南宁卷筒粉米浆调法
@浦吉3180：南宁卷筒粉米浆调法 -
赵帘18857945288…… 先是用精选大米浸泡后磨或打成米浆,后加入适量米糊搅匀,再通过热锅蒸煮成薄薄的一块块园形粉片,接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来,并趁热在粉片中加入诸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎猪肉等各种炒熟的可口菜谱,最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒,吃时在粉碗中加入调有适当米醋、食油、酱类等配料,
@浦吉3180：卷筒粉的米浆怎么调 -
赵帘18857945288…… 卷筒粉是广西的小吃,类似于广东一带的肠粉. 方法如下: 一,食材: 二,步骤: 1. 提前一个晚上泡好米. 2. 把米放入料理机中,加入一些水磨成浆. 3. 取半碗蒸熟,然后兑入生米浆中. 4. 把半肥瘦猪肉馅和玉米放锅里炒,加点鸡精和盐炒熟备用. 5. 锅里烧开水,把生米浆铺在圆盘中并放锅里隔水蒸1分钟,米浆起泡后取出,并把馅料放在蒸熟的米粉上. 6. 从一头卷起,把馅料卷到中间,再涂抹自己喜欢吃的酱料即可.
@浦吉3180：我想学广西卷筒粉米浆的调制方法?谁能教我 -
赵帘18857945288…… 用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼,葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟. 1.调糊:取含水量约为45~50%的潮淀粉,用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入,并用木棒不断的搅拌,同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾.明矾能增加粉皮的韧性和弹...
@浦吉3180：广西南宁卷筒粉浆料做法? -
赵帘18857945288…… 好做,就是大米磨成浆,加点淀粉和筋力源D,然后蒸出来的.
@浦吉3180：卷筒粉 - 卷筒粉用什么大米做原料小弟的意思是大米的品种名称?卷筒粉用什么大
赵帘18857945288…… 你好,做卷筒粉重要的是水磨米浆,你可以用广西的石磨米粉,米浆是用糯米和粘米混合磨出来的,比例是糯米3比粘米1比水2. 其实可以直接用平常煮饭的大米做的,简单的做法: 主料大米适量辅料猪肉馅适量调料葱适量香油适量辣豆豉适量 1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼. 2.撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟. 3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用. (诚心做答,觉得满意,希望给好评,谢谢采纳)
@浦吉3180：南宁卷筒粉的独特酱料 -
赵帘18857945288…… 主料: 大米 300g 瘦肉 100g 辅料: 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 操作步骤反馈 1.大米提前浸泡一晚 2.泡好的大米放入料理机 3.加水打成糊 4.倒在大一点的餐具里 5.取一部分提前蒸熟. 6.蒸熟的米糊和生米糊放一起拌匀 7.瘦肉切末 8.大葱切末 9.把猪肉和大葱放一起,然后加盐生抽料酒拌匀. 10.坐锅烧水,我用的是九寸披萨盘,披萨盘里放上米糊,锅内水开后,把盘放上去蒸. 11.等米糊定型了洒上瘦肉末 12.再蒸一两分钟取出盘把粉小心地卷起即可
@浦吉3180：南宁卷粉米浆怎么做
赵帘18857945288…… 就是大米加一点糯米
@浦吉3180：广西南宁的小吃卷筒粉是如何制作的呢? -
赵帘18857945288…… 卷筒粉 广西小吃,口感爽滑,通常用来当早餐,或者在下午茶时食用. 做法: 1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼; 2.撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟; 3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用. 此种小吃源于越南,又称越南卷筒粉. 在广西,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成. 在越南,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为鱼露.
@浦吉3180：南宁有什么美味的小吃?
赵帘18857945288…… 南宁的美味小吃有卷筒粉,用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼,撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用.特点是软滑爽口.八宝饭,将糯米泡湿,拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料,蒸熟即成.以其香溢软滑,甜而不腻著称.王府牛杂,吴圩王府牛杂口味出众,响誉区内外,曾荣获国家贸易局评为中国名菜,牛杂都是采用新鲜的原材料,而紫苏等也是本地盛产的材料,很适合南宁人的口味.柠檬鸭是武鸣县一带的特色菜肴.其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃.
@浦吉3180：南宁生榨米粉的详细做法 -
赵帘18857945288…… 米粉制作有六道工艺,即选米、发酵、打浆、压团、打团、榨粉,道道工艺马虎不得 首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆,后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团.然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊,再经充分揉和,才能得到榨粉用的米粉...
