千层糕制作全过程视频教程
@宓衫6537：千层糕的配方及制作过程
五卞13225079407…… 千层糕是北京的特色小吃之一.千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食. 原料: 面粉、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒 制作方法: 取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面取适量面粉加清水和匀自然发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此往复三四次,余下几次刷芝麻油在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成
@宓衫6537：千层糕500克做法 -
五卞13225079407…… 主料:面粉500g,糖30g 辅料:水230g,酵母5g,苏打1g 步骤1.面粉500克,水230克,酵母5克,苏打1克,糖30克搅拌成团,2.发酵至两倍大,有好多气孔3.擀成大的面片(可以用压面机帮忙)4.分成几份相同的小面片,取一份抹油5.再盖上另一片,如此重复.醒15分钟左右6.冷水上锅蒸28分钟
@宓衫6537：千层糕怎么做?
五卞13225079407…… 千层糕的制作材料:精面粉1250克,酵面、白糖各250克,瓜子仁、葡萄干、冬瓜糖各125克,花生仁100克,蜜桂花25克,食碱适量. 千层糕的介绍:湖北武汉名优风味小吃. 千层糕的特色:层次分明,色泽艳丽,软香甜美. 教您千层糕怎么...
@宓衫6537：千层糕做法? -
五卞13225079407…… 马蹄粉制作千层糕的教程如下:马蹄粉千层糕做法教程 第一步:将糖加5至6碗水煮成糖水,然后放凉(我不喜欢太甜,所以我只用了1.3斤糖;我喜欢深色一点,所以我会用放多一点红糖) .马蹄粉制作千层蛋糕的教程如下:马蹄粉千层糕做法...
@宓衫6537：千层糕怎么做?
五卞13225079407…… 原料: 老面 1斤, 面粉 12两, 粗白糖 12两, 鸡蛋 3个, 玉米粉 5大匙, 椰蓉 6两, 樱桃 4 个, 咸蛋黄 1个, 西洋香菜(parsely) 3支 奶油 8 匙, 猪油 2 大匙, 泡打粉 1 大匙 调理法: 1 玉米粉加1/2饭碗开水拌熟,然后加入6两糖,椰蓉,奶...
@宓衫6537：牛奶千层糕怎么做? -
五卞13225079407…… 准备材料:自发粉 鸡蛋 奶粉 白糖 葡萄干 山楂糕 食用油(将山楂糕切丁备用) 先将自发粉(约500克)倒入盆中,将一个打好的鸡蛋放入盆中,同时再放4勺奶粉,加水和匀.将面团饧1个小时 待面团发起来后,先将面团的1/3擀成薄片.(可以做三大块哦,放到冰箱留着慢慢吃) 在面片的1/2表面刷上油 在油面上洒上白糖,抹匀 再将面片对折 用擀面杖将对折的面片再擀开,重复刷油 撒糖 对折的过程 如此重复折叠4-5次,千层糕的坯子就做好了,在表面撒上葡萄干和山楂糕丁 将坯子放入蒸锅,用旺火蒸20分钟 这样就做好了(*^__^*).
@宓衫6537：红豆千层糕怎么做 -
五卞13225079407…… 红豆千层糕怎么做 主料 红豆 250g 薯粉 适量 砂糖 适量 水 适量 步骤 1.将红豆加适量的水用电饭煲煲熟,红豆可提前先浸泡. 2.薯粉加水搅拌融化,再加进砂糖,搅拌到糖融化.(糖的量决定了红豆糕的甜度)再把煲好的红豆放进去. 3.隔水蒸,蒸盘底部抹一层油.舀一勺均匀的摊在蒸盘里,不要太厚.待其变为透明后,再舀一勺.依此类推,想几层就弄几次.最后可用筷子插入,看有没有沾粉来判断是都熟透. 4.蒸好后待其凉却,再切成块状.
