广西卷筒粉的米浆怎么调制
@贾耿6373：您好,请问卷筒米浆怎么调 -
霍查15386863225…… 卷筒粉是广西的小吃,类似于广东一带的肠粉. 方法如下:一,食材: 二,步骤:提前一个晚上泡好米. 把米放入料理机中,加入一些水磨成浆. 取半碗蒸熟,然后兑入生米浆中. 把半肥瘦猪肉馅和玉米放锅里炒,加点鸡精和盐炒熟备用. 锅里烧开水,把生米浆铺在圆盘中并放锅里隔水蒸1分钟,米浆起泡后取出,并把馅料放在蒸熟的米粉上. 从一头卷起,把馅料卷到中间,再涂抹自己喜欢吃的酱料即可.
@贾耿6373：广西卷筒粉米浆怎么调? -
霍查15386863225…… 越南卷筒粉,先是用精选大米浸泡后磨或打成米浆,后加入适量米糊搅匀,再通过热锅蒸煮成薄薄的一块块园形粉片,接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来,并趁热在粉片中加入诸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎猪肉等各种炒熟的可口菜谱,最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒,吃时在粉碗中加入调有适当米醋、食油、酱类等配料,这样的越南卷筒粉很有风味.
@贾耿6373：我想学广西卷筒粉米浆的调制方法?谁能教我 -
霍查15386863225…… 用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼,葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟. 1.调糊:取含水量约为45~50%的潮淀粉,用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入,并用木棒不断的搅拌,同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾.明矾能增加粉皮的韧性和弹...
@贾耿6373：做卷筒粉的水磨米浆怎么做?
霍查15386863225…… 那是广西的石磨米粉,米浆是用糯米和粘米混合磨出来的,比例是糯米3比粘米1比水2.那块布什要来蒸粉用的,就像广东的拉肠粉一样.蒸完再放炒过的碎花生 或者其他的东西.最后撒上芝麻
@贾耿6373：卷筒粉的米浆怎么弄 -
霍查15386863225…… 做法:1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼;2.撒一些肉末、葱花或者炒熟的豆角碎末(也可以用个人喜欢吃的其他食料)在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟;3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用.此种小吃源于越南,又称越南卷筒粉.在广西,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱、番茄酱等调制而成.在越南,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为鱼露.
@贾耿6373：卷粉的米浆制作方法? -
霍查15386863225…… 水磨粘米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的.水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加.最后加入清水. 上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干. 内容拓展: 米浆由米制作而成的,不同于豆浆.在中式早餐店是热门的饮品,近来在部分台湾西式早餐店也有提供米浆. 做法: 1.花生炒香. 2.跟白米一起在水里泡一晚上 . 3.然后用果汁机把白米跟花生仁打碎. 4.加到水里去煮. 5.边煮边搅拌,浓淡依据自己喜好. 6.煮开了以后加糖. 喜欢喝冰的话可以放在冰箱里冰过.
@贾耿6373：卷筒粉米浆如何调配那粉皮才有筋道,滑爽 -
霍查15386863225…… 加点淀粉、筋力源等.
@贾耿6373：广西小吃卷筒粉米浆都用些什么料呀? -
霍查15386863225…… 米浆就是用冷水浸泡过的大米来磨的啊,馅的话不同地方不一样,我这边(广西贵港)吃过的就有瘦肉豆角、瘦肉咸菜,或者加鸡蛋什么的,还会有番茄汁给你淋
@贾耿6373：广西南宁卷筒粉浆料做法? -
霍查15386863225…… 好做,就是大米磨成浆,加点淀粉和筋力源D,然后蒸出来的.
@贾耿6373：广西南宁的小吃卷筒粉是如何制作的呢? -
霍查15386863225…… 卷筒粉 广西小吃,口感爽滑,通常用来当早餐,或者在下午茶时食用. 做法: 1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼; 2.撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟; 3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用. 此种小吃源于越南,又称越南卷筒粉. 在广西,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成. 在越南,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为鱼露.