赵帘18857945288…… 先是用精选大米浸泡后磨或打成米浆,后加入适量米糊搅匀,再通过热锅蒸煮成薄薄的一块块园形粉片,接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来,并趁热在粉片中加入诸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎猪肉等各种炒熟的可口菜谱,最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒,吃时在粉碗中加入调有适当米醋、食油、酱类等配料,
@浦吉3180：卷筒粉的米浆怎么调 -
赵帘18857945288…… 卷筒粉是广西的小吃,类似于广东一带的肠粉. 方法如下: 一,食材: 二,步骤: 1. 提前一个晚上泡好米. 2. 把米放入料理机中,加入一些水磨成浆. 3. 取半碗蒸熟,然后兑入生米浆中. 4. 把半肥瘦猪肉馅和玉米放锅里炒,加点鸡精和盐炒熟备用. 5. 锅里烧开水,把生米浆铺在圆盘中并放锅里隔水蒸1分钟,米浆起泡后取出,并把馅料放在蒸熟的米粉上. 6. 从一头卷起,把馅料卷到中间,再涂抹自己喜欢吃的酱料即可.
@浦吉3180：我想学广西卷筒粉米浆的调制方法?谁能教我 -
赵帘18857945288…… 用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼,葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟. 1.调糊:取含水量约为45~50%的潮淀粉,用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入,并用木棒不断的搅拌,同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾.明矾能增加粉皮的韧性和弹...
@浦吉3180：广西南宁卷筒粉浆料做法? -
赵帘18857945288…… 好做,就是大米磨成浆,加点淀粉和筋力源D,然后蒸出来的.
@浦吉3180：卷筒粉 - 卷筒粉用什么大米做原料小弟的意思是大米的品种名称?卷筒粉用什么大
赵帘18857945288…… 你好,做卷筒粉重要的是水磨米浆,你可以用广西的石磨米粉,米浆是用糯米和粘米混合磨出来的,比例是糯米3比粘米1比水2. 其实可以直接用平常煮饭的大米做的,简单的做法: 主料大米适量辅料猪肉馅适量调料葱适量香油适量辣豆豉适量 1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼. 2.撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟. 3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用. (诚心做答,觉得满意,希望给好评,谢谢采纳)
@浦吉3180：南宁卷筒粉的独特酱料 -
赵帘18857945288…… 主料: 大米 300g 瘦肉 100g 辅料: 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 操作步骤反馈 1.大米提前浸泡一晚 2.泡好的大米放入料理机 3.加水打成糊 4.倒在大一点的餐具里 5.取一部分提前蒸熟. 6.蒸熟的米糊和生米糊放一起拌匀 7.瘦肉切末 8.大葱切末 9.把猪肉和大葱放一起,然后加盐生抽料酒拌匀. 10.坐锅烧水,我用的是九寸披萨盘,披萨盘里放上米糊,锅内水开后,把盘放上去蒸. 11.等米糊定型了洒上瘦肉末 12.再蒸一两分钟取出盘把粉小心地卷起即可
@浦吉3180：南宁卷粉米浆怎么做
赵帘18857945288…… 就是大米加一点糯米
@浦吉3180：广西南宁的小吃卷筒粉是如何制作的呢? -
赵帘18857945288…… 卷筒粉 广西小吃,口感爽滑,通常用来当早餐,或者在下午茶时食用. 做法: 1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼; 2.撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟; 3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用. 此种小吃源于越南,又称越南卷筒粉. 在广西,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成. 在越南,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为鱼露.
@浦吉3180：南宁有什么美味的小吃?
赵帘18857945288…… 南宁的美味小吃有卷筒粉,用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼,撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用.特点是软滑爽口.八宝饭,将糯米泡湿,拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料,蒸熟即成.以其香溢软滑,甜而不腻著称.王府牛杂,吴圩王府牛杂口味出众,响誉区内外,曾荣获国家贸易局评为中国名菜,牛杂都是采用新鲜的原材料,而紫苏等也是本地盛产的材料,很适合南宁人的口味.柠檬鸭是武鸣县一带的特色菜肴.其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃.
@浦吉3180：南宁生榨米粉的详细做法 -
赵帘18857945288…… 米粉制作有六道工艺,即选米、发酵、打浆、压团、打团、榨粉,道道工艺马虎不得 首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆,后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团.然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊,再经充分揉和,才能得到榨粉用的米粉...