@宓衫6537：芒果千层糕的正宗做法,芒果千层糕怎样做才好吃的做法 -
五卞13225079407…… 用料 鸡蛋 3只 低筋面粉 300g 黄油 30g 白糖 60g 全脂牛奶 250ml 淡奶油 250ml 芒果千层糕的做法 鸡蛋白糖30g 打打打~ 筛入低筋面粉 搅拌均匀 有小颗粒没关系 接下来过筛~ 然后黄油隔水融化 加入 再搅拌均匀 混合液放冰箱20min 没有泡泡就可以开始摊面皮 一定不要翻面哦 平底锅摊的薄薄的就可以 用平底锅铲 只要一个边可以铲动 直接整张面皮都可以撕下来 一张张平铺好 塞冰箱30min以上 面皮放在冰箱的空隙 可以切水果 水果要切小颗粒点 要不然会变成千层塔(中间太高) 然后打发奶油 奶油打发到拉起来不会滴滴滴下来就ok
@宓衫6537：芝麻椰汁千层糕怎么做 -
五卞13225079407…… 用料 马蹄粉 250g 芝麻粉 300g 冰糖 400g 粘粉 60g 椰浆 400g 全蛋 2个 清水 (600+50克)芝麻层、(600+50克)椰汁层 芝麻椰汁千层糕的做法 (一)芝麻层:(1) 清水(1200克)+400g冰糖加热溶化成糖水.用两个小盆分成2等份.(2)糖...
@宓衫6537：可口的千层糕怎么做好吃又简单,做法图解 -
五卞13225079407…… 用料主料 马蹄粉1包 辅料 纯牛奶1盒 椰浆1罐 植物油2勺 红片糖2片 水 适量 千层糕的做法1.把1/2马蹄粉倒入锅中,加入牛奶和椰浆,搅拌,搅拌至没有颗粒就好.2.把红糖加适量水煮开,待红糖融化,再煮2分钟,把糖水放至冷却待用.3.把冷却的红糖水倒入剩下的1/2的马蹄粉中,搅拌,搅拌至没有颗粒就好.4.锅中放入清水煮开5.开水锅中放入蒸碟,碟中扫油6.扫油后放一勺红糖马蹄桨,扫均匀,盖上盖子大火蒸2分钟7.待第一层红糖马蹄桨变色熟后再分一层椰浆马蹄桨,盖上盖子蒸2分钟,再放红糖马蹄桨,重复上面步骤,直到碟子扫满马蹄桨.(最后一层扫红糖马蹄桨)8.熟后拿出锅,待糕凉后再切开.(凉后切才漂亮,整齐!)
五卞13225079407…… 千层糕是北京的特色小吃之一.千层糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食. 原料: 面粉、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒 制作方法: 取适量面粉,入笼蒸上十五分钟取出,过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面取适量面粉加清水和匀自然发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮,取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此往复三四次,余下几次刷芝麻油在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成
@宓衫6537：千层糕500克做法 -
五卞13225079407…… 主料:面粉500g,糖30g 辅料:水230g,酵母5g,苏打1g 步骤1.面粉500克,水230克,酵母5克,苏打1克,糖30克搅拌成团,2.发酵至两倍大,有好多气孔3.擀成大的面片(可以用压面机帮忙)4.分成几份相同的小面片,取一份抹油5.再盖上另一片,如此重复.醒15分钟左右6.冷水上锅蒸28分钟
@宓衫6537：千层糕怎么做?
五卞13225079407…… 千层糕的制作材料:精面粉1250克,酵面、白糖各250克,瓜子仁、葡萄干、冬瓜糖各125克,花生仁100克,蜜桂花25克,食碱适量. 千层糕的介绍:湖北武汉名优风味小吃. 千层糕的特色:层次分明,色泽艳丽,软香甜美. 教您千层糕怎么...
@宓衫6537：千层糕做法? -
五卞13225079407…… 马蹄粉制作千层糕的教程如下:马蹄粉千层糕做法教程 第一步:将糖加5至6碗水煮成糖水,然后放凉(我不喜欢太甜,所以我只用了1.3斤糖;我喜欢深色一点,所以我会用放多一点红糖) .马蹄粉制作千层蛋糕的教程如下:马蹄粉千层糕做法...
@宓衫6537：千层糕怎么做?
五卞13225079407…… 原料: 老面 1斤, 面粉 12两, 粗白糖 12两, 鸡蛋 3个, 玉米粉 5大匙, 椰蓉 6两, 樱桃 4 个, 咸蛋黄 1个, 西洋香菜(parsely) 3支 奶油 8 匙, 猪油 2 大匙, 泡打粉 1 大匙 调理法: 1 玉米粉加1/2饭碗开水拌熟,然后加入6两糖,椰蓉,奶...