霍查15386863225…… 卷筒粉是广西的小吃,类似于广东一带的肠粉. 方法如下:一,食材: 二,步骤:提前一个晚上泡好米. 把米放入料理机中,加入一些水磨成浆. 取半碗蒸熟,然后兑入生米浆中. 把半肥瘦猪肉馅和玉米放锅里炒,加点鸡精和盐炒熟备用. 锅里烧开水,把生米浆铺在圆盘中并放锅里隔水蒸1分钟,米浆起泡后取出,并把馅料放在蒸熟的米粉上. 从一头卷起,把馅料卷到中间,再涂抹自己喜欢吃的酱料即可.
@贾耿6373：广西卷筒粉米浆怎么调? -
霍查15386863225…… 越南卷筒粉,先是用精选大米浸泡后磨或打成米浆,后加入适量米糊搅匀,再通过热锅蒸煮成薄薄的一块块园形粉片,接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地从热蒸茏布上捞出来,并趁热在粉片中加入诸如或木耳或芹菜或韭菜拌碎猪肉等各种炒熟的可口菜谱,最后人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒,吃时在粉碗中加入调有适当米醋、食油、酱类等配料,这样的越南卷筒粉很有风味.
@贾耿6373：我想学广西卷筒粉米浆的调制方法?谁能教我 -
霍查15386863225…… 用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼,葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟. 1.调糊:取含水量约为45~50%的潮淀粉,用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入,并用木棒不断的搅拌,同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾.明矾能增加粉皮的韧性和弹...
@贾耿6373：做卷筒粉的水磨米浆怎么做?
霍查15386863225…… 那是广西的石磨米粉,米浆是用糯米和粘米混合磨出来的,比例是糯米3比粘米1比水2.那块布什要来蒸粉用的,就像广东的拉肠粉一样.蒸完再放炒过的碎花生 或者其他的东西.最后撒上芝麻
@贾耿6373：卷筒粉的米浆怎么弄 -
霍查15386863225…… 做法:1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼;2.撒一些肉末、葱花或者炒熟的豆角碎末(也可以用个人喜欢吃的其他食料)在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟;3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用.此种小吃源于越南,又称越南卷筒粉.在广西,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱、番茄酱等调制而成.在越南,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为鱼露.
@贾耿6373：卷粉的米浆制作方法? -
霍查15386863225…… 水磨粘米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的.水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加.最后加入清水. 上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下,既不太稀,也不太干. 内容拓展: 米浆由米制作而成的,不同于豆浆.在中式早餐店是热门的饮品,近来在部分台湾西式早餐店也有提供米浆. 做法: 1.花生炒香. 2.跟白米一起在水里泡一晚上 . 3.然后用果汁机把白米跟花生仁打碎. 4.加到水里去煮. 5.边煮边搅拌,浓淡依据自己喜好. 6.煮开了以后加糖. 喜欢喝冰的话可以放在冰箱里冰过.
@贾耿6373：卷筒粉米浆如何调配那粉皮才有筋道,滑爽 -
霍查15386863225…… 加点淀粉、筋力源等.
@贾耿6373：广西小吃卷筒粉米浆都用些什么料呀? -
霍查15386863225…… 米浆就是用冷水浸泡过的大米来磨的啊,馅的话不同地方不一样,我这边(广西贵港)吃过的就有瘦肉豆角、瘦肉咸菜,或者加鸡蛋什么的,还会有番茄汁给你淋
@贾耿6373：广西南宁卷筒粉浆料做法? -
霍查15386863225…… 好做,就是大米磨成浆,加点淀粉和筋力源D,然后蒸出来的.
@贾耿6373：广西南宁的小吃卷筒粉是如何制作的呢? -
霍查15386863225…… 卷筒粉 广西小吃,口感爽滑,通常用来当早餐,或者在下午茶时食用. 做法: 1.用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼; 2.撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟; 3.佐以酱料、香油等拌或蘸以食用. 此种小吃源于越南,又称越南卷筒粉. 在广西,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为酱油、醋、黄皮酱、辣椒酱等调制而成. 在越南,食用时所用的拌(蘸)佐料一般为鱼露.
