鲜牛肉洗了好几遍还是有血水 -
缪饰17829602049…… 再放在水里泡几遍就会好了
@盖武1060：冷冻牛肉化开后有多少血水
缪饰17829602049…… 100毫升冷冻牛肉化开后有100毫升的血水 牛肉买回来就冷冻了,之后拿出来化了好多血水正常,因为冷冻后牛肉里面的水份都成冰了,解冻后就化成血水很正常.二、牛肉需要泡血水吗.牛肉需要泡血水.牛肉泡血水一般是指焯水,焯水的目的主要是去除牛肉里面的血水和腥味.而且焯水通常是用冷水进行的,将牛肉下锅,直到冷水烧开,去除水上的浮沫即可.牛肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低.可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失.
@盖武1060：我买了那么多猪肉、牛肉,用水泡下为啥都是红水? -
缪饰17829602049…… 因为生的猪肉和牛肉的表面和里面会残留很多宰杀时的血液,这就是为什么生肉买回来用之前要先洗一洗,有时候甚至要用用水轻微的煮一下,主要是为了去一下血沫.
@盖武1060：秦宝雪花牛肉冷鲜肉中有血水,怎么回事啊?? -
缪饰17829602049…… 楼主不要慌~因为与人体结构一样,动物含水比例高达70%,所以售卖的新鲜牛肉出血水是正常的,表明这是真正新鲜刚屠宰的牛肉.
@盖武1060：炖牛腱子肉时第一锅水烧开后发现水变淡红,肉中不断有血水冒出,这种现象是否正常? -
缪饰17829602049…… 可能是牛肉中事先被注入了水,所以会出现这种情况!先用清水泡一会,然后放入冷水锅中加热与水一同煮开,这样血水会同杂质一起被煮出来!第一锅水倒掉就可以了!
@盖武1060：牛肉是否有注水? -
缪饰17829602049…… 1、牛肉的色泽淡红或深红,切面有光泽,质地坚实,有韧性.股纤维较细,眼观断面有颗粒感.牛脂肪色泽呈黄色或白色,硬而脆,肌肉间脂肪明显可见,切面呈大理石样纹斑. 怎样鉴别注水牛肉? 答:牛肉注水以后单从外观上看,反而有鲜...
缪饰17829602049…… 您好,打水牛肉,只要煮过以后称一下重量才可以确定,一般不打水牛肉一斤出七两肉.
@盖武1060：为什么生牛肉洗时会出现大量的血水,并且无论洗多少遍都有 -
缪饰17829602049…… 开始洗有很正常,如果一直洗一直有就不正常了,应该是假的
@盖武1060：为什么冷冻牛肉有很多血水? -
缪饰17829602049…… 我这样理解: 一般食品袋都是半透膜性质的聚乙烯材料,就是常说的“会呼吸”的保险膜,具体原理可以去查一下.[图片]你应该有过这样的经历,商店买的油炸食品,甚至是包子,装进塑料食品袋,放在桌子上一段时间,再拿走,你会发现,桌面上有一层油. 由于分子大小不同,而选择性透过. 至于你说的结果,两个可能吧: 1、时间和重力结果使部分水分子也透过去了,同时带出了比水分子更小的来自红血球或其他分子 2、水分子没有出来,空气冷凝产生的水,血液中的红色分子透过半透膜,与水混合. 没有仔细去查血液红色的原因,也没有去查血液中的哪些分子可以透过半透膜. 我觉得朝这个方向去想,应该没错.
@盖武1060：血红的牛肉正常吗,今天我在永辉超市买了一块牛肉,血红血红的,清洗 -
缪饰17829602049…… 牛肉是深红色的,正常,即便清洗掉部分淤血也是深红色的,可以说是紫色,放心吃,没事,建议红烧或清炖.
@盖武1060：为什么新鲜牛肉洗了好几遍还是有血水 -
缪饰17829602049…… 再放在水里泡几遍就会好了
@盖武1060：冷冻牛肉化开后有多少血水
缪饰17829602049…… 100毫升冷冻牛肉化开后有100毫升的血水 牛肉买回来就冷冻了,之后拿出来化了好多血水正常,因为冷冻后牛肉里面的水份都成冰了,解冻后就化成血水很正常.二、牛肉需要泡血水吗.牛肉需要泡血水.牛肉泡血水一般是指焯水,焯水的目的主要是去除牛肉里面的血水和腥味.而且焯水通常是用冷水进行的,将牛肉下锅,直到冷水烧开,去除水上的浮沫即可.牛肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低.可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失.
@盖武1060：我买了那么多猪肉、牛肉,用水泡下为啥都是红水? -
缪饰17829602049…… 因为生的猪肉和牛肉的表面和里面会残留很多宰杀时的血液,这就是为什么生肉买回来用之前要先洗一洗,有时候甚至要用用水轻微的煮一下,主要是为了去一下血沫.
@盖武1060：秦宝雪花牛肉冷鲜肉中有血水,怎么回事啊?? -
缪饰17829602049…… 楼主不要慌~因为与人体结构一样,动物含水比例高达70%,所以售卖的新鲜牛肉出血水是正常的,表明这是真正新鲜刚屠宰的牛肉.
@盖武1060：炖牛腱子肉时第一锅水烧开后发现水变淡红,肉中不断有血水冒出,这种现象是否正常? -
缪饰17829602049…… 可能是牛肉中事先被注入了水,所以会出现这种情况!先用清水泡一会,然后放入冷水锅中加热与水一同煮开,这样血水会同杂质一起被煮出来!第一锅水倒掉就可以了!
@盖武1060：牛肉是否有注水? -
缪饰17829602049…… 1、牛肉的色泽淡红或深红,切面有光泽,质地坚实,有韧性.股纤维较细,眼观断面有颗粒感.牛脂肪色泽呈黄色或白色,硬而脆,肌肉间脂肪明显可见,切面呈大理石样纹斑. 怎样鉴别注水牛肉? 答:牛肉注水以后单从外观上看,反而有鲜...