@宓衫6537：牛奶千层糕怎么做? -
五卞13225079407…… 准备材料:自发粉 鸡蛋 奶粉 白糖 葡萄干 山楂糕 食用油(将山楂糕切丁备用) 先将自发粉(约500克)倒入盆中,将一个打好的鸡蛋放入盆中,同时再放4勺奶粉,加水和匀.将面团饧1个小时 待面团发起来后,先将面团的1/3擀成薄片.(可以做三大块哦,放到冰箱留着慢慢吃) 在面片的1/2表面刷上油 在油面上洒上白糖,抹匀 再将面片对折 用擀面杖将对折的面片再擀开,重复刷油 撒糖 对折的过程 如此重复折叠4-5次,千层糕的坯子就做好了,在表面撒上葡萄干和山楂糕丁 将坯子放入蒸锅,用旺火蒸20分钟 这样就做好了(*^__^*).
@宓衫6537：红豆千层糕怎么做 -
五卞13225079407…… 红豆千层糕怎么做 主料 红豆 250g 薯粉 适量 砂糖 适量 水 适量 步骤 1.将红豆加适量的水用电饭煲煲熟,红豆可提前先浸泡. 2.薯粉加水搅拌融化,再加进砂糖,搅拌到糖融化.(糖的量决定了红豆糕的甜度)再把煲好的红豆放进去. 3.隔水蒸,蒸盘底部抹一层油.舀一勺均匀的摊在蒸盘里,不要太厚.待其变为透明后,再舀一勺.依此类推,想几层就弄几次.最后可用筷子插入,看有没有沾粉来判断是都熟透. 4.蒸好后待其凉却,再切成块状.
@宓衫6537：芒果千层糕的正宗做法,芒果千层糕怎样做才好吃的做法 -
五卞13225079407…… 用料 鸡蛋 3只 低筋面粉 300g 黄油 30g 白糖 60g 全脂牛奶 250ml 淡奶油 250ml 芒果千层糕的做法 鸡蛋白糖30g 打打打~ 筛入低筋面粉 搅拌均匀 有小颗粒没关系 接下来过筛~ 然后黄油隔水融化 加入 再搅拌均匀 混合液放冰箱20min 没有泡泡就可以开始摊面皮 一定不要翻面哦 平底锅摊的薄薄的就可以 用平底锅铲 只要一个边可以铲动 直接整张面皮都可以撕下来 一张张平铺好 塞冰箱30min以上 面皮放在冰箱的空隙 可以切水果 水果要切小颗粒点 要不然会变成千层塔(中间太高) 然后打发奶油 奶油打发到拉起来不会滴滴滴下来就ok
@宓衫6537：芝麻椰汁千层糕怎么做 -
五卞13225079407…… 用料 马蹄粉 250g 芝麻粉 300g 冰糖 400g 粘粉 60g 椰浆 400g 全蛋 2个 清水 (600+50克)芝麻层、(600+50克)椰汁层 芝麻椰汁千层糕的做法 (一)芝麻层:(1) 清水(1200克)+400g冰糖加热溶化成糖水.用两个小盆分成2等份.(2)糖...
@宓衫6537：可口的千层糕怎么做好吃又简单,做法图解 -
五卞13225079407…… 用料主料 马蹄粉1包 辅料 纯牛奶1盒 椰浆1罐 植物油2勺 红片糖2片 水 适量 千层糕的做法1.把1/2马蹄粉倒入锅中,加入牛奶和椰浆,搅拌,搅拌至没有颗粒就好.2.把红糖加适量水煮开,待红糖融化,再煮2分钟,把糖水放至冷却待用.3.把冷却的红糖水倒入剩下的1/2的马蹄粉中,搅拌,搅拌至没有颗粒就好.4.锅中放入清水煮开5.开水锅中放入蒸碟,碟中扫油6.扫油后放一勺红糖马蹄桨,扫均匀,盖上盖子大火蒸2分钟7.待第一层红糖马蹄桨变色熟后再分一层椰浆马蹄桨,盖上盖子蒸2分钟,再放红糖马蹄桨,重复上面步骤,直到碟子扫满马蹄桨.(最后一层扫红糖马蹄桨)8.熟后拿出锅,待糕凉后再切开.(凉后切才漂亮,整齐!)
